葡萄的仓储设计方案

葡萄的仓储设计方案近年来鲜食葡萄的产量、贮存量逐年增加。但鲜食葡萄采后置常温下容易失水、脱粒、腐烂变质果色。在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地。果熟期8～10月，中国栽培葡萄已有2000多年历史，相传为汉代人张骞引入。因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同葡萄是我国四大水果之一，70%以上用于鲜食。葡萄属葡萄科植物葡萄的果实，为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄的相关介绍入库管理在库控制出库流程入库前的准备货架要求坚固平稳，长300cm，宽40cm，高240cm，底层架离地面15cm，层间距离35—40cm。库内设置时长度方向与冷风机冷风出口方向平行。库房预冷。库房消毒后，预冷，-2℃温度，并恒温10小时以上使用。库房预冷前进行彻底清扫，然后进行消毒。使用CT高效库房消毒剂，用量5g/m3。设置货架库房消毒库房预冷检查冷藏库温开始结束上架包装预冷处理检查葡萄信息的录入温度、湿度、包装、质量以及数量送入冷却间在-1℃条件下预冷12小时。葡萄的冷藏温度在-1~-0.6℃比较适宜。相关单据包装2co2co①外包装目前外包装多采用纸箱包装，在选用纸箱包装时，应注意：箱宜大不宜小；宜矮不宜高。②内包装保鲜膜是葡萄保鲜包装的常用材料。保鲜膜的厚度选择和使用方法是保鲜包装的关键。•使用内包装，一方面可降低水分损耗，阻止病菌感染；另一方面可产生一个高CO2、低O2的气体环境，从而有效减少葡萄失水，保持鲜度。•内包装用塑料薄膜（低密度聚乙烯、高密度聚乙烯、无毒聚氯乙烯等）适度的把葡萄包好，每袋１０公斤～１５公斤，袋内放１片二氧化硫防腐剂，封扎袋口，再用纸箱或泡沫盒把葡萄打包放入果箱。在果箱的底板和四周衬上３～４层软纸，然后将果箱依次有序的放上货架。上架使用单层纸箱按“品”字形码垛。并放在货架各层中，箱之间留有1—2cm间隙，货架之间留有50cm的通风散热道，四壁墙与货架之间留有15cm的空隙。在冷风机冷风出口处若需码垛，上层果箱需加棉被覆盖，以防冻害。在库控制葡萄的存储条件保管保养库房消毒注意事项及突发事件处理储存条件温度-1～0℃，湿度85%～95%，O22%～5%，CO23%～5%。温度以果梗不发生冻害为前提，湿度在95%以上时易导致多种病原菌产生，造成果梗霉变、果粒腐烂，低于85%则会使果梗失水。葡萄果梗是果穗中生理活动最活跃的部分，不仅有呼吸跃变，且呼吸强度是果实8～14倍。不同品种对低O2、高CO2的敏感性差异很大，一般当CO2＞3%时即产生果梗伤害。保管保养温度管理湿度管理气体管理温度管理每天对仓库的温度进行测试，最佳贮藏温度为库温-1~-0.6℃，如超过-0.6℃打开制冷系统；如低于-1℃适当提高温度。（如有仓库自动控温系统只需每天检查是否正常运行即可）。冷库温度日检查表年月日冷库日均温标准温差措施管理员签字湿度管理每三天对仓库的温度进行测试葡萄保鲜湿度，湿度控制在90%—95%（相对湿度）。湿度调节：a、相对湿度高于95%时增湿。为防止葡萄中水分过分蒸发可采取增湿措施：在库内地面上洒湿锯木，或用水浸湿后的草帘麻袋挂在墙上，或用喷雾方式，向库内直接喷水。b、相对湿度低于90%时降湿。可采取降湿措施：在库内放置干石灰、氧化钙等吸湿剂，或采用排风机直接排风降湿。冷库湿度检查表年月日冷库相对湿度指数标准温差措施管理员签字气体管理每一周对仓库的空气成分进行测试保持库内空气中O2浓度2—3%，CO2浓度2—5%，如O2浓度过低，CO2浓度过高时，增加库房的通风换气次数，或开口重新调整气体组成。通风换气。每三天进行通风换气，在早晨或晚间库内外温差不大时进行。冷库空气日记录表年月日冷库氧气指数冷库二氧化碳指数措施（是否正常）管理员签字库房消毒每周对仓库进行消毒喷洒消毒药品以下三种用量均为250—300ml/m3①1%福尔马林：250ml40%福尔马林原液加水10升搅匀②1.5—2%苛性钠（即氢氧化钠）③10%漂白粉溶液，配合放置一昼夜再用，可对仓库有重点的喷洒消毒，不可直接与葡萄接触，在消毒后要及时通风。冷库消毒记录表年月日消毒面积通风时间消毒员签字注意事项及突发事件处理工作人员必须要按照上述要按时对仓库进行控制。在库期间如出现大面积病害情况需马上回报，并邀请专业人士进行控制并通知货主。如出现设备的故障须马上进行修理，如有需要把葡萄暂时转移。出库检查提货单是否真实、完成、清晰开始检查库中葡萄的储存量发布出库指令、并减去出货量把葡萄通过穿堂运至分发间包装核对装运葡萄结束感谢关注