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农村妇女与食品安全摘要：随着农业科学技术的普及、传统的种养方式发生了很大的变化，农药化肥的大量使用，致使含有残存农药化肥的农副产品源源不断的运往城市，给消费者带来危害。中国农村妇女的角色发生了变化，她们既是家庭生活的主要管理人，又成为农业生产的主力军，一些农村妇女进入农产品初加工领域，销售自制农副产品，已成为广大农村妇女发家致富的重要渠道。农村妇女不仅是安全食品的直接受益者，更是安全食品的生产者和销售人。充分认识农村妇女在食品安全中的地位与作用，了解她们的对食品安全的需求，帮助她们树立食品安全意识，为她们提供生产安全食品的基本加工方法，特别是为她们提供掌握正确合理使用农药化肥的方法和安全食品的标准，从源头杜绝不安全食品的生产。关键词：农村妇女妇联组织食品安全Abstract:Withthepopularizationofagriculturalscienceandtechnology,thetraditionalmethodsofplantingandraisinghavegreatlychanged.Becauseofthemassiveuseofpesticidesandfertilizers,theagriculturalproductsandprocessingproductswhichcontaintheresiduesofpesticidesandfertilizershavecontinuouslybeencarriedtothecities.Suchproductsmakeharmtothecustomers.NowChinesecountrywomentakedifferentrole.Theyarenotonlythemanagersoffamilylifebutalsothemainforceofagriculturalproduction.Someofthemhaveenteredthefieldofprocessingofagriculturalproducts.Someofthemselltheproductsproducedbythemselves.Thus,thesemethodshavebeenthemainwaysofbecomingrichformostofthem.Countrywomenareeitherthedirectbeneficiaryortheproducerandsellerofsafefood.Hence,wemustfullyknowthepositionandroleofcountrywomeninfoodsafety,understandtheirdemandsforfoodsafety,helpthemfostertheideaoffoodsafetyandofferthebasicprocessingmethodstothem.Especially,inordertodestroytheproductionofunsafefood,weshouldofferthemethodsofusingpesticidesandfertilizerscorrectlyandreasonably.Keywords:CountryWomen;Women’sFederation;FoodSafety食品安全在城市已成为大众关注的问题，而在农村由于受地域、经济等条件的影响，关注的程度远远不如城市。我国是个农业大国，不少地区仍处在以满足当地食物生产为主的农业，自产自销，自己消费是大多数农户的主要生产经营方式，随着农业科学技术的普及，传统的种养方式发生了很大的变化，农药化肥的大量使用，至使含有残存农药化肥的农副产品源源不断的运往城市。给消费者带来危害。一些经营者看重的农村这个大市场，将品质不好、不健康的食品倾销到农村，严重危害了农村人口身体健康。农村妇女不仅是安全食品的直接受益者，更是安全食品的生产者和销售人。充分认识农村妇女在食品安全中的地位与作用，了解她们的对食品安全的需求，帮助她们树立食品安全意识，为她们提供生产高品质、健康安全食品方法，探讨提高公众对食品安全生产与消费的有效途径与方法，从源头上把住食品安全关。一、农村妇女在食品安全中的地位与作用农村妇女在食品安全中的地位与作用体现在她们家庭生产与社会生育的双角色和生产与消费的双重行为中。中国农村实行家庭生产承包责任制后，基本是以一家一户为基本生产单位，由于人多地少，大批的男劳力外出打工，一些地方从事农业劳动的妇女已占绝大多数。据江西省一项统计资料表明，目前农村的主要生产劳动70%以上由妇女承担。农村妇女的家庭角色发生了很大变化，她们既是家庭生活的主要管理人，又成为家庭生产的主要劳动者。（一）农村妇女的整个劳动过程与食品密不可分。在农村无论是种植业、养殖业、加工业，基本是生产加工不同的食品。农业产业结构的调整，自给自足的小农生产方式，受到冲击，妇女已从传统的单一的种植业向多种经营发展。在满足自身的生活需求的同时，扩大了种植、养殖、加工规模，一些自制产品大部分是拿到集市去出售，销售农副产品已成为农村妇女增加收入的重要渠道。不可否认的是，新的市场机遇，化学物品的投入和资金短缺都迫使农村妇女注重短期利润，加上对农药化肥使用知识的缺乏，一些农妇误认为农药化肥、使用越多产量越高，周期越短，见效更快，无知识的农业化肥现象严重存在。一些家庭参与生产施加“吊白块”的米粉腐竹，给猪羊鸡鸭食用过量激素，投放市场，这种现象屡禁不止。农村妇女生产加工食品的行为，很大程度的影响着食品的质量。（二）农村妇女的主要消费行为与食品有密切关系。第二次中国妇女社会地位调查资料显示，中国农村妇女正逐渐成为家庭商品消费的主要决策者。她们是家庭日常生活的主要操持人，是家庭消费的直接管理者，家庭成员的一日三餐基本由她们安排。随着商品的不断增多，城乡物质流通的加快，农户家庭生活也发生了变化，自家生产的食品已不能满足家庭成员对食品多样化的需求，绝大部分家庭都需要购买食品。采购食品主要由妇女来决定，中国正处在温胞阶段，由于受经济条件的限制，绝大多数妇女在采购食品时常常把价格便宜作为首选，妇女的消费意愿一定程度上影响着食品购买行为，对食品生产与消费具有举足轻重的作用。（三）农村妇女对食品生产与消费的行为，一定程度上影响了下一代。食品质量的好坏与人体健康的关系极为密切。妇女在人类社会发展中承担着特殊的生育重任。据统计，2002年底，江西农村21-29岁平均育龄妇女占全省平均育龄妇女总数的30。4%，她们绝大多数都承担着生育下一代的任务。据媒体报道，近些年来，先天性畸形儿、肥胖儿童不断增多，专家提醒这和人体有毒有害物质残留有一定关系。农村妇女在劳动中长期接触有毒有害的农药化肥，生活中常常食用不健康不安全的食品，不仅影响妇女自身，也不同程度的影响了下一代，有关人士呼吁食品安全已是关系人类和民族发展的大事。由此可见，在中国这样一个以农业为主的发展中国家，农村妇女在食品安全中的地位与作用是不可替代的。充分认识妇女在食品安全中的特殊地位，充分发挥她们在安全食品生产中和消费中的重要作用，对促进社会发展具有非常重要的作用。二、妇女组织在农村妇女食品安全行动中的特有优势食品安全是一项系统工程，需全社会的共同努力。食品安全只有成为妇女自觉的行为，才能从根本上解决问题。因此，有计划、有组织地教育妇女树立食品安全意识，引导妇女生产消费安全食品，是一项长期艰巨的工作。中国的妇联组织是妇女群众自己的组织，从中央到地方，直至乡村都建有妇联。长期以来，各级妇联组织把帮助农村妇女摆脱贫困，为农村妇女提供科技服务并将食品安全行作为一项重要的内容，发动引导农村妇女参与到农村的各项生产生活中去。1988年，全国妇联联合国家12个部委，在农村妇女中开展了“学文化、学技术、比成绩、比贡献”（简称“双学双比”）竞赛活动，利用妇联健全的组织网络，组织农村妇女学文化、学技术，继承和发展传统的种养殖业，寻找新的种养方法，带动更多的妇女参与到生产健康、高品质的食品中来，收到了较好的效果。（一）开展农村妇女科技知识培训。江西省妇联在政府和有关部门的支持下，实施了“农村妇女科技致富培训工程”，计划用5年时间对全省村级妇代会主任进行科技新知识、新技能的培训，通过组织她们上农函大、农广校，为她们提供系统的农业知识培训，使她们达到农村技术员的标准。目前，全省1万9千多个行政村已有1万1千多个村妇代会主任，成为女农民技术员，为农村妇女留下了不走的农技员队伍。各级妇联还组织农村妇女参加实用技术培训，请科技专家下乡入户巡回教学，教给农村妇女合理使用农药化肥的方法，特别是让她们了解滥用化肥农药的危害和严重后果。让妇女成为自觉生产、让妇女走到安全高品质的农妇产品中来。（二）组织农村妇女参与生态农业建设。发展生态农业，是提供安全食品的一个极好方法。近些年来，江西各级政府中，把发展生态农业作为调整农业生产结构重点，各地分别开展了适合各自特色的生态农业建设。赣州市妇联就在全市妇女中实施了“猪—沼—果”工程，开展了万户万池建设，组织农村妇女家家开展“一塘鱼、一块田、一栏猪、一群鸭、一片果”的立体农业开发。农户用猪粪和草皮发酵，产生沼气，除了供应家庭煮饭、照明外，把沼气渣作为肥料，给果树、水稻施肥；作为饲料，喂养鸡、鸭、鱼、猪；沼气液经过一定比例的稀释，喷洒水稻、果树、蔬菜，用来杀虫，减少了农药化肥的使用。赣南特产脐橙，由于用沼气施肥杀虫，果品个大皮薄，肉细糖分高，深受消费欢迎，市场售价高。这样既减少了农户的外部投入，又生产了健康安全的食品，增加了农户的收入，也为消费者提供了健康安全的食品。目前，赣南农村已实现了户均一口池，人均二头猪一亩果。仅赣州市妇联就有培植了以妇女为主的生态农业示范户2万多户。（三）帮助农村妇女开展有机耕作。江西是个以山地丘陵为主的山区省，山地面积占全省总面积的36%，森林覆盖率达到59%，自然资源较为丰富。但仍有相当一部分农村人口居住在山区贫困地区，由于农户居住分散，资金困难，化肥和农药投入少，土壤与水资源污染程度低，具有生产健康安全食品的潜在条件。近些年来，各级妇联围绕政府发展有机食品，为妇女争取资金和项目支持，发挥边远山区农村妇女劳动力资源密集的优势，在山区开展了有机茶耕种、有机百合耕作、有机猕猴桃生产等多种有机绿色食品的生产。例如：万载县妇联发动妇女利用草山草坡、天然放养湖养、肉兔、草鸡等草食动物，这种传统的放养方式，养出来的家禽长得快，生病的少，肉质鲜美，市场价格相对较高，形成了供不应求的局面，不仅增加农村妇女的收入，也开辟了绿色健康食品的新途径。去年，万载县一年就放养肉兔120多万只，湖羊1.4万多头，培育了年放养100只以上肉兔的饲养大户4200户。因此，充分发挥妇联组织在家庭中的优势，教育、引导帮助农村妇女采取积极的食品生产态度与方式，增强农村妇女食品安全意识，帮助她们树立健康食品消费行为，是做好农村食品安全生产和消费的极好方法。三、对策及建议目前，无论是国内还是国外，政府与民众对食品安全的呼声越来越高，质量安全卫生健康的食品将成为市场的主流产品，一方面随着人民生活水平的提高，对健康安全的食品需求也越来越高，另一方面，只有生产有特色健康的食品，才能有市场竞争力。健康安全的农产品也是农村妇女尽快致富有效途径。由于农村妇女受到经济、自身文化素质等因素的影响。由她们自身来完成食品安全的确有困难（一）政策倾斜，帮助扶持。各级政府要将生产高品质、健康的合格农副产品纳入当地农业产业结构调整的统一规划中，由于高品质健康食品的生产存在有周期长、投入高、风险大的特点，农村妇女大多处在贫困中，缺乏资金与技术，要使她们自觉参与健康食品生产中来，就必须得到外界的政策、技术及资金与物质的支持。各级政府应该鼓励、帮助农村妇女发展安全食品，并将农村妇女参与安全食品生产纳入地方安全食品生产的计划中，根据妇女实际情况，提供必要的资金和项目支持，给予政策倾斜。加大对安全食品农副产品生产的投入，加大有机农业开发的投入，对农户生产优质食品给予一定的