十堰市居民食品安全现状调查及维权知识普及

1第一临床学院2010年暑期社会实践实践报告实践单位：第一临床学院分团委2十堰市居民食品安全现状调查及维权知识普及湖北医药学院第一临床学院社会实践服务队第二小分队实践时间：2011年7月1日至2011年7月7日实践目的：通过本次社会实践调查了解十堰市居民对食品安全认识的基本情况及其食品健康保证知识储备情况，包括居民是否具有维权意识，对维权的看法，在生活中以何种方式进行保健维权等，及其居民在食品问题履现不止的情况下如何判断，如何自己进行鉴别有害添加剂，并采取相应措施，进行维权等，可以促进居民提高食品卫生意识，普及知识，在日常工作和学习中，可以更好的保持健康状态。调查对象：十堰市市区居民实践内容：1.在7月2日召集队员进行社会实践安排。（题目细化，行动规划，成员分工，问卷制作）2..在7月3日-4日左右集合出发进行社会实践。3.在7月5日左右完成十堰市区问卷。4.在7月11日后根据分工各队员自行撰写社会实践报告。5.在8月15日队员集合进行资料整理，并进行分析，分工社会实践报告的撰写，并上交实践报告。材料与方法1、调查问卷设计本次调查共发放调查问卷280份，进行了共计33项问卷的调查，其中包括3肉制品安全、果蔬安全、法律维权方面的相关内容。2、方法①问卷调查形式向普通居民发放②实地走访：市卫生局相关负责人，广场，医院，小区，单位等各类人群分布均匀处③资料收集：书籍、网络资源，实地调查3、内容①肉制品安全问卷内容：调查居民对现今肉制品安全的认知度及识别情况等②果蔬安全问卷内容：调查居民对瓜果蔬菜农药及食品安全现状，鉴别能力的情况③法律维权问卷：调查居民在生活中的维权意识和对新食品法的看法附调查表三张：食品安全现状调查问卷A性别：男/女年龄：＿＿＿＿地区：＿＿＿＿＿＿1、您平常购买最多的是哪种肉类？A猪肉B牛肉C鸡肉D鱼肉E其它2、您家经常买的肉类型是？4A冷鲜B热鲜C冷冻D熟食3、您经常在哪里购买肉类、禽类食品？A菜市场B超市C街边小摊贩D品牌肉类直营店4、您知道猪肉中可能存在的瘦肉精会对人体造成什么危害吗？A知道B有大概的认识C不太清楚D不知道5、对于猪肉鸡肉等食品安全问题，您担心可能存在的安全隐患有哪些？A卫生问题B瘦肉精C兽药超标D质量变质E病死感染动物6、您在买肉时常遇到哪些不良肉类？A米渣肉B含瘦肉精猪肉C注水猪肉D病死动物E没遇到过7、平时买肉食时，您担心肉的质量吗？A非常放心B比较放心C看情况而论D不放心8、在发生“瘦肉精”“禽流感”事件后，对您买肉有什么影响？A不敢吃肉了B尽量买其他肉类C没影响和平时一样D不相信有这种事9、您能识别瘦肉精超标的猪肉吗？A不能B能C能辨别一些10、在烹饪时你知道切生肉和熟肉的砧板和刀要区分吗？A知道，而且注意区分B知道，但没有注意C不知道11、您会购买没有检疫检验证明和印章的肉吗？A绝对不会B可能不会C会D可能会E没仔细看就买了食品安全现状调查问卷B性别：男/女年龄：＿＿＿＿地区：＿＿＿＿＿＿1、你认为现在的瓜果蔬菜食用安全吗？A很放心B基本满意C完全不放心2、你认为正常食品与转基因食品,那种食品营养价值高?A一样高B正常食品C转基因食品D不能确定3、地沟油事件将对你外出用餐产生什么影响？A忍痛割爱，再也不吃路边摊了B尽量少吃C无所谓，该吃吃该喝喝54、您一般关注食品包装上的哪些信息？A外观B生产厂家C保质期及生产日期D成分C保存方法5、您知道怎样区分激素黄瓜吗？A知道B不知道C不关心6、对于食品添加剂，您的观点是：A有害，食品中不该用B无害，但应尽量少用C可增加色香味，应提倡D无所谓7、您认为纸质食品包装袋接触食品，可能会产生什么不良影响？A纸中的细菌、病毒污染食品B纸中的有害物质转移到食品中CA与B皆是D不清楚8、您是否食用街边小摊上的食品，为什么？A食用，因为味道好B偶尔食用C不食用，不喜欢D不食用，不安全9、您在生活中所遇到的或听说了解到得食品安全问题有哪些？(多选)A食品过期变质B食品添加剂超标使用C食品添加化工用料D蔬菜中农药高残留问题E转基因食物泛滥或未标明F食物与包装不对应G其他10、您对腌制食品的看法?A觉得味道很好，经常吃B偶尔吃C味道不好，从不吃D有害，从不吃11、水果有一部分坏掉的话您会怎么处理？A继续吃没坏的部分B全部扔掉C其他12、您在食品质量上最关注的是？A奶制品和粮食B蔬菜C酒类D肉类食品安全现状调查消费者维护自身权益篇性别：男/女年龄：＿＿＿＿地区：＿＿＿＿＿＿1、你在日常生活中遇到过有关食品安全的问题吗？A很多次B偶尔C很少遇到D没有62、您一般是从哪些途径得到食品安全消费的知识?A电视、广播B报刊杂志C网络D与他人交流了解E政府公开3、您在买到了假冒伪劣或者存在安全问题的食品之后您一般怎么做？A自认倒霉B向销售者交涉退货C到消协或监管部门投诉D找媒体曝光E其他4、以下哪些法律在您遇到食品安全问题的时候最能保护您的合法权益？A消费者权益保护法B产品质量法C食品卫生法D食品安全法E刑法5、以下哪些部门可以在您遇到食品安全问题的时候保护您的合法权益？A消费者协会B工商管理部门C市政府D质检部门6、您是否支持把食品安全列为“国家安全”的组成部分，加大对违反食品安全行为的惩处力度以法维护公民的“食品安全权”？A大力支持B支持C没必要7、近年来在日常生活中您认为中国的食品安全形势怎么样，有怎么样的改变？A逐渐好转B这些年都差不多C越来越差D说不清，不了解8、您对现在政府关于食品安全问题采取的措施还满意吗？A很满意B满意C不满意9、为了改进食品安全环境，您认为现在最需要做的是什么?有什么建议？A健全监管体制B加强执法,严厉打击C宣传普及消费者辨别及维权意识D强化源头管理，加强企业法律意识、责任意识和诚信道德E其它＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿10、您认为政府应该怎么做，才能很好的解决食品安全问题？A对市场上的食品进行大比率抽查，发现问题，及时处理,严厉打击B严格限制食品制作行业的准入资格，对生产过程进行严密监管C把好最后一道关严禁不合格食品流入市场D公开政府食品方面的工作情况，加大宣传7结果和分析1、肉制品安全问卷①总体情况：本次问卷涉及十堰市城区及周边县市普通人群大部分为40-50岁人群，男女比例约为0.9，A.1卷分年龄段统计汇总年龄段123456789101120-30岁A1813169184112281018B5112016128101712012C5521541623911112D101241181171016E300014130000230-40岁A66826003997B25672258042C13151543522D43003050002E0000270000240岁以上A2320161013209221321B391589491551811C64214813810741D542333100000E1000121521000A.2卷不分年龄段统计汇总1234567891011A4953.26%4043.48%4245.65%2122.83%3942.39%66.52%11.09%2628.26%6267.39%3335.87%4852.17%B1010.87%2729.35%4245.65%3335.87%2527.17%1718.48%2426.09%4144.57%66.52%4346.74%2527.17%C1213.04%1213.04%55.43%3538.04%1415.22%3538.04%3538.04%2223.91%2426.09%1819.57%55.43%D2021.74%2021.74%66.52%44.35%2527.17%1516.30%2527.17%11.09%00.00%11.09%99.78%E33.26%00.00%00.00%00.00%3133.70%3538.04%11.09%00.00%00.00%00.00%55.43%②调查分析从A.1表分析：被调查的人群中33.7%为20-30岁的年轻人，64.1%为31-49岁的中年人，2.2%为50岁以上的老年人。从A.2表提供的调查统计数据显示：猪肉是大部分人最常购买的，其次是8鱼肉，大家偏向于买热鲜的肉，且认为比起冷鲜、冷冻、熟食，热鲜的肉类更放心，菜市场和超市是近一半的人常去买肉、禽类食品的地方；多数人不太清楚瘦肉精对人体的危害，只有约五分之一的人知道；大家最担心的是肉制品的卫生安全问题，比起质量变质、病死感染动物、兽药超标、瘦肉精等隐患，大家还是更注重所能看见的卫生问题；注水猪肉是大家常遇到的不良肉类；很少人对肉制品的质量放心；瘦肉精等问题对大家买肉的影响还是很大的，但是很少人知道怎样辨别瘦肉精超标的猪肉，不过会参考是否有检疫检验证明和印章。2、果蔬安全问卷①总体情况：本次问卷涉及十堰市城区及周边县市普通人群大部分为20-30岁人群，男女比例约为0.9，B.1卷分年龄段统计年龄段12345678910111220-30岁A62111828103335617B3519366392283730414026C951455024232322D024250098341014E000100001700030-40岁A003026307123B746195059886C4321100527100D040000338000E00000000300040岁以上A11101711652561612B1912193161551211171415C83221407417101D0140003109175010E000100003000B.2卷不分年龄段汇总123456789101112A77.22%33.09%2626.80%22.06%1717.53%5051.55%2020.62%99.28%6870.10%1212.37%2626.80%3637.11%B6971.13%4344.33%6971.13%1414.44%7173.20%4445.36%1616.49%5758.76%5556.70%7476.29%6769.07%5354.64%C2121.65%99.28%33.09%8486.60%1010.31%00.00%4041.24%1111.34%5960.82%55.15%33.09%33.09%9D00.00%1818.56%22.06%88.25%00.00%44.12%2222.68%2121.65%6567.01%66.19%00.00%2525.77%E00.00%4445.36%00.00%22.06%00.00%00.00%00.00%00.00%00.00%00.00%00.00%00.00%②调查分析从B.1表提供的数据分析:被调查者年龄结构为20-30岁占51.5%，31-49岁占36.1%，50岁以上占12.4%从B.2表提供的调查统计数据显示：多数人对现今果蔬安全基本满意，其次大部分并不放心，大多数人对转基因食品营养价值的看法还是很乐观的，大多数人表示地沟油事件对外出用餐产生了一定的影响，绝大多数人比较关注食品的生产日期及保质期，其次是生产厂家，多数人不知道怎么区分激素黄瓜，普遍认为食品添加剂有害，食物中不该使用，大多数人介意纸质食品包装袋的安全问题，对于街边小摊上的食品及腌制食品大多数人表示偶尔食用，蔬菜安全是人们比较关注的问题。3、维权问卷①总体情况：本次问卷涉及十堰市城区及周边县市普通人群大部分为20-30岁人群，男女比例约为0.9，C．1表消费者对维权的认知程度年龄段12345678910111220-30岁A62111828103335617B3519366392283730414026C951455024232322D024250098341014E000100001700030-40岁A003026307123B746195059886C4321100527100D040000338000E00000000300040岁以上A11101711652561612B1912193161551211