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第一章物质生活的面貌一、物质生活演变概况二、物质生活与社会变迁物质生活演变概况一、服饰三、居住二、饮食五、器用四、交通物质生活与社会变迁一、近代物质生活的基本特征三、物质生活变迁的社会作用二、物质生活的变迁轨迹一、服饰（衣）1、清代服饰2、近代服饰的近代化与“衣冠之治”的解体官场服饰1、清代服饰民间服饰妇女服饰©CopyrightYangjinluan文官绣鸟，武官绣兽。（2）民间服饰©CopyrightYangjinluan马褂、马甲和长袍穿马褂和长衫的清末男子清代男人便装服饰©CopyrightYangjinluan（3）妇女服饰满汉分途，各具特色缠足之风盛行与小脚女人的形象三寸金莲和各式弓鞋清末的天足运动及剪辫易服2、近代服饰的近代化与“衣冠之治”的解体洋服的逐渐传入孙中山提出的服装制作的四原则民初的服装改革（四原则：卫生、实用、经济、美观）“此等衣式，其要点在适于卫生，便于动作，宜于经济，壮于观瞻。”——孙中山“清国所以不振，是由于文官不事事，武官不能御外侮，但能杀同类，遂致国事愈坏，民心渐离。这正是官方制度所为。谓予不信，可观各人的服饰:文官的补服，是仙鹤、锦鸡、孔雀、云雁等等，此等鸟者，或示幽逸，或作声而唳，或容止闲暇，或供市儿之玩弄，这明明是纵容偷闲溺职，愚弄人民；武官的补服都是狮子、豹、虎、熊、彪之类，面目狰恶，设这些官治民，实以禽兽对人民也……”——《说补服》，《中国日报》，1907年10月21日“红顶，此物人血做成，其中含有无限冤魂，若将此物置于头上，胜于虎狼十倍；朝珠，又名奴隶圈，悬于项间，其人即永有奴隶性；马蹄袖，表示效犬马之劳，以向主人乞怜；马靴专为护足之用，套之足上，可以终日跪拜奔走。”——《中国日报》，1907年10月7日自由着装中山装和旗袍的创制和改良（中西合璧)服饰洋化民初的服装改革©CopyrightYangjinluan中山装礼义廉耻中山装的伦理政治意义：20世纪30年代后来演变成为五个纽扣，代表国民党的五权分立封闭竖领代表“三省吾身”倒笔架形袋口：以文治国袖口的三个扣子代表：三民主义中山装的“四性”政治性革命性开放性实用性民国旗袍二、饮食1、清末宫廷饮宴与民间饮食习尚宫廷饮宴特点及弊端极尽奢侈浪费程式化民间日常饮食“大碗菜四品：燕窝万字金银鸭子、燕窝年字三鲜肥鸡、燕窝如字锅烧鸭子、燕窝意字什锦鸡丝；怀碗菜四品：燕窝溜鸭条、攒丝鸡蛋、攒丝翅子、溜鸭腰：碟菜四品：燕窝炒炉鸭丝、炒野鸡爪、小炒鲤鱼、肉丝炒鸡蛋；片盘二品：挂炉鸭子、挂炉猪；饽饽二品：白糖油糕、如意卷；燕窝八仙汤。”——韩耀旗、林乾：《清代满族风情》，吉林文史出版社1990年，第138页。咸丰十一年辛酉除夕小皇帝载淳的晚膳膳单“每日盘肉（猪肘子）五十斤、猪一口、羊一只、鸡鸭各二只、新细米二升、黄老米（紫米）一升五合、江米三升、粳米面三斤、白面十五斤、荞麦面一斤、麦子粉一斤、豌豆折三合、芝麻一合五勺、白糖二斤一两五钱、盆糖八两、蜂蜜八两、核桃仁四两、松仁二两、鸡蛋二十八个、枸杞四两、干枣八两、香油三斤十两、面筋一斤八两、豆腐二斤、粉锅渣一斤、甜酱二斤十二两、青酱二两、醋五两、鲜菜十五斤，至于燕窝、鱼翅、银耳等山珍海味之多，那就更不用说了。”——《晚清宫廷生活见闻》，文史资料出版社1982年版，第163页。“溥仪用饭在东暖阁，每餐的饭菜，总要摆三、四张八仙桌。据说，皇帝每餐都有定制，辛亥革命后已有所削减，但菜还有六七十种之多。这些都是御膳房做的，另外还有四位太妃送来的二十几种精致的家常菜。米饭有三四种，小菜有十几种，粥有五六种。在宫内流传着这样一句话：‘吃一看二眼观三’，大概就是形容饭菜多的意思”。——《晚清宫廷生活见闻》，文史资料出版社1982年版，第11页。民间日常饮食饮食结构饮食惯制2、民国时期食俗的传承和变异3、西洋食品的传入和流行“唐人争说咖喱鸡”（清代广州行商款客与粤式西餐）“异味争尝”1899年创办张裕葡萄酿酒公司的华侨企业家张弼士，字振勋，广东大埔人。1912年孙中山为其题词。三、居住2、城市住宅传统的居住大院和里弄住宅胡同里的皇都遗韵——北京四合院旧上海的市井风情——石库门建筑西式建筑1、乡村3、广东的开平碉楼碉楼的简介.wmv广东开平是我国著名的侨乡，素有“华侨之乡”、“中国碉楼之乡”之称。不论是在丘陵地区还是平原，开平镇镇有碉楼，民间一直有“无碉楼不成乡”之说。历史上开平有3000多座碉楼，现存1833座，绝大部分兴建于19世纪末期和20世纪的前30年。开平碉楼与村落塘口镇自力村碉楼群百合镇马降龙碉楼群蚬冈镇东和村中坚楼蚬冈镇锦江里碉楼群赤坎镇南楼城堡式的中坚楼©CopyrightYangjinluan碉楼兴建的原因防盗御匪防洪防涝华侨的因素其他碉楼兴建的原因.wmv©CopyrightYangjinluan碉楼种类按建筑材料•钢筋水泥楼•青砖楼•泥楼•石楼按功能•众楼•居楼•更楼碉楼的类型.wmv塘口镇方氏更楼©CopyrightYangjinluan特点中西合璧的建筑风格碉楼的特点.wmv“从古希腊建筑到古罗马、欧洲中世纪的拜占庭和哥特式建筑，一直到文艺复兴时期的欧洲建筑、资本主义革命时期的建筑；从基督教建筑到伊斯兰教建筑，从欧美建筑到亚洲印度次大陆建筑，都可以在开平碉楼中找到它们的影子。这里汇集了世界各地不同时期、不同宗教、不同流派的建筑艺术，真是一幅外国建筑艺术的长廊。”——张国雄，《开平碉楼》，广东人民出版社2005年版，第69页。碉楼是包括华侨在内的开平人民的伟大创造，是中华民族一笔弥足珍贵历史文化遗产。除了丰富的历史内涵，开平碉楼与村落的可贵之处还在于其与周边的自然环境连成一体，构成富有特色的岭南农耕文化景观。它体现了人类物质文明、精神文明与大自然达成的平衡与和谐，是人与环境协调共存的典范之作。开平碉楼所反映的文化景观既是我国儒家文化的传承，又有兼容开放的特性；既是华夏民族几千年农耕文明的延续，又有近代外国先进文化及技术的影响；既记录着一段辛酸的近代移民史，又是中国农村现代化的先声。四、交通1、陆路交通2、水路交通3、信息传递1、陆路交通动物和车的交通运载工具机械化的交通工具清末广州郊区的轿子2、水路交通传统舟楫轮船3、信息传递近代邮电事业的发展传统的邮传官办的邮驿民间的信息传递——民信局清代广州的步班邮差从外国进口的电话机“侨批”的介绍王炜中，《潮汕侨批》，广东人民出版社2007年。潮汕历史文化研究中心编，《潮汕侨批集成》，广西师范大学出版社，2007年。陈文彬，《近代化进程中的上海城市公共交通研究（1908—1937）》，学林出版社，2008年。丁贤勇，《新式交通与社会变迁：以民国浙江为中心》，中国社会科学出版社，2007年。五、器用1、室内器具2、照明器具传统的照明近代的照明器具3、计时计量器具计时器度量衡第二节物质生活与社会变迁一、近代物质生活的基本特征二、物质生活的变迁轨迹三、物质生活变迁的社会作用一、近代物质生活的基本特征1、区域性2、民族性“中国政治经济发展不平衡——微弱的资本主义经济和严重的半封建经济同时存在，近代式的若干工商业都市和停滞着的广大农村同时存在，几百万产业工人和几万万旧制度统治下的农民和手工业工人同时存在，管理中央政府的大军阀和管理各省的小军阀同时存在……若干的铁路航路汽车路和普通的独轮车路、只能用脚走的路和用脚还走不好的路同时存在。”——毛泽东，《中国革命战争的战略问题》2、民族性社会经济发展程度的差异自然环境和生活条件的不同文化传统的影响宗教信仰的影响成因：二、物质生活的变迁轨迹1、变迁之动因：生产方式的变动改变着物质生活资料的构成决定着物质生活变迁的过程2、变迁之过程鸦片战争后的20年（缓慢的变迁阶段）清末民初（普遍变动阶段）19世纪后半期（逐步扩充阶段）“经过和这么一个大国家开放贸易十年之久，并且双方都已废除了一切独占制度，而拥有如此庞大人口的中国，其消费我们的制造品竟不及荷兰的一半，也不及我们那人口稀少的北美或澳大利亚殖民地的一半，赶不上法国或巴西，赶不上我们自己，不在印度之上……这好像是一个奇怪的结局。”——严中平：《英国资产阶级纺织利益集团与西欧鸦片战争史料》“全中国三亿人都穿着蓝布衣衫，男的女的小孩都一样，这些衣衫都是宽大而没有样式的，全国的衣衫样式和尺码还不到五种。”——引自彭泽益：《中国近代手工业史资料》第1卷，第508页。“光绪以前，人燃灯，注豆油或菜油于盏，引以草心，光荧荧如豆。未几，有火油，灯明亮远胜油灯，然煤灰飞扬，用者厌之；未几，加以玻璃罩，光亮盛而无烟，且十光五色，或悬于空中，或置于几上，或垂于壁间，使光反射，其色各各不同，而又各各合用。于是，上而缙绅之家，下至蓬户瓮牗，莫不乐用洋灯，而旧式之油盏灯淘汰尽矣。”——民国《南汇县志》卷18，风俗志。“瓷器多用江西所产之能耐久者，花纹质料不问也，寻常以敝衣与苏州碗担交换，鲜有购买，故邑中瓷器肆不多见。光绪二十年后，洋瓷行销沪上，浙有购用者。取火之物，向用火石、其色青黑，以铁片擦之，即有火星射出，与纸吹相引而生火，人家莫不备之；光绪乙未，丙申之际，始改用火柴，俗称‘自来火’，为欧洲之输入品。夜间取光，农家用篝（俗称油盏），城镇用陶制灯檠，家稍裕者，则用瓷制或铜锡制者，有婚丧事，则燃烛；光绪中叶后，多燃煤油灯，而灯檠遂归淘汰。洗面擦身之布，旧时多用土布…自毛巾盛行，即下至农家，亦皆用之。…计时之器，仅有日晷仪，用者亦不多，购买外洋钟表者尤为稀少；自轮船、火车通行，往来有一定时刻，钟表始盛行…光宣之间，西式提箱仿造于沪地，于是旅客多购用之。窗格旧用蛎壳，亦有以纸糊者；光绪中叶以后，则多用玻璃矣。”——民国《嘉定县续志》卷5，风土志，风俗。“优胜败劣，适者生存，而不适则归淘汰，此天演之公例也。不必征诸远，征诸四十年来沪上淘汰之种种事物可矣。试略举如下事，多不烦引也。如有轮船而沙船淘汰，有洋布而土布淘汰，有洋针而本针淘汰，有皮鞋、线袜而钉鞋、布袜淘汰，有火柴而火石淘汰，有纸烟、雪茄而水烟、旱烟淘汰。吾为此言，人必谓我顽固守旧，对于陈腐之物大有误认国粹，亟思保存之意，实则非也。特惧夫自知拙劣而不能就原有者改进之，就未有者仿造之耳。”——胡祥翰，民国《上海小志》卷4，杂记。三、物质生活变迁的社会作用1、促进自然经济的逐步解体2、丰富人们的物质生活3、改变着传统的风尚习惯