福建食品安全管理工作研究

厦门大学硕士学位论文福建食品安全管理工作研究姓名：李志忠申请学位级别：硕士专业：公共管理指导教师：陈炳辉20051001:ABSTRACTTherecentyearshavewitnessedconstantoccurrencesoffood-relatedproblemsandfoodsafetyincidents,sofoodsafetyisdrawingmoreandmoreconcernsofallthesociety.However,foodindustryconsistsofaverylongfoodproductionchain,involvingplanting&raising,processing,packaging,storage,transporting,distributionandconsumption.Howtoenhancefoodsafetymanagementhasbecomeasignificanttask.Since2001,ithasbeenanimportantcontenttoregulatefoodmarketintheworkofrectificationandregulationofmarketeconomyalloverthecountry.FujianProvince,asaleadingprovinceofdeveloping“Rectifythetablepollution,Buildfoodreassuranceconstruction”,hasmadegreateffortsinsettingupfoodsafetysystemforseveralyears.However,withtheexposureofmilkpowderscandalsinFuyangcity,theillegalproductionofsubstandardmilkpowderwasalsofoundinthethreecountiesofFu’an,Xiapu,ZherongofNingdeMunicipalityofFujianProvince.Thehighfrequencyoffoodsafetyincidentshasarousedpeople’sdoubtintheeffectivenessofthecurrentfoodsafetymanagement.Theessayfirstlymakesanalysisofthepresentsituationoffoodandfoodsafety,therelativelawsandregulationsoffoodsafetymanagementhomeandabroad,andfoodsafetymanagementofFujianProvince;secondlymakesarevealoftheexistingdrawbacksoffoodsafetysystemconstructioninFujianProvince.Theessaylaysstressonorganizationalinstitution,atthesametimeplacesresponsibleadministrationatahigherstatus.Attheend,theessayreachesitsconclusion:aperfectandeffectivesystemoffoodsafetymanagementcanbesuccessfullysetupthroughtheenhancementofadministrativemoralityaswellastherealizationofresponsibleadministration.Thearticleconsistsoffourchapters:Chapteronemakesabriefintroductionoffoodsafetyandthenotionoffoodsafetymanagement,andnarratesthemaincharacteristicsofmodernfoodsafetymanagement,themainfoodsafetymanagementsystemsabroadandthepresentsafetymanagementsystemofourcountry;Chaptertwomakesananalysisoffoodsafetyenvironment,thepresentsituationoffoodsafetymanagementaswellastheexistingdrawbacksofFujianprovince;Chapterthreegoesondiscussionabouthowtosetupperfectfoodsafetymanagementsystemfromtheaspectofinstitutionalconstruction,emphasizesthatperfectmanagerialsystemlaysthefoundationforfoodsafetymanagement;Chapterfourbeginswithhowtobuildgoodadministrativemorality,andbelievesthatgoodadministrativemoralconstructionisanimportantguaranteeoftheeffectivefoodsafetymanagement.Keywords:FoodSafety;Management;Fujian.óóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóó12121999.1999.34197919951031567[Z]89101112131417130.410[Z]2003[Z]200315[Z]2003[Z]2004(3)[Z]2004(3)16200118,,1718,19[].,2004,(5).2021[J].200422.222324[M]2004.2526200351711320044963454540.4101713[N]2004-8-527[N]2001-2-9.28,293031323334351336?“”373839,,“”,2001“”“”““”“”40“”411978200159404022181842,,43444546福建食品安全管理工作研究作者：李志忠学位授予单位：厦门大学相似文献(10条)1.期刊论文何敦春.王林萍.欧阳迪莎植保技术使用对食品安全的风险-农业环境与发展2007,24(1)植保技术对食品安全的风险分析是食品安全方针制定的基础.本文在分析植保技术对食品安全的风险系统的基础上,以诱导农户优化植保技术选择为切入点,从多学科交叉融合的视野研究其风险管理与风险交流.2.期刊论文陈梅英.龚雪梅.林真.陈锦权.CHENMei-ying.GONGXue-mei.LINZhen.CHENJin-quan海峡西岸食品安全物流体系建设研究-福建农林大学学报（哲学社会科学版）2007,10(5)通过介绍建设食品安全物流体系的重要性,分析海峡西岸食品物流现状和存在问题,进一步探讨了建设海峡西岸食品安全物流体系的思路及其对闽台食品物流的积极影响.3.期刊论文邱福东.陈敏福建铁路食品安全专项整治工作验收结果分析-海峡科学2008,(12)为巩固全国产品质量和食品安全专项整治取得的阶段性成果,该文收集福建铁路食品安全专项整治验收评分表,分析查找专项整治工作后仍存在的卫生薄弱环节,有的放矢地加强卫生监督工作,从而把专项整治内容引向深入,完善长效管理机制,推进和谐铁路建设.4.期刊论文陈迪云.谢文彪.杨军华.陈穗玲.CHENDi-yun.XIEWen-biao.YANGJun-hua.CHENSui-ling福建沿海地区水稻重金属含量特征-广州大学学报（自然科学版）2007,6(6)系统采集了福建沿海地区的水稻样品185个,分析了籽粒中的Cd、Hg、Pb、As、Cu、Zn等重金属元素的含量,结果表明其平均值分别为0.005、0.08、0.33、0.17、2.94和14.62mg·kg-1,显著高于台湾地区稻米的平均含量.对比大米国家食品限制值,有16.8%的样品Pb超标;有11.4%的样品Cd超标.Hg、As的超标率相对较低,均为0.5%.各流域稻米Hg含量均值相差不大,均在0.005mg·kg-1左右,而Cd含量均值变化较大,且以诏安东溪流域为最高(0.23mg·kg-1),是稻米Cd超标最严重的区域.Pb含量高的样品主要集中分布在漳州、福州、福清等闽东南沿海地区.不同的水稻品种对重金属的吸收率完全不同,昌优964对Cd、Cu、Zn和Pb表现出高的吸收率,而糯米、803A1527等则表现出对Cd、As、Pb等低的吸收率.5.期刊论文林治良.施木田.林彦铨.LINZhi-liang.SHIMu-tian.LINYan-quan福州市食品安全科技发展现状与对策-福建农林大学学报（哲学社会科学版）2006,9(2)系统地分析了福州市食品安全科技发展现状与存在的问题;提出未来10年内福州市食品安全科技发展主要任务、应重点发展的关键技术和重大科技项目以及实现该目标的策略与措施.6.会议论文黄志龙.肖淑霞.郑立威实施质量安全工程促进福建食用菌产业发展2005本文对实施质量安全工程促进福建食用菌产业发展进行了论述.文章从食用菌标准体系、质量安全认证以及监测管理等方面总结了福建省实施食用菌质量安全工程成效.7.期刊论文何敦春.张福山.欧阳迪莎.杨小山.王林萍.HEDun-chun.ZHANGFu-shan.OUYANGDi-sha.YANGXiao-shan.WANGLin-ping植保技术与食品安全中政府与农户行为的博弈分析-中国农业科技导报2006,8(6)以多学科交叉融合的视野,建立了植保技术与食品安全中政府与农户的博弈模型,并对其进行求解与分析,在此基础上,还从实证的角度加以论证及评述.研究结果表明:政府扶持决定该博弈中不同条件下的子博弈精炼纳什均衡.8.期刊论文何敦春.王林萍.欧阳迪莎.HEDun-chun.WANGLin-ping.OUYANGDi-sha植保技术与食品安全-中国农业科技导报2005,7(6)食品安全是一全球性问题,已成为当今社会发展的热点.影响食品安全的因素很多,源头污染是其重要方面之一,它与有害生物控制所采用的植保技术有着密切关系.鉴于此,从影响食品安全的植保问题入手,论述了植保技术对食品安全的影响,提出了优化和推进食品安全的几点建议.9.期刊论文陈洁.吴小南.黄芳.CHENJie.WuXiao-nan.HUANGFang食品安全新形势下《营养与食品卫生学》教学之浅见-福建医科大学学报(社会科学版)2010,11(1)中华人民共和国食品安全法颁布实施后,我国的食品安全监管形势将发生重大改变,该文就营养与食品卫生学教学改革提出建议:调整教学理念和教学思路,强化整体意识和全局理念,适时调整教学内容和重点,完善教学方法和手段,引入案例情境教学法.10.期刊论文林本农.刘以籁.林升清.林明贵.施礼河.黄小红构建福建省食品安全保障体系-福建轻纺2006,(11)对福建省和我国食品安全现状进行调研.通过调研、实地考察、抽样送检和检测,对食品安全现状进行综合分析与评估,提出了构建福建省食品安全保障体系框架意见与建议.本文链接：授权使用：上海海事大学(wflshyxy)，授权号：b114f790-6bf3-43e8-ab8f-9e0f01257d07下载时间：2010年10月14日