DB5301T 104-2024 六妹羊肚菌规范化栽培规程

—2024六妹羊肚菌规范化栽培规程2024-3-15发布2024-4-15实施昆明市市场监督管理局发布—2024I目次前言.................................................................................Ⅲ1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14产地环境...........................................................................2环境要求.......................................................................2地点选择.......................................................................25菌种...............................................................................2品种选择.......................................................................2质量...........................................................................26外源营养袋选择.....................................................................27栽培...............................................................................2流程...........................................................................3整地...........................................................................3设施...........................................................................3播种...........................................................................3浇水...........................................................................3覆膜...........................................................................4外源营养袋放置.................................................................4保育催菇.......................................................................4出菇...........................................................................4病虫害防控....................................................................58采收...............................................................................6标准...........................................................................6方法...........................................................................6附录A（规范性）六妹羊肚菌栽培流程...................................................7—2024III前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由昆明市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：昆明市农业科学研究院、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所。本文件主要起草人：田云霞、汪威、田霄、华蓉、刘绍雄、魏世杰、童江云、张振荣、董琼娥、苏虹、梁志妹、任建青、杨玉娟、许春城、张俊波。—20241六妹羊肚菌规范化栽培规程1范围本文件规定了六妹羊肚菌(Morchellasextelata）大田栽培产地环境、菌种、外源营养袋选择、栽培和采收。本文件适用于六妹羊肚菌大田栽培。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T12728食用菌术语NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。六妹羊肚菌Morchellasextelata属于羊肚菌属（MorchellaDill.ExPers.:Fr.），黑色羊肚菌类群（EsculentaClade）,因在系统发育学分析中种编号为Mel-6而得名。外源营养袋exogenousnutritionbag将羊肚菌营养袋生产所需原辅料按一定比例搅拌均匀，装袋、灭菌处理后，制成的营养袋。分生孢子conidium羊肚菌播种后，生长的菌丝体在土层表面以及浅层土壤缝隙内产生的无性孢子叫分生孢子，分生孢子群俗称菌霜（见图1）。—20242图1厢面上的菌霜4产地环境环境要求产地环境应符合NY/T5010的规定。地点选择宜选择海拔1700m～2200m、土质疏松、保水性好、地势平坦、靠近水源、交通便利、排水良好的地块，不宜选用蔬菜、花卉等经济作物用地。5菌种品种选择选用经审定或鉴定、登记并在昆明市进行多年多点试验、农艺性状稳定的六妹羊肚菌栽培品种。质量应符合NY/T528规定要求。6外源营养袋选择选用按比例混合的小麦、杂木屑、谷壳、玉米芯、腐殖土等营养物质并灭菌处理的营养袋，其中小麦含量不低于50%。7栽培—20243流程见附录A。整地将田间杂草及农作物废弃物清理干净。每亩土地撒100kg～150kg的生石灰，耕作深度25cm～30cm。暴晒10d～15d后再次进行深耕及暴晒，保持土壤湿度20%～25%。设施7.3.1搭棚7.3.1.1遮阳拱棚拱棚南北向，宽6m，高2m以上，长度根据地形而定，用水泥架或钢架搭建。每个拱棚五条厢面，厢面宽0.8m。7.3.1.2平棚平棚单个大棚面积控制在两亩内，以近似正方形为宜，按照4m的间距在田间拉纵横线或划线，在纵横线交汇处打洞。钻洞深度30cm～50cm，插入支杆，夯实支杆四周土壤，确保支杆稳固，地面上部净高2m。在支杆顶端拉纵横铁丝，铁丝的两端埋入地的两端，保证整个支杆的上方呈网格状，每个支杆的上方均有纵横两根铁丝经过。7.3.2遮阳网选择6针遮阳率95%的黑色遮阳网。7.3.3喷灌设施按照0.8m～1.2m的厢面宽度沿流水方向进行开沟，沟宽0.25m，深0.2m。沿着大棚顶层和两侧的加固横管走势，安装耐高压水管，加装雾化喷头，根据水压和雾化面积确定安装密度，保证均匀浇水。在厢面铺两条滴灌管，滴灌管间距25cm～30cm。播种7.4.1播种时间每年11月播种。7.4.2用种量将菌种捏碎至直径小于1cm的菌种块，每亩用种200kg。7.4.3播种方法撒播：将菌种撒播在整理好的厢面上，覆土2cm～3cm。条播：在厢面上，按照长轴走向，距离两边20cm～25cm处各做一条宽10cm～15cm，深8cm～12cm的“V”型沟槽，将菌种均匀地撒在沟槽内，回土填平。浇水播种后厢面的土壤含水量宜在23%～25%。—20244覆膜播种后，使用白色或黑色的农用地膜覆盖。外源营养袋放置7.7.1放置时间菌丝长满厢面后，5d～10d放置外源营养袋。7.7.2用量每亩用量不低于500kg。7.7.3摆放方式在袋子侧边划口或钉排打孔，划口边朝下，均匀摆放在厢面上，再将地膜还原覆盖。保育催菇7.8.1菌丝培养温度控制在18℃～21℃，土壤含水量控制在18%～22%。7.8.2催菇播种后50d～70d，地温达6℃～8℃，待分生孢子开始消退时，调节土壤含水量达25%～30%进行催菇。出菇7.9.1阶段一待原基（见图2）生成后，在厢面上起小拱棚，拱高40cm～50cm。棚内控制温度5℃～15℃，空气湿度85%～95%。图2原基—202457.9.2阶段二在原基发育后期至菇蕾形成（见图3）阶段，控制温度10℃～16℃，空气湿度80%～95%。图3菇蕾形成7.9.3阶段三在菇蕾发育到成菇阶段，控制温度6℃～18℃，空气湿度80%～90%，土壤含水量20%～25%。病虫害防控7.10.1主要病虫害7.10.1.1羊肚菌主要病害有由镰刀霉、拟青霉、曲霉病原菌引起的菌柄腐烂病、白霉病、白腐病；木霉、链孢霉等引起的竞争性病害；细菌引起的软腐病和红体病等。7.10.1.2主要虫害有跳虫、蜗牛、蛞蝓、菌蚊、马陆、蜗牛、白蚁等。7.10.2防治原则遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治为主，辅以化学防治。7.10.3防治措施及早发现并清除被污染的营养袋，发现病害菇体应及时摘除并撒生石灰。病虫害防治应遵循NY/T2375和NY/T393的规定。—202468采收标准当羊肚菌子实体菌盖表面的脊和凹坑明显裂开，子实体达到成熟阶段即可采摘（见图4）。图4可采收的羊肚菌方法用小刀在菌柄与地表交界处45°两面向下斜切，呈“V”字形切口，保持切口洁净。—20247AA附录A（规范性）六妹羊肚菌栽培流程六妹羊肚菌栽培流程见图A.1。图A.1六妹羊肚菌栽培流程图整地建棚播种补料保育催菇出菇管理菌种制备营养袋