酒店调查报告【热选5篇】

酒店调查报告【热选5篇】在我们的日常工作和生活中，报告的使用越来越频繁。只有写出优秀的报告，才能更好地推动下一阶段的工作进展。那么，如何才能写好1篇报告呢？请看下面网友为您分享的“酒店调查报告【热选5篇】”，希望对您有所启发！酒店调查报告【第一篇】20__年x月x日，我校旅游与酒店管理教研组教师一行人，到凯悦酒店集团旗下的五星级贵阳中天凯悦酒店，对饭店专业人才需求情况进行了调研活动。一、调查形式及内容主要采取问卷和走访用人单位形式进行的。调查内容涉及企业需要人才的类型，企业员工教育和培训，员工参加继续教育的方式，企业对员工的思想素质和技术、技能对于企业的生存和发展那个更重，企业对我校课程设置的要求等内容。通过与酒店人力资源部、餐饮部、前厅部、客房部等多个部门的经理及主管们的交谈，了解了企业对专业人才的需求现状，听取了企业对专业人才的培养意见及建议。二、调查情况及分析1、酒店人才结构及数量：随着旅游业的全面发展，我省酒店人才已经达到相当规模，且年轻化、社会化、多样化趋势明显。总体上酒店从业人员文化素质整体偏低，社会适应性差，缺乏吃苦精神，好高骛远，不切实际，由于家庭和个人认识错误，不愿意从事服务行业等问题，使平均流失率较大。据我们了解，饭店业几乎每个岗位都缺人，酒店人力资源部经理说，目前他们既缺少基础性人才，又缺少关键性管理人才。2、酒店人才需求状况：通过与企业的交流和讨论，我们感受到社会对酒店类应用型人才的强烈需求，看到目前的中等职业教育所培养的人才与市场所需求的人才之间还存在不相适应的方面。由于酒店是服务行业，工作时面对的客人千差万别，而且工作繁重，重复性地进行相同的基本工作内容，所以酒店方更需要的饭店业员工应该是热爱饭店行业，热爱本职工作，工作态度端正，能吃苦耐劳，对客礼貌得体，与客能进行良好沟通，懂得服务心理学，对客服务热情，知识面广，勤奋好学。如在前厅部工作的员工，酒店方就更希望员工能进行工作岗位所需的英语，如接待、订房、退房、电话预计、结账等，并能熟练操作前台计算机系统，同时也希望员工了解本地的旅游景点、土特产、民族文化等广泛知识，所以就仅前厅的岗位也需要应用型综合素质好的员工。酒店希望的员工有较强的适应能力，不论是前厅、客房、餐厅不同部门都能安心工作的员工，要求踏实肯干，不要频繁跳槽的员工。酒店希望在工作中，员工能解决酒店的实际问题，而酒店也会通过培训等手段，来提高员工发展空间，双方是一种双赢的模式，而不是总要单方提高薪酬、食宿等要求的员工。3、酒店企业岗位设置及对人才结构类型的要求：酒店对高中职学生来说，都是需要从一线岗位做起，针对饭店专业的学生一线岗位设置主要是：前厅部的接待员、迎宾员、门童、行李员、收银员、接线员等;客房部的客房服务员等;餐饮部的传菜员、餐厅服务员、迎宾员、点菜员、会议服务员等。在酒店中，员工通过工作中的多年磨练和积累，有一定工作经验，同时经过学历提高、知识学习和酒店多方面的提升培训，并通过酒店各种方式的考核，才有可能晋升到酒店管理层如领班、主管、副理及更高的岗位。4、饭店行业岗位对知识技能的要求：经过调研我们知晓，饭店管理专业传统教育模式，忽视学生毕业后所从事的职业特点，教学内容与行业实际之间有断层，不能满足市场需求。学生往往只能做一些简单仅重复操作的事情，得不到很深的感性认识，社会适应性差。饭店行业的特点要求从业人员有广泛的知识面、高尚的职业道德、主动的服务意识、良好的文化修养、灵活的应变能力以及娴熟的服务技巧。饭店业更愿意接收灵活掌握岗位技能、操作等能力的饭店专业学生，因为他们在学校掌握了一定的技能知识，当进入酒店时，各酒店再根据岗位及特色要求进行专项培训，学生很容易进入角色开展工作。如中天凯悦酒店的所有新员工进入酒店，都必须通过酒店为期三个月的不同形式的入职培训，并通过师傅带徒弟“一对一”的方式使员工达到酒店岗位的需要。酒店方对学生除了专业技能的需求外，更看重学生良好的工作态度，对饭店行业的正确认知，有良好的综合素质和职业道德，有更扎实的基础知识能力，如良好的语言沟通技巧、较强的英语口语交际、熟练运用礼仪知识、使用标准普通话、熟练的计算机操作、熟练处理文档资料、懂得对客服务心理、富有亲和力的团队精神、敏锐的观察判断能力、很强的应变能力及应对挫折等方面的综合能力。希望在人才培养中不能只重视专业知识能力教育，而轻视思想道德和情商的训练等非智力因素的教育，认为这样培养出来的学生难免会自负和孤傲得不到企业重视，而感到压抑并最终从饭店业流失。5、“双师型”教师培养对于我校教师到企业顶岗酒店方表示欢迎，酒店业的服务性要求酒店专业教师具有良好的政治素质和奉献精神，及酒店从业者良好的价值观和服务意识。企业希望在教学中教师除了教授理论知识外，更需要熟悉酒店的营运和管理模式等情况，了解各个岗位的流程，并能引导学生树立正确的学习观念和价值观。优秀的饭店管理专业教师应该是“双师型”的专业教师，既能熟练准确传授课程知识，又具有较强实践指导能力。6、学生教学实习问题：对于我校学生到企业教学实习的问题，酒店表示可以接收，但在教学实习期不能在酒店轮岗，原因是一个新员工能独立上岗工作的最短时间需要近半年。对顶岗实习的学生酒店方表示欢迎，愿意与我校进行校企合作，也愿意接收思想素质好、热爱酒店行业、懂礼仪有礼貌、主动为企业和客人服务、有过硬专业能力、宽广的知识面等综合素质的学生。7、企业文化凯悦酒店特别注重企业文化的建设和发展，集团旗下的酒店都有统一的服务规范和标准，但在不同国家不同地区旗下酒店在装饰装潢中，又会溶入当地文化和特色，使自己的酒店是独一无二的。凯悦酒店对新员工也特别细心地呵护，会有计划地引导员工进行职业规划，同时提供较多学习机会，凯悦酒店对新老员工都是一视同仁，让新入职员工到企业后就不会有陌生感。酒店鼓励员工通过多种方式学习，并总结工作中的经验及积累提升自身素养，同时很重视人文关怀等多方面，所以赢得酒店员工较高的认可度，集结了一群热爱酒店行业的优秀员工。酒店调查报告【第二篇】一位朋友因公务经常出差泰国，并下榻在东方饭店，第一次入住时良好的饭店环境和服务就给他留下了深刻的印象。当他第二次入住时几个细节更使他对饭店的好感迅速升级。那天早上，在他走出房门准备去餐厅时，楼层服务生恭敬地问道：“于先生是要用早餐吗?”于先生很奇怪，反问：“你怎么知道我姓于?”服务生说：“我们饭店规定，晚上要背熟所有客人的姓名。”这令于先生大吃一惊，因为他频繁往返于世界各地，入住过无数高级酒店，但这种情况还是第一次碰到。于先生高兴地乘电梯到餐厅所在的楼层，刚刚走出电梯门，餐厅的服务生说：“于先生，里边请。”于先生更加疑惑，因为服务生并没有看到他的房卡，就问：“你知道我姓于?”服务生答：“上面电话刚刚下来，说您已经下楼了。”如此高的效率让于先生再次大吃一惊。于先生刚进餐厅，服务小姐微笑着说：“于先生还要老位置吗?”于先生的惊讶再次升级，心想“尽管我不是第一次在这里吃饭，但最近的一次也有一年多了，难道这里的服务小姐的记忆力那么好?”看到于先生惊讶的目光，服务小姐主动解释说：“我刚刚查过电脑记录资料，您去年的8月8日在靠近第二个窗口的位子用过早餐。”于先生听后兴奋地说：“老位子，老位子!”小姐接着问：“老菜单，一个三明治，一杯咖啡，一只鸡蛋?”现在于先生已经不再惊讶了，“老菜单，就要老菜单!”于先生已经兴奋到了极点。上餐时餐厅赠送了于先生一碟小菜，由于这种小菜于先生是第一次看到，就问道：“这是什么?”服务生后退两步说：“这是我们特有的某某小菜。”服务生为什么要先后退两步呢?他是怕自己说话时口水不小心落在客人的食品上，这种细致的服务不要说在一般的酒店，就是美国最好的饭店里于先生都没见过，这一次早餐给于先生留下了终生难忘的印象。后来，由于业务调整的原因，于先生有3年的时间没有再到泰国去。在于先生生日酒店寄来贺卡，里面还附了一封短信，内容是：亲爱的于先生，您已经有3年的时间没有来过我们这里了，我们全体人员都非常想念您，希望能再次见到您。今天是您的生日，祝您生日快乐。于先生当时激动得热泪盈眶，发誓如果再去泰国，绝对不会到任何其他的饭店，一定要住在东方饭店，而且要说服所有朋友也像他一样选择，于先生看了一下信封，上面贴着一枚6元的邮票。6元钱就这样买到了颗心。这就是客户关系管理的魔力。由于东方饭店非常重视培养忠实的客户，并且建立了一套完善的客户关系管理体系，使客户入住后可以得到无微不至的人性化服务。迄今为止，世界各国的20多万人曾经入住过那里，用他们的话说，只要每天有1/10的老顾客光顾饭店就会永远客满。这就是东方饭店的成功秘决。酒店调查报告【第三篇】关于参观洲际酒店的调查报告一、调查时间：2014年10月30日调查地点：洲际酒店（云南省昆明市滇池国家旅游度假区怡景路5号）二、前言昆明洲际酒店（InterContinentalKunming）是洲际酒店集团旗下的一个品牌酒店，昆明洲际酒店位于滇池国家旅游度假区核心地带，酒店周边风景名胜众多，与西山森林公园、大观公园等著名景点隔水相望，和云南民族村、国家体育训练基地、云南民族博物馆、南亚风情区互为依托，为了学习需要以及专业要求，在老师的组织带领下，我们来到酒店进行了参观。三、正文我们从室外婚礼举办的场所经过大堂，一路参观，酒店的大堂令我记忆深刻，一直以来我都以为大堂位处酒店内部，而它的大堂虽也说是在建酒店内部，却给人一种设在走廊通道处的感觉，大堂最为独特的设计是它的屋顶建筑结构以及悬挂的蝴蝶，展翅欲飞，栩栩如生，而屋顶则采用了三角形图案的构造。此次的参观大体可以分为以下几块区域：（一）前厅部通过了解，我们知道了洲际的前厅部的组织结构由总服务台、预订部、礼宾部、总机房、车队、商务中心，商务楼层、大堂副理、前厅经理等组成，而接待则有相应的前台接待和贵宾接待，行李员除了搬运行李，还负责给客人介绍酒店。（二）餐厅它的餐厅独具特色，提供种类繁多的用餐选择，既有地中海、亚洲菜肴等国际菜品，又有独特的云南当地美食。其中香稻轩中餐厅的菜品以地道正宗的云南风味为主并且还有个滇菜研发中心，专门开发新滇菜。香堡法餐厅，以法国最为宏伟的古堡命名，高贵典雅，是一个功能齐全的宴会多功能厅，依据客人需要，可在此办个小型发布会，或是小型鸡尾酒会，它的外边有个小型室内花园，方便客人在此吸烟或喝酒，并且在这里可以看见酒店内景。除了香稻轩中餐厅和香堡法餐厅外，最为特色的就是它的长街全日西餐厅，“长街宴”是哈尼族的一种传统习俗，这种服务独具特色，也能很好的吸引客人，满足客人需求。（三）会议厅酒店拥有超大多样的会议场所，云南大宴会厅是目前昆明高端酒店中最大的宴会厅，占地1514平方米，面积比较大，除此之外，三个小型的会议室，分别为渔火厅，清霜厅，翠羽厅，所有会议室命名均取词于“大观楼长联”中对美景的描绘，内涵深刻且与会议室的装饰相得益彰。会议室还配备了LED屏，为客人提供私密的会议空间，服务员在门外随时为客人服务，既不会打扰客人开会，又能及时为客服务。（四）多种个性化的配套设施随着经济的发展和人们消费水平的日益提高，人们对于酒店的需求不再仅局限于住宿需要，而更倾向于其他的服务，洲际酒店迎合了客人的需要，除了舒适的住房外，还有丰富的休闲娱乐设施，即能放松身心，又能享受生活的宁静之趣。酒店内部有个名叫聚缘廊的婚礼统筹顾问区，由销售部管理，实行一条龙服务。酒店内还有丰富的天然温泉水，用低矮的围墙围起来，为客人提供了私密独享的户外温泉泡池。酒店还建造了儿童游乐场，为那些带孩子的客人提供了便利，餐厅和游乐场相近，当客人用餐时，可让孩子在娱乐室玩，既方便照看孩子，又不打扰用餐。此外，酒店的健身中心Zest，配备了齐全的国际顶级健身器械，并设有室内游泳池，瑜伽房，为客人营造专业舒适，充满激情的健身氛围的健身房。（五）员工区域酒店的员工区域也是独具特色，员工区域在酒店的负一楼，包括员工房，洗衣房，换衣间，员工餐厅，人力资源部等等，它的走廊很有特色，在走廊的墙面上，张贴了酒店的相关信息、员工的情况，以及一些公司的企业文化，走廊的独特设计不仅丰富了空间