年夜饭主题活动方案(案例) 年夜饭 活动实用

参考资料，不熬夜1/16年夜饭主题活动方案(案例)年夜饭活动实用【预览】此例优秀文档“年夜饭主题活动方案(案例)年夜饭活动实用”是由三一刀客网友为您分享整理的，供您参考学习之用，希望对您有所帮助，喜欢就下载支持吧！年夜饭主题活动方案年夜饭活动篇1本文目录年夜饭活动方案公司年夜饭活动方案餐饮企业年夜饭活动方案方案一xx年元月22日17：30——20：00xx酒店两个美女一、人员接送17：00车辆在公司楼下等候，17：10出发，17：30到达。20：00车辆在酒店门口等候，20：15出发返回公司。二、现场活动17：45正式开始1、开场（1）主持人简单开场参考资料，不熬夜2/16（2）领导致辞出场顺序：2、进行（1）节目一：xx部门（2）抽奖：由xx部门经理进行（3）活动一：击鼓传花此活动贯穿整个吃饭活动，共停10次。花停到谁面前，就由谁表演节目。如果没有节目可表演，则用抽签方式指定表演项目。（4）活动二：齐心协力踩气球人数：每组限六人。每场两组同时进行，共进行3场。道具：主持人准备每组各六张签，上写：嘴巴；手（二张）；屁股；脚（二张）汽球（每组一个）游戏方法：1.分组，不限几组，但每组必须要有六人。2.主持人请每组每人抽签。3.首先，抽到嘴巴的必须借着抽到手的两人帮助来把汽球给吹起（抽到嘴巴的人不能用手自已吹起汽球）；然后二个抽到脚的人抬起抽到屁股的人去把汽球给坐破。4、在三分钟内，气球破的数量最多的一组获胜。（5）节目二：xx部参考资料，不熬夜3/16（6）抽奖：由xx部门经理进行（7）活动三：抱成团参加人员：每次参与活动为一桌人（约10人），共进行4场。游戏规则：在乐曲中听主持人的口令“三人抱成团”，参与者在最短的时间内找到两人抱好，这样就剩一人被淘汰。主持人可按实际情况喊口令（二人抱成团或三人抱成团等等）！最后留在舞台上的人为获胜者。（8）节目三：xx部门（9）抽奖：由老总级人物进行，大奖（10）主持人致辞三、结束。有序退场方案二:时间：xx年元月22日17：30——20：00地点：xx酒店活动内容：两个美女活动具体安排：一、人员接送参考资料，不熬夜4/1617：00车辆在公司楼下等候，17：10出发，17：30到达。20：00车辆在酒店门口等候，20：15出发返回公司。二、现场活动17：45正式开始1、开场（1）主持人简单开场（2）领导致辞出场顺序：2、进行（1）优秀员工颁奖颁奖人：具体奖项：（2）节目演出出场顺序：节目名称:（3）活动活动一：我问大家答参加人员：每次参与活动为两桌人（约20人），共进行3场。游戏规则：每桌选出一名代表回答主持人的提问（共5题），以抢答方式（谁先站起来谁答题）进行，代表不用上台直接站起来即可，答案由同桌集体商议。答对多者为获胜方，代表可以得到大的奖品一份，其他人员得小的奖品（所有参与参考资料，不熬夜5/16者）。活动二：抱成团参加人员：每次参与活动为两桌人（约20人），共进行4场。游戏规则：在乐曲中听主持人的口令“三人抱成团”，参与者在最短的时间内找到两人抱好，这样就剩一人被淘汰。主持人可按实际情况喊口令（二人抱成团或三人抱成团等等）！最后留在舞台上的人为获胜者。所有参与者均得小奖品一份，获胜者为两人。这两个活动交叉进行。（4）抽奖出场顺序：（5）主持人致辞三、结束。有序退场年夜饭活动方案（2）|时间xx年元月xx日17：00地点：不详活动内容：地点：吃烤羊领导致辞抽奖：由领导进行然后抽到的人在抽下一位礼品如下：第一名红包300元参考资料，不熬夜6/16第二名红包200元第三名红包100元特等奖三名：红包50元游戏：(1).心心相印,我来比你来猜道具:游戏题目(可以是具有可表演性的成语或词语)参加人员:三人一组,可多组参加（自由组队）游戏规则:游戏开始表演的一组三人先要面对面(两人为表演动策划,一人为猜测者),然后由主持人会把要表演的成语或词语写在一张纸上,让表演动作者做给猜测者看,当表演者表演完,猜测者能猜出表演者所做动作的成语或词语时,就算过关.（注意：动作者可以用语言来解释，但不能说出动作中的）(左右为难、无孔不入、金鸡独立、狗急跳墙、东张西望、无中生有、眉开眼笑、胸有成竹、鸡飞蛋打、低声下气)。自由组队找人组队答题最多的奖品如下：(2).击鼓传花此活动贯穿整个吃饭活动，共停6次。花停到谁面前，就由谁来表演节目，节目可根据自己特长随意发挥。活动结束：重庆金田消防设备安装工程有限公司联欢晚会活动到此结束，再次祝大家新年快乐，万事如意，心想事成。自由活动参考资料，不熬夜7/16注：以上活动奖品如下：第一名：升的食用油（一桶）参与奖：洗衣粉5斤装（一袋）年夜饭活动方案（3）|宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗：年夜饭又叫团年饭，是“年文化”的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹参考资料，不熬夜8/16莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等，每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业经营的一个亮点。除夕守岁是中国“年文化”的一个传统习俗，守岁从年夜饭开始，根据《荆楚岁世时记》记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣（春来早），吃柿饼（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高），我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢？相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了，过年参考资料，不熬夜9/16放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、酒店过年形成一种风尚，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对xx年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜”变化不大，还是存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名好听罢了，具体内容却搞不懂。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：1、名称祥和，标注本名为烘托过年气氛，可给自己酒店的菜品起一个响亮的名，为了不剥夺宾客的知情权，最好在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜单中的几道菜参考资料，不熬夜10/16品，与大交流：大展宏图－－金汤蟹黄翅财源广进－－鲍汁扣广肚加官封爵－－官燕炒鲜奶花开富贵－－蟹粉扒西兰花竹报平安－－竹笙琵琶豆腐年年有余－－年糕三杯银鳕鱼如意吉祥－－松茸炒带子心想事成－－鹅肝酱酿海参2、色形艳丽，富有创意春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的酒店留下美好的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。3、精编菜点，突出特色春节菜单的设计，应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个基本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他酒店出品的特点；第二菜品在本店点击率高，参考资料，不熬夜11/16是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜单了。4、经济实惠，突出美味春节人们去酒店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”。春节期间主要是个人消费，以家庭、朋友聚餐为主，中华民族的节俭本性，也会在春节期间外出就餐上得到体现。这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。5、营养平衡，返朴归真传统上，中国人过年本是在家聚餐，大家都有一个共同心理：辛苦了一年，得出了空闲，要好好犒劳一下自己，所以食物是以大鱼、大肉为主，几个回合下来，使人们身心疲惫，“胃”自叫苦，给人们的身体健康埋下了重大隐患。由于在春节期间摄入大量的热量和油脂，引起人们的体重、血糖、胆固醇、尿酸上升，使健康状况受到很大影响。所以，在设计春节菜单时要注意以下几点：参考资料，不熬夜12/16（1）荤素搭配合理整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配，还要注意每个单一荤菜中的荤料配合，切忌一味大肉大鱼。即使肉禽菜肴，也要主料适量，精细配伍。（2）少油、少盐年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法，以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳，五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用，调味宜尽量清淡。（3）增加蔬菜水果的选用别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹，火锅料以青菜、菌类、豆制品为主，都是较好的选择。青菜水果不仅热量低，所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。（4）甜菜、甜品适量中国人有过年吃甜菜的习惯，而酒店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可，切忌浓甜。（5）注意食材挑选与卫生安全要注意选择新鲜原料，严格卫生条件。虽然是冬季，加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。严格操作工艺、程序，杜绝食物中毒发生。（6）不妨粗菜淡饭，提倡返朴归真参考资料，不熬夜13/16粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，现在人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的饮食生活，许多人青睐返朴归真，向往原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求？或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人