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食食食品品品安安安全全全信信信息息息222000000555年年年第第第555期期期1■化学污染拉响食品安全警报■5月份福建省有6批农食产品被美国通报不合格■专家警告亚洲禽流感形势依然严峻食品安全信息快递★美国拟将邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）加进有毒化学制品目录中★加拿大公布有毒物质短链型、中链型、长链型氯化石蜡的调查结果和建议★日本将转基因紫花苜蓿及其食品纳入强制性标签名单★美国收到要求对食品内/表面杀虫剂解草恶唑[Furilazole]规定限量的申请★美国公布了Chloroneb（地茂散）风险评估报告和有关风险管理文件及数据★世卫组织报告:检验表明目前进入市场的转基因食品对人无害★台湾水果经金马航线销量将增5倍★福建检验检疫局试建茶叶快速检测中心初见成效食品安全知识介绍※五种食物能消暑食品安全与进出口☆欧盟委员会放弃对从第三国进口的动物源性食品中某些残留物进行检测的决定☆我国出口食品标签包装标识亟待进一步规范☆日本对我国紫菜进口解禁应把握机遇扩大出口☆出口茶叶基地备案规定即将出台我国（省）企业应提前应对☆日本对进口双壳贝类实施四环素族抗生素的监控检查食品安全法规信息●美国预防带壳蛋生产过程中的肠炎沙门菌（SE）拟定法规的评议期延长●欧盟有关杀虫剂残留限量的指令获准●美国出台瓶装水质量标准法规●欧盟有关镰刀霉毒菌[Fusariumtoxins]的法规获准●日将对我鳗鱼制品检测孔雀石绿●欧盟明年实行食品安全新法规●福建国检局出台《台湾进境水果快速检验检疫监管要求》食品安全热点综述★儿童饮食化学污染拉响食品安全警报本期警示福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心福建省食品安全检测中心主办Information内部资料仅供参考食食食品品品安安安全全全信信信息息息222000000555年年年第第第555期期期2近日，浙江、云南、江西等地先后出现雀巢奶粉碘超标问题，舆论哗然。化学污染再次拉响食品安全警报。为此，中国食品工业协会联合商务部、农业部、国家质检总局和国家食品药品监督管理局等部委召开联席会议，共商加强食品安全的对策。国家质检总局产品质量监督司副司长王步步指出，目前食品质量安全形势严峻，化学污染行将成为21世纪最严重的食品污染问题。化学污染危及食品安全从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报道中不断有“致癌农药”、“苏丹红”、“氟化物”、“碘元素”、“亚硝酸盐”等化学名词出现。业内人士告诉记者，化学性污染正成为危急食品安全的一大“杀手”。黑龙江双城市市长裴君在食品安全研讨会上指出，牛奶碘超标事件，从更大范围来讲可能是一个行业问题。因为牛吃的东西基本上一样，饲养时要给牛喂盐，而食盐里本身含有碘。这正是造成化学污染的一个渠道。据专家介绍，常见的食品化学性污染有农药污染和工业有害物质污染。农药除了可造成人体的急性中毒外，绝大多数会通过污染食品对人体产生慢性损害。农药主要通过4种途径污染食品：一是食物链富集，土地中的有害物质通过一级级食物链的积聚；二是喷洒农药直接污染食用作物；三是植物根部吸收；四是运输贮存中混放。同时，工业有害物质及其他化学物质对食品的污染也渐趋严重。这主要指金属毒物，如有甲基汞、镉、铅、砷、N－亚销基化合物、多环芳族化合物等。工业有害物质污染食品的途径主要有环境污染，食品容器、包装材料和生产设备、工具的污染，食品运输过程的污染等。目前危害最严重的是化学农药、有害金属、多环芳烃类、N－亚硝基化合物等，而滥用食品加工工具、食品容器、食品添加剂、植物生长促进剂等也是引起食品化学污染的重要因素。食品加工企业责任重大从小商小贩的不法行为，到中小食品企业的违法违规，以至大型食品企业和国内外知名品牌的暗箱操作，诸多食品安全事件均与化学污染有关。“要抓好食品质量安全的根本在于管好食品加工企业。”业内人士对记者说。研讨会上，国家质监总局披露了一组未曾公布的数据，2001年，质监局从对米、面、油、酱油、醋这5类基本食品的生产企业进行抽查和专项调查，全国当时共有60085家这类企业，平均合格率59.9％—60％。其中大米的合格率是81.5％，食用油合格率95.2％，食醋的合格率74.4％，小麦粉的合格率只有43.6％，酱油的合格率仅为31.6％！业内人士指出，4大隐患直接威胁着食品安全：一是绝大多数食品生产企业规模过小，基本上属于家庭作坊式的，根本不具备生产的工艺、设备和条件。数据显示，就小麦粉、大米、酱油、食醋来说，占总销量50％以上的产品都是由10人以下、设施简陋的家庭式加工作坊或者厂点所生产的。二是相当数量的食品企业不具备检验能力。在被调查的60085家企业中，84％的企业没有生产能力，65％的没有质量检验，42.3％的原材料进厂不进行任何形式的生产把关。三是企业管理混乱。大量的作坊式企业根本没有什么管理，检查中发现，15.3％的企业属于无证生产，一些酱油的生产企业现场脏乱不堪，细菌指数严重超标。而且生产人员素质低，难以保证产品质量。四是一些企业见利忘义。过量使用增白剂、防腐剂、色素。甚至直接用工业原料生产和勾兑。把牢市场准入的安全阀为更好的对食品企业实施监管，除了对产品的抽检，国家质监总局从2002年起开始实行食品企业质量安全市场准入制度，首先实施准入制度的是米、面、油、酱油、醋这5类与人们日常生活关系最密切的食品，2004年再次对这5类食品进行抽查时，平均合格率已经达到了91.4％，比2001年提高了31.5个百分点。食品质量安全市场准入制度包括3方面内容：一是实施食品生产许可证制度，不具备食食食品品品安安安全全全信信信息息息222000000555年年年第第第555期期期3保证食品质量安全基本条件的企业，不得从事食品生产加工。二是对出厂食品实施强制检验，出厂食品必须检验合格，否则不得进入市场销售。三是检验合格的食品必须加贴市场准入标志（即QS标志），向社会作出“质量安全”的承诺，没有加印（贴）QS标志的食品不准进入市场销售。今年7月1日起，国家质监总局又将对10类产品执行强制QS认证，包括冷冻饮品、肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、速冻面米食品、膨化食品等。在第二批被规范的10类食品企业中，未获得生产许可证的企业，不得生产该类产品，销售单位也不得销售无生产许可证的产品。违者将按有关法规规定予以处罚。至此，我国已有15大类食品实施市场准入，占所有28大类食品的一半以上。民以食为天，食品质量关乎百姓生命安全。加快构建食品安全信用体系、强化食品安全监管是政府和企业义不容辞的责任。（来源：人民网，2005-06-26）5月份福建省有6批农食产品被美国通报不合格2005年5月，我国共有83批输美食品和农产品被美国FDA通报不合格，其中，木薯、菱角、莲藕、芋头、竹笋、干桔梗、枣干、人参等农副产品37批次，冻模拟螃蟹、冻大麻哈鱼、冻鲭鱼片、冻罗非鱼、冻鳕鱼片、冻鱿鱼球等水产品19批次，蜂蜜、水煮笋、豆酱等其它产品27批次。被通报批次较多的省份有广东、山东、河南、浙江、福建、辽宁等，其中广东占总批次的40.4%，山东占12.8％，河南占10.6％，浙江占7.4%，福建和辽宁各占6.4％。不合格的主要原因：一是有的水产品、豆腐制品等中发现物品腐败或含有不洁物，共有13批；二是有11批产品中被检出致病菌，如有的水产品中含有李斯特氏菌，豆腐制品中含有有毒有害细菌；三是有的农副产品中查出杀虫剂，冻白虾中查出不安全兽药；四是有的食品发现不符合安全要求的色素添加剂和食品添加剂；五是有的食品标签不符合要求，或提供的信息不全；六是对美出口低酸食品企业未对美国注册；七是产品未经申请；八蜂蜜中检出氯霉素。福建省被检出的不合格产品共6批，其中蘑菇、水煮大豆、海藻及冻鱿鱼球各1批，豆腐干2批，共涉及4家出口企业。不合格原因主要有：冻煮大豆农残超标，豆腐干腐败或不洁，其他产品标签不符合要求。鉴于FDA关注产品种类及安全卫生项目极为广泛，为此建议：一是加强监督指导，提高企业自检自控能力，保证原料和产品卫生。二是加强企业生产过程日常监管，严密监控食品添加剂、色素的使用。三是加强农副产品的用药管理，规范养殖。四是按照美国食品标签的具体要求，进一步做好输美食品标签审核工作，避免食品标签产生误导信息。五是加大“低酸食品企业对美国注册”、“应对《生物恐怖法》对美食品、饲料注册”的宣传力度，避免因未注册而被判为不合格。(福建检验检疫局信息中心钱鸿萍)专家警告亚洲禽流感形势依然严峻世界卫生和动物专家4日在于吉隆坡开幕的禽流感与人类健康会议上说，禽流感在亚洲地区的形势依然非常严峻，国际社会和亚洲各国应携手合作，采取果断有效措施，以遏制禽流感病毒在动物间的传播，并防止其演变为人类传染病。联合国粮农组织动物健康部门官员约瑟夫·多梅内奇在开幕式上说，自2003年年底以来，禽流感已在10个国家暴发，造成50多人死亡。他指出，要防止禽流感演变为人类传染病，首先必须有效遏制禽流感病毒在动物之间传播。粮农组织和世界动物卫生组织一直鼓励各国为家禽注射疫苗，世卫组织也对此表示支持。世卫组织西太平洋地区主任尾身茂表示，曾发生禽流感的国家应积极与相关国际实验室开展信息共享和交流，为其提供更多的动物和人类感染的病毒样本。他指出，应对H5N1型禽流感病毒不能仅限于公共卫生领域，必须深入到人类和动物之间接触的层面，改变人们食食食品品品安安安全全全信信信息息息222000000555年年年第第第555期期期4在饲养和销售供食用动物的过程中所采取的一些对人类健康可能构成威胁的做法。世界动物卫生组织亚太地区代表藤田阳伟指出，亚洲的活家禽市场是禽流感病毒扩散的主要渠道之一。各国应加强对家禽及家禽产品的生产、运输及销售各个环节的监管工作，确保不同种类禽畜在不同地点销售，并杜绝把染病禽类供应到市场。此次会议为期3天，由联合国粮食及农业组织、世界动物卫生组织及世界卫生组织合办，主题为“采取措施降低亚洲地区在动物生产和销售以及人与动物共处过程中所存在的风险”。与会的约90名代表将探讨亚洲地区在活动物养殖和销售过程中哪些做法将对人类健康构成威胁，评价现有管理和控制措施是否有效，并为今后各国进一步加强动物养殖和销售领域的监管工作提供实用性的指导和建议。(来源：，2005-07-05)美国拟将邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）加进有毒化学制品目录中2005年6月17日，美国环保署（EPA）发布了一项法规提案，将邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）加进有毒化学制品目录中，并就关于邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）经修订的危险性合格评定接受公众评议。（来源：TBT信息，2005-06-24）加拿大公布有毒物质短链型、中链型、长链型氯化石蜡的调查结果和建议2005年6月20日，加拿大环境部部长和卫生部部长向院督阁下建议，将短链型、中链型和长链型氯化石蜡增添进1999年的《加拿大环境保护法案》目录1中的有毒物质名单中。环境部部长和卫生部部长提议将短链型、中链型和液态C18-20和C20长链型氯化石蜡作为可有效消除的备选物质，并且将召开磋商会，制定一项法规。另外考虑有关防止、控制短链型、中链型和长链型氯化石蜡作用的方法。（来源：TBT信息，2005-06-27）日本将转基因紫花苜蓿及其食品纳入强制性标签名单2005年6月10日，日本厚生省修改食品卫生法执行法规。根据G/SPS/N/JPN/56及G/SPS/N/JPN/80号通报通知的转基因食品标签标准，本修改将按含重组DNA、或产生蛋白质的食品类，将紫花苜蓿及含主要成分为转基因紫花苜蓿的加工食品列入强制性标签名单内(即：已被列名的有像大豆、玉米等5种生物，及圆桶快餐（CONESNACK）等30种食品)。进口通报将作为紫花苜蓿及含主要成分为紫花苜蓿的加工食品强制要求。拟生效日期为2005年9月。（来源：TBT信息，2005-06-23）美国收到要求对食品内/表面杀虫剂解草恶唑[Furilazole]规定限量的申请2005年6月9日，美国环保署[EPA]宣布一份建议规定原料农产品高粱粒、草料、秣草、面粉及麸