食品安全管理体系审核员注册准则(1)

中国认证人员与培训机构国家认可委员会中国认证人员与培训机构国家认可委员会中国认证人员与培训机构国家认可委员会中国认证人员与培训机构国家认可委员会食品安全管理体系食品安全管理体系食品安全管理体系食品安全管理体系审核员注册准则审核员注册准则审核员注册准则审核员注册准则第第第第1版版版版文件编号CNAT-117发布日期2003年9月9日版权2003-中国认证人员与培训机构国家认可委员会中国认证人员与培训机构国家认可委员会CNAT版本1食品安全管理体系审核员注册准则第1页共16页___________________________________________________________________________________________生效日期2003年9月9日CNAT-117CNAT食品安全管理体系审核员注册准则食品安全管理体系审核员注册准则食品安全管理体系审核员注册准则食品安全管理体系审核员注册准则类别类别类别类别本准则为CNAT规范类文件CNAT准则规定了CNAT运作其审核员注册和培训认可项目时遵循的原则本准则经CNAT批准发布批准批准批准批准第1版实施日期立即编制CNAT日期2003年9月9日批准CNAT日期2003年9月9日咨询及索取咨询及索取咨询及索取咨询及索取关于CNAT文件的咨询请与CNAT秘书处接洽在CNAT网址质量和或环境管理体系审核指南和国家认证认可监督管理委员会的有关要求参考了其他管理体系和其他国家食品安全管理体系审核员注册要求考虑了中国的国情及认证/认可机构的要求本准则是注册为CNAT食品安全体系审核员的基础依据CNAT级别审核员的注册仅仅表明个人从事审核的能力CNAT注册不对个人可能具备的专业技术能力范围加以确认对审核员在审核一个具体组织时其是否具有审核的专业技术环境所需要的知识和理解力的确认应该由负责审核过程管理的认证机构或人员确认所有CNAT文件都用中文发布标有最近发布日期的中文版CNAT文件是有效的版本CNAT秘书处将在CNAT网站上公布所有CNAT相关准则的最新版本信息信息信息信息关于CNAT或CNAT审核员注册的更多信息请与CNAT秘书处联系秘书处联络地址如下地址北京市朝阳区和平里西街甲2号信箱北京市和平里邮局23号信箱邮编100013中国认证人员与培训机构国家认可委员会CNAT版本1食品安全管理体系审核员注册准则第3页共16页___________________________________________________________________________________________生效日期2003年9月9日CNAT-117第一章第一章第一章第一章概论概论概论概论1.1引言1.1.1本准则由中国认证人员与培训机构国家认可委员会CNAT参照IATCA质量管理体系审核员注册准则第2版制定目标是统一食品安全管理体系HACCP审核员的注册活动1.1.2本准则的主要目的是提供统一的在CNAT-HACCP审核员注册要求和方法1.1.3制定本准则所使用的程序是首先确定HACCP审核员所需的主要能力然后确定表明和衡量这些能力的方法1.1.4采用以能力为基础的注册方法主要依赖于对每个申请人的评价过程本方法设计成能够使注册申请人通过多种途径展示他们获得所要求知识的情况和使用所要求技能的情况此方法更加强调对申请人的评价方法及评价人员的作用1.1.5本准则分为3章第一章概论引言审核员级别和定义第二章CNATHACCP级别审核员注册要求这部分针对于注册申请人第三章CNAT所使用的评价程序这部分针对CNAT的工作1.2CNATHACCP审核员级别1.2.1CNATHACCP审核员分为两个级别统称为级别审核员审核员高级审核员1.2.2审核员级别是授予已满足本准则要求能单独或作为审核组成员进行全部或部分HACCP审核的申请人1.2.3高级审核员级别是授予已满足本准则要求并且表明其具有有效管理审核组和组织协调完整HACCP审核所有方面能力的申请人1.2.4CNAT级别审核员注册应遵守逐级晋升的原则注申请人为取得审核员级别注册所要求的审核经历而参加实际的HACCP审核时应取得CNAT承认的CNATHACCP实习审核员资格1.3定义在本准则中使用下列定义食品安全管理体系一个用于建立食品安全方针和食品安全目标并且实现这些目标的体系食品安全审核为确定食品安全活动和有关结果是否符合策划安排以及这些安排是否有效实中国认证人员与培训机构国家认可委员会CNAT版本1食品安全管理体系审核员注册准则第4页共16页___________________________________________________________________________________________生效日期2003年9月9日CNAT-117施并适合于达到预定目标而进行的系统的独立的检查食品安全管理体系审核员具有资格从事食品安全管理体系审核的注册级别审核员完整的HACCP审核覆盖了GB/T19011中所描述的全部审核过程并且包含食品安全管理体系要求--基于危害分析与关键控制点HACCP原理的食品安全管理体系或等同的HACCP替代标准中所有方面的审核担保人具有良好个人品质了解申请人专业背景并能够证明申请人个人素质和经历的人员书面评价审核员注册机构对于申请人提交的用于申请的文件证据所作的评价CNAT实习审核员CNAT实习审核员是满足本准则审核员教育经历正规培训工作经历和食品安全经历的要求有资格参与HACCP审核活动但不能独立承担审核任务的人员申请审核员级别注册前申请人为积累审核经历参与审核活动应具备CNAT实习审核员资格验证审核员验证审核员是被指定对级别审核员申请人进行审核活动见证和能力验证的人员注验证审核员不是一种注册级别第二章第二章第二章第二章注册要求注册要求注册要求注册要求2.0CNATHACCP实习审核员实习审核员实习审核员实习审核员2.0.1CNAT实习审核员申请人仅需满足本准则2.3教育经历2.4工作经历2.5食品安全经历和2.6正规培训要求2.0.2CNAT实习审核员证书有效期为三年三年到期前CNAT实习审核员可向CNAT申请复查换证2级别审核员级别审核员级别审核员级别审核员2.1个人素质个人素质个人素质个人素质2.1.1注册申请人应具备有效地进行审核所需的个人素质根据GB/T190117.2条款要求审核员候选人应有道德即公正可靠忠诚诚实和谨慎思想开明即愿意考虑不同意见或观点善于交往即灵活地与人交往中国认证人员与培训机构国家认可委员会CNAT版本1食品安全管理体系审核员注册准则第5页共16页___________________________________________________________________________________________生效日期2003年9月9日CNAT-117善于观察即主动地认识周围环境和活动有感知力即能本能地了解和理解环境适应力强即容易适应不同情况坚韧不拔即对实现目的坚持不懈明断即根据逻辑推理和分析及时得出结论自立即在同其他人有效交往中独立工作并发挥作用2.2技能和知识技能和知识技能和知识技能和知识2.2.1通过教育培训工作和审核经历申请人应能够证明在以下所有方面具备满足要求的能力水平2.2.1.1通用的审核能力1)审核员原则程序和技术使审核员能恰当地将其应用于不同的审核并确保审核实施的一致性和系统性2)管理体系和引用文件使审核员能理解审核范围并运用审核员原则3)组织状况使审核员能理解组织的运作情况4)适用的法律法规和相关领域的其他要求使审核员能了解并在适用于受审核方的这些要求的范围内开展工作2.2.1.2食品安全技能要求1识别和评估安全食品生产经营和加工贮藏和运输过程中潜在的生物化学和物理危害的能力2评估控制上述所识别的危害方法有效性的能力3相关食品加工的知识和评估加工控制记录充分性的能力4食品行业的应用准则法律要求指南和标准的相关知识5从质量保证方案中识别食品安全目标的能力6理解有关HACCP或其他认可的食品卫生和安全体系原理和活动7决定是否一个食品安全计划充分且有效的能力8风险评估和风险管理原则9人为因素和可靠性10风险控制系统11测量监视和评估食品安全行动12)运行国家和地方的法律和组织方面的因素--------有关的司法体系和立法机构--------食品安全文化和正影响的变化--------食品安全方针和体系13)工作用设备中国认证人员与培训机构国家认可委员会CNAT版本1食品安全管理体系审核员注册准则第6页共16页___________________________________________________________________________________________生效日期2003年9月9日CNAT-117------选择使用和维护工作用设备-------完善设备和零部件2.3教育经历教育经历教育经历教育经历2.3.1申请人应具备国家承认的大学本科以上含大本学历2.3.2在任何情况下声明的教育程度须有文件证明2.4工作经历工作经历工作经历工作经历2.4.1学历为大学本科以上的申请人应至少有4年全日制工作经历该工作经历应在负有判定责任的技术专业或管理岗位获得2.4.2申请人应提交工作经历的书面证明该证明必须由申请人的聘用机构签字盖章并经CNAT验证申请人也可以用聘用机构推荐信的形式出具证明证明中应提供申请人从事的实际工作情况职位级别和职责2.5食品安全经历食品安全经历食品安全经历食品安全经历2.5.1除此工作经历外还需具有与其教育程度相当的食品工作经历!具有食品及相关专业的人员需具备下列条件之一1生产加工企业3年技术检验或质量管理经验或2食品卫生管理检验机构3年技术检验经验!不具备食品及相关专业的人员需具备下列条件之一1相应食品专业生产加工企业10年技术检验或质量管理经验或2相应食品专业卫生管理检验机构10年技术检验经验所需的食品安全体系的经历和工作经历可以同时发生注注注注作为一种可替代的途径如果申请人具有CNAT认可的学历并能够证明具有6年以上工作经历和相应的食品安全经历参见2.5条款并且通过面谈或其它方式使CNAT认为其满足所要求的与HACCP审核有关的令人满意的知识水平并且具备进行和/或管理审核所需的个人素质能力和沟通技能可以考虑给申请人注册这种沟通技能是指运用审核语言进行有效的口头和书面交流的能力2.6正规培训正规培训正规培训正规培训2.6.1申请人应成功地完成了经批准的CNAT-HACCP审核员培训课程并且通过考试2.6.2课程和考试都应符合CNAT-HACCP审核员培训课程准则的要求2.6.3申请HACCP审核员级别时培训应是在前3年内获得的2.7审核经历审核经历审核经历审核经历2.7.1审核员级别申请人所有审核经历应在申请注册前3年内获得高级审核员级别申请人所有审核经历应在申请注册前2年内获得中国认证人员与培训机构国家认可委员会CNAT版本1食品安全管理体系审核员注册准则第7页共16页________