2024年露营地餐饮方案_旅游景点餐饮方案【最新4篇】

1/102024年露营地餐饮方案_旅游景点餐饮方案【最新4篇】方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。方案书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好方案呢？下面是网友精心分享的“2024年露营地餐饮方案_旅游景点餐饮方案【最新4篇】”，欢迎参考下载与收藏。露营地餐饮方案旅游景点餐饮方案【第一篇】端午节，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节。端午节是我国汉族人民的`传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲`蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。1、__酒家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子(价格待定)：(由_总负责)(1)绿茶咸肉粽：清咽利喉，益气养颜。(2)豆沙碱水粽：清凉解暑，消食健胃。(3)薏米灵菇粽：清热解毒，散风通窍。2、__酒家拟同时大力推出一系列健康特色菜肴，以强身健体功效明显作为卖点向食客进行促销餐饮。3、__酒家拟在端午节期间结合传统风俗推出端午佳节品香粽、祛病除疾保健康的活动。2/101、__酒家在门口设一展示台，将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖。2、用香包、艾草对酒家门面进行适当的装饰，楼面再用各色汽球进行装点。3、制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴，以扩大影响力，引导宾客消费。1、宣传单张(由美工负责制作，16日前完成)。2、报纸广告(由营销部负责，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告)。3、海报制作(由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加kt板张贴于大堂立柱正面，16日前完成)。1、宣传单张派发由中餐营销主要负责，其它部门配合。2、散客预订工作由中餐营业台负责。3、常客、协议客预订工作由酒店营销部负责4、促销及预订工作由郑云芳经理全面负责。露营地餐饮方案旅游景点餐饮方案【第二篇】一、仪表仪容1、保持头发清洁，不染色。2、不理奇异发型，不披头散发。3、化淡妆，不使用浓烈香水，不留长指甲，不涂指甲油。4、工作制服整洁、平整。5、除了婚戒，其余首饰不外露。3/106、保持皮鞋光亮(五色袜子或淡灰色)。7、佩带标牌。1、六个点，不靠胸，有一拳之间。2、托盘一律，用左手，左手弯曲，掌心向上，五指分开，托在盘底的中心部分，掌心不要贴于盘底，手指、手掌、手腕同时受力，托盘平托于胸前，托盘端起后不要伸太远，也不要贴于胸，一般以距胸15cm为准，托盘行走同时，头要正，肩要平，身体要直。脚步轻而稳，右手随着步子自然的小幅度的摆动。3、使用托盘要领：用之前要擦干净托盘。高的和重的放于托盘内侧a：保持托盘干净，靠近自己身体，轻而矮的放在托盘外侧。b：防滑，不稳应不起步。大托盘的东西一定放平衡。4、餐具茶盅(拿住底部)茶碟茶具、调羹、香烟缸、三寸圆盘(作为香烟缸底盘)筷子(小头向下)三个洞(盐盅)五个洞(胡椒)牙签盅、刀叉(分鱼骨)银盘(毛巾盆)银羹、汤羹、公筷架、筷架、扎壶、扎杯、冽酒、咖啡杯1、预定餐位：来人预定(客人自己预定)a、见客人前来预定餐位，主动热情招呼，问清预定客人姓名、单位、桌数、人数、电话、时间就餐标准等，了解客人的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要及其他要求。b、按公司有关顶座规定和要求，填写好预定单和餐位排4/10表，办好定金支付手续。c、预定菜肴要尽力介绍本店的特色菜和创新菜，了解客人的口味。d、做好各项准备工作，当市预定及要席前一日通知相关部门。2、电话预定：a、客人的预定电话，问清预定客人的姓名、单位、人数、桌数、电话、时间、就餐客人标准等，了解客人的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要及其他。b、填写好餐位安排表，及时联系予以确认。c、提醒客人预定餐位一般保留15~20分钟。d、客人未按时来就餐，须及时联系，确定餐位是否保留。3、铺台准备a、洗净双手。b、准备各类餐具、银器、玻璃器皿、台布、口布。c、检查餐具、银器、玻璃器皿等，是否接近完好光亮。d、准备台布、口布是否干净完好平整。e、检查调味品及垫碟是否配备齐全、洁净。(1)铺台台布的中线要居中，四边下垂长短要一致，四角与桌脚成直线垂角。(2)拿餐具一律用托盘，左手托盘右手拿酒杯(拿杯脚)。拿刀叉应拿5/10柄部。(3)拿瓷器应尽量避免手指与边口接触，减少污染，落地后的餐具不得继续使用。露营地餐饮方案旅游景点餐饮方案【第三篇】(一)餐饮营销策划书的编制要求一份饭店营销策划书，可以根据策划书要起到何种目的、给谁看而有不同的形式。尤其是对不同的对象，策划书应有不同的内容。一般情况下，根据策划书的机密程度可分为内部策划书和外部策划书两种。1.内部策划书内部策划书是绝密的，仅供饭店高层决策者参考，其形式可以与上一章所述大致相同，但在以下七个对策中应有详细的说明(这七个项目应严格对外保密)(1)策划执行过程中的人际关系对策;(2)策划执行过程中的相关组织和团体对策;(3)策划执行过程中的资金对策;(4)策划执行过程中的障碍因素及消除对策;(5)策划执行时对大众传播媒介关系对策;(6)与策划执行有关的政府机构对策;(7)与策划执行有关的法律问题。(二)外部策划书6/10外部策划书是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件(但对一般公众仍旧保密)。编写时应注意：.1.把握好保密的“度”，在外部策划书中不能透露策划的核心机密，但又必须让外围参与者对策划产生兴趣，明确自己在这项活动中的职责与行动方案。2.站在对方的立场上编写，语气、思路都要让对方满意。如·正确使用敬语使策划接受方对你的策划方案增加亲切感;·逻辑鲜明，采用提纲式编写;·尽量逐条分列，重点排列;·不使用策划接受方不理解的言辞;·对需特意诉求的部分，应深入详细地论述。3.以“互惠”的态度，指出策划书对策划接受方的好处及相关利益。(三)营销策划书的编写技巧1.在正式的营销策划书中，要附摘要和前言。前言的撰写最好采用概括力强的方法，如采用流程图或系统图。2.在书写营销策划书之前，在一张图表上要反映出计划的全貌。3.巧妙利用各种图表。4.适当举证。举证或举例既可以是正面的，也可以是反面的经验教训。7/10当然也可以选择一些国外企业营销的成功的范例来支持自己的方案。5.利用数说明问题任何经济活动都应考虑经济数量关系，如销售额、利润率、市场占有率、价格等。所以，在营销策划书中应注意利用数来说明问题，在营销策划中也应有数量的计划安排。6.策划书的体系要井然有序，局部也可以用比较轻松的方式来表述。7.在策划书的各部分之间要做到承上启下。8.要注意策划书版面设计的感染力。堂膳食质量，献计献策;##结束露营地餐饮方案旅游景点餐饮方案【第四篇】推销是要抓住各种机会甚至创造机会吸引客人购买，以增加销量。各种节日是难得的推销时机，餐饮部门一般每年都要做自己的推销计划，尤其是节日推销计划，使节日的推销活动生动活泼，有创意，取得较好的推销效果。例如：(1)春节。这是中国的民族传统节日，也是让在中国过年的外宾领略中国民族文化的节日。利用这个节日可推销中国传统的饺子宴、汤圆宴，特别推广年糕、饺子等等。同时举办守岁、喝春酒、谢神、戏曲表演等活动，丰富春节的生活，用生肖象征动物拜年来渲染气氛。(2)元宵节。农历正月十五，可在店内店外组织客人看花8/10灯、猜灯谜、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌等，参加民族传统庆祝活动，可特别推销各式元宵。餐厅的春节促销计划可以这样做，以下是一些具体实施方案，给各位参考：提前一个月，将店内环境布置完毕，突出浓重的春节气氛：以干支梅为主题布满餐厅，设立老北京四合院典型的垂花门楼，还在墙上挂上巨型剪纸，在屋顶上吊宫灯、各种吉庆的挂件等。大年三十前十五天，拉开了春节活动的序幕，“欢迎回家”是序曲，民乐的演奏、典型的环境布置，使得春节还没到，气氛就已经很浓了。前期预热实质性的活动是赠送优惠券。不管搞什么样的促销活动，一定要给顾客实质性的利益，否则就没有吸引力，也就没有太大的拉动销售作用。一般情况下，餐饮企业的优惠券使用时间都只有一个月，使用时间是从正月初一开始一直到五月八日，每消费五百返五十。因为从初一到十五，商务宴请几乎没有，这样的返券就可以促进家庭消费。比如说外地的老总商务宴请时消费了两千元，春节期间他就可以把20元送给他在北京的客户或员工，让他们感受一下餐厅的特色。这会带动这些人以后来餐厅消费。春节活动正式启动。提前一个多月制定出的年夜饭菜单，让客人有了选择的余地。对于餐厅来说，定满年夜饭是很轻而易举的，往往因为预订太多，又临时加桌，还有一些顾客订了外卖到家里摆年夜饭。9/10吃年夜饭，客人一般来得比较早，下午五六点钟，很多客人就落座了。当天，为营造热烈的气氛，餐厅可以做这样的安排：(1)安排领班、大厨都在门口迎宾，突出隆重的感觉。(2)大厅里播放喜庆民乐，都是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音乐，让客人一进来就感受到其乐融融、家和万事兴的家庭气氛。当晚还聘请艺人来表演民乐、评书、相声等传统节目。(3)把原来格子桌布全部换为红桌布，红彤彤的一片。(4)为了突出春节气氛，我们特地安排了盆菜(盆菜是广东菜，代表合家团圆)。(5)对来就餐的儿童，男孩子送一个地主帽，女孩子送一个格格帽，小孩子很高兴。孩子们一高兴，家里就比较热闹了。有老人的，送一盒手擀的、包装精美的长寿面，象征着对老人新年的祝福，成本很低，但效果非常好。把情人节纳入春节营销策划中来，是餐厅这次活动的一个特点(大部分酒店都是把临近的节日连在一起做策划，这样更有连贽胜)。情人节恰好是在春节期间，与春节一起做，两个活动相互配合，效果更好。情人节是洋节，在策划上要与春节不同，着重突出“洋味”。该酒店设计了两个项目：(1)点特色招牌菜这道菜品，有抽奖机会，最大的奖品是钻戒。特色招牌菜一定是餐厅的畅销菜之一，利润相对较高。为了降低成本，餐厅可以联合恒信钻石企业，让他们免费提供10/10价值2万元人民币的钻戒一枚，餐厅在店内为他们做免费宣传。(2)点情侣套餐，送一张贵宾卡。得到贵宾卡的顾客，在整个一年中，定婚宴时十桌送一桌。店外有绿地、露台等设施，里面还有舞台，如果能承接婚宴，不仅不需要任何投资，还将会产生一笔不小的利润。这样，利用情人节拉动了婚宴销售，为来年的销售做了铺垫。活动期间，每桌都送了玫瑰花，还安排了以小提琴、钢琴为主的演出，营造出温馨浪漫的气氛。春节到正月十五，就算是过完了，这时大部分顾客已经开始上班，商务宴请也渐渐开始了。该酒店一是想把人气复苏一下，二是为答谢新老顾客，策划了“表表心意”的活动。所有元宵节就餐的顾客，都有机会抽奖，奖品是合作企业提供的价值4000多元的一款瑞士名表。同时，赠送所有顾客每人元宵一碗。