TACEF 072-2023 食品碳足迹评价技术通则

ICS13.020.01CCSZ04团体标准T/ACEF072—2023食品碳足迹评价技术通则Generaltechnicalrulesforfoodcarbonfootprintassessment2023-4-17发布2023-4-20实施中华环保联合会发布T/ACEF072—2023I目次前言.........................................................................................................................................................II引言........................................................................................................................................................III1范围.......................................................................................................................................................12规范性引用文件...................................................................................................................................13术语和定义..........................................................................................................................................14食品碳足迹计算..................................................................................................................................45不确定性分析....................................................................................................................................106报告编写............................................................................................................................................107评价结果披露.....................................................................................................................................10附录A（资料性）常用燃料、电力、热力、食材和其他相关温室气体排放因子推荐值............12附录B（资料性）各温室气体全球增温潜势.....................................................................................14参考文献................................................................................................................................................16T/ACEF072—2023II前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华环保联合会提出并归口。本文件起草单位：北京工商大学、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会、中国轻工企业投资发展协会、中国食品工业协会营养指导工作委员会、中国粮油学会、中国食品药品企业质量安全促进会、农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业大学、中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所、中国科学院地理科学与资源研究所、北京绿色金融与可持续发展研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、中粮福临门食品营销有限公司、欧力（上海）饮料有限公司、新希望集团有限公司、草根知本集团有限公司、碳阻迹（北京）科技有限公司、安琪酵母股份有限公司、元气森林（北京）食品科技集团有限公司、小糊涂仙酒业（集团）有限公司、李锦记（新会）食品有限公司、北京联食认证服务有限公司。本文件主要起草人：李健、曾祥权、王甲佳、罗春辉、刘锐、刘旭、杜荷、王莉蓉、黄新望、黄家章、罗云波、樊胜根、秦晓波、刘晓洁、饶淑玲、尹淑涛、吴广枫、陈志宁、卢曼、王斌、张小东、董晓玲、董志忠、王翔宇、于宏超、惠菊、林春燕、俞建雷、李建雄、肖红利、席刚、晏路辉、欧阳成、郭佳佳、李库、费天柱、王璞、高飞、邱达、伍向荣、王罡、陶庆会、张燕。T/ACEF072—2023III引言日益频繁的人类活动加剧了全球气候变暖，使人类发展与环境的矛盾日益激烈。近年来，“碳达峰”“碳中和”成为人们关注的焦点。我国作为世界上负责任的大国，积极参与全球气候治理工作，依据我国国情制定了碳减排战略。国家主席习近平在第七十五届联合国大会一般性辩论上发表重要讲话指出，中国将提高国家自主贡献力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳排放力争于2030年前达到峰值，努力争取2060年前实现“碳中和”。食品全产业链的温室气体排放量当前约占全球总量的四分之一，并呈持续上升的趋势。食品全产业链包括种植业、畜牧业和生产供应链等。碳排放量最高的为畜牧业，占比高达31%，其中反刍动物通过肠道发酵产生的甲烷相较于其他温室气体贡献度最高。其次是种植业，主要来源于稻田产生的甲烷和耕地施加氮肥时分解出的一氧化二氮。剩余的部分可追溯至耕地扩张或集约化处理引起的碳固存损失和食品的生产供应阶段，涉及仓储运输带来的能源消耗、食物浪费以及制冷剂逸散等。此外，食品生产过程中还可能会对土壤和地下水造成污染，影响生态系统平衡，进一步加剧气候变暖，极端天气的出现以及生态系统的失衡又会对农牧业的生产造成影响，引发恶性循环。因此，食品产业需加快推动碳减排进程，早日实现“碳达峰”“碳中和”。碳足迹可以对食品生命周期内的碳排放进行量化评估。建立食品碳足迹评价技术体系及标准，有助于推动食品企业低碳转型升级、引导公众低碳消费、促进绿色贸易、提高绿色竞争力。T/ACEF072—20231食品碳足迹评价技术通则1范围本文件给出了食品碳足迹计算、不确定性分析、报告编写、评价结果披露等内容。本文件适用于指导食品碳足迹的评价。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T24040—2008环境管理生命周期评价原则与框架GB/T24044—2008环境管理生命周期评价要求与指南PAS2050商品和服务在生命周期内的温室气体排放评价规范（Specificationfortheassessmentofthelifecyclegreenhousegasemissionsofgoodsandservices）3术语和定义GB/T24040—2008、GB/T24044—2008界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1食品碳足迹foodcarbonfootprint基于仅考虑气候变化这一影响类型的生命周期评价，以二氧化碳当量表示的食品系统温室气体排放量与清除量之和。[来源：ISO/TS14067:2013，3.1.1，有修改]T/ACEF072—202323.2温室气体排放greenhousegasemission,GHGemission在特定时间段内释放到大气层中的温室气体总量（以质量单位计算）。[来源：GB/T32150—2015，3.6]3.3排放因子emissionfactor表征单位生产或消费活动量的温室气体排放的系数。[来源：GB/T32150—2015，3.13]3.4二氧化碳当量carbondioxideequivalent,CO2e在辐射强度上与某种温室气体质量相当的二氧化碳的量。注：二氧化碳当量等于给定温室气体的质量乘以它的全球变暖潜势值。[来源：GB/T32150—2015，3.16]3.5食品生命周期lifecycleoffoodproducts食品生产中前后衔接的一系列阶段，从自然界或从自然资源中获取原材料，直至最终处置。[来源：GB/T24040—2008，3.1，有修改]3.6生命周期评价lifecycleassessment对一个产品系统的生命周期中输入、输出及其潜在环境影响的汇编和评价。[来源：GB/T24040—2008，3.2]T/ACEF072—202333.7功能单位functionalunit用作基准单位的量化的产品系统性能。[来源：GB/T24044—2008，3.20]3.8单元过程unitprocess进行生命周期清单分析时为量化输入和输出数据而确定的最基本部分。[来源：GB/T24040—2008，3.34]3.9输入input进入一个单元过程的产品、物质或能量流。注：产品和物质包括原材料、中间产品和共生产品。[来源：GB/T24040—2008，3.21]3.10输出output离开一个单元过程的产品、物质或能量流。注：产品和物质包括原材料、中间产品、共生产品和排放物。[来源：GB/T24040—2008，3.25]3.11系统边界systemboundary通过一组准则确定哪些单元过程属于产品系统的一部分。注：在本文件中，术语“系统边界”与LCIA无关。T/ACEF072—20234[来源：GB/T24040—2008，3.32]3.12取舍准则cut-offcriteria对与单元过程或产品系统相关的物质或能量流的数量或环境影响重要性程度是否被排除在研究范围之外所做出的规定。[来源：GB/T24040—2008，3.18]4食品碳足迹计算4.1功能单位确定功能单位为有详细量化指标（如质量、体积、数量、营养素含量等）的单位食品。食品碳足迹评价报告中以每功能单位的二氧化碳当量来记录食品碳足迹量化的结果。4.2系统边界设定4.2.1阶段组成食品的全生命周期包括原材料获取、农场阶段、生产阶段、储运阶段、销售阶段、消费阶段、废弃物处置回收阶段。系统边界的设定可根据评价的目的而确定（图1）,可包含下列3种形式：a)涵盖整个生命周期阶段（从摇篮到坟墓）的食品碳足迹评价；b)从原材料获取到产品离开生产阶段（从摇篮到大门）的食品碳足迹评价；c)从原材料获取到产品离开销售阶段（从摇篮到销售）的食品碳足迹评价。T/ACEF072—20235图1系统边界示例图4.2.2食品原料获取和农场阶段4.2.2.1一般来源食品原料获取和农场阶段的碳排放来自农作物种植、动物养殖和捕捞、微生物发酵、投入品生产，包材生产、土地利用变化、能源使用、原料运输、原料储存和废弃物处理等方面。4.2.2.2植物源食品植物源食品涉及农作物种植阶段，碳排放来源包括种子生产、运