餐饮店规章制度（5篇）

餐饮店规章制度（5篇）如果您想对我们进行更深入了解，建议您参考下载一遍名为“餐饮店规章制度（5篇）”的文章。同时，如果您喜欢本网页的话，请毫不犹豫地将其添加到您的收藏夹中。每家雇主都会有自己独特的规章制度，其中一些条款需要及时调整。规章制度的内容是公司文化的重要组成部分，因此，每个公司都有必要建立一套规章制度。餐饮店规章制度【第一篇】1、仓库收货前，做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。2、食品和原料出入库做好登记（台帐和电子帐）、检查，做到定期清洗、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。对进库的各种食品原料，半成品应进行验收和登记；食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。3、每天要对库存食品进行检查、整理。重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况，发现问题要及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。每月月底对仓库内食品，原材料，半成品进行盘点，并整理下个月内即将过期的物品清单（名称、数量、规格，入库日期，过期日期）交给厨房总厨，由厨房根据实际需要来使用，避免因物品长久未用过期而导致浪费。4、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐、专用，食品与杂物严格分离，主食和副食分开存放，食品与非食品不能混放。食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，各类食品有明显标志，散装食品及原料储存容器加盖密封。5、库房内地面平整、硬化，保持良好通风，避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。要定期清扫仓库，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥，做好防火、防盗、防投毒、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作。6、库房禁止存放有毒、有害、易燃、易爆、化学类物品。禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。7、加强入库人员管理。非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。餐饮店规章制度【第二篇】餐饮店规章制度--------------------------------餐饮店作为人们日常生活中必不可少的一部分，为了确保服务质量和经营秩序，必须制定一套规章制度，对于员工和顾客都起到了明确规定和约束的作用。下面将就餐饮店规章制度进行详细介绍。一、餐饮店工作时间规定为了保证顾客随时都能够享受到优质的服务，餐饮店通常设有固定的工作时间，员工应在规定的时间内准时上班，并按照排班表进行工作。在繁忙的用餐时间段内，员工必须严格按照规定提供服务，不得私自离开工作岗位。二、员工服装及仪容仪表要求员工在工作期间应穿着统一的工作服装，工作服装应保持整洁、干净，以展现良好的形象。同时，员工的仪容仪表也是公司形象的一部分，因此，员工要保持干净整洁的发型，不得擅自改变发型或染发。员工的面部要保持整洁，不得留有胡须或者过于厚重的妆容，以保证良好形象的展示。三、员工行为规范为了给顾客提供一个良好的用餐环境，餐饮店要求员工在工作期间严守行为规范。员工应保持文明礼貌，禁止在餐厅内产生吵闹、争吵等不文明行为。员工应尊重顾客的需求，提供热情周到的服务。同时，餐饮店严禁员工接受顾客的私人邀约或索要额外的服务费用，员工需严守职业道德，确保服务质量。四、餐饮店食品卫生规定餐饮店作为提供食品的场所，食品卫生是至关重要的。员工要按照餐饮店的食品卫生操作规程进行操作，保证采购的食材新鲜，保质期内，合格的食材才能进行加工制作。员工要进行经常性、定期性的清洁和消毒工作，保证各个工作区域的卫生条件，如厨房、餐桌、餐具等。五、餐饮店安全规定为了保证员工和顾客的人身安全，餐饮店制定了一套安全规定。员工应严格遵守安全规章制度，使用工作设备必须经过专业培训并持有相关资格证书。员工在操作过程中应注意自身安全，减少意外伤害的发生。同时，餐饮店还要求员工参加安全培训，提高员工的应急处理能力，以保障员工和顾客的安全。六、餐饮店销售行为规定为了保护消费者的权益，餐饮店在销售行为上也有一系列的规定。餐饮店员工在销售时应如实提供信息，不得向消费者故意隐瞒产品的缺陷、有效期限等重要信息。餐饮店严禁使用过期食材或劣质食材，并且员工要在准确的计价器上进行计价，确保价格的公平合理。七、消防安全规定餐饮店为了保证消防安全，制定了一套消防安全规定，员工要严格遵守。员工应熟悉和灭火器的位置及使用方法，并且要经常检查、保养灭火器、防火门等设施，确保其完好有效。员工应定期参与消防演练，提高消防意识和应急处理能力。总结：餐饮店的规章制度旨在提供良好的服务质量和经营秩序。员工要严格遵守餐饮店的规定，以规范自身行为，提高服务质量。同时，餐饮店也应加强规章制度的宣传，确保员工和顾客都能够了解并遵守规定，共同营造一个文明、安全的用餐环境。餐饮店规章制度【第三篇】为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。第一章、总则第一、人事规章1、建立并维护公司与员工之间的和谐关系。2、使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。3、尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。4、选择优秀员工担任各级管理职务。5、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。6、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。7、给予每位员工合理的报酬和奖励。8、为员工服务、解决员工的后顾之忧。第二、工作规则建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立：一、更衣柜制度1、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。2、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。3、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。4、不得与他人私自更换更衣柜。5、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。6、离店时应将衣柜钥匙交还公司。二、出入通道制度1、员工上、下班必须走员工通道。2、非工作需要不得乘坐客用电梯。3、不得在宾客活动区域随意来往。4、不得在宾客活动区域休息和睡觉。三、用餐制度1、公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。2、工作餐用餐时间为________分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。3、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。四、个人仪容规范1、头发：不染夸张颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴X夸张的发饰。2、脸部：清爽干净。男性不得蓄须；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手饰。3、手部：不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性不可涂指甲油。4、脚部：男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。5、气味：要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料（香水）。6、制服：上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。五、基本服务礼仪1、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。2、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。3、以正确的方式与客人说话，听客人说话。4、做到四轻：说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。5、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。6、不串岗，不在工作场所扎堆聊天。7、接打电话使用统一应答语。8、使宾客感到亲切和温暖，是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。六、基本待客用语1、寒暄：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。2、承答：是、知道了。3、谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。4、询问：对不起，请问。5、请求：给您添麻烦了。6、道歉：照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打扰了,给您添麻烦了,今后一定注意，请稍等一下。7、中途退席：失礼了。8、确认姓名：对不起，请问是哪一位9、接话：是、好的。第二章、公司人事政策一、人事方针1、公开招聘、平等竞争；择优录用、量才定岗；强化培训、优升劣汰。2、公司各级人员任用制度如下：1各分店部门领班、由店长评估核准，部门经理任免，报人事部执行。2有下列事情之一者，不得予以任用：剥夺公权尚未恢复者。曾犯刑事案件，经判刑确定者。吸食鸦片或其它毒品者。健康状况欠佳，难以胜任工作者。未满十六周岁者。3公司录用的员工需满足下列条件：热爱祖国，忠诚于公司的事业，品行端正，遵纪守法，作风正派。身体健康、相貌端正、服装整洁、言语大方、举止端正。具有良好的文化素养，接受能力强。会普通话，具备一定的表逹沟通能力。3、招聘程序：A、各店人员招聘需填写（人事申请表）后上传公司人事部，由人事部进行招聘。初试合格者送各有关部门经理进行第二轮面试。B、部门经理面试合格后，人事部通知应聘者自行体检，并由人事部开据员工报到通知书才可安排上岗。C、应聘人员在试用培训前，需向公司提供如下数据：身份证复印件职位申请表（简历表）健康证（指餐厅工作人员）近期一寸免冠照片四张学历证明D、新进人员报到后由人事部填写住宿申请表，新进人员持申请表到各分店，由各分店干部办理住宿手续。E、新进人员报到后，由各店将新聘员工的物品领用清单a;，交一份到人事部备存，并于人员离职后将公司财产归还始可结清工资。二、员工试用期试用人员的给薪已是正职员工薪资，表现优良者，由其直属主管填报试用任免上传人事部及财务部，核准正式录用，试用人员表现欠佳者，应由其直属主管免职，并填报免职单于人事部和财务部。人事部会同用人部门进行考核，合格者方可转正。经考核合格转正后，公司与新员工签订劳动合同。风险提示：企业要在员工入职一个月内与员工签订书面的劳动合同，否则企业需要承担双倍工资的风险；劳动合同必须具备劳动合同期限、工作内容、劳动保护和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止条件以及违反劳动合同的责任等条款，建议企业与员工签订劳动合同时，可以先咨询专业的律师，或者查阅好相关法律问题，避免引起不必要的劳动纠纷。三、签订劳动合同员工经考核转正后，与公司签订劳动合同。首次合同期限为________年，临时工合同为________年。四、辞职与解除合同在合同期内，员工提出辞职，应提前30天以书面通知的形式上交《辞职报告》。五、离店手续门的工作移交，归还办公桌的钥匙及有关资料文件等。同时在公司物品清单上分别由相关部门签字确认。按规定办完离店手续后，人事部结算员工应得的工资，不能归还的物品要照价赔偿，涉及赔偿培训费的应缴清该交的费用。六、离店退档手续员工在办完离店手续离店后，人事部负责在一个月内办完退档、解除合同等有关用工手续，并开具离店证明。辞职员工不辞而别或虽提出辞职报告，在未得到部门和人事部的批准同意，也没有办全离店手续而擅自离店者，公司将不支付任何薪资。风险提示：企业规章制度也可以成为企业用工管理的证据，是公司内部的法律，但是并非制定的任何规章制度都具有法律效力，只有依法制定的规章制度才具有法律效力。劳动争议纠纷案件中，工资支付凭证、社保记录、招工招聘登记表、报名表、考勤记录、开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬以及计算劳动者工作年限等都由企业举证，所以企业制定和完善相关规章制度的时候，应该注意收集和保留履行民主程序和公示程序的证据，以免在仲裁和诉讼时候出现举证不能的后果。餐饮店规章制度【第四篇】为了加强每周经理例会，提高会议效率，部门领导例会将每周举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。(1)会议的主要内容。①总经理传达企业的有关文件以及餐厅总经理办公室会议的精神。②各部门主管汇报一周工作情况以及提请，需总经理或其他部门协调解决的问题。③由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下