食堂设备管理制度内容【汇集5篇】

1/9食堂设备管理制度内容【汇集5篇】人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退，写作可以弥补记忆的不足，将曾经的人生经历和感悟记录下来，也便于保存一份美好的回忆。写范文的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我为大家搜集的优质范文，仅供参考，一起来看看吧食堂设备管理制度内容【第一篇】一、每天上岗前检查从业人员衣着是否符合规范要求，个人健康状况是否良好，若发现健康状况有异样，应立即要求前往医院就诊。二、操作人员在上岗前以及上厕所、处理原料、从事与食品无关的其他活动，应清洗双手。三、操作人员工作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还必须戴口罩。四、不得用手直接抓取备餐食品。五、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所。六、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰、放置与生产无关的个人物品。七、无关人员不得随意进出操作间，特别是熟食间、配餐间。八、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、不留长指甲。2/9九、操作食品过程中要时刻保持手的.清洁卫生，不得涂指甲油和佩戴饰物，接触食品前必须洗手，出售直接入口食品时，要使用工具售货。十、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食堂设备管理制度内容【第二篇】为规范餐饮服务食品用设备、设施管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定管理制度。一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。二、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施应易于维修和清洁。三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其它有害昆虫及其孳生条件。加工和用餐场所(所有出入口中)，设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩;距离3/9地面2m高度可设置灭蝇设施。四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用非手动式开关或可自动关闭的开关。五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外)，必须使用木质材料的工具应保证不会对食品产生污染。七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标志。八、贮存、运输售，应具有符合保证食品安全所需要求的.设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品必须使用符合要求的专用封闭式冷藏(保温)车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。九、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。十、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。食堂设备管理制度内容【第三篇】4/9食堂厨房设备的管理，关系到员工的人身安全和职工正常进餐，佳康根据多年的食堂承包经验，制定了一份有效的`《食堂设备管理制度》-主要包括蒸气类、加工类、冷冻类设备的使用和管理。1.蒸气设备(包括蒸箱、蒸车、蒸气消毒柜、洗碗消毒机等)1)确保安全，必须责成专人使用保养，不经批准，他人不得使用。2)凡使用人员必须了解设备的性能、额定气压和操作规程。3)随时检查设备性能完好情况，发现异常应停止使用，及时报告餐厅经理。4)保持设备清洁，保证食品卫生。2.加工类设备(和面机、馒头机、饺子机、绞肉机等)1)责成专人使用保养，不经批准，他人不得使用。2)操作人员，一律不准戴手套，女同志必须将长发盘进工作帽内，机器没停稳前不得将手伸入机内。3)开机前，应先擦干手再按电门，以免发生触电。4)按规定适量放料，不得超负荷操作，以免损坏机器。3.冷冻类设备(冰箱，冰柜等)1)冰箱不得存放私人物品。2)冰箱由专人负责，他人不得使用。3)食物要表里冷却到常温才能存入到冰箱，要严格做到生熟食品分开存放;食物要码放整齐，不要重叠避免冷冻不透;5/9要做到先进先出，要经常检查，防止食物变质。4)注意清洁卫生，定期清理、除霜，保证冰库(箱)内无腥臭味。5)每天上午对冰库(箱)检查一次，查看控制温度，若发现异常情况应及时报修，如因不负责任造成事故或损失应追究当事人的责任。食堂设备管理制度内容【第四篇】第一条为适应公司生产经营的需要，有效控制成本，降低工序能耗，提高企业经济效益，结合各工序生产工艺要求对能耗较大的电动机及用电设备，制定节能管理暂行规定。第二条本规定适用于公司各用电单位。第三条本规定结合《动力能源专业管理考核细则》进行考核。第四条焦化工序1、焦化厂900m3/h煤气风机自动调节系统要控制在最佳调节状态，尽量减少手动调节。2、控制负荷设备的空载运行时间，如：上煤系统13条带、粉煤堆取料机、放焦系统9条皮带等。3、其它生产作业区使用的30kw以上电动机，随生产设备故障或停产时停止电动机运转。第五条烧结工序1、为降低烧结机整体漏风率，加强烧结机的风箱、机头、6/9机尾、环冷机台车、带冷机台车的密封维护工作，从而降低主抽风机的电耗。2、主抽风机因生产设备故障停产15分钟以内应将风门关至30%；停产15分钟~2小时应将风门关至50%；停产2小时以上应将风门关至100%，停止主抽风机运转。3、环冷鼓风机因生产设备故障停产1小时以上，应停止鼓风机运转。4、机尾除尘风机因生产设备故障停产30分钟以上，应停止除尘风机运转。5、点火器通风机因生产设备故障停产2小时以上，应停止风机运转（在特殊情况下，根据保温要求可连续运转）。6、回转窑的煤气加压机根据实际情况（停产时间长短）决定是否停机。7、竖炉工序鼓风机停产2小时以上必须停机。8、带冷却风机的设备根据生产工艺要求酌情控制风门及开停机时间。9、减少非满负荷设备的空载运行时间，如：烧结厂的原料系统皮带、四辊破碎机、成品上料皮带和竖炉工序的.上球5条皮带等，这些设备要求生产作业区使用完毕后必须及时停止运行。10、除化验室、球团烘干室外，任何地方不准使用电热设备。11、在冬季气温较低期间要根据生产工艺和设备性能的要7/9求控制电机停启。第六条炼铁工序1、高炉鼓风机的停启应起动设备性能要求进行控制，在生产设备故障休风或停产2小时以上停止高炉鼓风机运转。2、在生产正常运行情况下，高炉鼓风机启动要与烧结主抽风机启动进行有效的协调，高炉鼓风机启动的原则是烧结主抽风机启动30～40分钟后，鼓风机在启动。3、热风炉助燃风机在休风30分钟以上停止风机运转。4、出铁场除尘风机在休风1小时以上停止风机运转。5、炉前液压站电动机在出铁结束后停止电动机运转。6、水冲渣电机应根据生产需要合理控制运转台数，一座高炉生产应运转两台（含两台）以下。当高炉打开铁口后，通知泵站供应冲渣水，冲完后立即停泵。7、上料皮带电机在料仓上满后，应立即停机不允许皮带空转。8、铸铁机不准空载运行（检修除外）。9、其它用途电机应随生产工艺需要控制电机启停。食堂设备管理制度内容【第五篇】一、使用班班通电教设备时要严格按照操作规程使用，禁止非正常关机，禁止随意插拔各种连接线。二、管理人员要随时升级防病毒软件，保证每周进行日常病毒检测，装入计算机系统的任何程序、数据要经过病毒检查，8/9同时做好重要数据备份工作。三、相关人员不得传播、复制、编写病毒程序、严禁利用班班通电教设备网络发布、浏览、下载、传送反动、色情及暴力的信息。四、禁止安装与工作内容无关的软件，不得利用班班通电教设备从事与教育教学无关的活动。五、完善安全保卫措施，注意防火防盗。教室内应按防火规定配备消防器材，管理人员要熟悉消防器材的存放位置和使用方法，发现火情及时报警，并采取有效措施及时灭火。六、加强班班通电教设备内用电管理，定期对供电线路配电设备和照明器具进行检查，防止因线路老化、短路造成事故；按综合布线设计进行用电线路铺设，不得私拉乱接；各班级要指定专人于每天下班前，关闭所有用电设备，关闭总电源，最后关好门窗。七、班班通电教设备管理人员要熟悉设备电源、照明电及其他电器设备开关位置，掌握切断电源的方法和步骤。八、定期检查、保养班班通电教设备，保证运行安全可靠。妥善保管硬件设备及其他相关设备的.驱动程序、保修卡和重要随机文件。九、使用人员如发现计算机系统运行异常，应及时与管理人员联系，非专业人员不得擅自拆开计算机调换设备配件，外请人员对班班通电教设备进行维修时，学校相关人员应自始自终协同。9/9十、班班通电教设备应列为单位重点防火、防盗部门，电子教室内要有可靠的防盗、防雷、防火、防水、防尘和防静电设施，并责任到人。