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名词解释代谢能：饲料中可利用营养物质中所含有的能量称为代谢能。代谢能值等于饲料总能减去粪能和尿能。营养素：饲料中能被动物利用，并用以维持生命、生产产品的有效成分。必需氨基酸：动物体内不能合成或合成速度不能满足动物的营养需要，必须由饲料提供的氨基酸称为必需氨基酸。营养需要：动物达到期望的生产性能时，每天对能量、蛋白质、氨基酸等各种营养物质的需要量。饲粮：按日粮中各种饲料组分比例配制的饲料成为饲粮。饲养标准：指根据科学试验结果，并结合实际饲养经验所规定的每头动物在不同生产水平或不同生理阶段时，对各种养分的需要量。养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质称为营养物质，简称养分。饲料中的养分可以是简单的化学元素如Ca、P等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。配合饲料：指根据动物饲养标准和饲料原料的营养特点，结合实际生产情况，按照科学的饲料配方生产出来的由多种饲料原料组成的均匀混合物。微量元素:含量小于万分之一的元素称微量元素。消化率:可消化营养物质占食入营养物质的百分比称为消化率。蛋白质饲料:是指绝干物质中粗纤维含量在百分之十八以下，粗蛋白质在百分之二十及以上的饲料都称为蛋白质饲料。氨基酸平衡：是指日粮中各种必需氨基酸在数量上和比例上同动物特定需要量相符合，即供给与需要之间是平衡的。代谢水：三大营养物质在动物体内代谢过程所产的水为代谢水。益生素：是一种通过改善寄生动物肠道菌群平衡，而对其发挥有益作用的活性微生物饲料添加剂（活菌制剂）。填空题2.被人们称为绿色饲料添加剂的是_酶制剂_、_益生素_和_中草药_三种。4.导致幼龄动物出现白肌病的营养素为_维生素E_、_微量元素硒_。5.饲料中的营养物质包括_蛋白质_、_脂肪_、_碳水化合物_、_矿物质_、_维生素_、_水_。6.配合饲料按营养特性可分为_全价配合饲料_、_浓缩料_、_预混料_、_反刍动物精料补充料_、_人工乳_。7.反刍动物瘤胃蛋白质可分为_瘤胃降解蛋白_、_过瘤胃蛋白_和_瘤胃微生物蛋白_。9.饲料根据其营养特点可分为八大类,依次是_粗饲料_、_青饲料_、_青贮饲料_、_能量饲料_、_蛋白质饲料_、_矿物质饲料_、_维生素饲料_和_饲料添加剂_。必需脂肪酸主要有_亚油酸_、_亚麻酸_和_花生油酸_。10.日粮的氨基酸平衡是指日粮中氨基酸的_种类_、_数量_和_比例_与动物_最佳生产性能_相平衡。11.青贮的方法有_一般青贮_、_半干青贮_和_外加剂青贮_三种。14.可为动物提供能量的营养素是_碳水化合物_、_脂肪_、_蛋白质_，其中_脂肪_是主要供能物质。16.不同畜禽所用能量体系不同，一般猪采用_消化能_评定体系，家禽采用_代谢能_评定体系，反刍动物采用_净能_评定体系。单项选择题为了提高肉用仔鸡日粮的能量水平，通常要添加（C）A、糖蜜B、乳精粉C、植物油D、玉米蛋白粉下列哪种物质不属于氨化物（B）A、尿素B、血粉C、硫酸铵D、游离氨基酸饲养标准中猪的能量指标为（C）A、净能B、代谢能C、消化能D、总能家禽通常对下列哪种物质的利用率很低（A）A、粗纤维B、无氮浸出物C、氨基酸D、中性脂肪单胃草食动物对饲料中粗纤维消化的主要部位在（D）A、胃B、十二指肠C、空肠D、结、盲肠维生素A主要来源于（B）A、黄玉米B、肝脏C、胡萝卜D、羽毛粉在营养功能上，维生素与蛋白质、脂肪、碳水化合物的区别是（C）A、不能提供能量B、不能构成体组织C、既不供能，也不构成体组织D、不参与代谢反刍家畜体内能量主要来源于饲料中的（D）A、粗蛋白质B、粗脂肪C、无氮浸出物D、粗纤维配制仔猪日粮时，可选择的植物性蛋白质饲料为（A）A、豆粕B、棉籽粕C、菜籽粕D、花生粕饲粮中蛋白品质的好坏取决于（D）A、蛋白质含量B、氨基酸种类C、氨基酸数量D、必需氨基酸的平衡状态麸皮属于（C）A、粗饲料B、蛋白质饲料C、能量饲料D、矿物质饲料一肉仔鸡群发生瘫腿（骨软）现象，可能与（A）有关。A、缺钙与磷B、缺维生素CC、空气不流通D、光照过强下列蛋白质饲料中品质最好的是（A）。A、鱼粉B、豌豆C、胡豆D、尿素按单位体重计算，维持需要最高的畜禽为（D）。A、牛和羊B、马C、猪D、鸡饲养中不需要限制饲喂的畜禽是（D）。A、种鸡B、种猪C、产蛋鸡在育成期D、生长育肥猪维生素K的营养生理作用有（D）。A、解毒作用B、抗坏血酸C、参与碳水化合物D、参与凝血因子形成单胃动物体内循环的单糖形式主要是（A）。A、葡萄糖B、果糖C、半乳糖D、甘露糖饲料中粗纤维的含量越高，则动物对饲料中的其它营养物质消化率越（B）。A、高B、低C、不变D、不清楚鸡饲粮中粗纤维水平应控制在_C_。A、5%—8%B、3%以下C、3%—5%D、8%以上下列饲料中属于青饲料的有_D_。A、黄豆B、豆粕C、小麦D、牛皮菜菜籽粕中的抗营养物质是_D_。A、脂肪酸B、蛋白酶抑制剂C、棉酚D、葡萄糖硫苷与甲状腺素的组成有关的元素是_C_。A、钙B、钠C、碘D、硒动物缺铁的典型症状是_A_。A、贫血B、白肌病C、渗出性素质D、甲状腺肿大代谢能体系主要用于_C_。A、猪B、牛C、家禽D、鱼类任何应激都将使维持营养需要_A_。A、增加B、不改变C、略有降低D、大幅度降低按国际分类法稿秆属于粗饲料，（C）属于能量饲料。A、干草B、菜籽饼C、小麦麸D、食盐品质优良的青贮饲料的PH值应为（A）。A、3.8—4.2B、2.5—3.5C、5.7—7D、7—10限制饲喂主要是为了减少畜禽的（D）的摄入量。A、维生素B、矿物质C、粗纤维D、蛋白质和能量下列哪个元素属于微量元素（D）。A、钙B、磷C、钾D、硒维生素分为脂溶性和水溶性维生素的根据是（B）。A、稳定性B、溶解性C、分子结构D、动物的吸收利用特点判断题1、粗纤维是一类难以消化的物质，因此没有营养价值。（×）2、反刍家畜可利用饲料中的尿素合成畜体蛋白质。（√）3、猪日粮中的第一限制氨基酸是赖氨酸。（×）6、只要日粮中各种营养物质的供给量满足动物的需要，日粮能量水平高低不会影响动物的生产。（×）7、产蛋鸡在不产蛋时的营养需要就是它的维持需要。（×）1、家禽饲料标准中的能量指标通常采用消化能。（×）2、反刍家畜可以直接利用饲料中的粗脂肪合成畜体脂肪。（×）3、维生素A原只存在于动物性饲料中。（×）4、青绿饲料可作为一般反刍家畜饲料的唯一来源。（√）5、钙、磷缺乏可导致幼畜出现软骨症。（×）7、单胃草食动物的大肠可以消化饲料中的粗纤维。（√）8、预混料是由多种饲料添加剂组成的。（×）1、脂肪是动物体内主要的能量贮存形式。（√）2、米糠在配合饲料中不宜多用，过多会使肉质变软。（√）4、夜盲症是由于缺乏维生素E而造成。（×）5、每单位重量的有机物质中能量含量最高的是蛋白质。（×）6、化学性消化仅限于在小肠内酶的作用下进行。（×）8、蛋白质饲料的定义为粗蛋白质含量大于或等于20%，粗纤维含量大于18%。（×）1、各种营养物质均能为动物提供能量。（×）2、饲粮氨基酸平衡是指饲粮中各种必需氨基酸的数量与动物最佳生产水平的需要相平衡。（×）3、日粮中长期缺乏Ca、P可导致所有动物产生软骨症。（×）4、大麦、小麦作为能量饲料不能喂鸡。（×）5、维生素与其它养分的最大区别在于：它即不提供能量，也不构成体组织。（×）6、肉用动物早期对蛋白质需要大于后期，而能量需要后期大于前期。(√)7、微生物消化是牛羊瘤胃内所独有的一种消化方式。（√）8、佝偻症是畜禽因钙磷供给不足引起的营养缺乏症。（×）1、对动物机体而言,缺水比缺料的危害更为严重。（√）2、饲料中纤维、半纤维在草食动物和猪的盲肠和结肠中也可被吸收。（×）3、在猪的育肥期间,应多喂富含脂肪的饲料(如糠麸),以提高猪肉中脂肪的含量,提高育肥效果,降低饲养成本。（×）4、猪能大量利用饲料中的蛋白质,但不能大量利用饲料中的氨化物。（√）6、对猪,家禽而言,饲粮中粗纤维水平不宜过高,猪一般为4—8%,鸡以3—5%为宜。（√）7、日粮是指满足一头动物一昼夜（24h）所需各种营养物质而采食的饲料。（×）8、预混料和浓缩料均是半成品,可以单独饲喂家畜。（×）问答题1、饲料脂肪品质是否影响单胃动物的体脂肪品质？为什么？答：饲料脂肪品质直接影响单胃动物体脂肪品质。因为单胃动物只能在小肠最终将饲料中的脂肪分解为脂肪酸和甘油，并经肠上皮细胞吸收后又合成脂肪，在此过程中脂肪酸的品质并没有发生改变，也就是说，饲料中原有的脂肪以不饱和为主，合成的畜体脂肪仍以不饱和脂肪为主，因此在饲养单位肉用家畜时应选择饱和脂肪较多的饲料，以避免畜体合成软脂肪。2、为什么要大力推广蛋白质浓缩饲料？答：蛋白质浓缩料是由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料按比例配制而成的产品。其优点是：便于广大养殖产利用自产的得谷物籽实及其他能量饲料，减少饲料原料的运输费用；另外浓缩料本生含有出能量以外的所有营养成分，科技含量较高，只要按要求补加能量饲料，既可提高饲料转化率，有明显的经济效益。3、全价配合饲料配方设计的原则是什么？答：全价配合饲料的配方设计原则：日粮配合的目的是为了满足具体动物特定的营养需要的，为此在配合饲料时，首先要考虑饲料的营养性；在选择饲料原料时，要注意饲料原料的品质，要求饲料原料品质新鲜，无发霉变质和酸败，本身不含有有毒有害物质，质地良好，重金属含量不能超过规定范围；含有毒素或抗营养因素的饲料应脱毒后食用或控制使用量；对于某些可能在动物体内产生残留的饲料添加剂应严格按照安全法规要求使用，并注意饲料的适口性；饲料配方设计在保证饲料质量的前提下应降低成本，以达到降低配合饲料成本的目的。1、反刍动物是怎样利用饲料中的粗纤维的？答：反刍家畜瘤胃微生物消耗饲料中可溶性糖分以产生纤维素分解酶对饲料中的粗纤维进行分解。分解的产物乙酸、丙酸和丁酸大部分被瘤胃壁吸收，少量被皱胃和重瓣胃吸收，进入肝脏的乙酸一部分参与三羧酸循环，为动物提供能量，另一部分进入乳腺合成乳脂；丙酸通过糖异生作用合成糖原；丁酸可分解为乙酸参与代谢。2、鱼粉的营养特点是什么？在使用鱼粉时应注意什么问题？答：鱼粉营养价值较高，其中粗蛋白质含量50%~75%，赖氨酸、蛋氨酸含量较高，精氨酸含量低，矿物质钙、磷含量高，且均为可利用磷；微量元素、维生素含量丰富，微量元素硒含量很高，含有生长未名因子，可促进动物生长。鱼粉在使用时应注意：含盐量、保存、掺假、用量等问题。1、用试差法设计日粮配方的步骤是什么？答：（1）、查饲养标准；（2）、查饲料营养成分表；（3）、初拟饲料配方；（4）、计算初拟配方的营养成分含量并与饲养标准相比较，算出相差百分率；（5）调整初拟饲料配方比例（可能重复多次调整才符合要求）；（6）、得出设计日粮配方结果。2、提高饲料蛋白质转化效率的措施有哪些？答：（1）、配合日粮时饲料应多样化；（2）、补饲氨基酸添加剂；（3）合理地供给蛋白质营养；（4）、日粮中蛋白质与能量要有适当比例；（5）、控制饲粮中的粗纤维水平；（6）、掌握好饲粮中蛋白质水平；（7）、豆类饲料的湿热处理；（8）、保证与蛋白质代谢有关的维生素A、D、B12及铁、铜、钴等供应。3、发展浓缩饲料有何意义？答：（1）、便于农场及广大养殖者利用自产的谷物籽实类饲料和其他能量饲料；（2）、有利于就近利用饲料资源，减少运输费用。（3）、有利于广大农村推广饲料科技知识，提高饲料利用率，为农民增产增收。4、反刍家畜日粮添加饲喂尿素时，应注意些什么问题？答：（1）补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的碳水化合物；（2）补加尿素的日粮蛋白质水平要适宜；（3）保证供给微生物生命活动所必需的矿物质；（4）控制喂量，注意喂法：1）、喂量：A、按体重的0.02％－0.05％；B、按日粮粗蛋白质量的20％－30％；C、不超过日粮干物质的1％；2）、喂法：A、必须将尿素均匀地搅拌到精粗饲料中混喂；B、饲喂尿素时，开始少喂，逐渐加量，应有5－7天适应期；C、尿素一天的喂量要分几次饲喂；D、不能与含尿酶多的饲料一起饲喂；3）三不喂：A、不能将尿素溶于水中饮喂；B、不能将尿素单独饲喂；C、饥饿时或空腹时不喂；4）、对饲