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7—Eleven便利店物流管理一、引言全球化带来的经济和信息技术的快速发展，进一步促进了社会的进步。随着人们生活水平的提高，人们对生活质量的要求也日益提高。当社会还处于卖方市场阶段时，消费者无论走多远路程、无论花费多长时间，只要能购买到自己所需要的东西就已经心满意足。由于市场环境的变化和社会生产力水平的提高，很多企业出现生产过剩的现象。生产过剩导致了社会供给过剩，买方不用担心买不到自己想要的商品，卖方却会担心无人消费自己的产品，越来越多的商品生产者、经营者为实现经营目标，以买方为重点研究市场，这就形成了买方市场。在买方市场为主导的环境下，消费者变得相当挑剔，他们会不停的挑选“质量最好”和“价格最低”的产品，甚至还要求“服务最优”，要求“销售——送货——安装调试——质保——维修”一体化。面对这样的要求，原有的物流供应模式显然不能再满足广大消费者的需求，这便迎来了销售体系的革新。这种新的需求最先萌生于与人们日常生活密切相关的行业——便利服务。创建于1927年的7-Eleven公司是目前世界上最大的便利连锁店。它能够在其他便利连锁店经营惨淡的现状中独占鳌头，正是由于它能够在瞬息万变的市场中及时改善公司的物流供应模式，建立了一条以单店密集区域为配送中心集成化的供应物流。其独特的物流设计与管理能够更好地为消费者提供方便，更大限度的服务消费者。二、公司背景（一）公司简介1、公司介绍7-Eleven便利店诞生于美国，其前身是成立于1927年的“南大陆制冰公司”。公司的主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。由于店铺的营业时间是从早上7点到晚上11点结束，1946年南大陆公司正式将图腾店改名为7-Eleven，从而真正揭开了便利店时代的序幕。1973年底，日本零售业经营连锁集团伊藤洋华堂将其引入日本，并与美国南陆公司签订了特许经营合同。从1975年开始，7-Eleven经营时间变更为24小时全天候营业。发展至今，店铺已经遍布四大洲二十多个国家和地区，仅中国地区就有近2000家连锁店。2、公司规模截至2012年底，7-Eleven共有49500多家店铺,分布在世界20多个国家和地区。从世界范围来看，店内每日的客流量都超过2000万人次。单就日本来说，7-11便利店在日本就拥有7000多家店铺，年销售额达2兆日元，入店顾客16.5亿人次，相当于日本总人口的10倍。3、相关产业7-Eleven连锁便利店是一个支脉庞大的服务体系，在不同地区的附属产业也不尽相同。以其子公司——北京柒和伊控股公司为例，这一家分店就拥有便利店、超级商场、超级市场、百货店、餐馆、金融、保险等10个附属产业。7-Eleven是一家相当成功的世界性连锁店，究其成功的原因在于对其供应链的有效管理——以便利赢得顾客，把方便卖给世界。7-Eleven与竞争对手的主要区别在于它拥有将数据转换为有用信息的智能程序。该公司创建的坚实的信息系统,可及时全面地反馈市场需求。7-Eleven与供应商及物流服务提供商建立了强大的合作网络，为其供应链的协调运作提供了可靠的保证。（二）7-Eleven的供应链现状1、概况7-Eleven特许经营的基本策略是区域集中化建店和信息的灵活应用,采用综合考虑生产厂家、批发商、配送中心、总部、加盟店和消费者的供应链的结构模式,建立了一条以单店密集区域为配送中心的集成化的物流供应链,凭借企业的知名度和经营实力,借用其他公司的物流配送中心,采取集约配送、共同配送方式,实现特许经营。7-Eleven的战略目标是使每个加盟单店都成为“您的方便好邻居”。为了确保实现“好邻居”的承诺,7-Eleven建立了先进的物流系统和运行高效的物流体系。其承诺是顾客在7-Eleven消费享受到的是独特的商品和服务；顾客消费的商品永远是最新鲜的；没有缺货,实现所有顾客所有供货的要求。在信息系统方面，7-Eleven公司的信息系统，可使公司快捷全面地了解市场需求，并与供应商及物流服务提供商建立了强大的合作网络。其物流系统可一日三次向各店输送鲜活易坏产品。7-Eleven与竞争对手的主要区别在于，7-Eleven拥有将数据转换为有用信息的智能程序，能及时的进行产品补给和新品开发。在数据系统方面，7-Eleven数据系统能收集详细的销售点数据。这些数据集合后传送至7-Eleven总部后由计算机系统对数据进行处理，使各便利店经理掌握产品的销售趋势，分析产品库存的脱销率。7-Eleven总部对这些详细数据进行分析，有助于确定上架哪些产品、补充计划、便利店种类管理、货架摆设及一些商店的特别送货要求。7-Eleven还使用其统计分析法对POS数据进行分析，以便向供应商提供产品情况，共同制定引进新产品、进行货源补给的计划。2、7-Eleven的物流服务7-Eleven公司采用物流共同配送系统，即按照不同的地区和商品群划分，组成共同配送中心，由中心统一集货，再向各店铺配送。地域划分一般是在中心城市商圈附近35km，其它地方市场为方圆60km，各地区设立一个共同配送中心，以实现高频度、多品种、小单位配送。实施共同物流后，配送中心能不断反馈商品销售、在途和库存的信息，使7-Eleven逐渐掌握整个产业链的主导权。在连锁业价格竞争日趋激烈的情况下，7-Eleven通过降低成本费用，提升了整体利润。7-Eleven公司配送中心有一个电脑网络配送系统，分别与供应商及各店铺相连。为了保证不断货，配送中心一般会保留4天左右的库存，同时，中心的电脑系统每天都会定期收到各个店铺发来的库存报告和要货报告，配送中心把这些报告集中分析，最后形成一张张向不同供应商发出的定单，由电脑网络传给供应商，而供应商则会在预定时间之内向中心派送货物。7-Eleven配送中心在收到所有货物后，对各个店铺所需要的货物打包，等待发送。第二天一早，派送车会从配送中心出发，向自己区域内的店铺送货。整个配送过程就这样每天循环往复，为7-Eleven连锁店的顺利运行提供保证。配送中心的优点还在于能随时掌握在途商品、库存货物等数据，以及财务信息和供应商的其它信息。7-Eleven通过这个能掌握重要数据的配送中心就能和供应商商谈价格。通过定期的定价谈判，确定未来一定时间内大部分商品的价格。价格确定后，不需要再和供应商讨价还价，7-Eleven节省了时间和不必要的费用。除了配送设备，不同食品对配送时间和频率也有不同要求。对于有特殊要求的食品如冰淇凌，7-Eleven会绕过配送中心，由配送车早中晚三次直接从生产商门口拉到各个店铺。对于一般的商品，7-Eleven实行的是一日三次的配送制度，早上3点到7点配送前一天晚上生产的一般食品，早上8点到11点配送前一天晚上生产的特殊食品如牛奶，新鲜蔬菜，下午3点到6点配送当天上午生产的食品，这样一日三次的配送频率在保证了商店不缺货，保证了食品的新鲜度。为了确保各店铺供货的万无一失，配送中心还有一个特别配送制度和一日三次的配送相搭配。店铺如果发生缺货的情况，就只能向配送中心打电话告急，配送中心则会用安全库存对店铺紧急配送，如果安全库存也出现断货的情况，中心就转而向供应商紧急要货，并且在第一时间送到缺货的店铺手中。7-Eleven公司物流配送流程图（三）便利连锁店优势下的积极服务7-Eleven公司配送中心有一个电脑网络配送系统，分别与供应商及7-Eleven店铺相连。为了保证不断货，配送中心一般会保留4天左右的库存，同时，中心的电脑系统每天都会定期收到各个店铺发来的库存报告和要货报告，配送中心把这些报告集中分析，最后形成一张张向不同供应商发出的定单，由电脑网络传给供应商，而供应商则会在预定时间之内向中心派送货物7-Eleven配送中心在收到所有货物后，对各个店铺所需要的货物分别打包，等待发送。第二天一早，派送车就会从配送中心出发，向自己区域内的店铺送货。整个配送过程就这样每天循环往复，为7-Eleven连锁店的顺利运行提供保证。配送中心的优点还在于能随时掌握在途商品、库存货物等数据，以及财务信息、供应商的信息这些重要的数据。网络购物将成为未来人们购物的主要方式。但目前，电子商务的开展还受如支付问题、物流问题、消费者疑虑问题等诸多因素的制约。尤其是物流问题，如何将网上购物的商品迅速准确地送达消费者手中，成了电子商务成功与否的关键。7-Eleven作为处于物流下游的便利店在商品的实体流动方面有得天独厚的优势，由于它们广泛分布于居民区附近，因而成了网上购物的人们最佳提货点。（四）利用现代信息技术改造传统零售业7-Eleven公司的信息管理系统给它带来了四个优势：①它能监测消费者的需求变化，使企业和商家能根据消费者的需要提供不同的产品和服务。②公司可以利用监测的销售数据以及相关软件来进行质量控制、合理定价和改进产品。这样公司就能很快知道哪一种商品或包装更受顾客的欢迎。③新系统、新技术能帮助公司预测每天的市场动态。方便便利店的商品的常换常新。④先进的信息管理系统还能改进公司供应链的效率，使订单周转得更快。（五）7-Eleven的区域布局战略7-Eleven的区位战略是，在目标区域开设新的分店，形成和提高分布密度，将仓储和运输等物流要求进行整合，企业从中受益。7-11不会采取零散设店的方式，而是采取地毯式轰炸的集中开店策略，在地区内以密集开店的方式，形成压倒性优势，以达到规模效益。便利连锁店分布于住宅区附近，消费者七八分钟或十来分钟之内即可由住宅步行到店，便利店的顾客主要为周围半径500米左右范围的居民。在一个目标区域以一定的服务半径为范围形成覆盖，整合仓储和物流配送体系形成规模效益。三、公司竞争分析(一)公司优劣势分析（一）优势1、规模经济优势统一的管理能够提高管理效率和管理质量，降低远离成本；营销方案由总部统一制定，投入较少的成本就能有较大的回收效益；商品的采购由配送中心完成，既能保证商品的质量，又能降低进货成本；形成大片的店铺网络，市场覆盖大，保证顾客不会流失。2、差异化的优势从产品单方面研究，构建了企业在市场竞争中特定的进入障碍，发挥出自身商品的优势，扬长避短；还能削弱购买者讨价还价的能力，“只有此家”的优势特点让顾客购买局限在7-Eleven便利店，提高了销售利益。3、流通渠道优势采取外包和联盟的战略，渠道集成已经大大突破了企业能够自主控制的边界。建立共同配送中心是生产商和批发商共同投资建立配送中心，共同使用和参与经营。生产厂家和批发商将配送业务和管理权委托给共同配送中心。公司共同参与经营的厂家和批发商密切协作，在充分协商并征得同意后，以地区集中建店和信息网络为基础，创建自己独立的系统。此外公司还提供联机接受订货系统和自动分货系统，协助配送中心实现系统化和高效化。4、特色服务的优势7-11便利店在服务方面，除了24小时昼夜不休地营业外，其他服务还有“宅急便”（送货上门）、冲洗相片、代收水电费、代售邮票、代售音乐会票、代售飞机票、代办旅游事务、代售滑雪索道券、温泉券等。在员工管理方面，形成了制度化、书面化的流程制度。员工工作分工明确，店铺确认工作有相应的工作表格，员工会按照相关的规定严格执行工作流程。（二）劣势1、部分商品的差异化照成成本的增加用户所需的产品差异的因素下降。当用户变得越来越老练时，对产品的特征和差别体会不明显时，就可能发生忽略差异的情况；有些成本过高的商品不仅不能提高营业收入，反而造成商品的滞销，食品过期、日常用品破损等。这样的商品大多数是由于市场调查不充分导致。2、商品的失窃体现其安保问题需要加强每个店铺都将高额货架做为主要的看管对象，应为高额商品的丢失一件就会造成月度盘点的亏损。每个店铺会有3到4个监控器，而监控器的死角就成了小偷的天堂。监控器只能在事后发现东西被盗，但是商品被带出店铺时是不容易被发现的。在销售高峰时，店铺会安排专人进行卖场巡视，不免丢失。但是专门的员工的人工费就会增加，成本随之增加。3、过分追求节日促销商品的销售数量，员工压力大在北京的7-11便利店，每到中秋节就会有月饼礼盒的预约活动，在圣诞节有圣诞节蛋糕的预约活动。总部通常会根据店铺平时的销售额制定店铺的销售目标数。然而商品的单价