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三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施、餐具消毒、食品加工流程、食品采购索证、食品原辅料是否符合卫生要求等情况进行检查，确保托管学生的饮食卫生安全。食堂严禁采购和使用四季豆、发芽土豆、新鲜黄花菜和亚硝酸盐等易引发食物中毒的食品原材料。一般指防火、防毒、防盗。现代化的食堂、餐厅就餐问题上，都采用了IC卡食堂售饭系统，有先进的售饭机、消费机；而在卫生处理方面，应该怎么做呢？三防”制度及措施一、落实“人防”措施（一）学校制定了严格的门卫登记和值班制度，把好入门关。严格执行车辆出入制度、公物出门印证制度、来宾登记制度。及时通报情况，反馈信息。（二）加强值勤值班。（三）严格落实上下课交接班制度和学生请假制度，尤其是学生请假方面，注重了两点。1.是履行好请假手续。2.是准确把握请假学生的动因和到校时间。3.抓好学生的集体活动和上下楼梯道的监管，经常进行紧急情况疏散演练，以防不测事故的发生。4.加强食堂管理工作，提高饭菜卫生质量。为了加强对伙食工作的管理，我们制定了伙食管理制度、卫生管理制度、大批食品定点购买等6项制度。实行了大宗食品定点采购，严把质量、卫生关。成立了伙食管理委员会，负责对伙食卫生、价格、质量及炊事员健康证进行检查，张榜公布，奖优罚劣，解决实行“问责制”。二、落实“技防”措施抓好校园值班室的建设，学校大门、男女生寝室都设有值班室，安排的有值班教师，大门一天24小时都有人值班看守。同时，还专门邀请公安、消防部门进行消防安全知识培训，通过现场技术演练，学习和掌握应急自救的方法与技巧，增强安全保护意识和自我防范能力。三、落实“物防”措施加大投入，增强物质装备。学校及时添置了监控设施，有关防盗、防火设施，设立报警电话，在楼道、走廊、及其他安全通道处设立了紧急出口的标志和探照灯。对消防设备，定期维护更新。所有建筑物均安装有避雷设施。学校明确专人对电线、电器、燃气设备加强检查，及时更换老化或超负荷的线路，杜绝私拉乱接现象，电源插座无破损、无裸露。