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—2023韭菜生产技术规程TechnicalcodeofpracticeforChinesechivesproduction2023-09-25发布2024-01-01实施北京市市场监督管理局发布—2023I目次前言.................................................................................II1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14产前准备...........................................................................15产中管理...........................................................................26产后管理...........................................................................57生产档案管理.......................................................................5附录A（资料性）韭菜病虫草害登记药剂信息表..........................................6—2023II前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由北京市农业农村局提出并归口。本文件由北京市农业农村局组织实施。本文件起草单位：北京市植物保护站、北京市农业技术推广站。本文件主要起草人：胡彬、孙海、王胤、曹金娟、李云龙、王铁臣、王帅、曾剑波、徐进、石颜通、王帅宇、张小利。—20231韭菜生产技术规程1范围本文件规定了韭菜生产中产前准备、产中管理、产后管理及生产档案管理的要求。本文件适用于北京地区露地和设施韭菜的种植。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T1868肥料合理使用准则有机肥料NY/T2118蔬菜育苗基质NY/T3414日晒高温覆膜法防治韭蛆技术规程DB11/T867.2蔬菜采后处理技术规程第2部分：叶菜类3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4产前准备4.1种植环境要求4.1.1宜选择生态环境良好、远离污染源、排灌方便、耕层深厚、透气性良好、pH7值左右、前茬非葱蒜韭等百合科作物的地块。产地环境应符合NY/T391的要求。4.1.2应做好田园清洁，清理韭菜田及周边的杂草、植株残体等病虫草害源头，清除农药包装及地膜废弃物、未腐熟有机肥等污染物，防止有毒有害物质污染土壤。4.2棚室消毒4.2.1设施可选择高温闷棚或臭氧消毒，消毒应在空棚期进行。4.2.2选择高温闷棚时，利用夏秋季晴好天气，覆盖棚膜，密闭棚室，白天棚内温度达到42℃以上，连续密闭棚室5d～7d。4.2.3选择臭氧消毒时，清除棚内杂草和植株残体，采用适宜的臭氧发生装置在棚内释放臭氧，杀灭棚室内的病菌和害虫。—202324.3土壤消毒翻耕土壤、平整田块后，选择夏秋季天气晴好、且日最高气温超过25℃的早晨，用厚度为0.10mm～0.12mm透明塑料薄膜覆盖土地。待膜内土壤5cm深处温度达到40℃以上且持续超过4h，即可揭开薄膜。5产中管理5.1品种选择秋冬季生产应选择不休眠或浅休眠、低温寡照条件下速生性强的品种；春提前和春夏季露地韭菜生产应选择深休眠、早发性好的品种；优先选用叶色深绿、直立性强的品种。应选择生产期至播种期不超过1年的健康种子。5.2播种5.2.1可直播也可以育苗移栽，育苗移栽宜选择穴盘育苗。露地播种宜选择4月上旬～5月中旬和8月下旬～9月上旬，温室大棚等设施内播种可较露地提前或延后30d左右。5.2.2直播时在平整好的畦面上开沟，行距30cm～40cm，沟深6cm～8cm，宽8cm～10cm。将沟底荡平后播种，播后覆土2cm～3cm，稍加镇压，用种量1.75kg/667㎡～2.5kg/667㎡。播种后出苗前，应保持地表面湿润，3d～6d浇一次小水，直至齐苗。5.2.3穴盘育苗基质可选用商品基质，或草炭∶蛭石=1：1，或草炭∶蛭石∶珍珠岩=3∶1∶1，按照体积比配制，基质应符合NY/T2118的相关要求。将韭菜种子均匀地撒播在装有基质的穴孔内，每穴10粒～15粒种子，播种深度1.0cm～1.5cm。播种后喷透水。5.3移栽穴盘苗苗龄50d～70d，具有5片～6片真叶即可移栽。宜选择根系丰满、根坨完整、无病虫苗，整穴移栽。行距28cm～33cm，穴距20cm～25cm，每穴10株～15株。栽植时，覆土以不埋住叶片与叶鞘的连接处为宜。5.4合理施肥基肥应以腐熟有机肥、复合肥等为主。在中等肥力条件下，结合整地撒施优质有机肥（以优质腐熟牛粪为例）6000㎏/667m2。追肥宜用复合肥、微生物肥料，注意补充中微量元素肥料。收获前20d内不宜追施无机氮肥。有机肥料使用应符合NY/T1868的要求。5.5灌溉5.5.1设施生产宜采用滴灌，高温季节可采用喷灌；露地生产宜采用喷灌。5.5.2定植后7d～10d浇一次水，保持土壤湿润。8月中旬以后，视土壤墒情15d～20d浇一次水。棚室韭菜收割后2d～3d浇一次水，生长期间可不再浇水。若田间墒情不足，则应在晴天上午浇水，及时通风排湿。5.6有害生物防治5.6.1韭菜主要有害生物—20233韭菜苗期主要有害生物是杂草，生长期主要是病虫害，常见的有灰霉病、疫病、韭蛆、蚜虫、蓟马、葱须鳞蛾等。5.6.2防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，以健身栽培为基础，优先采用生态防控、理化诱控、生物防治等非化学防治措施，必要时科学合理施用化学农药，实现有害生物的有效控制。5.6.3生态防控5.6.3.1温湿度调控棚室生产韭菜应及时通风排湿，气温宜控制在12℃～24℃，空气湿度宜控制在50%～70%。5.6.3.2晾根越冬期监测发现露地韭菜根际发生韭蛆危害时，在翌年3月下旬用耙子搂去根际3cm～5cm表层土，晾晒外露的根和表层土壤，7d后用耙子搂平畦面。5.6.3.3浇冻水露地韭菜在地表水夜冻日化时期，浇越冬水，通过冻融交替和长时间水分饱和，降低越冬幼虫基数，保持土壤墒情。5.6.4理化诱控5.6.4.1防虫网隔离应在棚室通风口、出入口处设置40目防虫网，阻控害虫进入棚室内。5.6.4.2诱虫板诱杀应在平茬后设置诱虫板诱杀蚜虫、韭菜迟眼蕈蚊、种蝇、蓟马等害虫。诱虫板上缘高出韭菜叶片顶部5cm左右；可挂设25cm×30cm诱虫板30块/667m2或30cm×40cm诱虫板20块/667m2。应定期观察诱虫板的虫量变化，虫量较大时尽快更换。5.6.4.3日晒高温覆膜法4月中旬～9月下旬，在韭蛆发生严重地块宜采用日晒高温覆膜法防治韭蛆幼虫，还可兼防蚜虫、蓟马和葱须鳞蛾等。应按照NY/T3414的相关规定执行。5.6.5生物防治5.6.5.1天敌释放可在害虫少量发生时释放天敌，重点释放位置是虫害初始发生区域及其周边，具体方法如下：——防治韭蛆可选择昆虫病原线虫，宜在韭菜封垄时释放，释放量以15万头/m2～30万头/m2为宜；——设施生产防治蚜虫可选择异色瓢虫，天敌与蚜虫的比例应达到1：30～1：60，14d后视—20234情况再释放一次；——设施生产防治蓟马可选择剑毛帕厉螨，宜在春秋季施用，按照150头/m2～200头/m2密度撒施。5.6.5.2生物农药虫害发生时，优先选用登记的生物农药防治。防治韭蛆可选球孢白僵菌、金龟子绿僵菌CQMa421、苦参碱、印楝素等生物农药。防治蚜虫可在虫害少量发生时选用苦参碱。具体制剂及其施用方法等见附录A。5.6.6化学防控5.6.6.1病虫发生初期及时防治。宜在积水、滴水等高危区域勤观察，及时发现中心病株；结合诱虫板诱杀监测害虫。5.6.6.2根据病虫草害发生情况，应选择已登记的化学农药防治，按照农药标签施用农药。使用药剂应符合GB/T8321（所有部分）、NY/T1276的规定，不应使用国家禁限用农药。韭菜上主要病虫害防治药剂和施用方法等见附录A。5.6.6.3苗期化学除草。直播韭菜浇完头水后喷施二甲戊灵进行土壤封闭，也可在3d～4d后浇第二次小水后施药。5.6.6.4移栽前药剂预防。精细理苗，去除弱苗、病苗和明显带虫的苗，用吡虫啉、辛硫磷等药剂蘸根处理1min，晾干药液后定植。5.6.6.5平茬后药剂预防。平茬24h内，以喷雾、撒施等方式防控韭菜灰霉病、韭菜迟眼蕈蚊等病虫害。5.7收获管理5.7.1收割方法宜选择晴天清晨或者傍晚时收割，宜采用锋利、洁净刀具，切口整齐并靠近地面。应及时清理收割后田间遗留植株残体和杂草并带离田块。收割后用50目～60目防虫网或遮阳网覆盖田块2d，待韭菜切口愈合后揭除，减少韭菜迟眼蕈蚊等产卵。5.7.2收割间隔韭菜连续收割次数不宜超过3次，根据市场需求和韭菜长势及时收割；头茬韭菜生长期不宜超过40d，二茬韭菜生长期不宜超过30d，三茬韭菜生长期不宜超过28d。5.8养根期间管理应及时除草和清除韭菜植株的病、黄、老叶，控水蹲苗，防止韭菜郁闭、倒伏。夏季养根期间可用树枝、铁丝架设支架防韭丛倒伏，或将绿叶向上拢起，蓬松捆扎，防止韭叶接触地面，或适当保留整根假茎，留高茬割叶。及时摘除韭菜薹，8月下旬以后开始水肥管理。6产后管理6.1采后处理采后处理应按照DB11/T867.2的规定执行。—202356.2植株残体无害化处理及时清理韭菜植株残体和田间杂草，粉碎后使用臭氧或者堆肥发酵等方式进行无害化处理。7生产档案管理生产者应建立生产档案，详细记录农药、肥料、种苗等投入品使用情况，包括农药来源、农药名称（包括商标名、有效成分、登记证号）、规格、采购数量、使用地点、防治对象、施用量、施用方法、施药时间、用药次数、安全间隔期、操作员、技术负责人等。记录保存期二年以上。—20236A附录A（资料性）韭菜病虫草害登记药剂信息表表A.1给出了韭菜上主要病虫草害的登记药剂、施用量、施药方法、安全间隔期和每个生长季最多使用次数。表A.1韭菜病虫草害登记药剂信息表主要防治对象农药制剂每667㎡制剂施用量施药方法安全间隔期（d）每季最多使用次数韭菜迟眼蕈蚊4.5%高效氯氰菊酯乳油10mL～20mL喷雾102韭蛆200亿孢子/克球孢白僵菌可分散油悬浮剂400mL～500mL药土法-1韭蛆150亿孢子/克球孢白僵菌颗粒剂250g～300g撒施--韭蛆300亿孢子/克球孢白僵菌可湿性粉剂90g～120g喷雾-1韭蛆2亿孢子/克金龟子绿僵菌CQMa421颗粒剂4k