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ICS65.020.20B31DB11北京市地方标准DB11/T700—2020代替DB11/T700—2010番茄设施生产技术规程Technicalregulationsforfacilitycultivationoftomato2020-03-25发布2020-07-01实施北京市市场监督管理局发布DB11/T700—2020I目次前言.............................................................................II1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14产地环境...........................................................................15生产技术...........................................................................26污染控制...........................................................................67采收...............................................................................7附录A（规范性附录）有机番茄生产允许使用的土壤培肥和改良物质........................8附录B（规范性附录）有机番茄生产允许使用的植物保护产品物质和措施....................9DB11/T700—2020II前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替了DB11/T700－2010《有机食品番茄设施生产技术规程》，与DB11/T700－2010相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：——修改了《有机食品番茄设施生产技术规程》为《番茄设施生产技术规程》（见标准名称和2010年版的标准名称）；——删除了部分术语（见2010年版的3.2、3.4和3.6）；——删除了保护设施（见2010年版5.1）；——删除了设施番茄土壤肥力分级表（见2010年版的表1）；——删除了高锰酸钾溶液浸种（见2010年版的5.4.4.4）；——修改了灌水为水分管理（见5.9和2010年版的5.8.3）；——删除了包装、标识、贮藏和运输的要求（见2010年版的7.2）；——删除了8管理体系（见2010年版的“8”）；——删除了附录C（见2010年版的附录C）。本标准由北京市农业农村局提出并归口。本标准由北京市农业农村局组织实施。本标准起草单位：中国农业大学、北京中农绿安有机农业科技有限公司、北京天意生态农业发展有限公司、北京好田园生态农业有限公司。本标准主要起草人：杜相革、严冰珍、刘镇、刘志琦、宋波、杜韵、王海河。本标准历次版本发布情况为：——DB11/T700—2010。DB11/T700—20201番茄设施生产技术规程1范围本标准规定了有机番茄生产的产地环境、生产技术、污染控制、采收等方面的要求。本标准适用于北京地区有机番茄设施生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T19630有机产品生产、加工、标识和管理体系的要求NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1设施facilities相对于露地而言的保护地，指采取工程技术手段，能够调控一种或一种以上环境因子（如温度、湿度等）而进行难以高效生产的农用建筑物。3.2有机番茄organictomato按照有机生产方式生产并经过认证的番茄。3.3缓冲带bufferzone在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移或者渗透的过渡区域。4产地环境DB11/T700—202024.1生产基地应为边界清晰，生态环境良好，排灌方便的地块。4.2生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。4.3生产基地内的环境质量应符合以下要求：a)土壤环境质量符合GB15618的规定；b)农田灌溉用水水质符合GB5084的规定；c)环境空气质量符合GB3095中的二级标准。5生产技术5.1土壤选择宜选择土层深厚、疏松、肥沃的土壤且有机质含量应大于2%。5.2种子和种苗选择5.2.1应选择有机种子或种苗。宜通过筛选和自然选育方法获得有机种子或种苗。应制定获得有机种子和种苗的后续计划。当无法获得有机种子或种苗时，可选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗。5.2.2应选择适应北京地区土壤和气候特点，对病虫害具有抗性、商品性好、风味好的品种。5.2.3日光温室冬春茬、塑料大棚春茬提早栽培，选择耐低温弱光、对病害多抗的品种；秋延后、秋冬栽培选择高抗病毒病、耐热的品种；长季节栽培选择高抗、多抗病害，抗逆性好，连续结果能力强的品种。5.2.4不应使用转基因种子、种苗和砧木。5.3育苗5.3.1育苗设施根据季节不同选用温室、大棚等育苗设施；夏秋季育苗应配有防虫遮阳设施。宜采用集约化育苗，并对育苗设施进行消毒处理。5.3.2营养土因地制宜地选用无病虫源的田土、腐熟农家肥、矿质肥料、草炭、木（竹）醋液、草木灰、有机肥（或蚯蚓粪）等，按一定比例配制营养土，营养土要求疏松、保肥、保水，营养全面，孔隙度约60%，pH6～7，速效氮含量≥250mg/kg，速效磷含量≥150mg/kg，速效钾含量≥300mg/kg。5.3.3育苗容器优先使用育苗钵或穴盘育苗。5.3.4种子消毒种子消毒的方法包括但不限于以下方法：a)温汤浸种：将种子放入55℃恒温水中浸泡20min～30min；b)干热灭菌：种子以2cm～3cm厚度摊放在恒温干燥器内，60℃通风干燥2h～3h，然后在75℃处理3d；c)硫酸铜溶液浸种：用0.1%硫酸铜溶液浸种5min。5.3.5禁用物质和方法DB11/T700—20203不应使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗。不应使用化学包衣种子。5.3.6浸种催芽消毒后的种子室温浸泡6h～8h后，捞出控水后置于25℃～30℃条件催芽，期间进行2次～3次清洗、翻倒。5.4播种5.4.1播种期：根据栽培季节、育苗手段和壮苗指标确定适宜的播种期。5.4.2播种量：根据种子大小及定植密度确定。每平方米播种床播种量5g～10g。5.4.3播种方法：当催芽种子70%以上破嘴（露白）即可播种。夏秋育苗直接用消毒后种子播种。播种前苗床浇足底水，湿润至床土深10cm。水渗下后用营养土薄撒一层，均匀撒播。播后覆营养土0.8cm～1.0cm。冬春播种育苗床面上覆盖地膜，夏秋播种育苗床面覆盖遮阳网或稻草，当70%幼苗顶土时撤除床面覆盖物。5.5苗期管理5.5.1温度：夏秋育苗主要靠遮阳降温。冬春育苗温度管理见表1。表1冬春育苗温度管理指标时期日温(℃)夜温(℃)短时间最低夜温不低于(℃)播种至齐苗25～3018～1513齐苗至分苗前20～2515～108分苗至缓苗25～3020～1510缓苗后至定植前20～2516～128定植前5d～7d15～2010～855.5.2光照：冬春育苗采用补光灯、反光幕等补光、增光设施；夏秋育苗采用遮光降温。5.5.3水分：分苗水应浇足。以后根据育苗季节和墒情适当浇水。5.5.4肥水管理：苗期以控水控肥为主。幼苗2叶1心时，分苗于育苗容器中，摆入苗床。喷施300倍木（竹）醋液或500倍氨基酸铜。在秧苗3～4叶时，可结合苗情追提苗肥。5.5.5扩大营养面积：秧苗3～4叶时加大苗距，保湿保温。5.5.6炼苗：早春育苗白天15℃～20℃，夜间10℃～5℃。夏秋育苗逐渐撤去遮阳物，适当控制水分。5.5.7壮苗指标：冬春育苗，7～8片真叶，株高25cm，茎粗0.6cm以上，现大蕾，叶色浓绿，无病虫害；夏秋育苗，3～4片叶，株高15cm左右,茎粗0.4cm左右。5.6定植5.6.1定植前准备定植前准备工作包括：a)整地施肥：土壤疏松，颗粒小而均匀；施入基肥后起高垄或小高畦；b)棚室消毒：在定植前应进行棚室消毒，消毒时不应使用禁用物质和方法。5.6.2定植时期和方法定植时期、方法和数量包括如下内容：DB11/T700—20204a)定植时期：早春定植，10cm内土壤温度稳定通过l0℃；冬季日光温室定植期不应晚于10月上旬；b)定植方法和数量：宜采用大小垄（大垄双行和小垄单行）栽培模式，覆盖地膜，每公顷定植3.75万株～4.5万株。5.7作物管理5.7.1栽培模式栽培模式包括：a)宜利用豆科作物、绿肥、禾本科作物、免耕或土地休闲等方式恢复土壤肥力；b)应制定番茄生产和轮作计划，宜与非茄果类作物如豆科作物、芹菜等叶类蔬菜等轮作。5.7.2植株管理植株管理操作包括以下内容：a)吊蔓或插架：用尼龙绳吊蔓或用细竹竿插架；b)整枝：第一穗花开前开始整枝；整枝方式采取单蔓或双蔓；及时掐除侧枝；c)摘心、打底叶：当最上目标花序现蕾时，留二片叶摘心。第一穗果绿熟期后，摘除其下全部叶片。以后及时摘除枯黄有病斑的叶子和老叶。5.7.3花果管理花果管理措施包括：a)授粉：采取人工授粉、蜜蜂或熊蜂授粉；b)疏果：应适当疏果（除樱桃番茄外），大果型品种每穗选留3果～4果，中果型品种每穗留4果～6果。5.8环境调控5.8.1温度管理根据番茄生长发育对环境要求适当调整和控制温度。5.8.2光照用透光性好的功能膜，冬春季节保持膜面清洁，白天揭开保温覆盖物。夏秋季节遮阳降温。5.8.3空气湿度采用地面覆盖、滴灌或暗灌、通风排湿、温度调控等措施调控温室空气相对湿度。5.9水分管理5.9.1应采用合理的灌溉方式，如滴灌、渗灌和膜下滴灌等，不应大水漫灌。5.9.2定植后及时浇水，3d～5d后浇缓苗水。缓苗水之后，一般不再浇水,待第1穗果实膨大时（核桃大小）再开始浇水。5.9.3冬春季节不浇明水，土壤相对湿度冬春季节保持在60%～70%，夏秋季节保持在75%～85%。5.10施肥DB11/T700—202055.10.1肥料选择肥料种类选择要求如下：a)优先选用有机养殖场的畜禽粪便和经过有机评估的商品肥；b)来源于动物和植物的废弃物和农家肥（不包括人粪尿）应经过彻底腐熟且达到有机肥腐熟标准；c)矿质肥料和微量元素肥料应选用长效肥料；d)非商品化的产品应在施用前对其重金属含量进行评估；e)允许使用和限制使用的肥料种类见附录A中表A.1；f)不应使用人粪尿和含有转基因产品的肥料。5.10.2施肥量应根据保护地肥力水平、生长周期、生长状况和目标产量，确定施肥量。每生产1000kg番茄，需从土壤中吸取氮2.8kg～4kg，磷1.1kg～1.6kg，钾3.7kg～4.5kg。5.10.3施肥方法施肥的方法包括基肥、追肥和叶面肥，具体实施方法如下：a)基肥：基肥的种类包括腐熟的农家肥、蚯蚓肥、动物性蛋白肥料矿质肥料等。根据番茄品种、养分需求和土壤肥力，调配营养元素平衡。氮肥为总施入量的60%～80%，磷肥为总施入量