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“我厨”是谁？生鲜电商案例——我厨国内领先的餐饮连锁集团—原微集团和国内知名的投资机构—复星谱润资本和新天域资本联合投资!国内最大中央厨房的生鲜电商平台!为什么是颠覆性的？一、产品传统生鲜电商：只卖高单价生鲜我厨：全品类生鲜+半成品净菜二、客群传统生鲜电商：25—45岁我厨：25—85岁三、价格传统生鲜电商：最多部分品类全网价格最低我厨：全品类全渠道（全网+线下）价格最低Why？综合运营成本至少比传统生鲜电商低16%国内一级生鲜电商我厨1.采购成本国内最大中央厨房的规模采购优势，我厨的生鲜采购成本一开始就接轨国内一级生鲜电商传统生鲜电商我厨2.营销成本10%3%传统生鲜电商要么投百度，要么烧直通车，才能带来流量，我厨产品有极强的竞争力，以口碑传播为主，辅以少量的投放3.物流成本8%5%自建物流，但采用O2O模式，和大量的社区店、便利店等合作形成O2O自提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅，而传统生鲜电商以点对点配送为主，最后一公里的支线物流成本极高，因此起始就比传统生鲜电商物流成本低3%随着订单量增加，未来我厨会将物流成本控制在3%以内传统生鲜电商我厨传统生鲜电商我厨4.O2O成本0%我厨和社区店、便利店等合作，利用采购优势供货形成联盟，因此成本为0传统生鲜电商5.损耗成本10%自建物流专业配送+O2O自提，避免第三方物流、支线物流的野蛮配送等造成的损耗，且依托原微集团强大的食材需求，食材的及时流转进一步降低损耗。6%我厨2%6.包装成本传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送带来的破损风险，因此，在包装成本上投入较大，而我厨为自建物流，且O2O自提为主，因此包装简约、安全且低成本我厨1%传统生鲜3%传统生鲜电商我厨备注采购成本低低国内最大中央厨房的规模采购优势，我厨的生鲜采购成本一开始就接轨国内一级生鲜电商营销成本10%3%传统生鲜电商要么投百度，要么烧直通车，才能带来流量，我厨产品有极强的竞争力，以口碑传播为主，辅以少量的投放物流成本8%5%自建物流，但采用O2O模式，和大量的社区店、便利店等合作形成O2O自提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅，而传统生鲜电商以点对点配送为主，最后一公里的支线物流成本极高，因此，起始就比传统生鲜电商物流成本低3%，随着订单量增加，未来我厨会将物流成本控制在3%以内O2O合作成本0%0%我厨和社区店、便利店等合作，利用采购优势供货形成联盟，因此成本为0损耗成本6%2%自建物流专业配送+O2O自提，避免第三方物流、支线物流的野蛮配送等造成的损耗，且依托原微集团强大的食材需求，食材的及时流转进一步降低损耗。包装成本3%1%传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送带来的破损风险，因此，在包装成本上投入较大，而我厨因为自建物流，且O2O自提为主，因此包装简约、安全且低成本小计27%11%菜贩我厨备注采购成本10%国内最大中央厨房的规模采购优势，我厨的生鲜采购对接源头或一级批发商，而菜贩通常从三批或四批商拿货，贵5%~30%，平均贵10%营销成本5%3%菜场主要是摊位费，2~5万/年不等物流成本1%5%自建物流，但采用O2O模式，和大量的社区店、便利店等合作形成O2O自提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅，随着订单量增加，未来会将物流成本控制在3%以内损耗成本1%2%包装成本0%1%传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送带来的破损风险，因此，在包装成本上投入较大，而我厨因为自建物流，且O2O自提为主，因此包装简约、安全且低成本小计17%11%附：和菜场的成本对比运营效率至少比传统生鲜电商高10倍传统生鲜电商:25~45岁我厨:25~85岁1.目标市场除了年轻人，“大妈”们也是我厨的目标用户，目标市场直接扩大了2倍以上传统生鲜电商:1~2%我厨:20%2.购买转化率（购买人数/浏览人数）不是每个人都愿意买牛排、车厘子、澳洲龙虾，但每个人都要吃青菜、猪肉和鸡蛋传统生鲜电商我厨3.月购买频次1~2次30天10~20次30天不是每个人都愿意买牛排、车厘子、澳洲龙虾，但每个人都要吃青菜、猪肉和鸡蛋4.购买重复率今天车厘子搞活动，我来买，但明天另一个网站橙子搞活动，就去另一家，部分品类阶段性全网最低维持用户的相对忠诚；我厨全品类全网最低，用户没有理由不绝对忠诚！我厨50%以上传统生鲜5%~10%传统生鲜电商要么水果有特色，要么卖有机蔬菜高大上，适合偶尔打牙祭；我厨除了生鲜全品类，还有免洗净菜板块，半小时就可以轻松搞定四菜一汤，居家过日子不选我厨，选谁？传统生鲜电商我厨备注目标人群25~45岁25~85岁除了年轻人，“大妈”们也是我厨的目标用户，目标市场直接扩大了2倍以上购买转化率（购买人数/流量）1~2%20%不是每个人都愿意买牛排、车厘子、澳洲龙虾，但每个人都要吃青菜、猪肉和鸡蛋月购买频次1~210~20不是每个人每天都要吃牛排、车厘子、澳洲龙虾，但基本每个人每天都要吃青菜、猪肉和鸡蛋重复购买率5%~10%50%以上今天车厘子搞活动，我来买，但明天另一个网站橙子搞活动，就去另一家，部分品类阶段性全网最低维持用户的相对忠诚；我厨全品类全网最低，用户没有理由不绝对忠诚！传统生鲜电商要么水果有特色，要么卖有机蔬菜高大上，适合偶尔打牙祭；我厨除了生鲜全品类，还有免洗净菜板块，半小时就可以轻松搞定四菜一汤，居家过日子不选我厨，选谁？机械爊棅曓