DB11T 1519-2018 清洁生产评价指标体系 啤酒制造业

ICS13.020.01Z04DB11北京市地方标准DB11/T1519—2018清洁生产评价指标体系啤酒制造业Assessmentindicatorsystemofcleanerproductionforbrewingindustry2018-04-04发布2018-07-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/T1519—2018I目次前言.................................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13术语和定义..........................................................................14评价指标体系........................................................................25评价方法............................................................................56指标计算方法及数据来源..............................................................7参考文献.............................................................................12DB11/T1519—2018II前言本标准按照GB/T1.1—2009和《清洁生产评价指标体系编制通则》（试行稿）给出的规则起草。本标准由北京市经济和信息化委员会、北京市发展和改革委员会提出。本标准由北京市经济和信息化委员会归口。本标准由北京市经济和信息化委员会组织实施。本标准起草单位：北京中竞同创能源环境技术股份有限公司。本标准主要起草人：吴文昊、贾春涛、郭钺、胡小燕、刘万添、李瑞俊、高建芝、杜改芳、赵国防、耿丽丽、张涛、王跃武、汤会军、李琳琳、李志光。DB11/T1519—20181清洁生产评价指标体系啤酒制造业1范围本标准规定了啤酒制造业清洁生产的评价指标体系、评价方法、指标计算方法与数据来源。本标准适用于啤酒制造企业的清洁生产审核、评估、相关验收及绩效评价。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T2589综合能耗计算通则GB4544啤酒瓶GB/T5738瓶装酒、饮料塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB17167用能单位能源计量器具配备和管理通则GB18597危险废物贮存污染控制标准GB/T23331能源管理体系要求GB/T24001环境管理体系要求及使用指南GB24789用水单位水计量器具配备和管理通则DB11/139锅炉大气污染物排放标准DB11/307水污染物综合排放标准DB11/501大气污染物综合排放标准3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1清洁生产cleanerproduction不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。3.2评价指标体系assessmentindicatorsystem由相互联系、相对独立、互相补充的系列清洁生产水平评价指标所组成的，用于评价清洁生产水平的指标集合。3.3DB11/T1519—20182生产工艺及装备指标indicatorsforproductionprocessandequipment产品生产中采用的生产工艺和装备的种类、自动化水平、生产规模等方面的指标。3.4资源能源消耗指标indicatorsforresourcesandenergyconsumption在生产过程中，生产单位产品所需的资源与能源量等反映资源与能源利用效率的指标。3.5污染物产生和排放指标indicatorsforpollutantsgenerationandemission单位产品生产（或加工）过程中，产生污染物的量（末端处理前）与排放的量（末端处理后）。3.6资源综合利用指标indicatorsforresourcecomprehensiveutilization生产过程中所产生废物可回收利用特征及废物回收利用情况的指标。3.7管理指标managementindicators对企业所制定和实施的各类清洁生产管理相关规章、制度和措施的要求，包括执行环保法规情况、企业生产过程管理、环境管理、清洁生产审核、相关环境管理等方面。3.8限定性指标restrictiveindicators在清洁生产水平评价指标体系中，对节能减排有重大影响的指标，或者法律法规明确规定、相关标准要求强制执行的指标。3.9指标基准值indicatorbaseline为评价清洁生产状态所确定的指标对照值。3.10指标权重indicatorweight衡量各评价指标在清洁生产评价指标体系中的重要程度。3.11综合评价指数comprehensiveassessmentindex根据一定的方法和步骤，对清洁生产评价指标进行综合计算得到的数值。3.12原位清洗cleaninginplace在不拆卸设备或元件的前提下，在密闭条件下用一定温度和浓度的清洗液、消毒剂/杀菌剂对清洗装置加以强力作用，使生产设备内表面洗净和杀菌，简称CIP。4评价指标体系DB11/T1519—20183啤酒制造业清洁生产评价指标体系见表1。表1啤酒制造业清洁生产评价指标项目、权重及基准值序号一级指标权重值二级指标单位权重值Ⅰ级基准值Ⅱ级基准值Ⅲ级基准值1生产工艺及装备指标20糖化-2采用增湿粉碎或湿法粉碎粉碎工段有粉尘回收装置2-2加压煮沸锅有外层保温，且配备二次蒸汽回收装备煮沸锅有外层保温3-1麦汁冷却采用一段冷却技术4-2清洗采用原位清洗技术5-2配置冷凝水回收系统，使用杠杆式或浮球式疏水器配置冷凝水回收系统6-2配置热凝固物回收系统7发酵-2发酵过程采用计算机自动化控制8-2发酵罐安装二氧化碳回收装置且正常运行9-1啤酒过滤采用硅藻土、纸板或膜过滤10-2清洗采用原位清洗技术11-1配置冷凝固物/废酵母回收系统12高低温表面保温-1供热、供冷管道采取保温措施；阀门、法兰部位采用易拆解、易恢复式保温材料13资源能源消耗指标20折标准浓度11oP啤酒耗粮量kg/kL4≤145≤153≤15614酒损率-4≤2.5%≤3.0%≤3.8%15单位产品取水量m3/kL4≤3.8≤4.1≤4.716单位产品耗电量kWh/kL4≤66≤85≤10317单位产品综合能耗kgce/kL4≤50≤64≤7018污染物产生和排放指标20单位产品废水产生量m3/kL4≤2.7≤3.0≤3.619单位产品COD产生量kg/kL4≤1.4≤1.7≤2.420水污染物排放（*）-4符合DB11/307的要求DB11/T1519—20184表1啤酒制造业清洁生产评价指标项目、权重及基准值（续）序号一级指标权重值二级指标单位权重值Ⅰ级基准值Ⅱ级基准值Ⅲ级基准值21粉尘排放（*）-4符合DB11/501的要求22锅炉大气污染物排放（*）-4符合DB11/139的要求23资源综合利用指标20酒糟回收处置-2100%回收并妥善处置24废酵母回收处置-2100%回收并妥善处置25废弃硅藻土回收处置-3100%回收并妥善处置，不直接排入环境中26二氧化碳(发酵产生)回收利用-3可回收二氧化碳100%利用27中水回用率-3≥45%≥25%≥12%28水资源梯级利用（逐级多次利用）-3制冷、空压、二氧化碳回收系统的冷却水，蒸汽冷凝水，洗瓶废水等进行回收并实现梯级利用制冷、空压、二氧化碳回收系统的冷却水，蒸汽冷凝水，洗瓶废水等其中一项进行回收并实现梯级利用29沼气回收利用-2建立沼气回收利用装置并有效利用30啤酒包装-2应使用环境友好型的包装材料，并符合食品卫生标准的相关要求，啤酒瓶符合GB4544的规定，塑料周转箱符合GB/T5738的规定，瓦楞纸箱符合GB/T6543的规定31清洁生产管理指标20环境法律法规标准执行情况-2符合国家和地方有关环境法律、法规，总量控制和排污许可证管理要求；各项污染物排放达到国家和地方排放标准32环境管理体系-2按照GB/T24001建立环境管理体系，并取得认证按照GB/T24001建立环境管理体系，环境管理手册、程序文件及作业文件齐全33废弃物管理（*）-3对一般固体废弃物进行分类、收集、回收、处理；危险废弃物按照《国家危险废物名录》进行辨识、分类管理，按照GB18597相关规定进行处理处置34监测管理-2建立主要污染物监测制度，按相关部门要求进行环境监测和信息公开35第三方环境管理-2对生产相关方（包括原材料供应商等）提出能源环境管理要求，对原材料供应商的产品质量、包装和运输等环节施加影响，选用环境友好型材料DB11/T1519—20185表1啤酒制造业清洁生产评价指标项目、权重及基准值（续）序号一级指标权重值二级指标单位权重值Ⅰ级基准值Ⅱ级基准值Ⅲ级基准值36资源能源管理-2有原材料、包装材料生产过程的质检制度，以及能源、资源、原材料消耗定额管理，对能耗和物耗指标有考核，有健全的岗位操作规程和设备维护保养规程等37-2具有完善健全的能源、水计量系统，能源器具配备符合GB17167的规定，水计量器具配备情况符合GB24789的规定；有完善的计量台帐38-3有健全的能源管理机构、管理制度，各成员单位及主管人员职责分工明确，并有效发挥作用；按GB/T23331要求建立有能源管理体系并有效运行；具备能源系统在线监测能力有健全的能源管理机构、管理制度，各成员单位及主管人员职责分工明确，并有效发挥作用；按GB/T23331要求建立有能源管理体系并有效运行有健全的能源管理机构、管理制度，各成员单位及主管人员职责分工明确，并有效发挥作用39组织机构-2建有专门负责清洁生产的领导机构，各成员单位及主管人员职责分工明确；有健全的清洁生产管理制度和奖励管理办法，有执行情况检查记录；制定有清洁生产工作规划及年度工作计划，对规划、计划提出的目标、指标、清洁生产方案，认真组织落实建有专门负责清洁生产的领导机构，各成员单位及主管人员职责分工明确；有健全的清洁生产管理制度和奖励管理办法，有执行情况检查记录建有专门负责清洁生产的领导机构，各成员单位及主管人员职责分工明确注：带（*）为限定性指标。5评价方法5.1评价指标计算方法5.1.1综合评价指数的考核评分计算DB11/T1519—20186iijiP=SK/100´综合评价指数是描述和评价被考核企业在考核年度内清洁生产总体水平的一项综合指标，按公式（1）进行计算。abP=P+P·····················································（1）式中：P——企业清洁生产综合评价指数，其值在0-100之间；Pa——定量评价指标总分值；Pb——定性评价指标总分值。5.1.2定量评价指标的考核评分计算企业清洁生产定量评价指标的考核评分，以企业在考核年度各项二级指标实际达到的数值为依据，定量评价指标分数为各二级定量指标考核评分之和，按公式（2）进行计算。naii=1P=På···································