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ICS03.080.30A12备案号：60712-2018北京DB11市地方标准DB11/T652.9—2018代替DB11/T652.9—2009乡村旅游特色业态基本要求及评定第9部分：民族风苑Basicrequirementsandevaluationsforspecia丨ruraltourismcategories—Part9:Nationalityculturevillage2018-09-29发布2019-01-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/T652.9—2018刖言DB11/T652《乡村旅游特色业态基本要求及评定》分为若干部分:一一第1部分：通则；一一第2部分：国际驿站；一一第3部分：采摘篱园；一一第4部分：乡村酒店；一一第5部分：养生山居；——第6部分：休闲农庄；——第7部分：生态渔家；——第8部分：山水人家；一一第9部分：民族风苑；一一第10部分：葡萄酒庄；本部分为DB11/T652的第9部分。本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分代替DB11/T652.9—2009《乡村旅游特色业态基本要求及评定第9部分：民族风苑》。与DB11/T652.9—2009相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：一一修改了民族风苑的评分标准；一一増加了公共服务设施、综合管理等内容；一一増加了民族风苑对民族景观、绿色生态、民族文化的要求；一一増加了民族风苑创新创意的要求。本部分由北京市旅游发展委员会提出并归口。本部分由北京市旅游发展委员会组织实施。本部分起草单位：北京市旅游发展委员会、首都经济贸易大学。本部分主要起草人：蔡红、宋宇、周卫民、王粤、赵广朝、王清、张靖、李辉、于军、李化、王保仁、滑欣、彭丽丽、范业正、李强、孙新艳、翟占培、郑尧、纪鑫。本部分历次版本的发布情况为：DB11/T652.9—2009。IDB11/T652.9—2018乡村旅游特色业态基本要求及评定第9部分：民族风苑1范围本部分规定了民族风苑应具备的基本要求与评定规则。本部分适用于北京市民族风苑的北京市基础性评定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB3095—2012环境空气质量标准GB5479生活饮用水卫生标准GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号GB/T18973—2016旅游厕所质量等级的划分与评定DB11/307水污染物综合排放标准DB11/T652.1—2018乡村旅游特色业态基本要求及评定第1部分:通则3术语和定义DB11/T652.1—2018界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1民族风苑nationalityculturevillage以民族建筑、服饰、风俗、宗教信仰、语言文字、生活习俗与生产习俗等为依托，集中展示民族文化、民族风情，以提供民族文化与风情体验为特色的乡村旅游特色业态服务单位。4基本要求4.1通用要求应符合DB11/T652.1—2018第4章的要求。4.2环境、景观与建筑4.2.1环境4.2.1.1环境空气质量应达到GB3095—2012规定的的一级标准的规定。1DB11/T652.9—20184.2.1.2水污染物排放应符合DB11/307的要求。4.2.1.3垃圾应进行分类处理，公共场所无垃圾杂物。4.2.2景观4.2.2.1人文景观与周围环境建筑相协调。4.2.2.2景观名称、风格应体现民族特色。4.2.3建筑4.2.3.1建筑造型和色调有民族特色。4.2.3.2建筑外观装饰有民族特色符号。4.2.3.3建筑外观与周围环境协调。4.2.3.4建筑风格与周围环境协调。4.3公共服务4.3.1民族风苑及其周边可提供停车场地。4.3.2出入口、卫生间等地宜提供无障碍设施。4.4住宿服务4.4.1可供出租的客房数量不少于3间（套）。4.4.2客房整洁卫生，布草一客一换，装饰格调具有民族特色。4.5餐饮服务4.5.1餐厅内部装饰具有创意，并能体现民族特色。4.5.2餐具、酒具、茶具等器皿应具有民族特色。4.5.3宜采用当地种植的安全原材料制作食品。4.5.4可提供创意菜品，并有相应介绍。4.5.5应提供4种以上民族特色餐饮。4.5.6菜单的设计应体现民族特色。4.5.7生活饮用水水质符合GB5479的规定。4.6特色文化与服务4.6.1民族着装体验4.6.1.1应有民族着装体验活动。4.6.2民族特色活动体验4.6.2.1应有不少于3项的民族特色活动体验。4.6.3民族特色技能4.6.3.1应有民族手工艺品制作体验。4.6.3.2服务人员宜运用简单的民族语言向客人展示民族文化。4.6.3.3经营及服务人员应掌握一定的民族文化知识。4.6.3.4服务人员应展示一定的特色民族手艺和技能。4.6.3.5服务人员尤其是民族风情表演人员应展示一定演艺水平。24.6.4民族特色购物DB11/T652.9—2018应有民族特色购物活动。5评分要求5.1应符合DB11/T652.1—2018第5章的要求。5.2应按照附录A的评分细则进行评分。3DB11/T652.9—2018附录A(规范性附录）民族风苑评分细则表A.1给出了民族风苑的评分表。表A.1民族风苑评分表赋分得分大分次小白评序号评定项目项项分项检定项1环境、景观与建筑201.1环境81.1.1环境空气质量2达到GB3095—2012规定的一级标准2达到GB3095—2012规定的二级标准11.1.2水污染物排放应符合DB11/307的规定21.1.3绿地面积占用地面积的50%以上21.1.4垃圾分类处理，公共场所无垃圾或其他杂物21.2景观41.2.1人文景观与周围环境建筑相协调21.2.2景观名称、风格应该体现民族特色21.3建筑81.3.1建筑造型和色调有民族特色21.3.2建筑装饰有民族特色符号21.3.3建筑外观周围环境协调21.3.4建筑风格与周围环境协调22公共服务222.1交通便利22.2民族风苑及其周边可提供停车场地22.3标识体系6有健全规范的标识体系，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和2.3.1GB/T10001.2的规定22.3.2民族风苑内部的指示标牌清晰、规范、美观且布局合理24表A.1民族风苑评分表（续)DB11/T652.9—2018赋分得分大项分次小白评序号评定项目项分项检定项2.3.3标识体系与周边景观建筑相协调22.4旅游厕所62.4.1旅游厕所数量与接待能力相匹配，布局合理22.4.2旅游厕所设施设备达到GB/T18973—2016A级的要求22.4.3提供无障碍设施22.5室内与经营区域实现无线网络覆盖，保持网络畅通22.6开展多种营销形式，可提供网络预订服务，可提供多种消费支付方2式2.7室内与经营区域有良好的节能环保照明设施23住宿服务43.1供出租的客房数量不少于3间（套）23.2客房整洁卫生，布草一客一换，装饰格调具有民族特色24餐饮服务264.1餐厅内部装饰4具有创意，并能体现民族特色4具有一定创意，并能体一定分民族特色2具有少部分创意，并且只能体现少部分民族特色14.2餐具、酒具、茶具等器皿应具有民族特色24.3采用当地种植的安全原材料制作食品4基本采用当地种植的安全原材料制作食品4部分采用当地种植的安全原材料制作食品2很少采用当地种植的安全原材料制作食品14.4能提供创意菜品，并有相应介绍4能提供不少于10种种创意菜品，并有相应介绍4能提供5〜10种创意菜品，并有相应介绍24.5能提供不少于4种民族特色餐饮24.6菜单的设计体现民族特色25DB11/T652.9—2018表A.1民族风苑评分表（续)赋分得分大项分次小白评序号评定项目项分项检定项4.7食品安全质量4符合北京市餐饮服务单位食品安全量化分级优良标准（A***、A**、B***)的要求4符合北京市餐饮服务单位食品安全量化分级良好标准（A*、B**、C***)的要求2食品初加工、切配、烹饪和餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等关4.8键环节以及备餐、分餐场所等重点场所公开可视24.9生活饮用水水质卫生符合GB5479的规定25特色文化与服务285.1有民族服饰穿戴体验25.2活动体验145.2.1有可参与性的歌舞体验45.2.2有民族日常劳动活动体验25.2.3有民族体育项目活动体验25.2.4有民族节庆活动体验25.2.5有民族手工艺品制作体验25.2.6提供民族风情体验活动纪念品25.3民族特色技能85.3.1经营及服务人员能运用简单的民族语言展示民族文化25.3.2经营及服务人员掌握一定的民族文化知识25.3.3经营及服务人员展示一定的特色民族手艺和和技能25.3.4经营及服务人员尤其是民族风情表演人员具备一定演艺水平25.4购物服务45.4.1购物场所环境整洁，陈列丰富，有民族特色25.4.2手工艺品和土特产品的数量与品质均能满足需求且明码实价26综合管理206.1管理制度66.1.1具有健全规范的人员培训制度26.1.2具有健全规范的游客投诉处理制度26表A.1民族风苑评分表（续)DB11/T652.9—2018赋分得分大项分次小项白评序号评定项目项分检定项6.1.3具有健全规范的劳动纪律制度26.2安全管理106.2.1设施设备有安全认证，标识齐全，定期检修，无超期使用现象26.2.2设置紧急救援电话，及时处理游客发出的求助信号26.2.3疏散通道、安全出口、消防车通道畅通26.2.4消防设施设备完好、充足、规范26.2.5有防火、防洪、应对地质灾害的应急预案26.3社会贡献46.3.1吸纳当地及周边劳动力26.3.2开展社会公益活动2总计1207