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1一、名词解释1、体高：又称鬐甲，是自鬐甲最高点到地面的垂直高度。2、荐高：为荐骨最高点至地面的垂直高度。3、尻长：为腰角前缘至坐骨结节后缘间的距离。4、尻宽指数:坐骨结节的宽度对两腰角间的宽度的比例5、排乳反射：当牛犊允吸或挤奶刺激时，乳头皮肤的神经冲动上行至下丘脑，导致催产素分泌并经垂体后叶释放至血液中，使腺泡和较小的乳导管周围的肌上皮细胞收缩，乳房内压升高而迫使乳汁通过乳导管流入乳池。6、305天产奶量：是自产犊后泌乳第一天起到305天的总产奶量7、305d标准乳量：是根据实际产乳量经系数校正以后的乳量8、乳脂量：是指乳中所含脂肪的重量，它等于乳脂率与产奶量的乘积。9、前乳房指数：指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。10、犊牛：指出生至6月龄的的小牛。11、育成牛：从犊牛断奶后至第一次产犊以前的母牛或作为种公牛以前的公牛12、奶牛能量负平衡：采食高峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象13、干奶期：母奶牛在产前2个月停止挤奶，目的是将主要营养供给胎儿，恢复由于长期产奶所损伤的乳腺组织，这段时间叫干奶期。14、高产奶牛：产奶量高，乳成分好、乳脂率高、乳蛋白含量高，繁殖功能正常，无代谢疾病的奶牛15、泌乳初期：泌乳初期是指母牛分娩后15天以内的时间，通常也称围产后期16、泌乳盛期：指产后15-60天，高产牛可延续到产后第3个月，泌乳量达到最高点的时期17、奶牛的围产期：指奶牛分娩前后的一个月时间，包括妊娠后期和泌乳初期18、奶牛的能量单位：奶牛能量单位（NND）以生产1千克含脂率4％的标准乳需要3138千焦耳的NEL为1个奶牛能量单位。19、短期优饲法：从母牛产后15～20天开始，在吃足着、粗、副料的前提下，在按奶给料满足维持和泌乳的实际营养需要的基础上，每天再多给1.0～1.5千克的混合精料，作为提高产乳量的预付饲料；在整个盛期，精饲料的给量随着产乳量的增加而增加，直到增加精饲料乳量不再增加为止20、引导饲养法：是指从母牛干乳期的最后两个星期开始，直到产犊后，泌乳达到最高峰时，喂给高水平的能量，以达到减少酮血症的发病率，有助于维持体重和提高产乳量的目的。二、填空题1、碳水化合物在牛消化道中分解的终产物，不像单胃动物那样以（葡萄糖）为主，而是以低级（脂肪酸）为主，作为能源或构成体组织的原料。2．奶牛最理想的情况是年产一胎，泌乳（10个月），干奶（2个月），干奶期间使母牛体况得以恢复，乳腺组织得以休整。3、（秦川牛）、（南阳牛）、（晋南牛）、（鲁西牛）和（延边牛）被誉为我国五大良种黄牛品种。4、荷斯坦牛别名又为（荷斯坦-弗里生牛）原产于（荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省），是世界上最著名的（主要的乳用牛）品种。分布于全世界大部分国家和地区，适应性强，性情温顺，耐寒能力强，耐热能力稍差。5、我国牛种资源极其丰富，就不同牛种而言，有（普通牛），含黄牛、奶牛与肉牛、（水牛）2和（牦牛）。6、我国兼用型牛主要有（三河牛）、（中国草原红牛）和（新疆褐牛）。7、乳用牛的干奶方法有（逐渐干奶法）和（快速干奶法）。8、乳用牛的体型呈（三角形）形，（后躯）显著发达，皮薄骨细、（棱角）分明、被毛细短而有光泽。9、荷斯坦牛别名又为（荷斯坦—弗里生牛）原产于（荷兰北部的北荷兰省和西弗里省），是世界上最著名的（主要乳用）品种。分布于全世界大部分国家和地区，适应性强，性情温顺，耐寒能力强，耐热能力稍差。10、我国的黄牛，依产地和体型大小、品种特征的不同，分为(中原黄牛)、(南方黄牛)和(北方黄牛)三大类。其中（中原黄牛）体型最大。11、奶牛最理想的情况是年产一胎，泌乳（305）天，干奶（60）天，干奶期间使母牛体况得以恢复，乳腺组织得以休整。12、（牦牛）主要分布在海拔3000m以上的（高原）及周边地区，我国现有1300多万，占世界总数的95%以上。13、中国水牛属于（役用）型，产奶性能高于黄牛，乳脂率（10.8%）妊娠期大约（330d）天。14、为提高乳用牛的生产性能，加强乳牛的饲养与管理，最重要就是从（瘤胃）、（子宫）和（乳房）三个方面着手，也被人们称为奶牛的金三角。三、判断是非题（Y）1、初产母牛临产前1~2周，当乳房已经明显膨胀时，应适当减少精饲料和多汁饲料的喂量，但要投给优质干草，任其自由采食。（Y）2、肉牛、乳用牛适宜温度5~15℃，牛舍地面附近同天花板附近的温差不超过2.5~3℃。墙壁附近温度与畜舍中央的温度差不能超过3℃。（Y）3、初产母牛比经产母牛分娩困难，要做好产前准备和产后护理等工作。（N）4、黄牛妊娠期一般是275~285天，水牛也是。（N）5、优质青干草应为颜色鲜绿，香味浓郁，适口性好，叶量少，叶片及花序损失不到50%。（N）6、犊牛生后1周就开始训练吃干草。（N）7、种公牛生后6个月带笼头，8~10月龄穿鼻环。（Y）8、奶牛每日饲喂次数与挤奶次数相同，一般为4次。（Y）9、奶牛的泌乳高峰期滞后于最大采食高峰期。（Y）10、优良的青贮料色呈黄绿色、青绿色，有光泽、芳香酒酸味，酸味较浓（Y）11、青贮原料中适宜的水分65%~75%。（N）12、育成牛是指出生到六月龄的牛，犊牛是指7月龄到初配前的牛。（Y）13、高产奶牛适合用短期优饲法进行催奶。（Y）14、在我国目前条件下，母牛最适宜的产犊季节是秋季和冬季。（Y）15、奶牛去角一般在7d~10d去角，最晚不超过15d。（Y）16、初生犊牛出生后10~15d内应单独饲养。（Y）17、种公牛配种或采精前后、运动前后各0.5h内都不要饮水。（N）18、种公牛采精宜早晚进行，一般多在喂饲后或运动后30min进行。（N）19、肉牛增重剂最后一次埋植时间的确定，应使其药效持续期在出栏屠宰前65d结束。（N）20、奶牛的最大采食高峰期滞后于泌乳高峰期。3四、单选题1.大型肉用品种利木赞牛原产于（A）。A．法国B．荷兰C．意大利D．德国2.乳静脉血管从乳房沿下腹部经过乳井到达胸部，汇合胸内静脉而进入（D）。A．肝脏B．肾脏C．胰脏D．心脏3.牛奶中能促进伤口愈合并增强幼儿智力发育的是（C）。A．锰B．铁C．锌D．铜4.能消除人体内的氧自由基，起到抗衰老，延年益寿的作用的是牛奶中含有的（B）。A．蛋白酶B．氧化酶C．还原酶D．过氧化物歧化酶5.按照英国的标准，牛体况评分为（B）。A．5分制B．10分制C．百分制D．千分制6.初产母牛在产犊后进行一次体况评分，其适宜分数为（B）。A．2.5B．3.0C．3.5D．4.07.在肉牛生产中，一般认为最好的牛肉是肥育至（A）。A．12月龄B．20月龄C．24月龄D．30月龄8.为避免消化代谢，肌肉内血管充血，造成放血不全，肉牛在屠宰前应断食（D）。A．60B．48C．36D．249.为保证母牛受胎率。配种输精量一般为1ｍl，新鲜精液含有精子数1（D）。A．十万以上B．百万以上C．千万以上D．亿以上10.牛皮肤内富有7-脱氢胆固醇，经日光中紫外线照射，转变为维生素（B）。A．AB．DC．ED．K11.牛出生后一周内发育最快的是（D）。A．消化系统B．体高C．免疫系统D．体型12.对瘤胃乳头的生长发育有显著促进作用的是（A）。A．挥发性脂肪酸B．蛋白质C．氨基酸D．碳水化合物13.初乳中含有较多的无机盐，有轻泻作用，促进肠道排除胎便，其中主要是（C），A．钾盐B．钠盐C．镁盐D．钙盐14.为预防某些疾病，促进生长发育，提高饲料转化率，犊牛代乳料中应含有一定量的（A）。A．促长剂B．抗生素C．驱虫剂D．维生素15.为提高成活率，出生乳用犊牛的饲养管理中最重要的是（D）。A．驱除寄生虫B．卫生管理C．皮肤护理D．免疫接种416.随着育成牛的生长，需要在饲料中增加（A）。A．能量B．蛋白质C．矿物质D．维生素17.在良好的饲养条件下，牛在24月龄时体内容易蓄积大量的（C）。A．蛋白质B．碳水化合物C．脂肪D．结缔组织18.泌乳牛的日粮中要有一定的轻泻成分，常用的轻泻性饲料有（D）。A．玉米B．石粉C．小苏打D．麸皮19.奶牛泌乳初期，需要动用体组织用于泌乳，一般每减少1kg体重约可生产标准乳（C）。A．2.54kgB．4.18kgC．6.56kgD．8.58kg20.骤然干乳法一般用于（A）。A．高产奶牛B．低产奶牛C．初产奶牛D．经产奶牛21.夏洛来牛是大型肉牛品种原产于（C）。A.意大利B.荷兰C.法国D.英国22.牛奶中的乳糖在人的消化道内可分解为（A）。A.半乳糖B.蛋白质C.氨基酸D.脂肪酸23.在养牛生产中，饲料价值一般要超过总成本的（D）。A.45%B.50%C.55%D.60%24.发育良好的标准乳房，结缔组织约占（B）。A.15-20%B.20-25%C.25-30%D.30-35%25.牛体斜长的测量距离是从肱骨前突起的最前点到（A）。A.坐骨结节B.尾根C.尾尖D.荐骨后端26.市场销售鲜牛奶的酸度一般要求不超过（C）。A.180TB.190TC.200TD.210T27.冷冻精液在使用前需要采用的解冻水温是（B）。A.30-35℃B.35-40℃C.40-45℃D.45-50℃28.成年母牛在产犊后进行一次体况评分，其适宜分数应为（D）。A.4.0分B.3.5分C.3.0分D.2.5分29.瘤胃微生物能利用钴合成维生素（D）。A.B1B.B2C.B6D.B1230.种公牛生成精子所必需的最重要的维生素之一是维生素（B）。A.DB.AC.ED.K531.牛体较晚生长发育的体尺指标是（D）。A.体长B.体高C.体宽D.体深32.犊牛能建立完全消化功能的时间是在（B）。A.6月龄B.8月龄C.10月龄D.15月龄33.在肉牛生产中，可用做保姆牛，哺育犊牛的是（D）。A.干乳奶牛B.高产奶牛C.中产奶牛D.低产奶牛34.犊牛开始训练采食青贮饲料的时间是在（C）。A.1月龄B.1.5月龄C.2月龄D.4月龄35.为保证具有一定的能量和营养浓度，高产泌乳牛的日粮中应有较多的（A）。A.精饲料B.粗饲料C.矿物质D.维生素36.逐渐干乳法需要的时间较长，适用于（D）。A.初产奶牛B.经产奶牛C.低产奶牛D.高产奶牛37.一般以繁殖为主的乳用牛群的组成比例中，繁殖母牛应占（C）。A.20-30%B.40-50%C.60-65%D.70-75%38.架子牛肥育体重达500kg左右出栏，肥育期一般为（A）。A.50-100天B.100-150天C.150-200天D.200-250天39.肥育牛出栏的标准主要是（B）。A.膘情B.体重C.体高D.体长40.患布氏杆菌病母牛的主要症状是（D）。A.喘息B.贫血C.腹泻D.流产41.目前世界上分布最广、数量最多的西门塔尔牛为（B）。A.乳肉兼用牛B.肉乳兼用牛C.乳用牛D.役用牛42．牛奶中能促进脑组织生长发育，有健脑益智作用的有卵磷脂、亚油酸、碘和（D）。A.镁B.钾C.钠D.锌43.从肉牛的局部看，与产肉性能相关最重要的部位是（B）。A.头部B.尻部C.颈部D.腹部44.牛体况评分的鉴定对象是牛体中的（D）。A.骨骼组织B.结缔组织C.皮下组织D.脂肪组织45.成年荷斯坦母牛的最佳体重为（B）。A.400-450kgB.500-550kgC.600-650kgD.700-750kg46.用嫩度仪测定牛肉嫩度的原理是测量肌肉纤维的（B）。6A.粘性阻力B.剪切阻力C.弹性阻力D.抗拉阻力47.母牛排卵一般是在发情结束后的（B）。A.6-8小时B.8-10小时C.10-12小时D.12-14小时48.为发挥奶牛的产奶潜力，满足能量需要，应保证进食一定量的饲料（A）。A.干物质B.纤维素C.半纤维素D.维生素49.植物性饲料中的麦角固醇，经日光中的紫外线照射后可转变为维生素（D）。A.AB.BC.CD.D50.成年公牛的称重间隔为（C）。A.10个月B.8个月C.6个月D.3个月51.犊牛较晚生长发育的体尺指标是（D）。A.体长B.体宽C.体高D.体深52.对犊牛瘤胃乳头的生长发育有显著促进作用的是（C）。A.碳水化合物B.蛋白质C.挥发性脂肪酸D.氨基酸53.牛的肝脏和肾脏可以合成维生素（A）。A