厨艺大赛策划书最新4篇

1/16厨艺大赛策划书最新4篇厨艺大赛策划书【第一篇】活动名称：弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”主题校园个人厨艺大赛一、活动目的：为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系团总支特举办这次以弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”为主题的个人厨艺大赛。二、活动时间：**年11月26日三、活动地点：餐饮楼三楼四、活动内容：在规定时间内做“规定菜”和“特色菜”(一)规定菜：尖椒土豆丝1、原料：土豆丝、青辣椒2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒(二)特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜1、要掌握好时间(控制在20分钟之内)。2、要求有特色，有创新，有立意。3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。(三)评分标准：(见附表)2/16五、活动流程：(一)参赛选手在赛前抽签分组。(二)比赛场地的布置。(三)入场秩序。(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)(四)主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等事项。(五)场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。(六)现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。(七)嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。(八)统计分数，并宣布比赛结果。(九)颁奖。(奖品、荣誉证书)(十)观众退场。(十一)清理场地。六、奖项设置：(一)设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名。(二)最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名。厨艺大赛策划书【第二篇】一、活动背景3/16本次活动是在响应学校对我校大学生素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展现自我，挑战自我，发展自我，借助这一活动让同学们更好的了解餐厅的实际情况，互相沟通交流，使我们相互了解，创建和谐校园。促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用二、活动开展1活动时间：4月20日2活动地点：餐厅二楼3活动方式：参赛人员以小组形式参赛，每小组二到三人。每个院有4个名额，提供不足4个名额的视为放弃，由别的院的领取。参赛队按照赛前抽签决定环节顺序。4活动内容：包括现场答题、热炒两个环节（1）热炒：通过抽签将参赛队伍分成四个大组，每个大组中有四个小组，分四轮上场比赛。各小组在餐厅提供的原材料中选一种热炒（材料有土豆，茄子，胡萝卜，西红柿，鸡蛋），评委现场打分。各参赛小组在15分钟内将菜做好，主持人哨声发令，比赛开始，15分钟后，主持人鸣哨本环节结束。另外，我们将事先规定出各种原料的价格（如：西红柿元4/16一个，鸡蛋1元一个等），比赛结束后，由工作人员合计出每组选出使用菜品的价格。价格最低者分加三分；价格第二名者，加2分；价格第三名者加一分.另外专业评委评分占60%，学生评委评分占40%（2）答题本环节，每组参赛选手在热炒的同时，由主持人向其提问，提问时间两分钟，共20道题，每题五分。参赛队员现场回答，题目均与饮食、厨艺有关。我们将根据选手的回答给出答题环节的分数。比赛的最终成绩是：热炒成绩x70%+问答成绩x30%5、赛前准备工作（1）比赛的前期宣传a海报宣传由宣传部负责绘制横幅和宣传海报。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。b网络宣传为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动,将相关信息放到学校官网，人人网，贴吧等多个平台上。c人员宣传发放传单，报名表。（2）按时回收报名表，统计好参赛人员的基本信息，将纸质版的交于校学生会办公室存档。（3）器材设备准备由餐厅提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、5/16调味品、油盅、菜盘等，与餐饮管理处相关领导做好沟通，并做好比赛时所需工具的核对，及时发现要注意的问题。（选手可自带参赛菜肴的原材料）（4）赛场的安排（包括场地布置，音响、物品的准备，工作人员的安排），做好安全方面的工作，及时与校医院联系，准备好应急药品。（5）相关工作人员于1点30分入场准备，参赛选手于2点00分入场抽签等候上场。6、比赛流程（1）主持人致开场白（介绍评委，嘉宾），介绍比赛规则，宣布大赛开始（2）参赛队进行自我介绍，各队的队名，口号。（3）按抽签的结果，参赛组轮流比赛。其余选手作为观众在场下观看主持人宣布开始炒菜（开始计时），主持人宣布结束时，各小队停止。（4）各小队介绍自己的菜色，评委点评，打分（参赛队员将自己所做菜品逐一端到评委席品尝）（5）评委人进行试吃，点评打分，由工作人员计算成绩（6）现场与观众互动环节，由餐厅厨师或在场观众自愿为大家展示厨艺。本环节于分数统计期间举行。（7）第二大组开始比赛（8）计算第一大组所得成绩，第三大组和第四大组做好准备，上场后重复上述操作。6/16（9）主持人宣布结果，颁奖，拍照（10）请曹部长、辛处长作总结讲话。（11）打扫场地三、评判内容和评分标准1、评判内容根据比赛内容的要求，每组得分满分100，各组最终分数由三部分组成：答题得分、热炒得分以及最后的`价格附加分。热炒的得分由评委打出，占总分数的70%，答题的分占最终分数的30%。这二部分的初分都是100分，最后再进行折合。（1）、答题（100分）：与标准答案相对，直接打出得分。（2）、热菜（100分）：评分细则分值味主料滑嫩、口感好、口味适中配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味主料滑嫩、口味适中配料口感清香、口感略老主料略老、口感适中配料不符合本菜品、无香味优21——30良12——18一般3——97/16色色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽色泽灰暗、光泽不亮优21——30良12——18一般3——9形搭配合理、形状相同、大小一致搭配合理、形状相同、大小略有不致搭配合理、形状略有不同、大小略有不一致优21——30良12——18一般3——9营养卫生容器清洁、营养配比合理，菜肴清爽无杂物容器清洁、营养配比合理，菜肴略有黑点容器略有油污、营养配比不合理，菜肴略有黑点优7——10良4——6一般1——3注：(1)在主持人哨声响起之前提前制作参赛作品的扣58/16分。（2)卫生（3分）：参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长指甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工作场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用，品尝用专勺，原料储存、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。（3）过失（10分）：费工费火原料未经组委会批准自行在场外加工成型，使用他人的原料、材料、汤料、物品用具，操作方法不规范、不熟练，迟到早退，不服从现场指挥和调度，由于主观原因发生操作事故。（4）超时：在主持人哨声响起之后仍没有完成作品的，每超过10秒扣1分。比赛现场选手的操作表现由计时员负责监督，有违规行为的，由计时员协商扣分；发生严重过失的，由计时员报评委确定。3、计分办法：（1）、评判小组接到赛场传递来的参赛作品、质量标准卡及打分表后，由评判小组成员审核并签名后，将打分表交计分员复核，计分员复核每位评委的打分表无误后，计算出该选手的平均分。（2）现场监理对选手的过失扣分后，由相关人员将扣分表和该选手的作品得分表一起送评判室。计分员负责将该选手的参赛作品得分和过失扣分合并计算，得出该选手的最终得分。（3）计分员计算结果保留小数点后两位数。9/16四、奖项设置：团体奖一等奖一名：颁发证书及奖品二等奖三名三等奖四名最佳人气奖一组：颁发证书最佳厨艺奖一名：颁发证书最佳厨艺知识奖一名：颁发证书特别说明：设置最佳组织奖一名：颁发给四个院到场人数最高的院。颁发证书五、4月中国农业大学（烟台）第六届厨艺大赛日程安排（待定）各项更详细时间和地点另行通知，如有变更，以最新具体通知为准。日期项目4月5日—4月10日做海报、制作报名表、联系各院生活部，做好前期宣传工作。4月12日—4月17日发表名表和回收报名表、统计报名人员信息、与辛处长联系4月18日—4月19日10/16准备比赛题目、邀请比赛评委、准备比赛所需物品（音响、奖品、证书等）、做好工作人员的职位安排。4月20日大赛举办策划主办单位：校团委、餐饮管理处承办单位：校学生会参赛人员：厨艺大赛策划书【第三篇】为弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。一、活动单位主办单位：共青团湖南城市学院委员会承办单位：湖南城市学院团委学生会赞助单位：湖南城市学院望舒食府策划书：城市管理学院团委会、学生会维权部二、活动时间报名时间：**年11月8日～11月12日比赛时间：11月18日(星期四)比赛时间为当日19：00～21：00三、参赛场地11/16初赛：望舒食府一楼d区四、参赛设备器材及提供物料ø燃气专业灶具六套，专业炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不够须自备)ø提供切配台，专用砧板，每灶配炒锅一把，手布每灶一块。选手需要自己选择原材料、自行切配至加工状态。(如需高压锅等器材须提前通知)ø固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。(若菜品需要特殊味料，请选手自备)ø盛装器皿：提供标准菜盘。(如需鱼盘须事先通知)五、活动赛程前期准备工作1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、报名表。2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题(海报宣传，记者采访、摄影)以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。3、上报**团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。12/166、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。中期执行工作1、场地布置：相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备，(将灶具、音响设备、桌子等器具借好)，并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场，向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。2、比赛流程：七点比赛正式开始，比赛开始后开始计时，每道菜以20分钟为上限。菜品制作后，由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表，评委品尝后放在公共试餐区，参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍，并回答评委问题。评委综合评分，并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等，并于次日公布获胜名单。比赛过程中安排人员处理突发事件。3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节，问题回答正确的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。4、比赛结束：安排人员收拾场地，评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。后期收尾工作13/161、于11月24号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部，(注：其作品和选手基本情况写清楚上交)2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会议。六、评分评奖u评分原则：公平、公正、公开、严格按照评分细则、u评奖：去掉一个最高分和最低分，综合得分最高由高到底决出冠、亚、季军三名。(1)冠军：奖金+荣誉证书(2)亚军：奖金+荣誉证书(3)季军：奖金+荣誉证书七、注意事项n报名注意事项：1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍(注：初赛时原料由选手自备、配料由维权部提供)等，报名见(附件)报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备不足而影响成绩。维