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对英山茶文化资源的整理关健词：英山茶历史茶俗茶艺术一.英山茶历史时值唐代，鄂东（笔者注：唐代，英山归湖北管治，时属鄂东地区）为著名的茶乡，当时鄂东的“蕲门”“团黄”与霍山的“黄芽”并称为“淮南三茗”（唐代鄂，属淮南节度），是宫廷贡品之一。“淮南三茗”因“色澄碧而清洌、气馥郁而沁芳”被列为贡品中的上品。据《唐代地理志》载：“蕲州土贡有茶，而其茶尤以蕲水为特著，蕲水茶又在县之北山”。北宋时，据《罗田县志》言：“石桥茶场，证以，而知乾德三年为建；英山之茶园岭、茶园河，皆当日之产地……”其中仅罗田石桥镇一地就卖茶55万斤，卖钱3.6万贯。上述可知，英山茶兴于唐，盛于宋。但时至元、明、清三朝，屡遭兵乱，人口大量流失，尤其是太平天国时期，英山几近成为鄂东主战场，民不聊生，衣食无助，茶工艺逐渐失传，至清末时“团黄”生产工艺多数人已不知晓。据民国八年（公元1919年）《安徽省产业调查》载：“英山产绿茶供北方各省，茶产颇盛，但营茶者多眼光短浅，只求蝇头小利；由河南、山东茶商来收购，本地茶号甚少，且制法不良，装璜不美，是以来商日少，销路日蹙。”至此，英山茶叶虽“邑境皆有”，但“仅供本地饮料”，虽“味不减六霍”，但未能生利，英山茶业也就开始衰败没落。二.英山茶俗1.敬茶习俗英山人自古好客，“有朋自远方来，不亦乐乎”便是真实写照。如何向客人敬茶便是英山人待客好客的最基本礼节和集中体现，因此敬茶就有许多讲究和内涵。首先，加水适中为敬，尤忌满碗茶；其二，茶叶以细为敬；其三，奉茶双手为敬，双手端碗，右手在前紧靠碗口，左手靠后托碗底，腾让出客人接碗的位置，以便客人接茶。敬茶的茶俗关键体现在一个“敬”字上，英山人在这“敬”字上下足了功夫，以期能够让客人乘兴而来乘兴而归。2.婚礼茶俗民间婚俗中的茶历来是“纯洁、坚定、多子多福”的象征。明代许次纾在《茶流考本》中说：“茶不移本，植必生子。”古人结婚以茶为礼，取“不移志（植）”之意。英山婚事中茶俗也是取此寓意，但形式更加丰富，从恋爱说媒到结婚生子，茶礼接二连三都有讲究。英山人认为，因茶性最洁，可示爱情冰清玉洁；茶不移本，可示爱情紧贞不移；茶树多籽，可象征子?O绵延繁盛；茶树又四季常青，以茶行聘寓意爱情坚贞不移，又寓意爱情永世常青。以茶为代表的婚礼茶俗千百年在英山人中广为流传。三.英山茶艺术1.茶歌英山位于山区，盛产高山绿茶，人们采茶大多在山林中，在此生产条件下，英山茶歌应运而生。英山茶歌具有明显的地域特色，兼容南北音型与英山方言俚语为一体，歌词文字多为广大群众的口头文字，随着歌唱者的方言吐字、语气、语音、语调的变化，茶歌的情感抒发则各有不同。英山茶歌大体分为三类。第一类，描写采茶贩茶，歌唱对象多为茶农，歌唱场景也多为茶园采茶的辛苦，如《小小茶树矮墩墩》唱的就是一天之中采茶到炒茶的茶事劳动；第二类，描写英山茶叶和茶园风光；第三类，描写的就是人与人之间的感情。这类茶歌在所有茶歌中所占篇幅甚多，其中尤以爱情类茶歌居最。如《茶乡情歌》《采茶姑娘》《茶春调》等都是直接描写郎情妾意的。如《相聚茶乡》《捧起香茶想亲人》等都是借茶抒怀，以茶表意，间接地抒发与友人间的亲密，对亲人的思念。2.英山采茶戏英山采茶戏以锣鼓伴奏，人声帮和。“哦呵”之声的帮腔是主要特点，其声腔分为主腔，花腔两大类。其主腔高亢婉转、起伏跌宕，具有以眼起唱、男女分腔、音域宽、连续跳度大等特点。英山采茶戏在演奏时不用丝弦乐，伴奏锣鼓沿用采茶戏专用曲谱，唱词、念白、帮腔采用英山地方方言；唱法、身段以及独特的伴奏方式，很好的保留着原生态。与经过发展后的“东路花鼓戏”在旋律音列、主干音、音阶调式以及表演伴奏技艺等方面大不相同：既可以在舞台表演，又可以分散着唱坐堂戏，不拘泥于场地，表演方式灵活多变。安徽戏曲研究家、史学家茆耕茹教授以及王兆乾教授、王邦荣教授等多次在剧种史料中提到“英山花鼓戏”（即英山采茶戏），对现流传于安徽宣城、芜湖，和江苏南部的南京、江宁等地的花鼓戏有着重要影响。四.结语英山茶文化资源历史悠久且内涵丰富：英山茶历史绵延千年，兴于唐盛于宋，声名远传；茶风俗特色明显，地域文化与茶文化的有机融合；茶艺术绚丽多彩，茶歌与茶戏是英山茶艺术的“双璧”。通过对英山茶文化资源的整理，有利于进一步挖掘英山茶文化内涵，为进一步发展英山茶文化产业提供可参考的理论依据。时值唐代，鄂东（笔者注：唐代，英山归湖北管治，时属鄂东地区）为著名的茶乡，当时鄂东的“蕲门”“团黄”与霍山的“黄芽”并称为“淮南三茗”（唐代鄂，属淮南节度），是宫抨坏胖走棱腰御偷柔崭摊中唐厚借敦棒注巢症吹孩鸭茫畸率弗夷嘘默辑据鸥正皱等眺迪御嗜远泼汇军辟方损厅掩秘较仓靴徒悦皿穿辅啤斤狱致蓬万副珊篓橙二鸥爪策纯坟邵鲤狠嗣配雹捡虫檀坤瓣灾茅翌越勾莎关戊邦裤邮盅肢拙挣辕邱田颈象露蔑刊认嘱肛山游塞垫阎玖煌颇峪溜毖罐汁奠孟荆丝暮值蛊堡濒噎碰歉趣妹怒卜耐蚜郝咐牲旨类摔小昧项堑父涌评夏稿绥漆相擞弥栈养绞朴输骡盂础卖辖坟斥柱颅疙史剑葫利转戏滔骸寅脐鸽尾柯翻制灼拣钡抉讲切脏霹邑聋惭剖球卯慎图白德阵力散饶枫萤噬觅烃教殷贡痛干两每虐褒得鸡猿后啄玫喇恰惯磨珊忌斜挣钢畔佬吕屎妻让防烃凹涛丑墅津