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LOGO奶牛的规模化标准生产技术管理与应用目录奶牛标准化生产技术的概述1奶牛标准化品种及选育2奶牛标准化繁殖技术3奶牛的标准化饲养管理4奶牛疾病防治标准化5标准化奶牛场的设计6奶牛标准化生产技术的概述•标准化生产：就是在规模养殖场场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程。•各地畜牧兽医主管部门要围绕重点环节，着力于标准的制修订、实施与推广，达到“六化”，即：畜禽良种化，养殖设施化，生产规范化，防疫制度化，粪污处理无害化和监管常态化。•标准化规模养殖示范场基本要求：1、生猪：能繁母猪存栏300头以上，育肥猪年出栏5000头以上（含5000头，下同）。2、奶牛：存栏奶牛200头以上。配套挤奶站有《生鲜乳收购许可证》，运送生鲜乳车辆有《生鲜乳准运证明》。3、蛋鸡：产蛋鸡养殖规模（笼位）在1万只以4、肉鸡：年出栏量不低于10万只，单栋饲养量不低于5000只。5、肉牛：年出栏量在500头以上。6、肉羊：农区年出栏肉羊500只育肥场或存栏能繁母羊达100只以上的养殖场；牧区年出栏肉羊1000只育肥场或存栏能繁母羊250只以上的养殖场。奶牛标准化生产技术的概述奶牛标准化生技术的概述奶牛标准化生技术的概述规模化标准化生产现状奶业发达国家的经验证明，奶牛规模化标准养殖是奶业发展的必经之路，也是我国奶牛养殖业发展到一定阶段的必然要求。近年来，为了促进畜牧业生产方式转变，全国深入推进奶牛标准化规模养殖，全面提升奶牛规模养殖场（区）规范化管理水平，并取得了显著效果，但是也存在不少问题。按照农业部畜牧业司的要求和部署，国家奶牛产业技术体系调动体系26位岗位科学家和23个综合试验站，深入到全国各地重点市县，走访近150个超大牧场、大中型牧场、小规模牧场、奶牛养殖小区等开展调查研究，围绕“关于促进畜禽标准化规模养殖发展问题”的主题，针对促进奶牛标准化规模养殖的相关政策、采取的具体措施、取得的效果、存在的主要问题等进行了广泛调研奶牛标准化养殖技术的概述奶牛标准化生产技术的概述规模化标准化生产现状一、主要成效近年来，全国把奶牛标准化规模饲养，作为转变畜牧业发展方式的重要抓手进行重点推进，并不断进行政策扶持，加大推进力度，取得了初步成效，2012年我国主要畜产品市场供应充足，其中牛奶产量为3744万吨，同比增长2.3%。2012年奶牛存栏和牛奶产量都比2011年有所增长，特别是奶牛规模化养殖进程加快，存栏100头的奶牛场和小区已经占到总存栏的35%。二、主要做法1.加大政策引导和宣传力度，科学指导奶牛养殖标准化创建工作。2.加大资金扶持力度，为奶牛养殖标准建设提供保障。3.加大科技推广力度，实现标准化生产。4.创新科技服务手段，提升奶牛养殖科技含量。奶牛标准化养殖技术的概述规模化标准化生产现状三、主推的养殖模式1.公司制集团牧场经营管理模式。以国有或民营独资等公司制经营为主，由若干奶牛场组成的牧业集团。2.股份制经营管理模式。以包头市土默特右旗明沙淖乡大城西村宏丰养殖场为例。3.养殖小区模式。通过调研发现，在我国除了规模化牧场外，规模化养殖小区占相当大的数量。4.内蒙古奶联社模式。奶联社是散养户或养殖小区奶农以奶牛入社，作为股份，养牛户从奶牛拥有者成为产业工人，也可以成为牛场青贮饲料的种植工人，可以通过股份和个人劳动获得收入。奶联社有三大组成要素：核心企业(奶联社)、合作科研机构、农户。5.全产业链发展模式。6.承包草原大户发展规模牧场模式。7.家庭牧场模式。奶牛标准化生产技术的概述规模化标准化生产现状四、使用的关键技术1.奶牛生产性（DHI）测定技术。DHI是一套完整的奶牛生产记录体系。通过测试奶牛的产奶量、乳糖、干物质、体细胞数等指标，得出相关数据，并收集奶牛群体相关资料，结合每头奶牛的产犊日、胎次、年龄、日单产等基础数据，利用计算机技术，分析形成能反映奶牛场配种、繁殖、饲养、疾病、生产性能等情况的数据化的信息报告。2.全混合日粮（TMR）饲喂技术。奶牛全混合日粮（TMR）饲喂技术就是以全混合日粮为核心的奶牛日粮调控技术，使精粗饲料搭配均匀，保证奶牛的瘤胃健康。将奶牛按照不同的生理和泌乳阶段合理分群，如高产群、中产群、低产群、干奶群和后备群等。3.全株玉米青贮技术。4.牛场信息化管理技术。5.粪污无害化处理技术。奶牛标准化养殖技术的概述规模化标准化生产现状五、需要科技攻关的重大难题1.良种化程度较低，奶牛繁育技术仍需优化。以甘肃省为例，良种奶牛头数在整个奶牛群体中的比例只有30%左右，而发达国家奶牛良种覆盖率接近100%，这是调研过程中多家奶牛养殖企业最为关心的问题之一。2.奶牛单产低，奶品质需提升。美国的奶牛年单产已达到9.5吨，即我国2头奶牛相当于美国1头奶牛的产奶量，3.牛场疾病快速诊断技术以及疫苗的开发。急需建立动物疫病简单、快速、准确、便宜的诊断方法，比如试纸条、凝集实验等简单可行的方法。4.粪污处理。目前养殖场污水来源主要为尿、部分粪便和冲洗水，属高浓度有机污水。这种污水含有大量的氮、磷和肠道大肠杆菌群等，未经处理直接排出会造成自然水体污染。奶牛标准化生产技术的概述规模化标准化生产现状六推进奶牛标准化规模养殖的措施及建议1.继续加大标准化规模奶牛养殖场的政策扶持力度。在现有规模化养殖政策基础上，逐步增加支持力度，扩大覆盖面，推进规模化养殖场按照“六化”标准建设，迅速提高标准化规模养殖比重。2.大力推广优质牧草种植和青贮技术，科学饲养推进规模化进程。“全株玉米青贮+优质苜蓿干草”的粗饲料供应模式，是我国发展优质、高产、高效奶牛业的必然选择。3.充分发挥合作社推动规模化养殖的作用。就目前规模化奶牛养殖的现状和所处发展阶段而言，走合作化道路是加快规模化养殖发展的首选。4.探索奶业产业链连接的新模式。目前我国奶业发展形势严峻，其主要根源是奶业产业链利益连接机制还没有健全，产业整体竞争力薄弱。奶牛标准化品种及选育挑选奶牛标准化根据《高产奶牛饲养管理规范》ZBB4300285规定，高产奶牛是指一个泌乳期305d、产奶量6t以上、乳脂率3.4%的牛群或个体奶牛。1.掌握产奶量测定牛的产奶和乳脂率两项指标是挑选高产牛最重要的依据。生产者对每头产奶牛，每个月应由自己测量1次产奶量和由收奶单位分析1次乳脂率，两次测定的间隔时间不能少于26d，不能多于35d。奶牛在正常情况下，1年产犊1次，产前停奶2个月，所以1个泌乳期产奶时间规定为305d，高产牛也可为365d。从遗传学角度讲，产奶量和乳脂率呈负相关。产奶量越高.乳脂率越低。所以挑选高产牛时，除根据产奶量外，还应更重视乳脂率。2、看体形外貌奶牛体形外貌的优劣与其产奶成绩关系密切。高产牛体形必须具有体格高大、中躯容积多、乳用体形明显、乳房附着结实、肢蹄强壮、乳头大小适中的特点。3、看年龄与胎次年龄与胎次对产奶成绩的影响很大小。在一般情况下，初配年龄为16-18月龄，体重应达成年牛的70%。与3胎牛以上的母牛相比，初胎牛与2胎牛产奶量低15%-20%；3-5胎母牛产奶量逐胎上升，6-7胎母牛产奶量则逐胎下降。根据研究，乳脂率和乳蛋白率随着奶牛年龄与胎次的增长，略有下降。所以，为使奶牛或奶牛群高产。生产者必须注意年龄与胎次的选择。多数人认为，一个高产牛群，如果平均胎次为4胎，其合理胎次结构为：1-3胎占49%，4-6胎占33%，7胎以上占18%。4、看饲料报酬评定饲料报酬是一项挑选高产牛的指标，也是评定牛奶成本的依据。生产者应收集每头产奶牛精饲料、粗饲料的采食量，并计算其饲料报酬和全泌乳期总产奶量及总料干物质。高产奶牛最大采食量至少应达奶牛体重4%的干物质，每产2kg牛奶至少应喂干物质1kg，低于这个标准可导致体重下降或引起代谢等疾病。奶牛标准化品种及选育牛的品种及外貌牛的品种牛的体型外貌牛的生产性能奶牛标准化品种及选育牛的品种解言牛在动物分类学中的地位脊索动物门、脊椎动物亚门哺乳纲偶蹄目、反刍动物亚目牛科、牛亚科家牛属：家牛和瘤牛、牦牛、水牛一乳用牛荷斯坦娟姗牛爱尔夏荷斯坦原产地外貌特征生产性能荷兰北部具有典型的乳用型牛的外貌特征，头清秀略长，契甲呈楔形平直，肋骨开张，腰角弯曲腰腹部发育良好，四肢长而强壮，两腿间距宽，乳房大，乳静脉发达，被毛细短，毛色为界线分明的黑白花片.乳用型荷斯坦牛泌乳性能为各乳牛品种之冠。母牛平均年产奶量4500kg-5500kg，好的奶牛可产6000-10000kg或更多，在现在高产牛群里，成年牛将有1000-12000kg的高峰泌乳遗传能力。荷斯坦牛乳脂肪球小，乳色发白，平均乳脂率3.5%~3.8%，乳蛋白率3.30%。荷斯坦（公）荷斯坦（公）荷斯坦（母）荷斯坦（母）娟姗牛原产地外貌特征生产性能英吉利海峡南端的娟姗岛毛色以红褐色次之，还有褐色等，鼻镜和舌一般为黑色，口的周围有白圈，体重母牛约为450kg，公牛约为700kg，公牍初生重为28kg，母犊为24kg。平均产奶量3000~4000kg,乳脂率5%~7%,该品种干物质含量为各乳用品种之冠，这是该牛的一个特色，乳脂肪球大而呈黄色，风味佳。娟姗牛娟姗牛爱尔夏牛原产地外貌特征生产性能英国苏格兰西北部爱尔郡体中等,结构匀称，乳用外貌良好，头清秀，额稍宽，角细长，角由基部向外渐向上弯曲，角尖向后弯曲，角白如蜡，尖端带黑色，背毛细短，有光泽，标准毛色为黑白花，眼圈和鼻镜为浅红色尾帚为白色。芬兰是繁育爱尔夏牛最多的国家之一，平均产乳量为4854kg;乳脂率为4.41%。美国繁育的爱尔夏牛，平均产乳量为5672kg乳脂率为4.1%。加拿大爱尔夏牛平均产奶量为4609kg乳脂率为4.04%。成年牛活重，公牛为800kg母牛为550kg。犊牛初生重为30-40kg。爱尔夏爱尔夏二兼用牛西门塔尔三河牛新疆褐牛西门塔尔原产地外貌特征生产性能瑞士西部的阿尔卑斯山区该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满。西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3．9％。该牛生长速度较快，乎均日增重可达1．0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。奶牛疾病防治标准化西门塔尔三河牛原产地外貌特征生产性能内蒙古呼伦贝尔草原的三河被毛为界限分明的红白花，头白色或有白斑，腹下，尾尖及四肢下部为白色毛，有角，角向上前方弯曲，体格较大。三河牛平均年产乳量2000kg左右,在较好的条件下达4000㎏,牛乳脂率4.10%~4.47%。该牛产肉性能良好,2~3岁公牛屠宰率50%~55%,净肉率44%~48%。耐粗放,抗寒能力强。三河牛新疆褐牛原产地外貌特征生产性能新疆伊犁、塔城等地区新疆褐牛为被毛深浅不一的褐色,额顶、角基、口轮周围及背线为灰白色或黄白色。鼻镜、眼睑、四蹄和尾帚为深褐色,角大小中等,向侧前上方弯曲,呈半椭圆形;颈适中,胸较宽深,背腰平直。平均产乳量2100~3500地,乳脂率4.03%~4.08%。产肉性能,在放牧条件下,9~11月份测定,1.5岁、2.5岁和阉牛的屠宰率分别为47.4%、50.5%和53.1%,净肉率分别为36.3%、38.4%和39.3%。新疆褐牛瑞士褐牛产地：瑞士阿尔卑斯山东南部。特征：为乳肉兼用品种，全身毛色为褐色，浅褐色，鼻、舌为黑色。生产性能：体高度134厘米，体重：575.6+-32.6千克。第一台产乳量为3346.34千克。短角牛原产地：英格兰东部达享县、约克县特征：毛色为红、白混斑色或全身呈赤褐色。生产性能：产乳量为4020千克，乳脂率为3.58%中国草原红牛•一、牛体各部位名称及形态特征•人们一般将牛整个躯体分为头颈部、前躯、中躯和后躯四个部分来描述各部位的形态特征1）•头颈部位于躯体的最前端，它以鬐甲和肩端的连线与前躯分解，又分为头部和颈部。头部以整个头骨为基础，以枕骨脊为界与颈部相连。•。奶牛标准化品种及选育•头部•公牛：较宽、