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南京农业大学动物科技学院2005-111猪遗传资源的调查和技术规范南京农业大学王林云wLy386@263.net南京农业大学动物科技学院2005-112全国畜禽品种（类群）576个（地）猪99（72）山羊50（43）鸡100（81）马47（23）鸭29（27）驴21（21）鹅26（26）骆驼4（4）特禽12兔13（4）黄牛69（52）梅花鹿3水牛26（24）马鹿2（1）牦牛11（11）水貂1大额牛1（1）貉1（1）绵羊50（31）蜂11（4）南京农业大学动物科技学院2005-113国家级畜禽保护品种（类群）78个猪19鸡11鸭8鹅6牛15羊14其它5南京农业大学动物科技学院2005-114国家级猪保护猪种19个八眉猪五指山猪金华猪滇南小耳猪大花白猪太湖（二花脸、梅山）荣昌猪槐猪黄淮海黑猪（马身猪、淮猪）民猪香猪蓝塘猪内江猪两广小花（陆川猪）华中两头乌（通城）藏猪乌金猪（大河）里岔黑猪清平猪南京农业大学动物科技学院2005-115猪种名录（东北1）•民猪（荷包猪）•新金猪•辽宁黑猪•吉林黑猪•哈尔滨白猪•三江白猪•宁安黑猪•东北花猪•军牧1号白猪(1999.3)南京农业大学动物科技学院2005-116猪种名录（陕甘宁-2）•八眉猪（陕西泾河流域、甘肃陇东和宁夏的固原）•汉江黑猪(陕西南部，汉江流域，黑河猪、铁河猪、铁炉猪、水垲河猪、安康猪等)•安康猪？（安康、平利、紫阳、旬阳、白河•汉中白猪•汉中黑猪（汉中盆地及其西北地区)•藏猪（甘肃的甘南等地•河西猪（甘肃河西)南京农业大学动物科技学院2005-117猪种名录（晋、蒙3）•黄淮海黑猪（河套大耳猪？）•内蒙古黑猪(?)大马身/巴/1983•乌兰哈达猪(?)二民/巴/1978•金宝屯猪(?)大民/巴、约/1957•山西黑猪南京农业大学动物科技学院2005-118猪种名录（京、冀4）•昌黎猪?（昌黎县•北京黑猪•芦白猪?（芦台农场，天津及唐山地区•定县猪•冀合白猪配套系(2002.5)•中育猪配套系1号（2004.10)南京农业大学动物科技学院2005-119猪种名录（湘-5）•宁乡猪(湖南宁乡草冲和流沙河)•华中两头乌（沙子岭猪，湘潭县沙子岭•大围子猪(长沙市郊的大托铺和长沙县的南托•湘西黑猪(湖南沅江中下游两岸)•黔邵花猪(湖南新晃、溆浦)南京农业大学动物科技学院2005-1110猪种名录（赣-6）•乐平猪(江西乐平县的接渡、吾口、谷港等•杭猪(江西修水县的杭口上杭等地)•赣中南花猪(江西中南部泰和县兴国、万安等县•玉江猪(江西省玉山县和浙江省的江山县•滨湖黑猪（鄱阳湖区）•华中两头乌（江西两头乌，萍乡、宜春）•武夷黑猪(产于武夷山脉西侧山麓各县福建浦城县及江西南城等县)•赣州白猪•南昌白猪(1997)南京农业大学动物科技学院2005-1111猪种名录（闽-7）•莆田猪(福建省莆田、仙游县和福清县西北部•武夷黑猪(产于武夷山脉西侧山麓各县江西南城等县及福建浦城县)•槐猪(福建闽西山区)•官庄花猪•平潭黑猪•闽北花猪(福建沙县、顺昌、南平、建阳、龙溪、三明、永安、建瓯等县市•福安花猪•福州黑猪(福建省福州市郊区，南京农业大学动物科技学院2005-1112猪种名录（苏-8）•太湖猪（二花脸、梅山）•黄淮海黑猪（淮猪）•姜曲海猪(江苏省、海安、泰县一带)•东串猪(江苏泰兴县和如皋及南通•山猪•新淮猪•苏太猪(1999.3)南京农业大学动物科技学院2005-1113猪种名录（浙-9）•太湖猪（嘉兴黑）•金华猪•龙游乌猪(衢州市东部的龙游樟树潭等地•嵊县花猪(浙江嵊县、新昌二县•皖浙花猪(浙江省的淳安县和安徽休宁县)•虹桥猪、潘郎猪?•岔路黑猪、雅阳猪、北港猪?•碧湖猪、仙居花猪、江山乌猪、兰溪花猪•浙江中白猪、温州白猪?南京农业大学动物科技学院2005-1114猪种名录（沪10）•太湖猪（梅山、枫泾）•浦东白猪•上海白猪南京农业大学动物科技学院2005-1115猪种名录（徽-11）•皖浙花猪(安徽休宁县)•淮南猪（安徽、河南信阳地区•安庆六白猪•定远猪•皖北黑猪（阜阳、宿县•皖北猪（长、巴、内/本/1988？）•圩猪(安徽省宜城地区)南京农业大学动物科技学院2005-1116猪种名录（鄂-12）•清平猪(湖北省清平河沿岸的育溪、龙泉、官当、慈化一带)•阳新猪(湖北中心产区阳新县的木港、城关枫林等)•湖川山地猪(四川、湖北、湖南三省交界所属的大巴山、巫山、武当山等地)•华中两头乌(湖北监利猪、通城猪）•湖北白猪南京农业大学动物科技学院2005-1117猪种名录（川-13）•内江猪(四川省内江市和内江县•荣昌猪(重庆荣昌、隆昌县，分布于永川、泸县、合江、纳溪、大足、铜梁等县市•成华猪(四川省成都平原中部、以金牛、双流和陴县温江等区，县为中心产区•雅南猪(四川的雅南、丹棱、邱崃、荣县等地•盆周山地猪（湖川山地猪）•凉山猪•藏猪（四川省阿坝、甘孜；南京农业大学动物科技学院2005-1118猪种名录（贵-14）•乌金猪(威宁猪、柯乐猪，西北部高寒山区的威宁、赫章两县•关岭猪(关岭县•白洗猪(施秉县的白洗、瓮西及黄平县的谷陇等地•江口萝卜猪(贵州省全省，除黔南、黔东两自治州黔东花猪(贵州省黔东地区)•香猪（黑）贵州省从江县、三都县、•复兴猪•黔东花猪（黔东地区）•两头乌香猪（？）贵州剑河和玉屏县南京农业大学动物科技学院2005-1119猪种名录（云-15）•滇南小耳猪(云南勐腊、瑞丽、盈江等地)•明光小耳猪（腾冲县地区)•撒坝猪（滇中楚雄彝族自治州)+配套系•乌金猪（大河猪，曲靖地区富源县)•藏猪（云南省迪庆）•保山猪（保山、施甸、昌宁、腾冲等•大河乌猪(2002.10)•版纳微型猪南京农业大学动物科技学院2005-1120猪种名录（粤-16）•大花白猪•两广小花猪（黄塘猪、塘掇猪、中垌猪、桂墟猪等•粤东黑猪(广东省惠阳、饶平和焦岭县•蓝塘猪（紫金县分布于海丰揭西，陆丰五华等30多个县市•光明猪配套系(1998.7)•深农猪配套系(1998.7)•华农温氏猪配套系1号（2005.3)南京农业大学动物科技学院2005-1121猪种名录（桂-17）•两广小花猪（陆川猪）•隆林猪(广西隆林县)•香猪（黑）（广西环江县•巴马香猪（两头乌香猪，巴马县和田东、田阳县•华中两头乌（东山猪）•德保猪（西南部德保县•桂中花猪（柳州、河池、南宁、百色南京农业大学动物科技学院2005-1122猪种名录（琼18）•海南猪（文昌猪、屯昌猪、临高猪）•五指山猪南京农业大学动物科技学院2005-1123猪种名录（豫-19）•南阳黑猪(河南省南阳地区西部的内乡、浙川、镇平、邓县一带)•淮南猪（河南信阳地区）•泛农花猪南京农业大学动物科技学院2005-1124猪种名录（鲁-20）•黄淮海黑猪（莱芜猪）•大蒲莲猪（济宁市西部、河泽地区东部）•五莲黑猪•里岔黑猪(?)•烟台黑猪•沂蒙黑猪•鲁莱黑猪（2005.6)南京农业大学动物科技学院2005-1125猪种名录（新21）•伊犁白猪（伊犁哈萨自治州•新疆黑猪（建设兵团147团、133团、22团和区建工局阜北农场•新疆白猪（新疆农垦21团、122团、104团和头屯河农场南京农业大学动物科技学院2005-1126猪种名录（藏猪22）•藏猪（西藏的山南、昌都地区；•藏猪（云南省迪庆、•藏猪（甘肃的甘南等地•藏猪（四川省阿坝、甘孜；南京农业大学动物科技学院2005-1127重点调查•1、地方猪种资源库的建设和经验（广东）•2、贵州和广西两省两头乌香猪和香猪的同名异种问题，•3、华中两头乌的同名异种问题，•4、两广小花猪的同名异种问题，•5、乌金猪的同名异种问题，•6、黄淮海黑猪的同名异种问题，•7、陕、甘两省八眉猪的现状，•8、藏猪的同名异种问题，南京农业大学动物科技学院2005-1128同种异名猪种问题•太湖猪（二花脸、梅山、枫泾/1974•乌金猪（大河、柯乐、威宁）/1976•湖川山地猪（盆周山地猪、鄂西黑猪）/1980•华中两头乌猪（通城、监利、东山、沙子岭）1982•两广小花猪（陆川、广东小耳）/1982•海南猪（文昌猪、临高猪）/1983•黄淮海黑猪（淮、莱芜、河套大耳?）/1984•藏猪（西藏、云南、甘肃、四川）南京农业大学动物科技学院2005-1129同种异名猪种问题2•1历史上是否有过猪种之间的血统交流？•2与其他猪种在外形和性能上有否较大的差异？•3目前的数量？•4群体性状的稳定性。•5通过调查南京农业大学动物科技学院2005-1130一、一般情况•1.1品种名称（包括畜牧学名称、原名、俗名等）•1.2中心产区及分布（县、乡、村）南京农业大学动物科技学院2005-11311.3产区自然生态条件•（1）产区经纬度、地势、海拔•（2）气候条件：气温（年最高、最低、平均）、湿度、无霜期（起止日期）、日照、降水量（降雨和降雪）、雨季、风力等•（3）水源及土质•（4）农作物、饲料作物种类及生产情况•（5）土地利用情况、耕地及草场面积•（6）品种的适应性、传染病易感程度•（7）产品（苗猪，腌、腊制品）加工、销售情况南京农业大学动物科技学院2005-1132二、品种来源及发展•2.1品种来源：包括形成历史、流动情况•2.2群体规模（以调查年度上一年年底数为准）•（1）分别统计公、母猪数量，利用年限•（2）历史上数量增减变化情况•（3）外来品种公猪与本地母猪的杂交情况，占母猪总数的比例•（4）说明保种区和保种场数量南京农业大学动物科技学院2005-1133三、猪品种体型外貌描述•3.1被毛颜色、鬃毛及肤色•3.2外貌描述南京农业大学动物科技学院2005-11343.1猪的毛色描述黑色毛色为黑白花、除头、耳、背、腰、臀为黑色外，其余均为白色，黑白交界处有4～5厘米的黑皮白毛的灰色带南京农业大学动物科技学院2005-1135猪的毛色描述3全白棕红色南京农业大学动物科技学院2005-11363.2猪的头型描述头大，额部皮肤隆起成块，俗称“盖碗”嘴筒长直南京农业大学动物科技学院2005-1137猪的头型描述1头中等大，面微凹头中等大，面直南京农业大学动物科技学院2005-11383.3猪的耳型描述耳大下垂耳大下垂南京农业大学动物科技学院2005-1139四、体尺、体重•1、成年公猪（24个月龄以上）体尺及体重–（1)体高：鬐甲最高点到地平面的垂直距离(厘米)–（2)体长：两耳根连线中点沿背线至尾根处的长度(厘米)–（3)胸围：在肩胛骨后缘作垂直线绕体躯一周所量的胸部围长度(厘米)–（4)体重：公、母（千克）•2、成年母猪（三胎或以上，在怀孕2个月左右）体尺及体重。南京农业大学动物科技学院2005-11404.1猪体尺测量体长=用软尺自两耳连线的额顶中点起，沿背线量至尾根的距离体高=自耆甲至地面的垂直距离，用硬尺量取。胸围=用软尺沿肩胛骨后缘测量的胸部垂直周径尾长(厘米)南京农业大学动物科技学院2005-1141猪体尺测量（不正确的姿势）头太低南京农业大学动物科技学院2005-1142五、生产性能南京农业大学动物科技学院2005-11435.1猪的宰前活重（kg)•宰前12小时停食称重•屠宰日龄按当地习惯并注明•屠宰前一天下午不喂料，只喂水。南京农业大学动物科技学院2005-11445.2胴体重•胴体重：去除头、蹄、尾、内脏、包括板油、肾的左右两半胴体总重。南京农业大学动物科技学院2005-11455.3瘦肉率•用手工剥离半个胴体。分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；（不计算分割过程中的损耗，不包括板油、肾）。分别计算瘦肉、脂肪、皮、骨所占的比例。南京农业大学动物科技学院2005-11465.4胴体测量1、在吊挂时测量2、测量项目：胴体斜长、背膘厚、平均背膘厚南京农业大学动物科技学院2005-1147胴体测量•胴体斜长耻骨联合前缘中心点第一肋骨与胸骨结合处胴体斜长不是这一点南京农业大学动物科技学院2005-1148胴体测量--背膘厚•6-7肋背膘厚6-7肋背膘厚南京农业大学动物科技学院2005-1149胴体测量2-平均背膘厚•平均背膘厚=（肩部最厚处+最后肋