香椿中黄酮类物质提取工艺条件的研究

江西理工大学2009届本科毕业生1江西理工大学本科毕业设计（论文）题目：香椿中黄酮类物质提取工艺条件的研究江西理工大学2009届本科毕业生2摘要本文以香椿为原料，采用碱提酸析法和微波辅助提取法成功地提取了香椿中的黄酮类物质。经HCL—镁粉反应和红外光谱鉴定，提取物为黄酮类物质。另外，利用紫外分光光度法，以芦丁为对照品，NaNO2-Al(NO3)3-NaOH体系为显色剂测定香椿中总黄酮的含量。并利用L9（3^4）正交试验设计，确立了香椿中黄酮的最佳提取条件及其产率。结果表明，最佳提取工艺条件为硼砂浓度0.5％，料液比1：40，提取30min，温度60℃。结论：本试验可为香椿进一步研究和资源开发利用提供一定的科学依据。关键词:香椿；黄酮类物质；提取；测定江西理工大学2009届本科毕业生3ABSTRACTInthispaper，flavonidswereextractedfromChinesemahoganysuccessfully，byusingthemethodof“dissolvedinalkaliandseparatedoutinacid”andmicrowave—assistedmethod．Flavonidswereidentifiedbyreactingwithmagnesium-hydrochloricacidandIRcharacter-ization．Inaddition，alltheflavonidsinChinesemahoganyweredeterminedbyUV-spectrophotometrywithrutinasthestandard，thequantitiesofflavonoidscomponentesweremeasuredwithat360nm.AnduseL9（3^4）orthogonaltestdesign.Resultshowedthattheoptimumextractingconditionsweredeterminedwith0.5%(M／V)Na2B4O7.10H2Oasextractorwiththeratioofmaterialtoliquidat1：40，andextractingfor30min／timeandtheseparationtemperatureis50℃：ThisstudyprovidedscientificbasisforChinesemahogany，developmentandutilizationofgardenia.Keywords：Chinesemahogany；Flavonids；Extraction；Determination江西理工大学2009届本科毕业生4目录前言................................................................................................7第一章文献综述........................................................................81.1香椿的概况......................................81.2香椿的研究进展...................................81.2.1香椿的产地和品种.............................81.2.2香椿的化学成分研究...........................81.2.3药理学研究..................................91.3香椿的开发前景.................................101.4黄酮类化合物的概况.............................101.4.1黄酮类化合物分布及其存在形式...............101.4.2黄酮类化合物简介...........................111.4.3黄酮类化合物的性质.........................111.5黄酮类化合物研究的意义.........................111.6黄酮类化合物的研究进展.........................121.6.1黄酮类化合物结构及其分类...................121.6.2黄酮类化合物的生理功能与人类健康...........121.6.3黄酮类化合物的提取工艺.....................151.6.4黄酮类化合物的定性与定量检测..............161.7黄酮类化合物的开发与应用.......................17江西理工大学2009届本科毕业生51.7.1市场前景...................................171.7.2黄酮资源开发...............................18第二章实验部分....................................................................1192.1实验原料与仪器................................1192.1.1原料......................................1192.1.2试剂......................................1192.1.3仪器......................................1192.2黄酮含量测定的原理和方法.......................192.2.1测定原理..................................1192.2.2测定方法..................................1192.2.3香椿中黄酮的单因素提取试验.................212.2.4确定香椿中黄酮最佳提取工艺条件的正交试验...212.2.5黄酮的鉴定.................................232.2.6香椿的总黄酮的测定.........................25第三章结果与讨论..................................................................263.1重现性实验.....................................263.2测定波长的选择.................................263.3最佳提取条件的选择.............................273.3.1正交实验结果及直观分析......................273.3.2方差分析....................................28江西理工大学2009届本科毕业生6第四章结论............................................................................229参考文献......................................................................................30致谢..............................................................................................32外文资料......................................................................................33中文翻译......................................................................................42江西理工大学2009届本科毕业生7前言香椿这一天然资源伴随着我国悠久的历史，一直显示着多方面的药用和保健价值。据《日华子本草》1记载香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。所以对香椿的研究和从中提取药理性物质就有了一定的必要性。我们黄酮类物质对人类健康有重要作用，近几年的研究证实它具有特殊的生物效能。黄酮类物质是一种自由基清除剂，它可以还原α一生育酚的自由基，使其再生，因此起到单重态氧清除剂的作用。黄酮类物质还对过敏、感染、高血压、肿瘤和AIDS等疾病具有辅助治疗的作用。市场调查显示，近年来上市的保健食品中，相当部分是以类黄酮作为功能因子，涵盖了抗氧化、增强免疫力、改善睡眠、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、辅助降血脂、辅助将血压、辅助将血糖、辅助改善记忆、清咽、去痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水分等方方面面，黄酮类化合物作为天然甜味剂、天然抗氧化剂、天然风味增强剂和天然色素进军食品添加剂领域，在现代化食品工业中发挥着越来越重要的作用。为更好地挖掘香椿这一宝贵的天然资源，为更好地挖掘黄酮类物质使其广泛应用于保健食品，为了充分利用香椿和黄酮类物质的药用与保健价值，开始了从香椿中提取黄酮类物质的研究。江西理工大学2009届本科毕业生8第一章文献综述1.1香椿的概况香椿是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗2。香椿为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈奇数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种.香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，10—11月果实成熟。种子椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。1.2香椿的研究进展1.2.1香椿的产地和品种我国香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种；属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种3。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。香椿又称白椿、香椿芽。香椿属楝科植物，在我国已有两千多年的栽培历史。明代李时珍所著的《本草纲目》4记载：“椿木皮细而赤，嫩叶香甘可茹”。香椿是特有的以嫩叶入菜入药的树种，其嫩叶呈深褐色，它质脆醇香，味道鲜美，生拌、热炒、腌制，均别具风味。香椿之所以成为人们青睐的时令佳品，是因为它物美价廉、营养丰富。香椿含钙及蛋白质列群蔬前茅，还含有磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素C等营养物质。1.2.2香椿的化学成分研究初步研究表明香椿嫩叶、种子中含有酚类、鞣质、生物碱、皂甙、甾体类、挥发油及其油脂等活性成分。在嫩枝、嫩叶中还含有蒽醌及其甙、黄酮及其甙、内酯、香豆素及其甙，在种子中含有强心甙。种子挥发油含有醛、酮、芳香族、硫醇、多元醇、叔醇等成分。香椿有独特的香味，采用水蒸气蒸馏，气相色谱——质谱联用技术，从同时蒸馏萃取和水蒸汽蒸馏提取的香椿芽挥发油中分别鉴定出42种和36种化学成分