三鹿奶粉物流系统分析与库存策略仿真

河北工业大学硕士学位论文三鹿奶粉物流系统分析与库存策略仿真姓名：陈志卷申请学位级别：硕士专业：管理科学与工程指导教师：万杰20071001河北工业大学硕士学位论文i三鹿奶粉物流系统分析与库存策略仿真摘要我国乳品行业市场竞争激烈，虽然市场不断扩大，但是全行业中只有不到四分之一的企业赢利。2005年以来，随着牛奶、饲料、包装材料、乳糖成本的不断上涨，乳制品企业所承受的压力更是越来越大。为了扩大市场份额，许多企业在保证一定服务水平的基础上，以低价格作为主要的竞争手段。因此，如何在提供完善服务的基础上降低成本成为企业面临的昀紧迫问题。物流管理在企业降低成本的过程中被称为“第三利润源泉”，因此通过分析影响奶制品成本的物流中的主要因素，进而降低物流成本和总成本具有重要的研究意义和现实意义。本文首先总结了该领域主要的研究成果，在此基础上论述了论文的理论研究意义；然后阐述了本文涉及的相关理论。在第三章，我们分析了三鹿集团的基本情况以及面临的外部环境；我们重点利用价值增值链分析方法，对三鹿奶粉产品的物流过程进行了成本分析，找出了影响物流成本较大的、没有附加价值的活动，并进一步通过删除、合并等方法进行优化。研究发现，库存量成为影响奶粉物流过程中的重要因素，因此，在第四章我们利用Arena构建了奶粉产品的库存模型，通过仿真运行进行成本分析。进而设计了新的库存策略(s,S)，同样建立了Arena模拟模型，并利用optquest找寻到昀优的(s,S)组合值。通过前后两种策略的成本对比，得出结论：应用(s,S)策略能够保证服务水平在90％上的约束条件下，降低奶粉的库存成本。本文在以下三个方面进行了应用研究：第一，将Arena仿真技术应用于描述及分析奶粉产品供应链中的物流过程。系统仿真技术在供应链中已经得到了非常广泛的应用，但是将仿真应用于乳业供应链的具体研究在国内很少。第二，将Arena的优化配套软件OptQuest应用于寻求库存策略(s,S)的昀优组合值。OptQuest能够在控制变量空间快速向昀优点接近，昀终达到全局寻优的目的。第三，将价值增值链分析方法应用于分析奶粉产品物流系统，并提出了该系统的优化措施。关键词：物流系统，价值增值链分析，库存策略，ARENA仿真，OptQuest三鹿奶粉物流系统分析与库存策略仿真iiRESEARCHONLOGISTICSSYSTEMANDINVENTORYPOLICYSIMULATIONOFMILKPRODUCTINSANLUABSTRACTThemilkcompetitioninourcountryisfurious.Althoughthemilkmarketcontinuouslyextends,onlylessthanonequarterenterpriseshavebenefits.Since2005,alongwiththeincreasingcostofmilk,animalfood,packingmaterialandlactose,themilkenterprisesarefacedwithmoreandmorepressure.Now,themainenterprisesusepriceasacompetingmeans.Soinordertotakeadvantageinthepricecompetition,wemusttakeeffortstodecreasethetotalcostandimprovetheservicelevel.Logisticsisconsideredas“thethirdsourceofprofit”andaveryimportantelementofdecreasingoperationalcost.Soit’smeaningfultoanalysethecostfactorsinmilklogistics.Basedonaliteraturereviewrelatingtomilklogisticssystemandsystemsimulation,wediscussedthesignificanceofourresearch.Thenwepresenttherelatedtheories.Inchapter3,weanalysedtheinteriorandexteriorenvironmentofSanluCompany.MoreoverwepayedmuchattentiontothecostofSanlu’smilklogistics,andbyusingthemethodofadd-valuechainanalysis,wefoundoutnon-valueaddedactivitiesandputforwardsomeoptimization.Inourreseach,wefoundthatinventoryisamostimportantcostfactorinmilklogistics.So,inchapter4,webuildtheinventorymodelofmilkbyArena,andanalyzedtheresultsofthemodel.Thenwedesignedanewinventorypolicy,builditsArenamodel,andsearchfortheoptimationcombinationof(s,S)usingOptQuest.Throughthecomparationofthetwokindsofinventorypolicy,wegotaconclutionthatapplying(s,S)inventorypolicycanobviouslyreducetheinventorycostofmilkbasedon90%ofservicelevel.Thecontributionsofthisdissertationaresummarizedasfollows:Firstofall,accordingtothelackingofsimulationresearchonthemilk,weputforwardanapplicationtosimulationthemilklogisticsbyArena.Secondly,OptQuestisaoptimizesofeware,itcanmovearoundintelligentlyintheinput-controlspaceandtrytoconvergequicklyandreliablytoanoptimalpoint.InthisdissertationweuseOptQuesttosearchtooptimal(s,S)combination.河北工业大学硕士学位论文iiiThirdly,inthisdissertation,weapplyedtheadd-valuemethodtothemilklogisticssystem,analysisedtheexistingnon-valueaddedactivities.KEYWORDS:LogisticsSystem,Add-valueanalysis,inventorypolicy,ARENASimulation,OptQuest河北工业大学硕士学位论文1第一章绪论§1-1研究背景与研究意义1-1-1研究背景1-1-1-1我国乳品行业概况乳业在中国是一个新兴的产业，作为商品性的乳业不过百余年历史，基础薄弱，起步点很低。新中国成立50多年来，随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，畜牧业科技的引进和推广，乳业得到了快速的发展。无论在奶畜饲养、畜种改良或乳品加工销售方面，都具有相当的基础和规模，对于满足市场供应，向人们提供营养丰富的保健食品，并促进农牧业的良性循环，显出越来越重要的作用。自1978年改革开放以来，中国乳业发展迅速，已成为世界乳品生产与消费的主要国家之一。随着中国经济的发展，人民生活水平的不断提高，我国居民对乳品的消费会进一步增加。同时，在对中国农村产业结构进行战略性调整的关键时期，乳业有可能成为今后农业发展的一大支柱产业。因而对乳业及其物流系统的研究具有重要意义。纵观我国乳业的发展,可划分为四个阶段：制约发展期（1949—1978年）、快速增长期（1979—1992）、结构调整期（1993—1997）、产业整合期（1998—至今）。目前，我国正处在第四个阶段，经过几年的调整，由于消费增长的拉动，我国乳业逐步进入加速发展的轨道。一批产、供、销一体化的新型乳品企业在发展中壮大，并开始创出自己的名牌，如上海光明、内蒙古伊利、蒙牛、北京三元、河北石家庄三鹿、黑龙江完达山等乳业集团及其品牌的影响越来越大，逐渐成为全国性品牌。在我国品牌中，凭借着规模化的市场占有率和充足的原奶供应两大法宝，伊利、蒙牛、光明三家乳品龙头企业逐渐引导我国乳业市场并走向“三国”鼎立的局面。然而，随着加入WTO，雀巢、帕玛拉特、达能等跨国公司的国际知名品牌也在调整战略和策略，以期扩大在中国的影响力，占领更大的市场份额。这就使得乳制品市场的竞争日趋激烈，有专家曾预言，我国乳制品的“战国时代”即将到来。这就使中国乳业的研究意义更加重大。2005年以来乳业竞争升级，企业竞争更是紧迫。近期，随着牛奶、饲料、包装材料、乳糖成本的不断上涨，乳制品市场所承受的压力越来越大。广东省奶业协会副会长王丁棉预测——乳品加工企业的产品成本将会遇到更大的压力，整个行业的总体利润可能会下降0.5个百分点。当前，主要厂商为了扩大市场份额以售价作为主要竞争手段，在关键时刻总是不顾自身的价格承受力，抛出价格利剑，昀终导致整个行业利润大幅下降，除少数企业有些微利，大多数企业处于收支平衡和亏损状态。价格战引起的恶性竞争，给行业带来了很大的负面作用：首先，企业承受重大的压力，因为价格战夹杂着广告战，成本大大增加，回报的比例却是不确定的。其次，导致企业与奶农的关系处于不稳定状态，企业为了应对价格战，在奶源的收购数量、价格及检测标准上往往多变，需求与供给的链条脆弱，不利于企业的长远发展[1]。但是，没有一个厂商降价是出于本意。面对市场的恶性竞争带来的利润降低，一个行之有效的解决办法就是降低企业成本，在不断恶化的价格战中立于不败之地。物流在企业降低成本的过程中被称为“第三利润源泉”，因些在寻求降低企业成本时，可以通过分析及优化企业物流中的成本影响因素来达到降低企业总成本的目的。三鹿奶粉物流系统分析与库存策略仿真21-1-1-2河北省乳业现状及面临的挑战本论文研究来源于河北省哲学社会科学规划研究项目——河北省农产品物流产业发展对策研究。河北省是畜牧业大省，也是一个奶业大省。改革开放以来，河北省奶业经过一个时期的持续、稳定发展，近年来已经进入一个生产、加工、消费和贸易同步快速增长的新阶段。河北省奶源以牛奶为主，占到96%以上。2004年全省奶牛存栏161.3万头，比上年增长了23.7%；奶类总产量276.9万吨，比上年同期增长了33.4%；其中牛奶266.5万吨，比上年增长34.6%；牛奶产量居全国第三位。乳制品产量126.5万吨，比上年同期增长30.1%[2]。2005年全省奶牛存栏196.61万头，比上年增长了21.9%；奶类总产量348.64万吨，比上年同期增长了11.42%；其中牛奶340.35万吨，比上年增长27.7%；全省乳制品产量193.5万吨，同比增长39.62%[3]。2006年，全省奶牛存栏224.49万头，奶类总产量417万吨，占全国奶产量的1/8，位居各省区市第3位[4]。通过项目的研究我们得知了河北省乳业的发展现状及面临的挑战：⑴河北省乳业发展现状①牛奶生产优势产区日益突出农业部把河北省奶牛列为区域优势产品，2005年末，全省奶牛存栏196.61万头，主要分布在石家庄、唐山、保定地区。其中丰润、行唐、张北、栾城、正定、宁晋等51个县，其奶牛存栏数154.14万头，占总存栏数的78.4%。近年来，为了加快环京津、环省会两大奶牛带