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7.2.2清洗设备学习要点工作原理关键结构物料进出路线清洗水路线（一）果蔬清洗设备的作用农药残留化学添加剂残留尘土泥沙微生物其他污染物：虫、卵…卫生、过敏、毒害常见的果蔬清洗方法①浸泡：在静止水或流动水或其他溶液中浸泡。②喷淋：适合大多数产品的清洗，但要注意选择好喷水压力和水雾分布型式。③冲洗：在高速水流中靠物料间摩擦、碰撞等清洗物料。④刷洗：通过刷棍等部件刷洗物料。上述方法可组合起来使用新方法：超声波、臭氧…1.1鼓风式清洗机的原理原理：利用鼓风机把空气送进洗槽中，使洗槽中的水产生剧烈的翻动鼓泡，使粘附在果蔬表面的污染物加速脱落下来特点：由于果蔬在水中翻滚，因此不易受到损伤用途：最适合于果蔬原料的清洗1.2鼓风式清洗机的结构鼓风式清洗机主要由洗槽、输送机、喷水装置、空气输送装置、支架及电动机、传动系统等组成。1—洗槽；2—喷水装置；3—压轮；4—鼓风机；5—支架；6—链条；7—空气输送装置；8—排水管；8—斜槽；9—原料；10—输送机1.3视频：鼓风式清洗机为什么要鼓风？小型鼓风洗菜机（叶菜）=.html=.html1.4视频：连续式多段鼓风洗菜机多段洗涤的作用：清洗-沥干-清洗-沥干-…反复几次可以将果蔬彻底清洗干净输送带连续式P162图7-1://v.youku.com/v_show/id_XMjE1NDI5MzY0.html翻斗连续式（多段）刷洗式洗菜机工作原理工作原理：在原料放入该机后，毛刷辊旋转刷洗原料并使其不断翻转，同时不断喷淋，把从原料上刷洗下来的污物冲洗掉主要用于榨菜、胡萝卜、马铃薯、红薯、生姜、苹果、梨、红果等根茎类较硬果蔬的清洗://v.youku.com/v_show/id_XNjk4OTgyMjQ=.html2.2刷洗式清洗机结构1—进料口；2—洗槽；3—刷辊；4—喷水装置5—出料翻斗6—出料口主要由洗槽、刷辊、喷水装置、出料翻斗及机架、传动装置等组成3.1滚筒式清洗机工作原理工作原理：转动翻滚+冲洗。将原料置于清洗滚筒中，借清洗滚筒的转动，使原料在其中不断地翻转，同时用水管喷射高压水来冲洗翻动的原料，达到清洗的目的用途：适合清洗柑橘、橙、马铃薯等质地较硬的物料3.2滚筒式清洗机主要结构1—传动轴；2—出料槽；3—清洗滚筒；4—摩擦滚圈；5—进料斗；6—传动系统；7—传动轮；8—喷水管；9—托轮；10—集水斗由清洗滚筒、喷水装置等组成滚筒式清洗机3.3视频：滚筒清洗机（块根茎）螺旋式清洗机螺旋翻动+喷淋适于：较硬的块状果蔬二、包装容器清洗设备清洗对象：玻璃瓶马口铁罐回收利用的玻璃瓶容器清洗的基本方法浸泡在静止水或流动水或其他溶液中浸泡。喷射适合大多数产品的清洗，但要注意选择好喷水压力和水雾分布型式。刷洗通过刷棍等部件刷洗物料。用机械方法直接接触污物，去污效果好。1.1旋转圆盘式洗瓶机工作原理：喷头冲洗，清洗和消毒先后连续进行PET瓶旋转圆盘式洗瓶机的结构2.1全自动洗瓶机多次洗液浸泡和多次喷射来获得满意的洗净效果的2.2洗瓶机结构图2.3全自动洗瓶机工作演示动画演示=.html实际演示毛刷洗瓶毛刷洗瓶