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•7.1库存管理概述7.1.1库存管理的基本概念7.1.2库存分类与库存功能7.1.3库存管理的基本内容7.2库存管理技法7.2.1订货控制7.2.2收货管理及控制7.2.3仓库管理与控制7.2.4陈列管理与控制7.2.5退货管理与控制7.2.6重点商品的控制•7.3库存管理的重点难点7.3.1库存异常报表7.3.2盘点7.1库存管理概述7.1库存管理概述目录7.1.1库存管理的基本概念7.1.1库存管理的基本概念库存管理inventoryManagement是指在物流过程中商品数量的管理。库存管理主要是：“与库存物料的计划与控制有关的业务”，目的是支持生产运作。目录7.1.1库存管理的基本概念库存管理与仓库管理的区别：仓库管理主要针对仓库或库房的布置，物料运输和搬运以及存储自动化等的管理；库存管理的对象是库存项目，即企业中的所有物料，包括原材料、零部件、在制品、半成品及产品，以及起辅助物料。库存管理的主要功能是在供、需之间建立缓冲区，达到缓和用户需求与企业生产能力之间，最终装配需求与零配件之间，零件加工工序之间、生产厂家需求与原材料供应商之间的矛盾。目录7.1.2库存分类与库存功能7.1.2库存分类与库存功能库存分类：一．按库存所处的状态分：•原材料库存、在制品库存、维修库存、产成品库存二．按库存的作用分类：•周转库存、安全库存、调节库存、正途库存目录7.1.2库存分类与库存功能库存功能：•缩短从接受定单到送达货物的时间，以保证优质服务，同时又要防止脱销防止断档•保证生产的计划性、平稳性，以消除或避免销售波动的影响稳定作用•分摊订货费用(Ordercost)和调整准备费用(Setupcost)降低物流成本•在价格下降时大量储存，减少损失，以应灾害等不时之需储备功能目录7.1.3库存管理的基本内容7.1.3库存管理的基本内容哪个门店库存更合理？？库存：5222608元销售：2387108元库存天数：65天周转次数:5.6次库存：1890542元销售：1683489元库存天数：33.7天周转次数:10.8次超市经营核心技术——库存管理超市A(2000㎡)超市B(800㎡)目录7.1.3库存管理的基本内容库存管理的目标：（一）※保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存表现：加快周转\释放资金\减少损耗\减少人力\优化陈列缺货：缺货是生意的杀手库存大：周转慢则综合成本高目录7.1.3库存管理的基本内容库存管理的目标：（二）保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存销售是经营目标，而有效的库存管理与控制是实现销售的方式目录7.1.3库存管理的基本内容库存管理方式：目录7.1.3库存管理的基本内容库存管理模型的分类：（1）不同的生产和供应情况采用不同的库存模型。按订货方式分类，可分为5种订货模型。①定期定量模型：订货的数量和时间都固定不变。②定期不定量模型：订货时间固定不变，而订货的数量依实际库存量和最高库存量的差别而定。③定量不定期模型：当库存量低于订货点时就补充订货，订货量固定不变。④不定量不定期模型：订货数量和时间都不固定。以上4种模型属于货源充足、随时都能按需求量补充订货的情况。⑤有限进货率定期定量模型：货源有限制，需要陆续进货。目录7.1.3库存管理的基本内容库存管理模型的分类：（2）库存管理模型按供需情况分类可分为：•确定型模型的主要参数都已确切知道；•概率型模型的主要参数有些是随机的。（3）按库存管理的目的分类又可分为：经济型模型的主要目的是节约资金，提高经济效益；安全型模型的主要目的则是保障正常的供应，不惜加大安全库存量和安全储备期，使缺货的可能性降到最小限度。目录7.2库存管理技法7.2库存管理技法目录7.2.1订货控制7.2.1订货控制订货：科学订货（数量，周期，单位）1、系统生成自动建议补货定单2、关注各种非固定因素:促销、天气、竞争等；3、订货周期：4、订单金额：5、重点订单：季节性商品与促销商品的控制6、订单跟进目录库存太大——沉重的包袱库存太小——错过商业机会科学订单7.2.1订货控制目录7.2.1订货控制自动建立订单：=（订货周期+厂商到货所需天数+各种因素所造成延误到货天数）×日均销量–订货时库存–在途数量+单品最小陈列数量订单审核：主管、部门经理、店长（超过3万元/单）、现付（采购）目录7.2.1订货控制价格：1、与报价单完全一致2、不含税进价3、税率另记4、单位订单确认：订单发出去与对方确认收到后，若对方24小时内没有异议，则视为收到订单，并可以按照订单完全实施目录频率：1、按品项走（e.g:碳酸饮料明细、果汁明细…）2、按订货周期走：A＋类商品：每周订两—三次（周一（三）、周三（五））A－类商品：每周订一次（周二（四））B类商品：十天订一次C类商品：15天—30天订一次信息部提供相应单品信息报表7.2.1订货控制目录7.2.1订货控制分析：总部订货与门店订货总部统一订货易于准确控制；采购责任重大；容易形成官僚低效；分店订货高效，切合实际；灵活，及时跟踪；容易判断失误；采购与营运矛盾（库存过高，退货协调等）需要：完善的操作程序；强大的系统支持；成熟的技术；齐备专业的人才。目录7.2.2收货管理及控制7.2.2收货管理及控制一、严格按订单收货：1、数量：A、大于订单数量——严格按订单收取；B、等于订单数量——按订单收取；C、小于订单数量——按实际数量收取；《供应商送货支持率》——对供应商的考核以实收数量为主！目录7.2.2收货管理及控制2、价格：——按低价格收货——《收货价格差异通知单》防损控制点目录7.2.2收货管理及控制票据与信息流供应商订单收货部验货填《订货验收单》主管审核系统确认打印《入库单》（一式四联）目录7.2.2收货管理及控制票据与信息流如果系统中没有入库，则无法销售，或成为负库存商品，严重影响销售与库存。•《入库单》每天交给财务部；•填写《每日收货汇总表》,包括每个部门收货笔数、单品数、收货金额•信息录入必须在收货口铁将军把关，严防作弊目录7.2.3仓库管理与控制7.2.3仓库管理与控制仓库建帐仓位管理先进先出防鼠、防潮批次管理无散货每月盘点与滚动式盘点通过存货监督业务仓库面积在不影响销售的前提下越小越好仓库面积《卖场面积10—30%目录7.2.4陈列管理与控制7.2.4陈列管理与控制货架陈列控制按照销量控制排面固定商品陈列位置脱销商品留空位，并及时补货关注促销品库存量（促销陈列位置：堆头、端架等）定期盘点，注意零销售，零库存，高销量商品注意部门排行销售末位商品。一货一位目录积压商品：7.2.4陈列管理与控制缩小排面-退货-删除换位置-促销-清仓甩货要坚决：回笼资金，减少损耗，减少人力，减少顾客挑选难度，提高店铺形象；畅销品扩大排面-增订货量-加快订货频率普遍现象：畅销商品的高周转掩盖了滞销品的积压。0102030405060百货食品生鲜销售库存目录7.2.5退货管理与控制7.2.5退货管理与控制一、前台退货：1、收银动作中的退货——是否退的是这个SKU?退少？退多？——是否退的是这个顾客？退给亲戚/退给朋友？2、客服部退货——退货汇总表——客服台有POS，POS机的日结——当日退货的清点并送回楼面（防损部一起）退货必须要由主管来退！目录7.2.5退货管理与控制二、后台退货（供应商退货）1、滞销品退货（双方界定滞销的标准：3个月？销售数量未达到总数量的30%?）2、质量问题商品退货：按照合同规定3、损耗补偿：实物或款项（总回款额的1—2%）三、其他退货：1、防损部罚没商品：当天登记，三天内办理退货手续（退回楼面）；2、团购部客户样品：《携入携出单》（不超过3天）3、场外销售目录重点商品的控制•关注高价值商品库存：如高档烟、酒、服装、家电；•关注高销量商品库存：是否有足够的库存？订货量、订货频率是否合理？•关注零库存商品：是否曾订货，是否曾送货？是否曾上架？是否已终止？•关注高库存商品：每周库存排行前50名商品：分析原因•关注负库存商品：每日出负库存报表，查明原因•关注滞销品库存：每周出部门销售后50名商品•连续4周无销售商品•关注负毛利销售商品：店长重点关注7.2.6重点商品的控制7.2.6重点商品的控制目录7.2.6重点商品的控制比例分配法0102030405060百货食品生鲜销售库存目录7.3库存管理的重点难点7.3库存管理的重点难点目录7.3.1库存异常报表7.3.1库存异常报表商品编码品名日均销售数量现有库存数量标准库存天数实际库存天数最大货架储量最小货架储量最大库存数量安全库存数量091102可口可乐12036015712×612×2120×15=1800120×3=360目录异常情况分析：7.3.1库存异常报表1.超越库存天数标准——库存过大？销售太差？2.超越最大库存数量——超越警戒线，注意控制3.超越最小货架储量甚至脱销——分析原因：•采购员（门店）为何不能及时下订单？•供应商为什么不能及时送货？•是否存在人为因素？目录7.3.2盘点7.3.2盘点盘点•为什么要盘点？•何时盘点最佳？•盘点流程与注意事项•盘点四部曲目录7.3.2盘点•商品盘点是库存管理的一部分，是公司资产与负债平衡的基础•盘点质量的保证可有效评估一段时间运营绩效。•对营采具有全面指导作用———库存太小\大？周转太慢？加价太低\高？损耗过高？为什么要盘点？•了解真实库存•了解真正毛利•清理商品\资金每个月主管必须知道本部组成本毛利赚钱了没有？目录7.3.2盘点盘点流程及注意事项（1）：盘点计划（盘点前）范围：全店\部组复盘类别:资产时间：何时开始\收货何时关闭\营业结束责任人：发令、初盘、复盘、录入、监盘资料：盘点卡、单品清单后勤：夜餐、班车、背景音乐通知：厂商、保洁、维修目录7.3.2盘点盘点方法：•打印单品报表（小条）以帐找货\盘点卡——MIS•以货找账•按货架打印盘点表•扫描法•交叉盘：两点互盘•外聘：盘点公司、第三方盘点流程及注意事项（2）：80%的准备20%的盘点目录