搜索
2019/10/31零售人库存管理导入课课程目的：1.建立全新表单零售思维视角2.掌握零售经营管理实操方法3.给予零售表单实用操作工具2019/10/3240%重点讲解，经验教训的分享25%案例讨论，分组解答后点评35%具体实操，方法工具的应用我们的使命：改变民族零售业库存周转问题，激活现金流如何学习库存管理课程：2019/10/33课程导入：零售业对主管的要求:2.5.4.3分析竞争对手80年代,营业额是第一90年代,利润是核心21世纪,库存是全部2019/10/34课程导入：这是一张普通的外企部门主管胸卡您看了后有什么启示？2019/10/35零售企业的普遍库存问题•零售商约有超过10%的存货是过季商品和滞销商品•商品库存周转高于行业平均水平•快速消费品和促销商品的货架可得性低于95%•有50%商品在进店后直接入后仓而非直接入货架•门店后仓的存货一般超过2周•库存准确性（帐实相符）低于80%•商品到货总是不符合预约时间•商品订货周期普遍为7-14天•配送中心商品配送计划是不均衡的•有超过40%的整月存货在一周内到达零售商每一分钱的存货投资没有得到最大限度的回报课程导入：2019/10/361我们一起来探讨：谁控制了零售业,谁就控制了整个国家欧洲某国前总理曾经说过:请您回答,这句话的说明了什么问题?零售业直接影响到上游制造业和批发业,同时影响日常百姓购物的选择零售业直接影响批发业,就要控制现金流,控制现金流就要管理好自身的库存2019/10/37一、库存的基本概念（营运现金流=平均帐期（天）-库存周转天数）X日均销售额情形１70天70天500万情形２70天60天500万情形３70天80天500万无正5000万负5000万计算公式•原则上库存周转天数不能高于平均帐期•库存周转天数越短，越有可能获得更多的营运现金流•平均帐期越短有助于采购成本越低，越有可能获得更高的毛利和更大的价格优势2.库存如何创造现金流（天）2019/10/38只有转才能赚一.库存的基本概念3.库存的核心理论期末库存金额库存周转天数本期销售额2019/10/39一.库存的基本概念.库存就是为了实现销售而储备的商品数量1.什么是库存？.库存的正确性决定了销售业绩.既不缺货也不爆仓2019/10/3101.不关心的潜在库存问题水位(库存警戒线)岩石(商品的库存)轮船(公司的业绩)二、零售企业的普遍库存问题2019/10/3112.超过库存警戒线的后果商品库存业绩下降的时候二、零售企业的普遍库存问题2019/10/3123.主管需要随时发现库存问题商品库存在业绩下降的时候隐藏出现的问题在业绩高涨的时候二、零售企业的普遍库存问题2019/10/313立即清理库存问题商品库存立即发现潜在的库存问题在业绩高涨的时候在业绩下降的时候4.主管需要随时解决库存问题二、零售企业的普遍库存问题2019/10/314三、库存管理的目标…......加快周转\释放资金\减少损耗、优化人力\优化陈列保持最佳库存状态在不缺货的前提下保持最小库存量前提有效库存管理与控制是实现销售的最佳方式表现1表现21.一个前提和两个表现2019/10/3152.库存管理需要实现以下目标：12345货架可得性提高，提高销售额降低平均库存水平，激活营运现金流降低商品运输和搬运成本和人工成本，提高组织效率及时清除滞销商品，提高采购效率规避风险，减少商品降价损失67减少促销期间商品缺货率，提高促销效率货架效率提高，增加消费者满意度三、库存管理的目标2019/10/316平均库存成本库存周转天数=月销售成本*30年库存周转次数=月销售成本金额月平均库存成本金额*12平均库存成本3.关于库存周转天数的计算:三、库存管理的目标热门促销安卓智能手机推荐关于库存周转天数的标准:店22天百货45天生鲜5天食品16天积压:换位置降价促销积压:缩排面删除家电22天服装45天家居30天新品扩大排面增订货量加快订货频率针对各级发现负责人针对各级发现整改对象针对各级设定整改目标期限三、库存管理的目标2019/10/3185.库存管理的部门目标业态库存天数年周转次数1大型综合超市28-30天12-16次2标准超市25天14-16次3便利店20-22天18-24天库存指标参考二相关部门库存天数相关部门库存天数酒水饮料20天家庭用品50天清洁用品22天文化用品52天休闲食品28天休闲用品52天干性副食26天大小家电35天食品24天鞋35天冷冻冷藏15天非季节服饰35天熟食3天季节服饰50天鱼类15天百货45天蔬果杂粮10天面包糕点3天肉类7天生鲜7天全店合计28天库存天数指标参考三、库存管理的目标2019/10/319行业介绍要完成的库存工作1.订货:科学的订货2.收货:品质\数量\时间\拒收\全收3.仓库:合理库存4.陈列:丰满合理5.数据:确保准确6.退货:退货管理与控制7.重点商品的控制我们一起讨论：2019/10/320四、如何进行有效的订货订货可以保证实现最理想的营业额和毛利订货直接影响库存质量（避免缺货或商品积压）订货可以是部门主管掌握库存的即时信息1.订货是管理行为的第一步2019/10/3212.如果订货出现问题？业绩到哪里去了？失去信任库存积压与缺货浪费时间重复劳动营业额不足毛利下降各种损耗供零关系失衡四、如何进行有效的订货？2019/10/3223.如何计算销售成本和库存本月销售成本的计算本月销售成本=月初商品库存成本+本月进货金额–月末库存金额通常采用倒挤法来反推本期商品库存成本四、如何进行有效的订货？2019/10/323四、如何进行有效的订货？建议订量=平均日销量*需要覆盖的时期（订货周期+到货期限）-库存(商场+仓库)-已订货未到货+安全库存供应商176123456713554供应商272123456728113供应商31410123456713551供应商4141012345613447供应商51410123456714551供应商672123456713557供应商775123456713227供应商8147123456714222供应商931123456713363647供应商10147123456713444供应商11145123456713227到货日安全库存天数订货日订货天数订货周期到货天数送货日订单取消日供应商订货公式（建议订单的生成）和订货、到货计划3.如何计算销售成本和库存2019/10/324四、如何进行有效的订货？3.如何计算销售成本和库存已知条件问题和答案订货的周期：1个星期交货期限：1个星期商品库存数量为：48已订定未到货物：12平均日销售量：10备注:订购单位箱含量为12个应该订货的数量?(其中以箱作为计量单位)9箱2019/10/325行业介绍1.熟悉卖场货架\仓库分布图2.掌握系统操作的熟练使用方法4.明确部门20\80的主打商品3.明确部门商品分类和供应商情况5.异常库存的敏感反应6.实地库存的查看习惯4.如何辅导员工订货:四、如何进行有效的订货？2019/10/326行业介绍4.如何辅导员工订货:.仅仅依靠系统订货是远远不够的..员工需要了解部门内部滞销商品.系统内只能反应“理论库存数量=账面库存”.卖场和仓库能够反应“真实库存=可销售库存”.系统库存不能告诉你,残损和瑕疵的商品四、如何进行有效的订货？2019/10/327四、如何进行有效的订货？2008年预估订货练习题部门：纺织处鞋类部门部门分类一月份目标营业额期初库存第一周预计销售额第一周预计订货额第二周预计销售额第二周预计订货额第三周预计销售额第三周预计订货额第四周预计销售额第四周预计订货额预估损耗期末库存平均库存成本本月库存周转天数男鞋2600180045女鞋75250030童鞋28020010拖鞋30028012配件48352运动鞋1650150030合计56304315129要求与说明:1.通过对表格数据的计算与填写使鞋部门的库存天数预计达到35天2.以上数据均为未税金额3.表格内数据可以自由计算(每周预估金额可以设为平均金额)4.表格内部数据业已自由计算(每周订货金额可以设为平均金额)2019/10/328我们需要牢记的零售格言：订货就是零售业的一切!!!如果能够彻底做好单品管理，并执行假设和验证的话，订货是一件很有趣的工作，而且付出的心血会马上呈现在销售业绩上，如果加盟店老板觉得订货是件无趣的苦差事，那业绩也同样不会增长。日本7-11铃木敏文四、如何进行有效的订货？2019/10/329资料来源：罗兰.贝格2007年零售数据分析86.0%88.2%91.3%91.8%96.9%95.8%78.1%89.6%90.8%87.5%ChainAChainBChainCChainDChainE销售额加权在架率按频度计算在架率72.9%86.5%88.9%88.7%87.2%90.3%89.6%89.4%92.1%92.1%91.7%91.6%93.0%食用油洗发护发沐浴露卫生棉碳酸饮料牙膏啤酒洗衣粉卷筒纸果汁方便面鲜奶水国内零售商的缺货率在10％左右，顾客经常采购商品更容易缺货五、库存管理的其他难点？2019/10/330行业介绍.缺货是犯罪.抛货要坚决迅速,钱箱的1块钱胜过货架的2左大元.既要保证货架丰满漂亮,还要考虑节假日促销等因素.保留必备品:有的单品不能删除,但要缩小排面量.增加顾客挑选难度,有损商店形象1.缺货和滞销的反映五、库存管理的其他难点？2019/10/3312.新主管如何念好库存这本书1.强调20/80(30\70)商品的掌握2.明确店\组\大中小分类\单品的相关指标3.运用广而告之的形式贴出最后一名的品类库存5.主管需要考核检查,给与最大的重视6.店铺随时检查,每月评比,及时调整.库存金额=现金流4.营运评估要求,库存水平=主管水平五、库存管理的其他难点？2019/10/3323.每天部门主管需要的自问本部门的仓库是否有序和整洁?每天扫描的缺货,分析原因并采取行动订货?从上两个星期以来三个月无销量单品增加了,应该怎么控制?本部门有多少负库存?我的订货指标完成的如何?下期DM海报的订单全部完成了吗?今天的周期盘点库存调整报告上为什么有些单品调整量很大?收货部抱怨我的部门每天到货量不平均,需要调整订货计划吗?五、库存管理的其他难点？2019/10/3334.员工如何进行卖场的库存检查1.检查畅销商品的库存2.检查商品分类和价格带的陈列数量3.检查商品分类和价格带的销售数量五、库存管理的其他难点？2019/10/3341.检查畅销商品的库存数量2.检查积压商品的库存数量5.员工如何进行仓库的库存检查五、库存管理的其他难点？2019/10/3356.重点商品的控制：关注高价值商品库存：如高档烟酒、服装、家电关注负库存商品：每天的负库存报告，查明原因关注滞销品库存：每周部门销售后50名商品关注高销量商品库存：是否有足够的库存，订货是否合理关注零库存商品库存：是否增订、是否增送、是否增架、是否被终止关注高库存商品：每周库存排行榜前50名单品；分析原因五、库存管理的其他难点？2019/10/3361.库存控制表单(1)报表名称使用权限表头备注使用目的门店大类库存日、周、月报表门店区域经理以上人员，采购控制GMM、买手、续订门店编码、大类号、大分类名称、SKU数（有库存的）、昨日销售额、销售占比、折让、比率、毛利率、毛利额、毛利额占比、库存金额、库存天数、在途金额、昨日收货金额表尾提供汇总按区域（城市）+业态+日周月库存周转天数=现有库存/四周平均销量*28分析各大类综合业绩情况门店单品高库存周报表门店区域经理以上人员门店编码、单品编码、品名、供应商厂编、平均日销量、库存数量（周平均）、库存金额、商品状态(第一期空缺)、在途量（直送、配送、退货、返配）（实点采集）、物流模式、续订方式、可否退货库存天数300天以上,按区域+业态库存周转天数=现有库存/四周平均销量*28根据下表的结果，进一步分析相关高库存的单品，并及时处理门店大分类高库存