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第六章消化和吸收第一节概述机械性消化化学性消化消化（digestion）食物在消化道内被分解为小分子物质的过程吸收（absorption）食物经过消化后，透过消化道黏膜，进入血液和淋巴循环的过程一、消化道平滑肌的特性1.静息膜电位-40─-80mV，K+向膜外扩散钠泵的生电作用2.慢波电位在静息电位基础上产生自发性去极化和复极化的节律性波动，又称基本电节律3.动作电位由开放较慢的通道介导的内向离子流，主要是Ca2+二、消化腺的分泌功能消化液的主要功能分解食物中的各种成分为各种消化酶提供适宜的pH环境稀释食物，使其渗透压与血浆相等，以利于吸收保护消化道黏膜免受理化性损伤三、胃肠的神经支配（一）内在神经系统黏膜下神经丛兴奋性神经元释放Ach、VIP，调节腺细胞和上皮细胞的功能肌间神经丛兴奋性神经元释放Ach、P物质，抑制性神经元释放VIP、NO，支配平滑肌细胞（二）外来神经系统交感神经胃肠道运动减弱，腺体分泌减少副交感神经胃肠道运动增强，腺体分泌增加四、消化道的内分泌功能在胃肠道黏膜下存在的内分泌细胞合成和释放的有生物活性的化学物质的总称（一）胃肠内分泌细胞的特点胃肠激素开放型细胞闭合型细胞发挥作用的形式远距分泌胃泌素、胆囊收缩素、抑胃肽、胰泌素旁分泌生长抑素神经分泌VIP、蛙皮素（二）胃肠激素的作用调节消化腺的分泌和消化道的运动调节其他激素的释放营养作用一些胃肠激素具有促进消化道组织的代谢和生长作用，如胃泌素（三）脑肠肽的概念在胃肠道和神经系统中双重分布的肽类物质第二节口腔内消化一、唾液及其作用（一）唾液的性质和成分唾液腺腮腺颌下腺舌下腺唾液水有机物，粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶无机物，Na+、K+、HCO3-、Cl-气体（二）唾液的作用（三）唾液分泌的调节湿润和溶解食物清洁和保护口腔溶菌酶和免疫球蛋白有杀菌和杀病毒的作用唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖条件反射非条件反射二、咀嚼三、吞咽切碎食物将食物与唾液混合,便于吞咽使食物与唾液淀粉酶充分接触而消化由口腔到咽由咽食管上端沿食管下行至胃第三节胃内消化一、胃的分泌贲门腺分泌黏液泌酸腺壁细胞分泌盐酸主细胞分泌胃蛋白酶原黏液颈细胞分泌黏液幽门腺分泌碱性黏液G细胞分泌胃泌素D细胞分泌生长抑素（一）胃液的性质、成分和作用1.盐酸壁细胞泌酸过程基础排酸量正常人空腹时盐酸排出量最大排酸量在食物或药物刺激下盐酸排出量