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生产与运作管理Production&OperationsManagement学习一门新课要解决的几个问题这门课程是什么？学什么？为什么要学习？有什么用？怎么学？如何运用？学习生产运作管理：什么是生产运作管理？为什么要学习生产运作管理？如何进行生产运作管理？生产运作管理的过去、现在和未来……主要内容（学习要点）生产运作管理的基本概念（重点）生产运作的分类（重点）生产运作管理的历史发展当前生产运作管理面临的形式及发展趋势第一章基本概念第一节生产运作管理什么是“生产”？按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程创造财富的过程吃庄稼——农业种植（农业）米面、半成品——工厂加工（制造业、加工业）美食——家庭、饭店（服务业）穿用住行人类生活离不开“生产”生产/运作的定义生产是一切社会组织将它的输入转化、增值为用户所需要的输出的过程。这个定义有四层含义：一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不仅仅是企业；二是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无形的输入转化为有形的或无形的输出；三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的；四是整个过程是一个增值过程。生产过程12345投入*工人*管理人员*设备*设施*原材料*能源等产出*有形产品*无形服务作业和转换过程外部反馈内部反馈增值供应商顾客不同组织的生产运作转换分析生产系统投入转换产出反馈汽车装配厂人员、能源、部件、机器人焊接、装配、喷漆汽车成本、产量、质量医院病人、医护人员、病床、药物、医疗设备手术、诊断、药物管理健康的人、医学研究成果药物反应、手术并发症大学高中毕业生、教授、教学设备、教材授课、试验、科研学士、硕士、博士、科研成果教学质量、淘汰率邮局人员、邮件分发设备、交通工具运送、邮递邮件交送平均送递时间、邮件损坏率生产是人类最基本、最重要的一项活动。经济学家将经济的发展分成前工业社会、和后工业化社会工业社会三个阶段。社会生产的历程：人力与土地以自然方法为主，主要依靠人力，按照自然时序获取自然产品。农业、采掘业前工业社会工业社会后工业社会时期主导产业制造业服务业以物理和化学方法为主，主要依靠物力，通过分工协作获取非自然产品。以沟通和联系的方法为主，依靠交流，通过良性互动获取效率。技术与机器知识与关系关键资源生产特征在前工业社会，人们主要从事农业和采掘业，以家庭为基本单位进行生产。在工业社会，人们主要从事制造业，以工厂为单位进行生产。这时候对产品形成过程的管理，称之为生产管理（ProductionManagement）。在后工业社会，服务业成为比重最大的产业。对服务过程的管理称之为运作管理（OperationManagement）。现在我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为生产与运作管理（ProductionandOperationManagement，简称POM）什么是生产运作管理使生产系统更为顺畅生产要素的有效配置低成本，高效率的生产产品满足客户需求生产与运作系统的基本模型生产与运作系统（ProductionandOperationManagementSystem,简称POMS）是一种人造系统，是使生产与运作得以实现的措施及手段。生产与运作系统模型输入——资源要素。包括：人、财、物、技术和信息等几个方面。转换——变换过程。包括两个过程：物质转化过程和管理过程。输出——产品或服务。包括有形产品的输出和无形产品的输出。增值。反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异，由顾客决定。输入转换输出反馈增值生产运作系统是能将一定输入转化为特定输出的有机整体。生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。输入是由输出决定的，生产运作系统也是由输出决定的生产运作系统是由人设计建造的，它可以按照需要进行构造和重构，使它能够适应外界环境的变化。生产与运作管理的概念（ProductionandOperationsManagement）是对生产运作系统的设计、运行、维护、评价和改进过程的管理，包括对生产运作活动进行计划、组织和控制。其核心是实现价值增值。运作管理的目标•激烈的市场竞争对企业的要求：时间（Time，T）质量（Quality，Q）成本（Cost，C）服务（Service，S）环保（Environment，Ｅ）•建立一个高效的生产运作系统，高效、灵活、准时、清洁地为企业生产有竞争力的产品或向消费者提供优质服务。为什么要学习生产与运作管理？生产与运作管理是企业管理的基本职能之一生产运作管理是企业竞争力的源泉生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创造利润和价值的重要环节生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会营销生产运作财务各类人员均须具备生产与运作知识●会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告●财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理●营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍●人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术●企业管理者往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败2014-2-24生产运作管理者所需的技能技术技能专业技术：产品知识、设计知识、工艺知识管理技术：生产运作过程组织，计划与控制等行为技能处理人际关系的能力团队管理激励协调关系如何进行生产运作管理？生产与运作管理的内容生产与运作战略生产与运作系统的设计生产与运作系统的运行与控制生产与运作系统的维护与改进生产与运作管理的系统框架：生产与运作管理战略系统设置：系统运行：系统维护与改进：设施选址预测质量管理产品研发综合计划设备管理工艺流程设计进度计划流程再造服务设计项目管理准时生产流程分析采购供应精益生产设施布置物料需求计划世界级制造生产与运作战略2生产与运作管理概述31设施选址与设施布置433库存管理7生产计划36作业计划9物料需求计划38需求预测35项目管理310生产与运作管理主要内容产品设计主要参考书目现代生产管理学（潘家轺曹德弼）现代生产与运作管理（陈志祥）生产与运作管理（冯根尧）生产与运作管理（刘丽文）MBA运作管理（孔庆善等）生产与运作管理——制造与服务（蔡斯等）运营管理（第三版）（麦克莱恩等）进一步阅读：《精益思想》，商务印书馆；《大规模定制》，中国人民大学出版社；《业务流程再造》，中信出版社；《看得见的手》，商务印书馆；《项目管理》，机械工业出版社；…………关于成绩：作业出勤期末考试第二节生产运作的类型一：管理的角度：生产运作的分类制造性生产服务性生产二：过程特征的角度：生产运作的类型大量生产运作成批生产运作单件生产运作制造性生产制造性生产(ManufacturingProduction)是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。制造性生产的本质特点（1）产品有形的（2）产品可储存（3）顾客与生产系统接触少（4）产品可服务于地区、全国乃至国际市场（5）质量易于度量具体又可按生产技术特点、企业组织生产的特点和工艺过程特点进行划分。按企业组织生产的特点划分订货型生产(Maketoorder，MTO)：指按用户订单进行的生产备货型生产(MakeToStock，MTS)：指没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产品系列进行的生产。Make-to-stockproductsandservicesaremadeinanticipationofdemand.Make-to–orderproductsandservicesaremadetocustomerspecificationsafteranorderhasbeenreceived.按工艺过程特点划分连续型生产(ContinuousProduction):又称流程式生产离散型生产(DiscreteProduction)：又称加工装配式生产流程式——物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品和生产。(化工、炼油、造纸等)装配式生产——物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。(机械、电子、家俱、服装等)流程式装配式造纸流程装配家具服务性生产服务性生产(ServiceProduction)又称作非制造性(Non-manufacturing)生产，是指只提供劳务，而不制造有形产品的生产。完整的服务产品指为满足顾客需要而提供的无形服务和有形产品的组合，只有组合才能满足顾客的某种需要。“有形产品+无形服务”的混合体95流程生产560装配型生产4050快餐业5030高级餐馆7010航空旅行90咨询955生产“产品”生产“服务”服务产出的组成要素行业环境要素物品要素显性服务要素隐性服务要素餐饮业餐馆、烹调设施、装修、布置、氛围食品、饮料、餐具、包装物充饥、解渴整洁、明快、卫生、可口、快捷、方便酒店业酒店及相关设施提供给顾客的日用品、食物、卧具休息、住宿安全感、愉悦感、服务态度等零售业店铺、货架、布置、氛围商品、购物车、购物袋购买所需商品便利、优惠、服务态度、结帐速度服务的本质特点服务是无形的产业，生产的同时被消费掉，且服务不可能远距离运输服务无法保存特别重视对人的管理生产过程的生产率难以测定，质量标准难以建立通常要求顾客的高度参与对服务的需求短期内即可发生服务性生产可按服务业的性质、是否提供有形产品、顾客是否参与、劳动密集程度和与顾客接触程度等进行划分服务类型。按服务业的性质划分业务服务贸易服务基础设施服务社会服务公共服务按是否提供有形产品划分纯劳务生产一般劳务生产按顾客是否参与划分顾客参与的服务生产顾客不参与的服务生产按劳动密集程度和与顾客接触程度划分大量资本密集服务专业资本密集服务大量劳务密集服务专业劳务密集服务与顾客接触程度低大量资本密集服务航空公司大酒店游乐场大量劳动密集服务中小学校批发零售高专业资本密集服务医院车辆修理专业劳动密集服务律师事务所会计事务所专利事务所资本密集劳动密集劳动或资本密集程度生产与服务运作的一般类型大量生产(MassProduction)成批生产(BatchProduction)大批生产中批生产小批生产”单件生产(SimplexProduction)这是按产品或服务的专业化程度的高低对生产与服务运作类型进行的一般划分。其中大批生产和大量生产合称大量大批生产，小批生产与单件生产合称单件小批生产。生产类型产品服务单件小批生产模具、电站锅炉、大型船舶、长江大桥、三峡工程研究项目、计算机软件开发、博士生培养、包机服务、理发、特快专递、出租车服务、零售、保健大量大批生产汽车、轴承、紧固件、电视机、洗衣机、电冰箱、灯泡公共交通、快餐服务、普通邮件、批发、体检流程式生产化工、炼油、面粉、造纸迪斯尼乐园的“鬼屋”制造业和服务业不同生产类型划分举例大量大批生产运作类型的特征设计方面由于可以采用经过多次制造和使用检验的标准图纸生产，不仅大大减少了设计工作量(重复生产时，图纸只需作小的修改)，节省了设计阶段所需的时间，而且保证了设计质量，也节省了设计人员。工艺方面由于设计图纸变化小，产品结构相对稳定，可以编制标准制造工艺，标准工艺经过反复生产验证，其质量可不断提高。由于减少以至消除了重复编制工艺的工作，不仅大大减少了工艺编制的工作量，缩短了工艺准备周期。而且节省了工艺人员。由于产量大，生产重复程度高，可设计专用、高效的工艺装备，便于且宜于精确制定材料消耗定额，减少原材料消耗。不同生产运作类型的特征大量大批生产运作类型的特征（续）生产组织方面可进行精细分工，工作地专业化程度高，工人操作简化，可推行标准操作方法，提高工作效率。宜