第02讲运营过程与生产类型

第02讲运营过程与生产类型2.1运营管理的对象对生产系统投入产出的转换过程——生产过程进行管理。运营资源5P零件(parts)计划控制体系(planningandcontrolsystem)工艺(process)工厂(plants)人力(people)生产过程是一个动态过程2《运营管理》李晓杭州电子科技大学管理学院输入LandLaborCapital生产转换过程输出GoodsServices控制反馈反馈反馈Valueadded运营过程：是将人力、物料、设备、资金、信息、技术和管理等生产要素（投入）变换为有形或无形服务（产出）的过程，组织的运作过程都为“投入—转换—产出”的过程。运营过程的职能：将一系列投入转换为社会和用户所需要的产出。技术和实物角度——体现为物质与能量的转换过程，提供社会和用户所需要的产品或劳务：由投入、生产（转换）过程、产出和反馈四个基本环节构成。经济和价值的角度——体现为价值的增值过程，把低价值体的生产要素集合转换为高价值体的产出。辅助生产过程AssistantProductionProcess生产服务过程ProductionServiceProcess附属生产过程AffiliatedProductionProcess生产技术准备过程TechniquePreparationProcess基本生产过程FundamentalProductionProcess生产过程生产过程的构成：5《运营管理》李晓杭州电子科技大学管理学院1.基本生产过程：是指企业生产基本产品的过程。企业所生产的产品，按其专业特点及使用对象，可分为基本产品、辅助产品和附属产品。基本产品是指代表企业专业方向并满足市场需求的产品，如机床厂生产的机床、航空公司提供的航班服务、医院为病人治疗等。辅助产品是指企业生产的某些产品是为了保证基本生产的需要，而不是用来满足社会需求，如机床厂生产的为保证机床制造所需要的工装、蒸汽、压缩空气。这些工装、蒸汽、压缩空气是机床厂自己使用的，而不是为社会提供的。附属产品是指企业有时生产一些不代表企业专业方向而满足市场需要的产品，如飞机制造厂生产的铝制品、锅炉厂生产的液化气罐。2.辅助生产过程辅助生产过程是指为保证基本生产过程的正常进行所必需的各种辅助性生产活动，包括设备维修、劳力供应、工艺装备（工夹模具）制造等。3.生产技术准备过程产品在正式投产以前，在生产技术方面所做的工作都属于生产技术准备过程，具体包括市场调研、产品开发、产品设计、工艺设计、工时定额制定、工装设计、新产品试制和鉴定等内容。4.生产服务过程生产服务是为保证企业生产活动正常进行所做的服务性工作，如物料的保管和供应、物料运输、理化试验、计量工作等。2.2运营管理的流程视角从流程视角度量运营管理度量运营管理的绩效，主要有三项基本指标：度量指标流程中的单位数量流程单位产出率或生产率流程时间2.2运营管理的流程视角从流程视角度量运营管理流程中的单位数量即库存，在制造业中称为在制品(Work-in-process)，即WIP，在服务业中就是队伍中的顾客。流程中单位数量越多，在其他条件不变的情况下意味着效率越低。流程时间一个流程单位通过全部流程所需要的时间。它既包括被加工所需要的时间，还包括进入流程后等待的时间。流程时间是一个非常重要的绩效指标，它反映了运营系统的反应速度。流程单位时间或生产率指流程在单位时间生产的产品数。2.2运营管理的流程视角利特尔法则利特尔法则平均库存=平均单位时间产出×平均流程时间若用于服务业，则可表示为：系统内的平均顾客数=平均到达率×平均逗留时间例1．某医疗机构的平均到达率为每月1000位患者，平均住院时间为1个月。该医院的平均住院病人为多少？解：系统内的平均顾客数=平均到达率×平均逗留时间=1000×1=1000人∴该医院的平均住院病人为1000人。例2.某银行平均每天收到支票金额50万元，支票的平均传送处理时间为三天。假定年利率为7%，该银行每年在支票交易上的利息损失是多少？解：利息损失=平均到达率×平均逗留时间×利率=50×3×(7%/365)×365=10.5万元∴每年利息损失10.5万元。2.2运营管理的流程视角利特尔法则利特尔法则不仅适用于整个系统，而且也适用于系统的任何一部分。应用利特尔法则，还可以表示库存成本和库存周转次数之间的关系。1库存周转次数流程时间以沃尔玛为例：2002年，沃尔玛与库存有关的数据为：已销售产品的成本为：1715.62亿美元/年，库存：227.49亿美元流程时间=227.49/1715.62=0.13年/次=48.4天/次，因此，可以计算得到：13657.54天/年库存周转次数次/年48.4天/次48.4天/次227.4930.177.54每年库存成本每流程的库存成本亿美元每年周转次数2.3生产过程的组织生产过程先进性与合理性的主要标志生产过程先进、合理适应性节奏性比例性平行性连续性1.连续性所谓生产过程的连续性，是指加工对象一旦投入生产过程，就能连续地经过各道工序和各加工阶段，或者是在被加工或者是在被检验，或者是在被运输，很少出现不必要的等待加工或处理的现象。2.平行性运作过程的平行性是指有形物料和无形服务工作在实现目标的过程中开展平行交叉作业。例如，产品加工装配流水线就是体现运作过程平行交叉性的典型。3.比例性生产过程的比例性主要是指生产过程的各工艺阶段之间、各工序之间，在生产能力的配置上要与产品制造的要求成比例，要求各个生产环节之间的生产能力保持合理的比例关系，以保证生产过程协调进行。4.节奏性（均衡性）生产过程的节奏性是指产品的生产，从材料的投入到最后完工能够按计划有节奏地进行保持在相等的间隔时间，如每月、每旬、每日所生产的产品数量大致相等或稳定上升，使工作地和工作人员能够经常达到均匀负荷，保证均衡地完成生产任务。5.适应性生产过程的适应性又称柔性，是指企业的生产过程对市场的变动应具有较强的应变能力。2.3生产过程的组织生产过程的两种专业化的组织方式对象专业化(Product-OrientedSpecialization)•按加工对象建立生产单位•集中了为加工某种产品(零件)所需的全套设备、工艺装备和各有关工种的工人，对同种或相似的产品(零件)进行该产品(零件)的全部(或大部分)工艺加工工艺专业化(Process-OrientedSpecialization）•按工艺特征建立生产单位•集中了相同类型的设备和相同工种的工人，对不同种类的工件进行相同工艺方式的加工工艺原则布置-病人在专门化的治疗中心之间移动工艺专业化原则布置将相似的设备或功能放在一起以达到不同生产要求的布置药房诊断室化验室手术室放射科工艺原则布置-产品在专门化的加工中心之间移动铣床装配及测试磨床电镀钻床2.4生产类型按行业的类别分类运营管理制造业运营管理服务业运营管理2.4生产类型按行业的类别分类制造业运营管理按工艺特征分类按产品的通用性分类服务业运营管理按是否提供有形产品分类按顾客是否参与分类制造业运营管理：按工艺特征分类①加工—装配型生产部装1总装部装2部装326《运营管理》李晓杭州电子科技大学管理学院制造业运营管理：按工艺特征分类①加工—装配型生产②流程式的连续型生产副产品副产品原料原料27《运营管理》李晓杭州电子科技大学管理学院流程生产型的特点是：工艺过程的加工顺序是固定不变的、连续进行的，生产设施按照工艺流程进行科学合理的布置；劳动对象按照固定的工艺流程连续不断地通过一系列设备和装置，被加工、处理成为成品。主要分布在化工、炼油、造纸、制糖、水泥等行业。加工装配型的特点是：它的产品是由许多零部件和组件构成，各零件和组件的加工过程彼此是可以独立的，整个产品的生产加工呈现出离散的状态，制成的零件可通过部件装配和总装配最后成为成品。机械制造、电子设备、家用电器制造行业等的生产过程均属这一类型。按工艺特征划分连续流程生产型和离散加工装配型的管理特点项目流程生产型加工装配型品种较少较多产量很大很小采用设备全部专用部分通用、专用设备适应能力很低较高劳动生产率设计时确定组织管理水平确定销售产品标准化产品满足用户要求产品过程控制简单复杂运作成本较低较高追求管理目标连续性柔性制造业运营管理：按工艺特征分类按产品的通用性分类①生产通用产品的企业（备货生产）：maketostock②生产专用产品的企业（订货生产）：maketoorder按产品需求特性：订货型生产（Make-to-Order,MTO）是指根据顾客的订货需求来设计、制造和销售产品。顾客需求的差异性不仅表现为对产品技术经济性能上，还往往表现为交货时间的特殊性要求。订货型的运作计划通常采用拉动生产方式组织安排。备货型生产（Make-to-Stock,MTS）是根据产品市场需求调查、预测和分析,有计划地组织产品的生产，以满足未来市场对产品的需求。备货型生产计划通常采用推动生产方式组织安排。订货型生产和备货型类型的管理特点项目订货型生产（MTO）备货型生产（MTS）产品按用户要求生产标准产品市场需求难以预期可以预期产品价格合同双方协商决定由产品市场决定设备大量采用通用设备采用专用设备和工具交货期合同双方谈判确定由市场供需关系决定人员具有多项技能的员工具有专业性技能的员工计划安排拉动式计划推动式计划2.4生产类型按行业的类别分类制造业运营管理按工艺特征分类按产品的通用性分类服务业运营管理按是否提供有形产品分类按顾客是否参与分类服务业运营管理：按是否提供有形产品分类分类①纯劳务运营：教学、咨询、法庭辩护和理财服务等②一般劳务运营：批发、零售、货运、餐饮服务等按顾客是否参与分类①顾客参与：教学、理发、保健、医疗等②顾客不参与：维修、信件服务、货运等2.4生产类型按生产过程的稳定性和重复性分类大量生产：massproduction成批生产：batchproduction单件生产：jobshop按生产过程的稳定性和重复性分类•大量生产：massproduction①设备②组织专业化形式③工艺④计划⑤控制⑥工人按生产过程的稳定性和重复性分类•成批生产：batchproduction①分类②设备③组织专业化形式④工艺⑤计划⑥控制⑦工人按生产过程的稳定性和重复性分类•单件生产：jobshop①设备②组织专业化形式③工艺④生产计划⑤控制⑥工人