3蔬菜生产与蔬菜产业

栽培日记•题目一：《蔬菜栽培学》——番茄栽培日记•题目二：《蔬菜栽培学》——黄瓜栽培日记•题目三：《蔬菜栽培学》——大白菜栽培日记•电子版：将每一次调查的相应图片插进去总结报告•题目：《蔬菜栽培学》课程田间实践总结报告。•封面：题目；班级；姓名；指导老师姓名；时间•目录：•正文：•（1）目的意义：本次蔬菜栽培是《蔬菜栽培学》的实践教学环节，……….•（2）分组管理方式，小组成员名单。•（3）栽培作物种类、时间及场所：番茄、黄瓜、大白菜；韶关学院英东农业科学与工程学院生态园温室；时间：番茄：2013年9月4日——2013年……；黄瓜……；大白菜：2013年9月4日——2013年11月25日•（4）每种作物播种、定植时间，及从播种到收获的环节及管理要点：•（5）存在问题：•（6）收获体会：•字数要求：3000字以上。=39668://蔬菜栽培学总论---第三章第一章蔬菜栽培的生物学基础第二章蔬菜栽培的技术基础理论基础实用技术第一章蔬菜栽培的生物学基础第二章蔬菜栽培的技术基础理论基础＋实用技术一茬蔬菜的生产第一章蔬菜栽培的生物学基础第二章蔬菜栽培的技术基础理论基础＋实用技术一茬蔬菜的生产上市供应期：-几天-几周-几个月问题：•不能满足1年(12月)的生活需求第一章蔬菜栽培的生物学基础第二章蔬菜栽培的技术基础理论基础＋实用技术一茬蔬菜的生产上市供应期：-几天-几周-几个月蔬菜产品和商品特点：•柔嫩多汁•贮藏保鲜难度大•运输保鲜难度大蔬菜消费特点：•日常必需副食品•鲜活蔬菜周年均衡供应:•满足数量需求•满足花色品种需求•季节差价小周年均衡供应对策：•蔬菜周年生产•贮藏保鲜•加工—盐渍、干制、罐藏、脱水•调运—冷链运输第一章蔬菜栽培的生物学基础第二章蔬菜栽培的技术基础理论基础＋实用技术一茬蔬菜的生产上市供应期：-几天-几周-几个月问题：•不能满足1年(12月)的生活需求周年均衡供应对策：•蔬菜周年生产•贮藏保鲜•加工—盐渍、干制、罐藏、脱水•调运—冷链运输蔬菜生产栽培制度及其优化--1年四季的茬口安排与衔接--1年四季的淡季与旺季--1年四季的间混套作--1年或多年内的连作与轮作周年均衡供应对策：•蔬菜周年生产•贮藏保鲜•加工—盐渍、干制、罐藏、脱水•调运—冷链运输蔬菜生产蔬菜产业产前、产中、产后各个环节：蔬菜园地规划与设计、蔬菜生产、蔬菜种业、育苗业、蔬菜销售业、贮藏业、运输业、加工业、产后处理业、相关产业、相关服务业、出口包装业等。第三章蔬菜生产与蔬菜产业第一节蔬菜生产第二节蔬菜产业作业本章小结第一节蔬菜生产二、蔬菜生产意义三、蔬菜生产方式四、蔬菜生产特点六、蔬菜周年生产*五、蔬菜生产分区一、我国蔬菜生产概况四、我国蔬菜生产的现状与展望1现状2我国当代设施园艺的四大成就3我国蔬菜发展的大趋势4我国蔬菜生产科研中存在的主要问题一、我国蔬菜生产概况4.1现状1.新一轮农业产业结构调整正在全国轰轰烈烈地展开。蔬菜占有首要地位。2.广泛推广新技术，特别是设施栽培新技术。3.培育和引进推广了大量的新品种和杂交种。4.消费结构的转变，使得名、优、新、稀、特、野蔬菜进一步火爆，净菜包装、精品菜、礼品菜、无公害蔬菜、方便菜等竞相上市。5.无公害栽培正在兴起。6.形形色色的高新农业园区已遍及全国各地。7.蔬菜标准化生产正在着手起步，为蔬菜产品打入世界贸易做积极准备。新一轮农业产业结构调整中蔬菜的地位：–在种植业中仅次于粮食，位居第二，而山东、河北等省的蔬菜总产值已超过粮食，位居第一，其中设施蔬菜比例较大。新一轮农业产业结构调整中蔬菜的地位：–。–中国设施蔬菜面积179万公顷（总210万hm2），比1990年增加12倍，比1980年增长3000倍。总面积达世界第一；全国人均占有设施面积16㎡，每年人均消费蔬菜量的20%由设施栽培提供。–80年代设施园艺主要在三北地区发展，而现在正向南方迅速扩展，发展势头已超过北方，尤其在东南沿海经济发达地区发展更为迅速。2012年江苏设施园艺面积达57万公顷，占耕地面积比重达12.2%，占比居全国第一。–。新一轮农业产业结构调整中蔬菜的地位：–。–。–。–初步形成了具有中国特色，符合中国国情的以节能为中心的设施园艺生产体系。北方广大地区大力推广与发展节能型日光温室，冬季不加温在北纬40°左右的高寒地区生产出喜温果菜，更高纬地区可生产耐寒蔬菜，基本消灭了冬春蔬菜淡季；南方大力推广塑料拱棚及遮阳网，降温防雨，克服了夏季蔬菜育苗的难题，解决了长期没有解决的蔬菜夏淡季。加上全国疏菜大流通、大市场，全国各地蔬菜供应均衡稳定，丰富多彩，四季长青。2我国当代设施园艺的四大成就•塑料拱棚蔬菜生产配套技术推广获得重大成果•日光温室蔬菜高效节能栽培技术开发取得重大突破•遮阳网防虫网覆盖栽培技术开始进入大面积推广阶段•蔬菜地膜覆盖面积突破400万亩（面积及设施类型发展）我国园艺设施面积地区年度类型面积/万hm2中国1981-1982园艺设施0.0721985-1986园艺设施6.81995-1996园艺设施69.911999园艺设施86.7遮阳网防虫网7.02001园艺设施1002002园艺设施196.2我国园艺设施类型及发展设施类型比例面积/万hm21981-19821996-19972002198419972002中小拱棚69%50%56.7%111.3塑料大棚31%50%18.0%35.3节能型日光温室17.4%0.0314.1334.2普通日光温室6.4%0.377.2812.5加温温室极少1.5%0.720.722.9合计196.243.33我国蔬菜发展的大趋势1.广泛深入地开发节能型日光温室的结构性能及配套技术，仍将成为近期我国北方广大地区发展设施蔬菜的主旋律。2.大力推广遮阳网覆盖栽培技术，将成为克服高温暴雨障碍，确保夏秋淡季蔬菜的稳产高产优质以及培育夏秋壮苗的主要途径。3.研究总结两高一优栽培新模式，解决周年均衡供应。4.围绕消费者的消费动向，开发名优新稀特野蔬菜。5.。6.。7.。8.。3我国蔬菜发展的大趋势1.。2.。3.。4.。5.开发推广节能节本无土栽培技术----有机生态型无土栽培技术。6.围绕可持续农业和WTO，开发推广无公害、有机食品级蔬菜，实现标准化生产。7.旅游观光农业、都市农业（家庭农业、植物工厂、生态餐厅、办公楼农业）、生态农业；市场农业、社区农业；蔬菜文化。8.利用互联网指导蔬菜生产和蔬菜经营。（保护农民的蔬菜种植规划系统软件）9.节能型日光温室主旋律：①进一步优化节能型日光温室的结构性能，包括最佳采光屋面角度的确定；选择最佳的墙体和拱架结构材料；开发新型的覆盖保温材料；大力推广反光幕等。②栽培种类多样化，打破只种黄瓜、番茄、甜椒、韭菜、芹菜等的格局。③推广育苗新技术：护根育苗技术、快速育苗技术、嫁接育苗技术、工厂化育苗技术。④开发推广高效节能栽培技术。⑤培育推广高效节能栽培品种。⑥加强灾害性天气对策的研究，减少风险性。⑦开发推广节水灌溉技术和CO2施肥实用技术。⑧推广病虫害综合防治技术。4我国蔬菜生产科研中存在的主要问题•生产技术方面•国内产销方面•蔬菜出口方面4我国蔬菜生产科研中存在的主要问题•生产技术方面•国内产销方面•蔬菜出口方面生产技术上属经验型。农民文化素质普遍偏低。保护地，特别是节能型日光温室的风险性很大，没有防御不良天气的有效手段。农村新菜区多为大田土壤，不符合菜田土壤的肥力要求。药残过高。农资市场混乱。淡旺季仍然没有根本解决。忽视上市商品品质。4我国蔬菜生产科研中存在的主要问题•生产技术方面•国内产销方面•蔬菜出口方面数量型发展之路已到尽头市场体系不健全产品质量标准体系建设严重滞后科技含量低，技术服务体系不健全农残超标问题已引起全社会的广泛关注劳动生产率低，廉价劳动力优势大减小生产与大市场、大流通和经济全球化的矛盾突出4我国蔬菜生产科研中存在的主要问题•生产技术方面•国内产销方面•蔬菜出口方面卫生安全和商品性不佳品种不对路采后增值技术落后出口企业信誉度不高体制和机制严重不适应二、蔬菜生产意义1.对人民身体健康的贡献不可替代人们生活不可缺少的副食品具有营养和保健作用2.在农业和农村经济中的地位不可替代农业生产的重要组成部分已成为种植业的第二大产业3.4.5.6.7.8.一、蔬菜生产意义1.2.3.在平衡农产品国际贸易中的地位不可替代-鲜菜、加工菜、干菜、罐头、脱水菜、速冻菜4.在解决就业维护社会稳定中的地位不可替代5.6.7.8.01002003004005006007008009001995年1996年1997年1998年1999年2000年2001年2002年2003年2004年2005年2006年2007年2008年2009年020040060080010001200出口数量(万吨)出口金额(亿美元)均价(美元/吨)1995—2009年出口量出口额均价图表在平衡农产品国际贸易中的地位不可替代181.1亿美元-200-150-100-500501002001年2002年2003年2004年2005年2006年2007年2008年2009年年度进出口贸易差额（亿美元）农产品蔬菜一、蔬菜生产意义1.2.3.4.5.副产品作为饲料6.与大田作物或果树间套作充分利用光能、空间，提高复种指数，增产增收7.8.一、蔬菜生产意义1.2.3.4.5.6.7.美化环境›观光农业、旅游农业、都市农业上.珠海农科院观光园下.寿光世界蔬菜博览会北京：“朝来农艺园”、“锦绣大地”、小汤山科技园区；上海：浦东开发区的孙桥园艺试验场。东海农场等；深圳：光明农科大观园、九龙生态农业园等。8.一、蔬菜生产意义1.2.3.4.5.6.7.8.促进现代农业产业发展农业科技园区二、蔬菜生产方式1.供给方式自给性生产o庭院式生产商品性生产o周年化生产（专业化生产）o季节性生产2.栽培环境露地蔬菜生产设施蔬菜生产工厂化蔬菜生产3.蔬菜产品类型蔬菜食用产品生产蔬菜种子生产蔬菜秧苗生产加工蔬菜生产4.蔬菜产品质量常规蔬菜生产无公害蔬菜生产绿色食品级蔬菜生产有机食品级蔬菜生产三、蔬菜生产特点•蔬菜种类繁多→种类多样化，食用器官多样化•育苗移栽，精细耕作→栽培集约化•露地生产与设施生产相结合→栽培设施化•生产的季节性→生产周年化---周年均衡供应，鲜菜上市，货架期短•生产商品性→生产产业化---高产高效，规模化，区域化，专业化，生产标准化•营养、保健、健康、安全、可持续发展→生产无害化、绿色化、有机化六、蔬菜周年生产及计划1.蔬菜生产的季节性与淡旺季3.菜园规划2.蔬菜的栽培制度及其优化4.菜园的生产计划1.蔬菜生产的季节性与淡旺季（1）蔬菜生产的季节性与淡季旺季（2）蔬菜生产淡旺季的类型与成因（3）蔬菜生产淡旺季的对策•季节性生产•淡季•旺季•蔬菜周年上市量状况图表（1）蔬菜生产的季节性与淡季旺季•季节性生产•淡季•旺季•蔬菜周年上市量状况图表（1）蔬菜生产的季节性与淡季旺季---蔬菜作物对生育适温的特殊要求，使得必须结合当地季节气候进行生产。设施栽培使得蔬菜生产的季节性分化更加复杂。•季节性生产•淡季•旺季•蔬菜周年上市量状况图表（1）蔬菜生产的季节性与淡季旺季---是指某一地区的一种或多种蔬菜的生产数量不足，供不应求的状况。•季节性生产•淡季•旺季•蔬菜周年上市量状况图表（1）蔬菜生产的季节性与淡季旺季---是指某一地区的一种或多种蔬菜的生产与采收上市集中，甚至总量过剩的状况。•季节性生产•淡季•旺季•蔬菜周年上市量状况图表（1）蔬菜生产的季节性与淡季旺季对每一地区来说，既有淡季也有旺季；季节之间，存在数量和种类的不平衡现象。表我国主要大中城市蔬菜周年上市量状况地名旺季/月淡季/月哈尔滨