新加坡认证计划《良好农业规范-蔬菜生产》

新加坡认证计划《良好农业规范-蔬菜生产》良好农业规范准则(COP)2005Version21良好农业规范蔬菜生产(GAP-VF)文件发布日期：2005年11月30日新加坡农粮兽医局新加坡认证计划《良好农业规范-蔬菜生产》良好农业规范准则(COP)2005Version22本文件说明了蔬菜农场如何遵守“良好农业规范—蔬菜生产（GAP-VA）认证计划”的标准。编写人:质量体系部5MaxwellRoad#01-00TowerBlock,MNDComplexSingapore069110电话：6563257635传真：6562206068如需技术顾问服务，请联系：园艺部SembawangResearchStationLorongChencharu,Singapore769194电话：6567519822传真：6567521244免责声明：新加坡农粮兽医局（AVA）可以根据适当情况，不时对本文件进行修正。版权：未经新加坡农粮兽医局（AVA）书面许可，严禁复制本文件。新加坡认证计划《良好农业规范-蔬菜生产》良好农业规范准则(COP)2005Version23规范准则（COP）——良好农业规范(GAP-VF)安全优质蔬菜生产《良好农业规范--蔬菜生产（GAP-VF）》是由新加坡农粮兽医局（AVA）制定的统一规范或规范准则，目的在于实现安全优质的农场蔬菜生产。本规范准则以“危害分析和关键控制点”（HACCP）的概念和质量管理原则为依据，重点为下列六个关键领域：•农场位置•农场结构•农场环境（土壤/水质）•农场维护（卫生和洁净程度）•农场操作/方法/技术（农药和肥料的施用、病虫害管理、收获后处理）•农场管理（农场记录、可追溯性、人员培训）蔬菜生产者必须明确本农场出产的蔬菜种类，在农场生产的各个阶段识别潜在的重大危害，制定、监控适当的措施。农场必须制定纠正措施，在危害发生时予以实施并加以记录。农场必须设立此类规范的验证程序和正规文书（即：日志记录、标准操作规程、使用手册、程序），并且在良好农业规范和管理方面对员工开展适当的交流和培训。以下书面规范构成种植叶菜、果实菜、球茎菜、根茎菜、芽苗和香草等蔬菜的农场所适用的《规范准则》。良好农业规范第一部分1.农场位置1.1土地必须经评定适宜作为农业用地。土地位于重工业区以外。土地不得曾经用于工业目的。1.2建议由农场主或技术专家进行环境影响评估，并推行预防或改良措施。2.农场结构2.1蔬菜（果菜栽培为例外）必须种在保护栽培设施内（即：带有网架和避雨棚的种植室）。该等设施提供必要的屏障，有效隔离可能携带生物病原体的昆虫、禽类和动物，确保优良的蔬菜生产。新加坡认证计划《良好农业规范-蔬菜生产》良好农业规范准则(COP)2005Version242.2栽培区、储存区和包装区必须保持干净整洁。紧靠作物生产区附近的杂物、废物和杂草应予清除。必须采取有效措施，处理农场上的垃圾堆（包括蔬菜采收和加工过程中产生的任何废物）。2.3灌溉系统应予维护，以提供有效灌溉，防止出现堵塞和反虹吸现象。2.4与蔬菜栽培、收获和储存相关的所有设备应该进行维护，保持最佳工作状态。2.5蔬菜生产地块必须清楚分界并贴上标签/编号。2.6农场必须提供干净的厕所和洗手设施给员工使用。3.农场环境土壤*3.1土壤不得受到重金属（镉、铬、汞、铅；参见附件《实验室分析》）污染。每隔三年必须进行重金属分析，重金属含量不得超过规定的安全限量要求。在加铺土壤进行栽培时，应当再次对土壤进行重金属污染分析。如果大面积加铺土壤进行栽培，农场主应当通报新加坡农粮兽医局。3.2应该保管认可实验室发出的重金属检测记录，并在审核时出示记录。3.3应当保管栽培基质（如椰糠）的施用记录，并审核时出示记录。记录必须记载施用日期、栽培基质类型，以及施用栽培基质的地块。水*3.4用于农业用途（如：用于植物灌溉或喷洒农药）的塘水必须达到下列优良水平：•池塘不含杂物或杂草。•除了鱼，其他动物必须远离池塘。•栽培区的径流和污水不得注入池塘。4.农场维护4.1所有栽培区、种植室、储存室和包装室内禁止动物进入，且禁止饲养动物。亦必须制定动物防避和有效的虫害控制措施。4.2必须按适当的清洁时间表和程序来清洗包装区/包装棚/室。新加坡认证计划《良好农业规范-蔬菜生产》良好农业规范准则(COP)2005Version255.农场操作/方法/技术农药的使用*5.1蔬菜生产期间的农药施用，必须遵守新加坡农粮兽医局的法例、条款和条件，以及农粮兽医局不时设定的要求和其他限制。5.1.1经新加坡农粮兽医局认证的农药操作员，方可执行及监督农场的施药作业。5.1.2只准施用经登记的农药。5.1.3农药剂量、施药时间和频率、适宜施用该等农药的作物类型，必须遵照厂商标签上的建议/说明或根据农粮兽医局认可或可以认可的合格植物健康专家的指示。5.1.4农药操作员必须熟悉农药安全使用和施用的各方面知识。5.1.5农药必须始终贴以清晰的标签，储藏于原包装/容器中并加锁。农药存放区必须展示警告标志。储放存区必须与蔬菜包装区隔离，以防污染物渗滤、溢流或随风漂移。应当恪守良好的农药储存规范，包括确保仓库配备用来清理溅洒农药和灭火的设施。5.1.6农药容器及无用农药喷剂，应当遵照厂商标签上的说明或新加坡农粮兽医局的法规（ControlofPlantsAct）予以处置。空农药容器不得回收用作其他用途。5.1.7农药的购买、施用和处置必须保留记录（日志记录、程序或使用手册），并在农场审核时出示记录。5.1.8喷洒设备必须善加维护，以确保最佳喷洒工作状态，按正确的速量进行喷洒，避免不必要的泄漏。5.1.9喷洒农药后，应当遵守重新喷洒的间隔期。5.1.10农药操作员必须受过正确使用农药的培训。他们必须不断接受设备操作和维护方面的培训，以实现有效喷洒。5.1.11农药的存放期不得超过一年。5.1.12必须严格遵守农药的停药期或收获前间隔期。5.1.13必须避免由1种以上杀虫剂和1种以上杀真菌剂调制农药混合喷剂，除非厂商如此推荐或系固有配方。新加坡认证计划《良好农业规范-蔬菜生产》良好农业规范准则(COP)2005Version26肥料的使用*5.2原肥或人粪尿不得用于蔬菜栽培。5.3天然肥料（如家禽粪便）或其他有机物质必须在稳定温度下充分腐熟和无害化处理，且无臭味。必须对上述肥料（堆肥）进行重金属分析。5.4必须尽量减少天然肥料与蔬菜间的直接接触，尤其是在作物周期的最后两周，即收获前约14天。5.5肥料必须与农药分开存放，并存放于清洁干爽的区域（最好放置于托盘上，稍微高于地面）。5.6肥料存放区必须与蔬菜包装区隔离，以防污染物渗滤、溢流或随风漂移。5.7若采用水耕栽培系统，新采购或来自新供应商的营养液必须为技术级产品，并接受重金属污染潜在危险评估。5.8实验室分析记录应该归档，以备农场审核（若有）。其他农用化学品的使用5.9农用化学品，如清洁剂/消毒剂、卫生消毒剂、植物生长调节剂、辅药及其他添加剂，必须按照厂商标签上的建议/说明谨慎施用。5.10上述农用化学品必须保存在原包装/原瓶中，或贴以清晰标签，并与肥料、农药分开加锁储藏。病虫害管理农场必须编备病虫害管理规划，将历史数据、趋势和现状纳入其中。规划应当包含3个基本步骤，依次为：预防、观测或监测、干预。a.预防：应当检查农场管理的各个方面，将其纳入害虫防治策略，以防止虫患。b.观测：定期对作物进行仔细检查，确定预防措施是否有效。c.干预：倘若经证实，在超过损害限度时预防策略不足以有效，应提供干预选择方法。所选用的方法必须对产品安全并且环保。病虫害监测系统应当能够预见虫害问题，以便采取预防措施。对检测到的任何病虫害，应当密切监测其发展。一旦特定问题超越限度，应当采取控制措施或病虫害综合管理（IPM）策略。新加坡认证计划《良好农业规范-蔬菜生产》良好农业规范准则(COP)2005Version275.11必须实施结合运用物理、生物及化学预防控制措施的综合控制策略。应当尽量减少农药使用，采用可持续农药使用策略，从而延长有效农药的使用期。5.12必须维护好所有的保护设施及栽培围场，以随时防范害虫入侵。5.13遭遇新害虫或罕见害虫、非常疾病或症状，应该加以诊断、识别或寻求专家意见。5.14所有病虫害管理流程均应当记录在案。应当编制病虫害爆发紧急预案。5.15病株和植物废弃物必须按记载的程序，立即从农场中清除。必须细心确保人的活动和设备的移动不会引起病虫害在农场内蔓延。5.16必须实行作物轮作和杂草定期治理。5.17在染病菜地内使用过的设备（培养器皿、修枝剪刀、切割机等），必要情况下应当定期予以清洁消毒（如：用10％次氯酸钠或热温处理），然后才能再次使用，尤其是在健康菜地使用。5.18应当不断对员工开展培训，令员工具备了解、识别主要害虫及其防治措施方面的知识。收获5.19收获必须迅速，必须将土壤、堆肥、微生物病原体、肥料、化学农药等污染区，以及其他潜在污染源（如：化学品、微生物致病体等）对蔬菜和采收容器的损害和污染降至最低。5.20采收的蔬菜应当迅速初步冷却（在最短的时间内立刻将其转移到阴凉处，防止阳光曝晒）。5.21采收后即时可食用的蔬菜（如：生菜、番茄等）必须经过饮用水清洗程序，彻底去除表面污染物。5.22蔬菜清洗设施必须为独立，并且予以遮蔽，以免受气候因素影响。5.23蔬菜包装前用于清洗蔬菜的水，必须遵照以下建议措施消除病原微生物污染：5.23.1只用净水（即：质量经认可；已通过实验室检测大肠杆菌检测；参见附件《实验室分析》）清洗蔬菜。5.23.2频繁更换清洗用水，并且/或者5.23.3使用的消毒剂或杀菌剂（如需要），须遵照厂商标签上建议/说明的用量。5.24蔬菜包装前表面应当干爽。新加坡认证计划《良好农业规范-蔬菜生产》良好农业规范准则(COP)2005Version28包装5.25包装人员处理蔬菜前后，必须用清洁剂清洗双手。5.26包装人员在包装蔬菜时不得抽烟、饮食，因为这样可能会注入口腔中的微生物污染蔬菜。包装人员在包装蔬菜时，必须戴橡胶手套并系围裙。5.27包装前后，必须按照使用手册/程序定期清洗和消毒包装线和机器。5.28应当按照使用手册/程序对包装容器/板条箱进行卫生消毒，才能用于包装蔬菜。5.29盛装采收后蔬菜的包装容器/板条箱必须放置于托盘上，如果在冷藏室外留置过夜，另须加以覆盖以防污染并免受雨水打湿。而且，存放区域须远离污染物质（如农药或肥料）。5.30蔬菜包装室必须与厕所设施隔离，且始终保持干净、整洁、良好的通风、没有臭味。5.31包装好的蔬菜不得带有泥土，并经过修剪以确保包装和配送的蔬菜全部干净。5.32零售包装的所有蔬菜，必须装在干净、崭新的一次性塑料袋中。包装材料（如塑料袋）必须远离啮齿类动物、禽类、家畜及物理、化学危险品。5.33蔬菜应当在农场中进行零售包装（或整批/大量包装）并封口。每个包装件应按照标签法规清楚地贴上农场名称和认证标志（亦适用于准备续期的认证农场）。对来源不同的蔬菜进行包装的农场，必须具备适当的文件记录（标准操作规程及工作说明），并在板条箱贴上适当标签，确保可追溯至原产农场。它也应有新加坡农粮兽医局认可的适当卫生规划，并对农场自产蔬菜和其他农场生产的蔬菜采用隔离包装系统（时间/作业线/区域隔离），以防交叉污染。冷藏5.34储存设施必须进行卫生消毒和清洁，无腐烂的植物废弃物和臭味。5.35蔬菜包装后必须立即储存于冷藏室。冷藏设备必须保持良好的工作状态，定期检查和记录温度。冷藏室的储存温度建议为5-100C，相对湿度为95-99%。新加坡认证计划《良好农业规范-蔬菜生产》良好农业规范准则(COP)2005Version296.农场管理农场记录6.1农场必须确定一名协调员，处理GAP-VF认证相关事宜。6.2GAP-VF认证要求的所有农场记录必须为最新版本，其中包括：物料采购、日志记录（如生产日志）、标准操作规程、使用手册、程序、实验室检测、施药员证书、采取及更新的纠正措施）。6.3现时的记录必须保管两年。申请认证的新农场必须有3个月的农