中国几种主要水果生产

1中国几种主要水果生产状况动态分析与国际比较一、世界水果生产概述1985—2004年的20年中，世界水果生产呈稳步增长态势。2004年，世界水果总产量为5.03亿t，是1985年总产量3.19亿t的1.6倍。20年间世界水果总产量年平均增长率为2.46%，只有个别年份（1990年和1998年）呈负增长。世界主要水果生产国有中国、印度、巴西、美国、意大利、西班牙、墨西哥、伊朗和菲律宾等。近几年来，这些国家水果年产量都在1000万t以上。中国是世界上最大的水果生产国，连续多年位居世界第一位；2004年水果产量达到8065万t，占世界总产量的16%。柑桔、香蕉、苹果、梨、葡萄、菠萝等温带、亚热带和热带水果是主要的水果种类，这6种水果产量共占水果总产量的80%左右。柑桔是世界上产量最高的水果，1985—2004年，世界柑桔产量的年均增长率是2.86%，略高于世界水果总产量年均增长率（2.46%），世界柑桔产量占世界水果总产量的比重始终在20%以上；世界香蕉产量的年均增长率为3.21%，2004年产量7134万t，占世界水果总产量的14.2%；世界苹果产量年均增长2.80%，2004年世界苹果产量为6192万t，占世界水果总产量的12.3%；梨产量年均增长3.92%，2004年产量1810万t，占世界水果总产量的3.6%；热带水果（包括芒果、菠萝、番木瓜、鳄梨、荔枝、龙眼、山竹、第一三七期二00七年六月台州市黄岩区果品产销协会编内部资料注意保存2榴莲、杨桃、红毛丹、番石榴和西番莲等）产量年均增长2.78%，2004年产量7464万t，占水果总产量的14.8%。世界水果中只有葡萄产量的年均增长率为0.81%，大大低于水果总产量的年均增长率，所以葡萄占水果总产量的比重由1985年的18.4%下降到2004年的13.2%。中国水果的主要品种也是苹果、柑桔、梨、香蕉、葡萄和热带水果。2004年，中国上述水果的产量共占中国水果总产量的82.5%。中国的第一大水果种类为苹果，2004年中国苹果产量2216万t，占当年中国水果总产量的27.5%；柑桔产量占中国水果总产量的18.2%；梨占12.8%；香蕉占8.0%；葡萄占6.9%；热带水果占9.2%。二、中国主要水果生产动态及与国际比较（一）苹果世界主要苹果生产国有中国、美国、波兰、法国、伊朗、土耳其、意大利、俄罗斯、德国、印度、阿根廷和智利等。2004年，上述12个国家苹果产量之和达到世界苹果总产量的74%。中国是世界上最大的苹果生产国，20年来苹果产量增长迅速，年均增长率为10.5%，1985年中国苹果产量占世界苹果总产量的比重是9.3%，从20世纪90年代中期开始达到世界总量的1/3以上；波兰和德国苹果产量增长也很迅速，年均增长率分别为13.7%和9.3%；智利、阿根廷、伊朗、俄罗斯和印度等国的年平均增长率分别为6.2%、4.8%、4.2%、3.8%和3.1%，均超过2.8%的世界平均水平，这些国家苹果年产量占世界总产量的比重呈上升趋势。美国、法国、土耳其和意大利的年平均增长率分别为1.5%、1.8%、1.3%和0.6%，这些国家苹果产量增长缓慢，其苹果产量占世界总产量的比重呈下降趋势。（二）柑桔柑桔种类很多，根据FAO数据库统计数据的分类，柑桔类水果由橙、柚和桔等五大类组成。橙和桔的产量及贸易量在世界柑桔贸易中的比重较大，本文在分析柑桔类水果时只分析这两类。世界主要的橙类生产国有巴西、中国、美国、埃及、印度、印尼、伊朗、意大利、墨西哥、西班牙和土耳其，这些国家橙类的产量之和占世界橙类总产量的3/4以上，2004年为79%。中国虽然是世界上第三大柑桔生产国，但橙类在生产中的比例相对较少。近年，中国橙类生产发展相对较快，产量年均增长率为9.26%，大大高于世界橙类总产量年均增长率2.39%的增长水平。2004年，中国橙类产量198万t，占世界橙类总产量的3.1%，居世界第7位。巴西是最大的橙类生产国，产量占世界橙类总产量的30%左右，但1985—2004年的20年间，巴西橙类的产量呈下降趋势，年均增长率（1.81%）低于世界平均水平。美国是世界第二大橙类生产国，橙类生产总体趋势很多中有升，2004年美国橙类产量占世界橙类总产量的18.6%。其他几个国家（除意大利）橙类产量年均增长率也都高于世界平均水平，在世界总产量中的份额都有所上升。世界上生产红桔、蜜桔、细皮小红桔和温州蜜柑较多的国家有中国、西班牙、巴西、日本、伊朗、韩国、泰国、埃及、意大利、土耳其和美国等，这些国家桔类的产量之和占世界桔类总产量的80%以上，2004年达到85.2%。中国是桔类产量最大的生产国，1985—2004年产量一直上升，年均增长率为13%，2004年产量达1056万t，占世界总产量的46%；埃及和伊朗桔类的产量增长速度也很快，年均增长率分别为10.78%和9.35%，远远超过世界平均4.79%的水平；韩国和土耳其桔类的产量增长速度略高于世界平均水平，其他国家都低于世界平均水平。桔类产量增长率的不同变化，导致各国桔类产量占世界总产3量的比重也发生变化。日本曾经是世界上红桔、蜜桔、细皮小红桔、温州蜜柑产量最高的国家，1985年共生产桔类249万t，占世界桔类总产量的24.9%，居世界第一位。但是，近20年来日本桔类的产量持续下降，成为上述国家中惟一一个年均增长率为负数（－2.52%）的国家。2004年，日本桔类产量占世界桔类总产量的5.2%，居世界第4位。（三）香蕉从香蕉产量上看，排在世界前列的国家有印度、巴西、中国、厄瓜多尔、菲律宾、印度尼西亚、哥斯达黎加、墨西哥、泰国和布隆迪等。这10个国家香蕉产量之和达到世界香蕉总产量的3/4。中国的香蕉生产发展很快，1985—2004年中国香蕉产量年均增长率为13.92%。1985年，中国香蕉产量占世界香蕉总产量的2.1%，居世界第17位；2004年，中国香蕉产量达到世界香蕉总产量的9.1%，居世界第3位。印度一直是世界最大的香蕉生产国，而且这些年来印度香蕉产量增长也较快，2004年，印度生产的香蕉已经达到世界香蕉总产量的23.8%。巴西虽然一直是第二大香蕉生产国，但所占的份额却一直呈下降趋势，中国与巴西的差距也越来越小。厄瓜多尔、印度尼西亚、哥斯达黎加产量的增长速度分别为6.71%、5.05%和4.62%，产量增长的速度均超过世界平均水平。其他几个国家的增长速度相对缓慢。（四）葡萄葡萄的主要生产国有意大利、法国、西班牙、中国、美国、土耳其、伊朗、阿根廷、澳大利亚、智利和南非等。2004年，这些国家葡萄产量之和为世界总产量的74.4%。近年来，中国葡萄生产得到很大发展，1985年中国葡萄产量还未跻身世界二十强，20年来以每年14.48%的平均速度增长，到2004年，中国葡萄产量已跃居世界第4位，占世界葡萄总产量的8.4%。葡萄产量排在前3位的国家分别为意大利、法国和西班牙。近年来，意大利和法国的葡萄产量变化不大，年均增长率分别为0.11%和0.39%，其葡萄产量占世界葡萄总产量的比重也不断下降；在20世纪90年代初，西班牙葡萄产量占世界葡萄总产量的比重曾一度下滑，后来又有所回升，其产量的增长速度相对较快（年均增长率3.87%）；其他国家葡萄产量在世界总产量中的份额也呈现不同变化。（五）梨世界上主要的产梨国有阿根廷、中国、法国、德国、意大利、日本、韩国、南非、西班牙、土耳其和美国。2004年，这些国家梨产量之和为世界梨总产量的84%。中国梨的生产在世界上具有绝对优势，多年来，中国梨产量都居世界第1位，而且发展速度也非常快（年均增长率8.49%），2001年以后，中国梨产量达到世界梨总产量的一半以上，2004年比重为56.5%；阿根廷、韩国和南非的梨产量占世界比重呈先升后降的趋势；其余国家梨产量总体上处于下降趋势，尤其是日本和土耳其，呈负增长态势，产量年均增长率为―0.79%和―0.47%。三、中国水果生产存在的问题及解决途径在过去的20多年中，中国几种主要水果的产量增长较快。从1993年开始，中国已经成为世界第一大水果生产国。但是，中国水果的生产还存在着一系列问题，直接影响了产品的市场竞争力。（一）生产力水平落后，平均单产较低中国几种主要水果的单产只有香蕉和葡萄超过了世界平均水平，其他种类水果的单产都在世界平均水平以下，尤其是橙类单产还不到世界平均单产的1/2。中国水果单产与4发达国家相比差距很大，如2004年世界苹果单产最高的是荷兰，为43.6t/m2，而中国苹果单产仅为荷兰的1/4；橙类生产力水平最高的是美国，其单产为世界平均水平的2倍，中国橙类单产还不到美国的1/5。（二）水果质量状况不容乐观主要表现为部分国产水果的口感、风味明显不如进口产品；水果外形不整齐，果实不均匀，色彩不鲜艳、果形不正；优质品比重小；农药、化肥残留超标现象突出。目前，我国优质果率只有30%左右（其中5%属高档果），50%是大路货，还有20%属劣质果。（三）水果品种结构不合理表现在树种发展不平衡，苹果、柑桔、梨三大水果所占比例过大；熟期比例、鲜食与加工品种比例失调，加工品种严重短缺；某些地区盲目发展一些不适宜品牌。（四）水果的采后商品化处理水平落后一是采后商品化处理技术采用率低；二是采后处理技术薄弱。由于鲜果的收获期比较集中，又不能做好采后处理工作，难以满足消费者对新鲜水果常年均衡供应的需求。因此，影响了中国水果的市场竞争力。（五）水果市场营销能力弱总体看来，中国水果生产经营者的市场营销观念还比较淡薄，营销绩效比较差。中国水果生产经营者在销售水果时，不讲究营销策略，很少开展促销活动；水果生产者品牌意识差，在国际上叫得响的水果品牌少；国家对农产品出口营销和促销的支持力度也很弱。发展水果生产，不能只注重产量的提高。国家可以通过调整区域布局和品种结构，建立良种苗木繁育体系，加强质量标准及检验检测工作，发展采后贮运加工业，培育有竞争力的市场营销主体，树立品牌观念打造名牌产品，加大促销力度和目标市场多元化等一系列措施来解决水果生产中存在的问题，提高中国果品的市场竞争力，使我国水果产业走上良性发展的道路。摘自《中国果业信息》产销形势分析及采收前后管理措施一、今年黄岩杨梅的生产特点。1、基地梯度开发、面积略有增加。2007年全区杨梅新种2440亩，其中东魁2410亩，新发展面积主要集中在西部乡镇。今年新种杨梅的特点是大苗种植,如富山半山村新种4年生东魁杨梅3000多株,迅速形成基地,有望第三年开花结果.2、全区杨梅产量表现为恢复性增产。今年我区杨梅花量多，蕾期未造成冻害，花期以晴天为主，开花期较常年提早4-7天，杨梅普遍表现结果率高，按照目前形势，如后期不发生异常天气，全区估产达2.1万吨左右，比去年总产增30%左右，接近2004年总产2.3万吨的高位。3、杨梅品质有望提高。从杨梅基地的调查情况看,东魁杨梅的结果较为均匀，杨梅肉5葱病发生轻，果实稍多但分布较为均匀，目前果农开展了全面的疏果工作,如果后期气候有利，今年杨梅的质量会有一定的提高。4、杨梅的安全生产全面普及。区内各大杨梅基地已普遍应用标准化生产模式，安全性生产已受到果农极大的重视；且各主要基地均通过了无公害农产品认证或绿色食品及有机食品认证。产后贮藏也有了新的进展,制订并应用了黄岩东魁杨梅贮藏与运输地方标准,新建设杨梅贮藏保鲜库300多立方,建成市级杨梅创新中心一个。二、今年杨梅的销售形势分析。1、杨梅销售形势严峻，中低档杨梅销售有一定压力。据调查台州全市杨梅产量可达13.5万吨，比去年增长26.07%，我省各地也保持30%左右的增幅。近期福建等地的杨梅大量涌入我省，对我省的杨梅产生挤压，中低档杨梅的早期销售会有压力。2、杨梅销售的总体价格水平会低于去年，但优质优价现象更趋明显。根据去年的销售形势和今年杨梅的质量情况分析，预计今年杨梅的销售价格会低于去年。一是今年我区杨梅产量增加，而去年杨梅价格已到历史高位；二是外省杨梅的大量涌入冲击加大，前中期会有挤压，但今年其它水果及农产品的售价都较去年有较大的提高，且南方的杨梅在我区目前的售价也较高，