发展水稻优势产业的生产技术

发展水稻优势产业的生产技术中国水稻研究所金千瑜主要内容一、我国稻米生产的概况二、我国水稻优势产业带简述三、发展水稻优势产业的主推技术四、发展水稻优势产业的主导品种五、当前水稻春播春管若干技术要点一、我国稻米生产的概况我国各类作物面积比例水稻19.7%小麦18.0%玉米15.7%谷子0.8%高粱0.6%其他谷物2.2%大豆5.6%其他豆2.1%马铃薯2.8%其他薯3.7%油料8.9%棉花2.8%麻类0.2%糖料1.1%烟叶1.0%药材类0.3%蔬菜、瓜果类10.0%其他作物4.5%2002年我国主要粮食作物播种面积作物万公顷比例(%)粮食合计10389.1100水稻2820.227.15小麦2390.823.01玉米2463.423.71大豆872.08.39谷子114.01.10高粱84.30.812002年我国主要粮食作物总产作物万吨比例(%)粮食合计45705.8100水稻17453.938.19小麦9029.019.75玉米12130.826.54大豆1650.53.61谷子217.60.48高粱332.70.732002年我国主要粮食作物面积比和产量比27.123.023.78.438.219.826.53.60.50.70.81.10.05.010.015.020.025.030.035.040.045.0水稻小麦玉米大豆谷子高粱%面积比产量比1949-2002年我国稻谷总产和面积增加情况0.05000.010000.015000.020000.025000.01949195219551958196119641967197019731976197919821985198819911994199720002003年份万吨/万公顷稻谷总产量稻谷面积近年我国水稻播种面积变化趋势3074314131773121312829962881282026002700280029003000310032003300199519961997199819992000200120022003年份万公顷1949-2003年我国早、中、晚稻面积变化趋势0200040006000800010000120001400016000180001949195219551958196119641967197019731976197919821985198819911994199720002003千公顷早稻面积中稻面积晚稻面积我国稻谷主产省（2002年）211917101504147014521328121912039217805585430500100015002000250030003500湖南江苏四川湖北江西安徽广西广东黑龙江浙江福建云南万吨稻谷总产量粮食总产量2002年世界各主要产稻国面积比例印度27.4%中国19.4%印度尼西亚7.9%孟加拉国7.5%泰国6.8%越南5.2%缅甸4.2%菲律宾2.8%巴西2.2%尼日利亚1.5%巴基斯坦1.4%日本1.2%美国0.9%韩国0.7%其它11.0%2002年世界各主要产稻国产量比例中国30.6%印度21.2%印度尼西亚8.4%孟加拉国6.7%越南5.4%泰国4.7%缅甸3.7%菲律宾2.2%日本1.9%巴西1.8%美国1.7%韩国1.3%巴基斯坦1.0%埃及1.0%尼日利亚0.6%其它7.8%2002年世界水稻单产水平排序9.38.17.47.37.16.66.46.35.54.90.01.02.03.04.05.06.07.08.09.010.0埃及澳大利亚美国西班牙韩国日本意大利中国法国委内瑞拉吨/公顷2002年世界主要产稻国单产比较4.03.16.34.23.62.74.23.43.13.31.52.86.67.47.10.01.02.03.04.05.06.07.08.0世界总计印度中国印度尼西亚孟加拉国泰国越南缅甸菲律宾巴西尼日利亚巴基斯坦日本美国韩国吨/公顷二、我国水稻优势产业带简述我国水稻优势产业带简述●发展水稻优势产业的意义●我国稻米产业面临的主要问题●我国水稻优势产业带区划及三大产业带的主攻目标●发展水稻优势产业的意义发展水稻优势产业，是增强水稻主产区农业综合生产能力和保障国家粮食安全的重大措施。发展水稻优势产业，是提高我国稻米产品国际竞争力的一大举措。发展水稻优势产业，是促进稻农增收的有效途径。发展水稻优势产业，有利于推进稻区种植结构战略性调整，形成更加科学合理的稻作生产布局。建立农产品优势产业带，曾是不少发达国家提高农业竞争力的成功做法，将有利于提高我国农业生产和管理水平，加快农业现代化的进程。胡锦涛：粮食问题是关系经济安全和国计民生的重大战略问题，任何时候都不能有丝毫的松懈。2001年国土资源部发布，我国1997-2000年4年减少耕地2694万亩，年均减少680万亩。近年我国稻谷消费、生产和库存变化00.511.522.5199719981999200020012002年份亿吨消费量产量库存1996-2002年我国水稻占世界水稻的比例34.535.034.734.232.131.030.620.821.221.420.719.918.819.40.05.010.015.020.025.030.035.040.01996199719981999200020012002年份%产量比例面积比例近年中国和世界水稻单产变化趋势62126262373039683000350040004500500055006000650070001996199719981999200020012002年份公斤/公顷中国单产世界单产我国2003年1-5月大米出口国俄罗斯15%日本12%印度尼西亚9%朝鲜8%韩国5%肯尼亚3%科特迪瓦35%几内亚比绍4%波多黎各4%利比亚5%粳米主产国和地区的出厂价格(资料来源:美国农业部)0.220.812.631.620.20.200.511.522.53中国中国台湾日本韩国美国澳大利亚美元/公斤江苏洪泽有机水稻与一般水稻的产值比较425535765599.21.81.120100200300400500600700800有机水稻泗稻10号产量(kg)或产值（元/667m2）00.511.522.533.544.555.56一般水稻价格（元/kg）产量（kg/667m2）产值（元/667m2）价格（元/kg）中国水稻研究所试验推广的稻田养鸭技术的效益比较(浙江金华汤溪)323143384182392198105.8112.2106.50100200300400500600早稻养鸭田未养鸭田连晚养鸭田未养鸭田单晚养鸭田未养鸭田元/667m2鸭子水稻区域化布局、专业化生产、产业化经营是世界各国农业发展的一般趋势和必然规律，也是农业现代化的重要标志之一。目前美国已经形成了一些有竞争力和国际知名的产业带，如玉米产业带，产量占全国的45％，小麦产业带，产量占全国的50％，大豆产业带，产量占全国的60%。法国形成了世界知名的葡萄优势产区。●我国稻米产业面临的主要问题水稻品种改良慢、稻米品质不高是我国水稻优势产业发展的首要制约因素。水稻种植技术研究与推广问题多、技术转型慢是我国水稻优势产业发展的又一限制因素。水稻生产经营规模小，产前、产中、产后不协调，收获储藏加工不规范，这些都严重不适应水稻优势产业发展的要求。滥用化肥、农药造成稻田肥力退化和农田环境污染加剧，也严重影响了水稻可持续生产和优势产业的发展。稻米质量标准不完善和执行难，也是我国发展水稻优势产业所必须尽快扭转的局面。据统计，南方15个省市，年产稻谷约1.8亿吨，占全国总产近90％，直接食用量达1.2亿吨，但米质主要指标达到农业行业标准二级优质米的早籼稻和主要指标达到农业行业标准一级优质米的中、晚稻品种（组合）仅占20％左右。1992、1995、1999三届中国农博会送评稻米达部标情况0204060801001201401992（11.3%)1995(16.5%1999(29.3%)达标数未达标数1999年中国农博会送评大米样品品质0510152025303540籼米（45.2%)粳米(41.7%)籼米品质相当泰国顶上香米、粳米品质相当日本越光样品数不及进口对照样品2000年水稻品种品质普查达国标部标品种数1151891991901002003004005006007008009001000国标部标达标品种数品种数1999年浙江市场大米品质状况检测（农业部稻米及制品监督检验测试中心）13.040.0032.613.570.005.0010.0015.0020.0025.0030.0035.00总样品（46）其中籼米和杂交稻米（28）%外观品质达标率蒸煮品质达标率2000年水稻品种品质普查南方籼稻品质指标达标率（农业部稻米及制品质量监督检验测试中心）92.091.888.888.883.583.381.281.168.435.031.59.20102030405060708090100粒长直链锭粉碱消值精米率长宽比糙米率蛋白质胶稠度透明度垩白度整精米率垩白率%2000年水稻品种品质普查早、中、晚籼品质指标达标率（农业部稻米及制品质量监督检验中心）20.23857.90102030405060708090100粒长直链锭粉碱消值精米率长宽比糙米率蛋白质胶稠度透明度垩白度整精米率垩白率%早籼中籼晚籼2000年水稻品种品质普查粳稻品质指标达标率（农业部稻米及制品质量监督检验测试中心）0102030405060708090100碱消值直链锭粉糙米率透明度精米率胶稠度蛋白质长宽比整精米率垩白度粒长垩白率%南方粳稻北方粳稻2000年水稻品种品质普查糯稻品质指标达标率（农业部稻米及制品质量监督检验测试中心）0102030405060708090100蛋白质粒长糙米率胶稠度精米率长宽比碱消值整精米率直链锭粉%籼糯粳糯我国与泰国每户水稻经营面积比较0.3300.511.522.533.5中国泰国公顷/户我国与泰国稻谷生产成本的比较0.940.5900.10.20.30.40.50.60.70.80.91稻谷元/公斤中国泰国我国水稻每667m2用工数比较38.115.1205101520253035404519781999台湾1990我国与美国等主要粮食作物成本比较(中国物价局与美国、加拿大农业部资料，均不含土地成本）0.941.220.881.831.651.010.671.210.4600.20.40.60.811.21.41.61.82稻谷小麦玉米大豆元/公斤中国美国加拿大我国与美国等主要粮食作物物质成本比较(美国、加拿大含土地成本）0.550.790.480.991.861.060.81.620.4300.20.40.60.811.21.41.61.82稻谷小麦玉米大豆元/公斤中国美国加拿大我国与美国等主要粮食作物劳动力成本比较0.390.430.40.840.180.10.080.140.0400.10.20.30.40.50.60.70.80.9稻谷小麦玉米大豆元/公斤中国美国加拿大2002年我国绿色食品大米比重(中国绿色食品发展中心)绿色食品大米1.42%其它大米98.58%稻米中重金属残留的超标现象较突出，比农药残留问题对其质量安全的危害更为严重。37.534.45.102040总超标率重金属超标率农药残留超标率在重金属超标的稻米中，超标最严重的是铅，（超标率为28.4%，占总检测样品），其次是镉（超标率为10.3%），砷和汞的超标率相对较低（超标率分别为2.8%和3.4%）；22.9%63.2%6.2%7.5%铅超标汞超标砷超标镉超标我国重金属超标稻米中的重金属超标种类分布稻米中铅残留水平的地理分布由东到西，呈东重—中轻—西重的趋势稻米中镉残留水平的地理分布（由南到北，呈南重北轻的基本趋势）稻米中砷残留水平的地理分布（总体较轻，在全国呈零星分布）稻米中汞残留水平的地理分布（总体较轻，但成片分布，很可能是受矿脉影响）农药残留的超标率较低，为5.1%，主要是杀虫双超标；稻米农药残留的检出率