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果树生产技术绪论第一节云南省果树栽培现状一、云南省概况二、云南省果树分布三、我省果树栽培的优势四、我省果树栽培的问题五、我省果树栽培的对策一、云南省概况1、云南省地理概况2、云南省气候概况3、云南省土地概况4、云南省农业概况云南省地处我国西南边陲，以地处云岭以南得省名；又因东部在战国时为滇国辖地，而简称滇。地理位置位于北纬21°08'～29°15'，东经97°31'～106°11'之间，东西相距885公里，南北相距910公里，面积39.４万多平方公里，约占国土面积的4.1％。云南省西部和西南部与缅甸接壤，南与老挝、越南毗邻，国境线长4060公里。东部与广西壮族自治区和贵州省相连，北部与四川省和重庆市为邻，西北紧靠西藏那自治区。云南是连接东南亚与亚洲腹地的枢纽和通道，具有重要的战略地位。1、云南省地理概况云南省下辖：5个地级市；3个地区；8个自治州；9个市辖区；10个县级市；80个县；29个自治县。云南省地形以高原为主,平均海拔1500米，山地丘陵占全省面积的9４％,山间盆地零星散布其中。地势西北高东南部低,西北部地处青藏高原边缘,高山深谷相间。云南省地处亚热带、热带高原性季风气候区，冬夏温差不大，干湿两季分明。气候随海拔高度不同而呈明显的垂直差异。滇东高原气候温和，素有“四季如春”的美誉。省内多数地区年均气温１３～２0℃，年温差一般为10～15℃；一月全省大部分地区平均气温为10～12℃，七月平均为18～24℃，无霜期长达11个月；省内多数地区日照时数为1800～2500小时；全年降水量1000～1500毫米，降水期集中在5～10月。2、云南省气候概况云南省属青藏高原的南延部分，地形地貌错综复杂，山地约占94％，平坝占6%。平坝地区面积240万公顷，是云南土地资源的精华；半山区面积为19.6万平方公里，是全省种植业、养殖业和经济林木的主要分布地区；山区面积1028万平方公里，林业、畜牧业资源丰富；高寒山区面积共7.12万平方公里，有丰富的森林和草场资源。3、云南省土地概况平坝6％山地94％1231、元阳梯田2、石林3、玉龙雪山1231、红土地2、大理三塔3、西双版纳1231、水稻2、烟草3、水果农业结构调整取得新成效，品种结构进一步优化。粮食实现恢复性增长，烤烟、油料、花卉、甘蔗、蔬菜等经济作物产量有增有减。2004年，云南省农牧渔业总产值达965.22亿元。其中：种植业产值516.92亿元、畜牧业产值305.42亿元、渔业产值19.14亿元。2004年，云南省粮食作物播种面积415.85万公顷；经济作物中甘蔗种植面积29.35万公顷、蔬菜47.73万公顷、茶叶20.19万公顷、橡胶24.8万公顷、水果22.57万公顷。4、云南省农业概况二、云南省果树分布据统计，云南省各种果树资源约有37科75属133种，其中不少具有品质优良、抗逆性强等特殊优异的性状，是宝贵的种质资源。由于云南省气候垂直分布和地形北高南低的特点，温带果树主要分布在北部，热带、亚热带果树主要分布在南部，中部及北部低热河谷地带则为两类果树的混交区。1、香蕉和芭蕉的分布全省有14个地州、67个县种植。其中产量500吨以上的有金平、元阳、个旧、河口四个县，占全省的66.7%；产量在150吨－500吨的有景洪、南涧、元江、蒙自、华坪五个县,占10.8%。2、菠萝的分布全省有10个地州、40个县种植。其中产量500吨以上的有景洪、元阳、河口三个县，占全省的58.4%；产量在150吨－500吨的有潞西、个旧、勐海、澜沧、勐腊五个县,占21.8%。3、柑桔的分布全省有17个地州、113个县均有种植。其中产量500吨以上的仅有永善县,占全省的17.5%；产量在250吨－500吨的有华坪、巧家、彝良、水富、绥江、建水、元江、镇雄八个县,占35.4%。4、苹果的分布全省有15个地州、107个县种植。其中产量500吨以上的有昭通,官渡,丽江,曲靖,安宁,剑川六个县,占全省的17.5%；产量在250吨－500吨的有鲁甸,洱源,宣威,个旧,维西,陆良六个县,占35.4%。5、梨的分布全省有17个地州、所有县均有种植。其中产量2500吨以上的有呈贡、鹤庆、宣威、洱源、祥云五个县,占全省的21%；产量在1500吨－2500吨的有十七个县,占29.1%。2004年云南省水果产量水果面积（万公顷）产量（万吨）苹果3.3114.12梨3.8618.94柑桔2.5816.69香蕉1.8618.9菠萝0.362.37荔枝0.510.55桃1.810.49猕猴桃0.050.18葡萄0.535.09三、我省果树栽培的优势1、具有得天独存的气候环境2、土地资源丰富3、劳动力充足4、产需差量大，发展前景好1、具有得天独存的气候环境云南地处云贵高原，纬度低，海拔高，地形复杂，气候多样，各种果树都能选到最适宜的种植地区，尤其是春温回升早，果树的萌动、发叶、抽梢、开花、结果和果实成熟等物候期相应提早，同一品种要比育种地、原产地和主产区早20～30天成熟，如红富士苹果在育种地日本和我国主产区山东、陕西，是10月下旬成熟，在云南是10月上旬成熟；早熟兴津温州蜜柑，在川、粤、湘、浙等省是10月中旬成熟，在云南是9月下旬成熟。这是大自然赋予云南得天独厚的自然优势，如果利用得好，品种安排得当，生产出的是一流优质果，除了供应本省市场外，还可趁其他产区未成熟时，率先进入。2、土地资源丰富云南的土地总面积为5．75亿亩，其中山地和丘陵地占94％，有待开发的疏林地有9900万亩，所以发展果树生产，不与粮、菜、林、烟、牧等争地，土地资源极其丰富。3、劳动力充足全省有耕地4202万亩，人均0.95亩，多数农村副业少而剩余劳动力多，因而发展果树有充足的劳动力来进行管理。4、产需差量大，发展前景好据统计，云南2004年的水果总面积为22.57万公顷，总产量115.52万吨，全省4442万人，人均26千克，比1988年的人均9.04千克，增加187.61％。尽管发展速度快，产量增加大，但人均占有量只有同年全国人均占有量46千克的56.52％和人体年营养需要量80千克的32.5％，跟不上人民生活水平提高和市场需求增长的速度，各地水果市场，除西瓜、桃、李、香蕉、菠萝、芒果、柿和部分梨、苹果、葡萄、柑桔、石榴等是本省产的外，其余大宗的苹果、梨、柑桔和小宗的樱桃、批粑、荔枝、龙眼等，多来自外省。同时由于云南地处西南边睡，距两广、港澳缅甸、越南、泰国和东南亚国家较近，且这些地区都是亚热带和热带气候，生产不出桃、梨、苹果等温带优质水果，地区广、市场大，需果量多，运途比其他产区短；加之云南省内高等级公路的增多，澜沧江的通航，南昆铁路的通车，昆明至南宁、广州、海口、仰光、曼谷、香港等的航班日益增多，水果通过这些水陆空渠道运往各地市场，已由过去的“千山险阻万里遥”，变成“万里坦途一日通”。香蕉、菠萝、芒果等热带水果，则可北上供应东北、华北和西北地区。所以云南水果发展前景十分广阔、美好。4、产需差量大，发展前景好四、我省果树栽培的问题1、大水果多，小水果少2、品种和成熟期比例失调3、不按因地制宜种植4、水果进一步商品化落后1、大水果多，小水果少从云南省2004年水果产量看出，目前是苹果、梨、柑桔、香蕉、桃等的栽培面积大和产量多，樱桃、枇杷、杏、草莓、无花果等小水果少（只有少数地方有零星栽培）。2、品种和成熟期比例失调各个果种没按市场需求来安排早、中、晚熟的面积比例，品种、熟期和市场供需极不协调，不能分期连续上市，造成成熟期过于集中，果实一齐拥进市场，常导致6月桃多价低，8月中旬到9月中旬，苹果和梨果多难卖，7月是桃、李下市，梨和苹果还未登场的鲜果“淡月”，10月至次年4月又是外省梨、苹果、柑桔、枇杷、荔枝占领全省水果市场。于是经常出现旺季果多价低，烂市伤农；淡季果少价昂，消费者受损；甚至出现“旺季烂，淡季断”。3、不按因地制宜种植部分地方不按当地的生态气候和果树需要的立地环境条件，凭主观臆断或长官意志确定果种或品种。如把冬季需要7.2℃以下低温1200-1500h才能打破休眠的苹果和砀山酥梨，种在休眠期冷量不足的地方，导致果树不能顺利通过休眠，次年不能按时发叶抽梢和开花结果，病虫严重，果小产低质劣。又如把只适宜在亚热带种植的常绿果树杨梅，却种在海拔2200m以上的高寒山区，还没等成活过来就被全部冻死。4、水果进一步商品化落后水果采收后大部分未经分级包装等商品化处理技术就流向市场；在运输过程中比较粗放，基本上不采用贮藏保鲜等技术；果品以鲜食为主，加工为辅。以上都不利于果树产业的进一步发展！五、我省果树栽培的对策1、通过调查分析和市场发展趋势预测，按照因地制宜和因市需求原则，选栽适地适村适销的优良品种，合理安排大、中、小水果和早、中、晚熟的比例。2、栽时按照高起点、高标准、高质量要求，采用大塘重肥、无病毒苗木、计划密植、设施栽培等先进技术，建成规范化果园，打好“三分种”的紧实基础，栽后适时精细做好土壤、肥料、水分、植保、修剪、花果等“七分管”的科学管理，并尽量采用平衡施肥。3、采用喷微微肥、改进整形、疏花疏果、果实套袋等先进技术。4、建立果品生产、加工基地。第二节果树的种类与分布一、植物学分类二、园艺学分类三、我国果树带划分一.植物学分类银杏科：银杏裸子植物果树紫杉科：香榧松科：果松凤梨科：菠萝单子叶植物果树芭蕉科：香蕉、芭蕉被子植物果树棕榈科：槟榔、椰子双子叶植物果树大部分果树香榧Chinesetorreya槟榔Areca椰子Coconut重要的双子叶植物果树1.蔷薇科（rosaceae）苹果、梨、李、桃、杏、山楂、樱桃、草莓、枇杷、木瓜、海棠等。2.芸香科（rutaceae）枳、金柑类、柚类、柠檬、枸橼、甜橙（脐橙）、宽皮柑橘（红桔、温州蜜柑）山楂海棠3.葡萄科（vitaceae）葡萄4.桑科（moraceae）无花果、树菠萝、果桑5.漆树科（anacardiaceae）芒果、腰果无花果树菠萝榴莲漆树科（芒果）漆树科（腰果）6.无患子科（sapindaceae）荔枝、龙眼7.猕猴桃科（actinidiaceae）猕猴桃8.胡桃科（juglandaceae）核桃、美国山核桃、野核桃龙眼（桂圆）荔枝9.鼠李科（rhamnaceae）枣、酸枣10.壳斗科（fagaceae）板栗二.园艺学分类（一）按叶生长期特性分类1.常绿果树（evergreenfruittree）主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、槟榔等。常绿果树落叶果树柑桔枇杷榴莲芒果2.落叶果树（deciduousfruittree）主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、无花果、山楂、板栗、樱桃等。蔷薇科苹果、李蔷薇科梨丰水梨蔷薇科樱桃、杏柿树科柿属—甜柿