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第0页目录一、工厂化养猪----------------------------------1二、猪的发情鉴定与选配--------------------------9三、妊娠母猪的饲养管理--------------------------18四、哺乳母猪及其仔猪的养育技术------------------27五、保育猪的养育技术----------------------------32六、猪的育肥技术--------------------------------39七、猪的肉产品----------------------------------50附录（图表一）1、三系配套模式--------------------------------582、四系配套模式--------------------------------593、五系配套模式（美国迪卡猪）------------------604、猪群体品系最小规模三系杂交繁育体系----------615、猪群体品系最小规模四系配套繁育体系----------626、40万头母猪年替换25%10万头三元杂交宝塔式繁育体系结构表------------------------------637、个体选择、同胞测定、后一测定、家系选择之关系-----------------------------648、初乳与常乳的成分比较-----------------------65附录（图表二）1、工厂化养猪生产工业流程图---------------------662、繁殖母猪在生产运行周期中的生产性质-----------673、工厂化养猪场生产指标-------------------------684、一万头猪的生产周安排表-----------------------695、猪舍和栏位的利用次表及频率-------------------706、万头猪场猪生产次律计算-----------------------717、工厂化养猪猪舍和栏位配置---------------------72第1页第一讲工厂化养猪（猪肉炖粉条）成员：冉玉明邢艳燕张海江李云剑周树丽张霞我国养猪文化我国是个农业大国，有6到7千年之久的养猪历史（新石器时代），猪为“六畜之首”，肉是我国人民的主要肉食。我国是全球最大的猪肉生产国和消费国，猪肉消费量占居民肉类消费总量的比重高达60%。过去我们的生猪养殖业长期以农民散养为主，近年来出现规模化集中趋势—小养殖户加速退出，而大型养殖场的市场份额不断上升。实际上，近年来产业资本和金融资本纷纷跨界养猪正是看到了规模化将是生猪养殖的必然发展趋势。伴随目前低端劳动力的紧俏和价格攀升，预计我国生猪养殖规模化集中趋势将在未来3－5年里加速，而已经先竞争对手一步、具备规模化管理经验、拥有先进养殖技术的，类似牧原这样的大型一体化养殖企业将成为规模集中大势下最大的受益者。自80年以来，我国养猪业取得了迅猛发展，猪的年存栏数和年出栏头数及年产肉量基本呈逐年增长趋势，多年来生出栏量保持在6亿头以上，市场规模在5000亿元以上，猪肉产量占世界一半。虽然，我国是公认的生猪大国，但不是生猪强国，和美国等先进技术的养猪强国还有一定的差距，疫病、药残、环境污染等因素制约着我国养猪业持续健康发展，但随着文化、经济和人们生活水平的不断提高,未来中国养猪业必然向着集中化、集约化、专业化和工厂化的现代养猪生产体系发展。第2页一：什么是工厂化养猪工厂化样式：以工业的生产方式流水型的工艺来组织猪的生产，是养猪生产的高级阶段，是综合应用动物遗传学、育种学、环境工程、动物营养、动物医学、农业工程、机械、电子工程等学科方面的最新成就，根据猪的生物学特征，常年均衡地进行猪的生产。在猪的生产过程中利用成套设备，根据猪在不同生长阶段对环境不同要求，为各类猪群创造一个良好的卫生环境，不仅能保证猪的正常繁殖、生长，而且可以实现自动化，大大提高劳动生产率，减少饲料和水的浪费，降低成本。二：工厂化养猪的特征工厂化养猪特点概括：1、专门化的品种进行配套2、先进的设施设备配套，有效控制环境、管理猪群3、全家系列平衡日粮，满足不同生理阶段、不同生产性质的营养4、先进的兽医卫生措施，可保障猪群的安全生产5、先进的经营管理水平6、完善的社会服务体系三：工厂化养猪经历的三个阶段第一阶段：20世纪60年代兴办大型养猪厂，大群饲养集中管理第3页第二阶段：20世纪70年代引进先进设备，外向型养猪企业的建立第三阶段：20世纪80年代“菜篮子”工程的实施，猪肉副食产业链的形成和大型养猪企业的建立四：工厂化养猪存在的疫病问题疫病：1、母猪繁殖障碍：a、病毒性感染因素如猪瘟、细小病毒、乙型脑炎、伪狂犬病、口蹄疫及现在流行的蓝耳病必须搞好预防接种；b、细菌性感染因素如钩端螺旋体、布氏杆菌、猪附红细胞体可通过妊娠期饲料中添加易好或土霉素原粉来控制；c、其它营养因素如有害气体等可通过平时的饲养管理来解决；d、弓形体感染可通过投服灭弓尽预混剂来控制。2、母猪产后感染：母猪生产消耗大量体力，抵抗力下降，很易被有害病菌感染。建议在母猪产前2天，产后24小时内各肌注一针长效抗菌剂，产后母猪投服瑞稀达和保力寿液体多维2—3天。3、仔猪腹泻：仔猪出生后接触母猪排出的有害病菌如大肠杆菌、传染性胃肠炎病毒，由于这些有害病菌繁殖速度大大高于体内有益菌，仔猪一旦出现应激因素，很容易发生腹泻。建议仔猪出生后口服1毫升倍克菌和保力寿多维0．5毫升。仔猪产后3天肌注1毫升补铁王。如已发生细菌性腹泻的可用倍克菌，病毒性腹泻可用三七二。4、仔猪断奶黑洞：仔猪断奶保健好否对仔猪和育肥猪影响很大。第4页仔猪断奶时保健得好可减少保育期的发病率，提高育成率，减少育肥期支原体胸膜肺炎等病的感染。建议仔猪断奶前口服2m1倍克菌和1ml保力寿液体多维3天，肌注lml长效抗菌剂。断奶后饲料中添加易好预混剂，3—5天。5、种猪销售：种猪销售运输是一种应激，在运输过程中很易感染支原体等病原，影响种猪场的声誉。建议种猪销售前肌注1针长效抗菌剂和饮用保力寿液体多维。6、寄生虫问题：寄生虫感染影响养猪的经济效益，且寄生虫能破坏机体屏障，使之易感染疾病。建议母猪产仔前10天投服伊维菌素粉；仔猪产后7天肌注伊维菌素。生长育肥猪到新猪舍时驱虫一次，以后每6周驱虫一次。7、猪瘟：免疫防控不能松懈。蓝耳病：成散发，总体较平稳。伪狂犬病：在一些猪场可能再发生。口蹄疫成散发，应强化疫苗免疫接种产业问题：1、环境因素带来的猪肉质量和食品安全问题。由于追求成本最小化和方便化，容易出现如饲养空间狭小、饲养环境控制力不强、饲养空间卫生状况差等一系列因素，造成猪肉质量下降、激素残留等从而形成对人体健康的威胁。2、饲料添加剂与兽药带来的安全隐患。目前我国猪肉生产在饲第5页养过程中饲料添加剂和兽药的使用已经十分普遍，由于饲养户星罗棋布，3、对其的管理和检测难以完全控制和监督。再加上猪场为了片面追求利润，从促生长、控制疾病和提高瘦肉率等目的出发，超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂和类激素等，造成排泄物矿物质含量超高，影响土壤生态；抗生素的大量滥用，导致耐药性、药物残留和过敏中毒等危害，给猪肉的食品安全带来隐患。4、重金属和微生物污染带来的食品安全风险。饲料和饮用水中的重金属可以通过食物链进入猪体内，甚至在猪体内富集，使猪肉中的有毒金属超标。同时在生猪屠宰加工运输保藏批发零售过程中，可因为卫生管理不当受到微生物的污染，导致猪肉的腐败从而引起中毒。这些现象造成消费者对猪肉品质的不信任，严重危害到人们的健康和行业发展。环保压力加大，环保成本增加随着养猪业的快速发展，规模化、集约化的养殖场小区不断增加，畜禽的粪便和污水排放剧增，养殖污染问题越来越突出。五：我国养猪产业的发展现状随着经济改革和市场发展，我国养猪业生产水平有了较大的提高，但是，与国外先进国家还有很大差距，诸多问题困扰着中国的养猪业。目前仍以农村散养为主，规模养猪发展速度在加快目前主要的生产方式有三种：第6页一、传统的农户养猪生产方式，一般每户饲养1或3-5头，作为家庭的副业，较为粗放。生产的猪肉偏脂肪型。猪肉主要供给广大农村、城镇及中小城市等。这种方式仍为我国生猪生产的主要方式。二、专业户养猪，一般每户饲养规模从几十头到上百头，从数百头到上千头不等。这种生产方式具有一定的专业性，要有一定的投入，建造专门的养猪场，有专人负责管理，利用混合或配合饲料饲养，饲养专门化的瘦肉型猪品种或其二元、三元杂交种，生产的猪肉偏瘦肉型。主要分布在全国瘦肉型猪基地县、经济较发达地区和大中城市的郊区等。生产的猪肉主要供应国内大中城市。三、工厂化养猪生产，一般每场年出栏几千头到上万头或一万头到几万头。这种生产方式专业性很强，投入也较大，要有一批专业人员负责生产管理，同时对饲料的营养要求也很高，饲养专门的洋二元、三元杂交种或专门化配套系。生产的猪肉为瘦肉型。主要作供港活猪和供国内大城市消费。随着养猪产业从无到有、由小到大、有分散到集约、由专业化生产到专业化经营的不断发展，规模化的养殖水平也出现不断扩大的趋势。从国家统计局生猪养殖规模化程度统计数据可知，2001年至今，我国养猪产业化程度逐年提高，特别是2007年后，呈加速增长趋势。疫病复杂，连绵不断，难以有效控制疫情的净化和控制责任重大控制猪场疾病是养猪生产的保证。近年世界畜牧业的疾病流行情况令人堪忧，各地猪场近年疾病流行情况不容乐观，传统的流行疾病依旧威胁猪场安全，今冬猪病流行形式依旧严峻。第7页六：工厂化养猪的工艺流程图工厂化养猪大部采用先进的全进。全出流水式，阶段饲养的养猪生产工艺由于设备条件、规模的大小和分阶段划分的不同，饲养工艺也有差异。所谓全进-全出是指在同一时间内将同一生长发育或繁殖阶段的工艺猪群，全部从一种猪舍转至另一种猪舍。流水式生产线是从猪的配种、妊娠、保育、生长肥育以至销售形成一条龙的流水作业，各阶段都有计划、有节奏地进行。附图：（六阶段工艺流程图）第8页（五阶段工艺流程图）（四阶段工艺流程图）第9页第二讲猪的发情鉴定与选配（知猪侠）成员：张玉洁梁永飞王彩霞解丹芳杨雅楠一、意义母猪的生产是养猪生产的关键环节，其生产的好坏，是以母猪的年生产力，即母猪每年所生产的断奶仔猪数来衡量的。必须抓好配种、妊娠、分娩、哺乳、断奶等生产环节的技术措施，力争达到全配、满配、多胎、高产的目的，为发展养猪生产打下良好的基础。生产节律:是指不同生产形式的猪群在流水线上,在规定的时间内完成它的生产任务,达到其生产指标。二、问题母猪分类后备不发情、断奶不发情、连续三次返情、流产早产母猪、假怀孕、子宫炎症、安静发情、发情但不排卵、哺乳母猪拒乳。三、母猪发情诱导刺激性成熟以后的母猪全年发情，四季可配。发情鉴定和适时配种，是提高受胎率和产仔率的关键措施之一。1、发情与适时配种2、改善饲养环境和性刺激四、发情鉴定发情前期：兴奋性逐渐增加，采食量下降，烦躁不安，频频排尿，阴门红肿呈鲜红色，分泌少量清亮透明液体。发情期：阴门红肿呈粉红，肿胀减轻，性欲旺盛，爬栏、爬跨其它母猪或接受其它母猪爬跨，自动接近公猪，按压背部时，安静、耳第10页朵直立、流出白色浓稠带丝状粘液，尾向上翘。发情后期：阴门发情前期与前面的症状相反皱缩呈苍白色，无分泌物或有少量粘稠液体。实际工作中可归纳为“五看”。一看阴户，由充血红肿到紫红暗淡，肿胀开始消退并出现皱纹二看粘液，由稀薄到浓稠并带有丝状；三看表情，呆滞，出现“静立反射”；四看年龄，“老配早，小配晚，不小不老配中间”；五看品种，国外引进品种发情期为3—5天，持续期10—25小时。长白猪比大约克晚1—1.5天。五、发情鉴定的方法1、外部观察法母猪在发情前会出现食欲减退甚至废绝，鸣叫，外阴部肿胀，精神兴奋。母猪会出现爬跨同圈的其它母猪的行为。进入发情期前1～2天或更早，母猪阴门开始微红，以后肿胀增强，外阴呈鲜红色，有时会排出一些粘液。若阴唇松弛，闭合不全，中缝弯曲，甚至外翻，阴唇颜色由鲜红色变为深红或暗红，粘液量变少，且粘稠