第二章 饲料生产及加工技术

1第二章饲料及加工技术2教学内容饲料的概念与分类粗饲料青饲料青贮饲料能量饲料蛋白质饲料矿物质饲料饲料添加剂第一节饲料的分类一、概念二、分类4一、概念饲料是指合理饲喂条件下，凡能被动物采食又能为动物提供营养物质，调控生理机制，改善动物产品品质，且不发生有毒有害作用的物质。5二、分类（一）国际分类法1、粗饲料：水分＜45%，粗纤维≥18%2、青饲料：水分≥45%3、青贮饲料：指青饲原料在厌O2条件下，经过乳酸菌发酵调制和保存的一种青绿多汁的饲料，水分≥45%。4、能量饲料：粗纤维＜18%，粗蛋白＜20%且每kg含消化能在10.46MJ以上。65、蛋白质饲料：粗蛋白≥20%，粗纤维＜18%。6、矿物质饲料：指可供饲用的天然矿物及工业合成的无机盐类。7、维生素饲料：工业合成或提纯的维生素制剂，不包括富含维生素的天然饲料。8、饲料添加剂：凡在配合饲料中添加的各种少量或微量成份。7（二）中国现行饲料分类法饲料编码分类体系：1.根据国际贯用的分类原则将饲料分为8大类即粗饲料（1）青饲料（2）青贮饲料（3）能量饲料（4）蛋白质饲料（5）矿物质饲料（6）维生素饲料（7）添加剂（8）。82.结合我国传统饲料分类习惯分为17亚类。01青绿植物02树叶类03青贮饲料类04根茎瓜果类05干草类06农副产品类07谷实类08糠麸类09豆类10饼粕类11糟渣类12草籽树实类13动物性饲料类14矿物性饲料类15维生素饲料类16添加剂17油脂类饲料及其他第二节粗饲料一、干草三、树叶和其他饲用林产品二、农副产品类10一、青干草青干草是指凡青草（或其他青绿饲料植物），在未结籽实前，刈割下来，经晒干（或其他办法干制）制成。干制青饲料的目的与青贮相同，主要是为了保存青饲料的营养成份，便于随时取用，以代替青饲料，保证家畜安全越冬。11（一）营养特点（1）CP7%-20%（2）粗纤维20-30%（3）胡萝卜素5-40mg/kgVD为16-35mg/kg（4）有机物质消化率为46-79%苜蓿干草12（二）饲用价值青干草是草食动物最基本最主要的饲料，生产实践中，干草不仅是一种必备饲料，而且还是一种贮备形式，以调节青饲料供给的季节性淡旺，缓冲枯草季节青饲料的不足，特别是优质干草，不仅是草食家畜的好饲料，而且粉碎后可用为猪、鸡配合饲料的原料，一般添加量小于５%。将干草与多汁饲料配合饲喂奶牛，可增加干物质和粗纤维采食量，从而保证产奶量和乳脂率。13二、秸秕饲料和高纤维糟渣类秸秕饲料:是农作物籽实成熟和收获以后所剩余的副产品。秸杆：脱籽后的作物茎秆和秸叶秕壳：作物脱粒时，他离出包被籽实的颖壳、荚皮与外皮、瘪谷和碎落的叶片等。高纤维糟渣：工业制糖或制粉的副产品，如甘蔗渣、甜菜渣、蚕豆粉渣、马铃薯粉渣、红薯粉渣等。14二、秸秕饲料和高纤维糟渣类（一）营养特点1、粗纤维30-45%，其中木质素比例为6.5-12%，其体积大，适口性差，且消化率低，有效能值低。2、蛋白质2%-8%品质差，缺乏限制性氨基酸3、粗灰分6%以上，如稻草的灰分近20%，大部分是硅酸盐，而Ca、P较少，利用率低。4、维生素含量极低15（二）饲用价值这类饲料营养价值较低，只适用于反刍家畜及其他草食家畜，对于单胃畜禽，未经适当处理的藁秕粉只能稀释日粮营养浓度和填充容积，几乎无营养价值。同类作物的秸杆与秕壳相比。通常后者略好于前者，大麦秕壳夹杂芒刺，易损伤口腔黏膜引起口腔炎，故需加工处理后使用。16三树叶和其他饲用林产品（一）营养特点：树叶的营养成份随产地、季节、部位、品种、调制方式不同而有所不同，一般是鲜嫩叶营养价值最高，其次为青嫩鲜叶，青干草叶粉营养价值较高，青落叶，枯黄干叶营养价值最差。鲜叶中粗蛋白质含量高于干叶，按干物质计粗蛋白质含量在20%以上。树叶中维生素含量也很丰富。17（二）饲用价值树叶外观虽硬，但养分较多，青嫩鲜叶很容易消化，不仅能作草食家畜的维持饲料，而且可以用作生产饲料，青干叶片经粉碎制成叶粉可以代替部分精料喂猪、鸡。18四、粗饲料加工物理法：粉碎、切短、揉碎、浸泡、热喷化学法：酸、碱、氨化处理微生物法：自然发酵、加精料发酵、人工瘤胃发酵、秸杆微贮19作业：课外收集资料完成下题详细介绍一种化学或微生物处理粗饲料的方法。化学法：酸、碱、氨化处理微生物法：自然发酵、加精料发酵、人工瘤胃发酵、秸杆微贮第三节青饲料一、青饲料营养特性二、饲用青饲料应注意问题三、生产中常用的青饲料211、水分含量达75-95%；能值含量不足。2、蛋白质含量较高，按干物质计禾本科牧草13-15%，豆科牧草18-24%；3、粗纤维含量较低，青饲料含粗纤维较少，木质素低，无氮浸出物较高；4、Ca、P含量丰富，比例适当；5、维生素含量丰富，特别是胡萝卜素含量较高，维生素B族，E、C、K含量较多，但VB6很少，缺乏VD，但含有其前体物。一、青饲料营养特性22青绿饲料的合理饲喂技术1、适时刈割。禾本科一般在孕穗期，豆科则在初花至盛花期，直接鲜喂适当提前，青贮利用和晒制干草可适当推迟。如果用来饲喂猪、兔可适当提前，饲喂牛、羊可适当推迟。2、力求新鲜。3、合理搭配。生长肥育猪一般可替代精料的10%-15%(以干物质计算)，母猪饲喂效果较好，可替代精料20%-25%，仔猪适量自由采食。而草食家禽(如牛、羊)由于有瘤胃和发达的盲肠，对粗纤维的利用能力较强，日粮中可以青绿饲料为主，辅以适量精料。牛每头每天用量20-30公斤，羊2-4月龄羔羊2-3公斤，4-8月龄4-6公斤，8月龄以上7-10公斤。234、谨防中毒⑴防止农药中毒：对于刚施用过农药田地上的青绿饲料，不用做饲料。为防止引起农药中毒，一般经15天后才能收割利用。⑵防止亚硝酸盐中毒：青绿饲料特别是叶菜类饲料，若长时间堆放，发霉腐败，加热或煮后闷在锅里或缸里过夜等喂时，在细菌作用下，青绿饲料中原含有的硝酸盐还原为亚硝酸盐而具有毒性。亚硝酸盐中毒发病很快，多在1天内死亡。严重者在半小时内就会死亡。目前农村常有发生中毒病例，发生亚硝酸盐中毒时，可用注射特效药1%美兰溶液解毒，用量一般为每公斤体重0.1-0.2毫升。24⑶防止氢氰酸中毒：青绿饲料一般不含氢氰酸，但有的青绿饲料，如玉米苗、高粱苗、南瓜蔓等含有氰苷配糖体。如果这些饲料经过堆放发酵或霜冻枯萎，在植物体内特殊酶的作用下，氰苷被水解形成氢氰酸而有毒。发生氢氰酸中毒时，可注射1%亚硝酸钠，用量为每公斤体重1毫升，也可用1%-2%美兰溶液，每公斤体重1毫升进行解毒。25５、青饲料的处理切碎或切短打浆闷泡和浸泡发酵正确方法是：青绿饲料采回后，先洗净切碎或打浆，然后掺入混合饲料直接喂猪，这样既能保持维生素不破坏，又不会使猪中毒。但对适口性差或粗纤维多的青绿饲料最好发酵处理后再喂。26三、生产上常用的青饲料（一）天然牧地青饲料：禾本科、豆科、菊科、莎草科四大类。干物质中：无氮浸出物为40-50%，粗蛋白质以豆科牧草较高，为15-20%，莎草科次之，为13-20%，菊科、禾本科为10-15%27（二）栽培牧草与青饲作物1.豆科牧草饲料紫花苜蓿红豆草箭舌豌豆紫云英草木樨28草木犀紫花苜蓿29红豆草紫云英302.禾本科牧草饲料青刈玉米青刈高粱青刈燕麦苏丹草31苏丹草玉米32无芒雀麦燕麦333.其他科牧草饲料聚合草苋菜串叶松香草苦荬菜34聚合草籽粒苋35苦荬菜36（三）非淀粉质块根块茎饲料胡萝卜甜菜菊芋37胡萝卜甜菜38菊芋39（四）水生饲料“三水一萍”水浮莲水葫芦水花生绿萍40水浮莲水葫芦41水花生绿萍第四节青贮饲料一、青贮饲料的优越性四、青贮饲料使用三、青贮方法二、青贮原理43一、青贮饲料的优越性（一）能保存青绿饲料的绝大部分养分；（二）青贮能保持原料青绿时的鲜嫩汁液；（三）延长青饲季节；（四）青贮可以扩大饲料资源；（五）青贮是保存饲料的经济而安全的方法；（六）青贮可以消灭害虫及杂草。44二、青贮原理利用乳酸菌对青饲料进行厌氧发酵，产生乳酸，当酸度降到PH4.0左右时，包括乳酸菌在内的所有微生物停止活动，且青饲料养分不再继续分解或消耗，从而长期将青饲料保存下来。451、选好原料：可溶性碳水化合物占干物质的８－１０%2、清理青贮设备：3、适度切碎青贮原料：粗硬的原料长度一般在2~3cm，细软的原料3~5cm。4、控制原料水分的含量：水分含量为６５－７５%5、青贮原料的快装和压实6、青贮建筑物的密封和覆盖三、青贮方法46（一）取用：30天左右即可取用。（二）喂法：应与干草、秸秆和精料搭配使用，喂量应由少到多逐渐增加。（三）喂量（/头.天）：成年母牛25—50Kg，成年种公牛15Kg，成年绵羊5Kg，成年马10Kg，成年妊娠母猪3Kg，成年兔0.2Kg。四、青贮饲料使用第五节能量饲料一、谷实类饲料三、淀粉质块根块茎类饲料二、糠麸类饲料48一、谷实类饲料（一）谷实类饲料的营养特点1、富含无氮浸出物，约为DM的71.6—80.3%（燕麦除外66%）而且其中主要是淀粉，DE高。2、粗纤维含量低，一般在5%以内。3、蛋白质含量低，约为10%左右，且品质不佳，氨基酸组成不平衡，缺赖氨酸和蛋氨酸等。4、脂肪含量少，一般2—5%，且以不饱和脂肪酸为主。5、矿物质中CaP比例不平衡，Ca的含量在0.2%以下，而P的含量在0.31—0.45%，以植酸磷为主。6、维生素方面，黄色玉米维生素A原较为丰富，其他谷实饲料含量极微；谷实饲料富含维生素B1和VE，但含VB2、C和D少，且不含VB12。49（二）几种主要的谷实类饲料1.玉米2.高粱3.大麦4.燕麦5.荞麦50玉米小麦51高粱大麦52稻谷53（一）糠麸类饲料的营养特点1、无N浸出物比谷实少，约占40—50%2、粗纤维含量比籽实高，约占10%3、粗蛋白数量与质量介于豆科与禾本科籽实之间4、米糠中粗脂肪含量达13.1%，其中不饱和脂肪酸高。5、矿物质中P多Ca少，P多以植酸磷形式存在。6、维生素B1B5及B3含量较丰富，其他均较少。二、糠麸类饲料54（二）几种常用的糠麸类饲料1.稻糠2.小麦麸55小麦麸稻糠56三、淀粉质块根块茎及瓜类类饲料（一）淀粉质块根块茎及瓜类类饲料根茎瓜类最大的特点是水分含量很高，达75-90%，相对地干物质很少，但从干物质的营养价值来看，它们可以归属于能量饲料。就干物质而言，它们的粗纤维含量较低，约占3%-10%，无N浸出物含量很高，达60-80%且大多是易消化的糖、淀粉等，但它们也具有能量饲料的一般缺点，其中有些甚于谷实类，如粗蛋白质含量低，仅为5%-10%，矿物质含量低0.8-1.8%，维生素方面：南瓜中核黄素含量高达13.1PPM，甘薯和南瓜中含有胡萝卜素，特别是胡萝卜中胡萝卜素含量能达430PPM，其他维生素缺乏。57（二）常用淀粉质块根块茎及瓜类饲料1.甘薯2.马铃薯3.南瓜58马铃薯甘薯南瓜第六节蛋白质饲料一、植物性蛋白质饲料二、动物性蛋白质饲料三、单细胞蛋白质饲料60一、植物性蛋白质饲料（一）豆类籽实：大豆、豌豆、蚕豆大豆豌豆蚕豆61（二）饼粕类1、大豆饼粕2、菜籽饼粕3、棉籽饼粕4、葵花籽饼5、花生仁饼粕花生粕62二、动物性蛋白质饲料1、干物质中CP含量高50-80%，蛋白质所含必需氨基酸齐全，比例接近畜禽的需要。2、灰分含量高，特别是Ca、P含量很高，而且Ca、P比适当，利用率高。3、维生素B族含量高，特别是核黄素，B12等的含量相当高。4、碳水化合物特别少，粗纤维几乎等于0。5、含能量略低于能量饲料。主要有鱼粉、肉骨粉、肉粉、蚕蛹、血粉、乳清粉、羽毛粉等。63肉骨粉鱼粉膨化羽毛粉血粉肉粉乳清粉64配合饲料中各类饲料的大致比例（%）饲料种类鸡猪奶牛谷实类50-7040-6040-60糠麸类15-2010-4020-40饼粕类20-3015-2025-30草叶类0-88-10动物性蛋白料0-8矿物质饲料3-81-33-4食盐0.25-0.40.3-0.4165三、单细胞蛋白质饲料（一）单细胞蛋白质饲料的种类（二）生产单细胞蛋白质饲料的特点（三）单细胞蛋白饲料存在问题66四、非蛋白氮饲料尿素液氨、氨水及铵盐第七节矿物质饲料一、含钠