花卉经营与生产管理

花卉经营与生产管理10.1花卉经营•花卉已经成为我国国民经济发展中的高效产业，在调整我国农业产业结构、提高农民收入等方面，起到了重要的作用。•花卉业的发展也促进了城市生态环境和人民环境质量的改善。一、花卉的产业结构•（一）鲜切花生产•（二）花坛类草花生产•（三）盆花生产•（四）草坪生产•（五）球根生产•（六）种子生产•（七）种苗生产•（八）食用、药用花卉生产及工业用花的生产二、花卉经营的特点与方式•（一）花卉经营的特点•1、花卉经营的集约型•2、花卉经营的专业性•3、花卉经营的高技术性•（二）花卉经营的方式•1、专业经营•2、分散经营三、花卉产品营销渠道•是花卉生产发展的关键，是联系花卉生产和社会消费的纽带，是花卉经营的重要环节。•目前我国花卉产品到达消费者手中的主要渠道是通过花卉市场和花店，进行花卉的批发零售。•（一）花卉市场•建立花卉市场，可以促使花卉生产逐步形成产、供、销一条龙的生产经营网络，促进花卉生产和经营发展。•花卉批发市场在花卉营销中起着关键作用，是花卉销售集中地区，经营范围广，商品齐全，方便买卖双方，同时起到了交流信息、指导生产、提供各种专业化服务功能。•（二）花店经营•个体和集体开办的花店最多，国家和外资开办的花店最少。•1、花店经营的可行性•2、花店经营的形式•3、花店经营的项目四、花卉产品的分级包装•（一）盆花•1、分级和定价•2、包装•（二）切花•1、分级•2、包装10.2花卉生产管理一、花圃的种类•定义：花圃即花卉场圃，是专门进行花卉生产或栽培的场所。对于专业的花圃来说，经营管理水平的高低不但决定着花卉生产的成败，也决定着生产的经济效益。•花圃的分类一般按花圃规模的大小、种植的内容、经营的性质和承担的任务来划分。•（一）按生产规模及面积大小分类•大型：面积在20hm2以上•中型：面积在3~20hm2之间•小型：面积在3hm2以下•（二）按生产目的分类•1、生产性花圃主要任务是从事花卉生产，所生产的产品主要用于销售。•2、服务性花圃是建立在某个企事业单位下的花圃。主要用于满足本单位的需求，在满足本单位用花的基础上，才对我经营。•3、观光性花圃主要目的不是为了销售花卉，而是将花卉的生产与旅游观光有机地结合起来，使花圃成为人们休闲游憩的场所。•4、综合性花圃其特点是小而全，在生产上追求花卉种类的齐全。它既有生产性经营又有服务性功能。它不但生产花卉，还承接绿化工程、花卉租摆业务。•连锁性花圃的生产性花圃发展到较高级的花圃类型。二、花圃的规划•（一）花圃规划要考虑的因素•1、花圃的经营条件•首先，选择靠近公路、铁路或水路的地方，以便于花木出圃和材料、物资的运入。•其次，选择靠近村镇的地方，以便于解决劳力、畜力、电力等问题。•再次，有条件时尽量把花圃设在相关的科研单位、大专院校附近，有利于科技咨询和采用先进的科学技术。•最后，建立花圃时还应远离污染源。•2、花圃的自然条件•（1）地形、地势及坡向选择背风向阳、排水良好、地势较高、地形平坦的开阔地带。坡度1~3°为宜。•（2）土壤条件主要指土壤的结构、质地和土壤的酸碱度。一般应以团粒结构、壤土或轻壤土为好，土壤pH以中性或微酸性为宜。•（3）水源最好选择在河流、湖塘、水库等天然水源附近，便于引水灌溉。•（4）病虫害选址前要进行专门的病虫害调查。•（二）花圃地的区划•分为生产性用地和非生产性用地。一般非生产性用地面积不能超过花圃面积的20%。•1、生产用地的区划•（1）繁殖区•（2）生产区•2、非生产用地的区划•（1）道路系统包括主道、副道、步道。•（2）灌溉系统包括水源、提水设备和引水设备。•（3）排水系统有明沟排水和暗沟排水两种。•（4）管理建筑区的设置三、花卉生产管理•（一）生产目标与计划的制定•1、生产目标制定目标时，必须尽量做到标量化。•2、生产计划的制定主要有年度计划、季度计划和月份计划，对花卉每月、每季、每年的花事做好安排。•生产计划的内容包括花卉的种植计划、技术措施计划、用工计划、生产所用物资供应计划及产品销售计划等。•（二）生产技术管理•1、花卉产业技术管理特点•（1）多样性•（2）综合性•（3）季节性•（4）阶段性与连续性•2、技术管理内容•（1）选用适用技术•①先进性•②可行性•③经济合理性•④后果无害性（2）制定技术规范和技术规程技术规范和规程是进行技术管理、安全管理和质量管理的依据和基础，是标准化生产的重要内容。技术规范可分为国家标准、地区标准、部分标准及企业标准。技术规程在保证达到技术规范的前提下，可以由地区或根据自身的具体条件，自行制定和执行。•如何制订技术规范和技术规程？•（3）实施质量管理•质量管理主要有哪些方面的内容呢？•（4）做好科技情报和档案工作•如何在工作中做好科技情报和档案工作呢？•（三）生产成本核算•1、成本费用项目•（1）人工费用•（2）原材料费用•（3）燃料水电费用•（4）废品损失费用•（5）设备折旧费用•（6）其他费用土地开发费、技术资料费、邮电通信费、差旅、试验、保险等等。•2~6属于物质资料费用•2、产品成本的计算•（1）产品总成本产品总成本=人工费+物质资料费•（2）单位面积成本产品单位面积成本=产品总成本/产品种植面积•（3）多年生花卉产品成本其中：•①一次性收获的多年生花卉产品单位面积成本=（往年费用+收获年份的全部费用）/产品种植总面积•②多次性收获的多年生花卉产品单位面积成本=（往年费用本年摊销额+本年全部费用）/产品种植总面积•（4）间作、套种、混种花卉产品成本，可按种植面积比例，进行成本分离。计算公式如下：•某花卉产品总成本=（各种花卉总成本之和/各种花卉种植面积之和）×某种花卉种植面积