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配合饲料制造工艺与技术南京农业大学动物科技学院CollegeofAnimalScienceandTechnologyNanjingAgriculturalUniversity李忠平副教授2009、1、18FeedManufacturingTechnology（2009版）前言本章提示：了解本课程与畜牧业的关系，本课程的性质。掌握本课程的学习方法。通过本课程的学习，能运用所学知识解决实际生产出现的问题。2009南京农业大学动物科技学院本课程的学习目的畜牧业是农业的重要组成部分，已逐渐发展成为相对独立的产业和农村经济的支柱产业，饲料工业是畜牧业发展的基础，要发展畜牧业，为市场提供更多的畜产品，必须重视饲料工业。饲料加工与设备是饲料工业中一部分，掌握先进加工技术以及加工过程中出现的问题，能运用学过的方法加以解决，为畜牧业提供优质的饲料，促进畜牧业的发展2009南京农业大学动物科技学院本课程的性质本课程是一门综合性专业课，涉及的内容较多，实践性较强，它是以动物营养学、饲料学、机械制图、机电原理等课程为基础，它们之间相互联系的。2009南京农业大学动物科技学院本课程的学习方法本课程内容比较多，有工艺，有设备，设备结构比较抽象，需要一定空间想象力，学习的难点就在这里，希望引起同学们的重视。在具体学习上，同学们应根据自己不同情况对待，课前预习，上课记录重点，课后复习，多提问，勤思考。当然，除了认真学习课本上的专业基础理论，还应广泛阅读，参考其它书籍，专业杂志和文献，掌握发展方向，积累一些知识。2009南京农业大学动物科技学院相关参考书籍、杂志《现代饲料生产》李德发主编中国农业大学出版社《饲料制造工艺》（IV）RobertR.McEllhiney沈再春等译中国农业出版社《现代饲料加工技术》曹康主编上海科学技术文献《饲料工业手册》刘继业主编新华出版社《配合饲料机械》庞声海等编农业出版社《饲料工业》（月刊）沈阳《粮食与饲料工业》（月刊）无锡、武汉等粮科院《中国饲料》（半月刊）《畜牧与饲料》（月刊）北京Animalfeedsciencetechnology2009南京农业大学动物科技学院相关的专业书籍、杂志《广东饲料》（双月刊）广州《饲料博览》（双月刊）东北农大《国外畜牧科技》（双月刊）中国农科院《饲料研究》（双月刊）北京《FEEDINTERNATIONAL》（Month）USA《FEEDSTUFF》（Week）USA《FEEDMANAGEMENT》（Month）USA《MILL》England《FEEDTECH》（Month）NetherlandsAnimalfeedsciencetechnology2009南京农业大学动物科技学院饲料的定义与种类全价配合饲料completefeed—根据不同种类的畜禽鱼在不同生产目的，不同生产阶段以及不同饲养条件对各种营养物的需用量，将多种组分配合在一起的日粮（diet），它作为唯一的日粮，无需便用除水以外的任何其它物质，即可使动物得以维持生命和/或促进生产。浓缩饲料concentratefeed—除能量饲料以外其它饲料总称。其比例为20%~30%。补充饲料supplementfeed—补充某些营养组分，增进整体饲料的营养平衡和效能。2009南京农业大学动物科技学院饲料的定义与种类复合预混料（premixfeed）一种或多种微量组分与稀释剂和/或载体的均匀混合物。比例为5%、4%、2%、1%、0.5%、0.2%、（小于10％）添加剂（ADDITIVE）——为满足某种特定需要而添加到基础饲料混合物中，或作为其组成部分的一种组分或复合组分。成品形态粉状料、颗粒料、液体。2009南京农业大学动物科技学院国外饲料工业发展现状在美国、日本、德国、英国等发达国家，饲料工业已发展成为一个完整的工业本系，已成为与电子、计算机等工业并驾齐驱的重要产业。全世界配合饲料产量达到7亿吨，产值约700亿美元，其中美国约1.2亿吨、西欧约1.3亿吨、前苏联约1亿吨、东欧约0.7亿吨、日本近0.3亿吨、中国为1亿吨。自八十年代以来，发达国家的饲料产量基本上是稳定的，而发展中国家配合饲料产量都在逐步上升。发达国家的饲料工业历史超过100年，而我国发展30年。2009南京农业大学动物科技学院原料各国饲料主要原料，由于地区不同各有变异。加拿大玉米corn、少大麦barley多美国玉米多豆粕soybeanmeal多芬兰、丹麦等燕麦（oats）多墨西哥高梁sorghum多欧共体木薯cassava多（含砂量多）小麦多中国玉米、小麦wheat（尤其低质小麦的开发利用）沙特、日本、埃及原料几乎进口，饲料厂设在港口2009南京农业大学动物科技学院添加剂工业饲料添加剂是饲料的核心，新品种、新型添加剂不断问世。蛋氨酸、抗菌素（Antibiotic）的生产都居世界先进水平，发展方向以提高饲料转化效率（Feedconversionratio），减少药物残留，适用于各种生理状态，不同饲料加工需要，满足于市场的需求。酶制剂（Enzyme）工程，基因（Gene）工程，微生物（Microorganism）发酵工程等不断发展，为研制无残留，无污染，安全高效的饲料提供了技术支持。随着营养学和免疫学、环境生态学等学科的相互渗透对添加剂的作用机理和应用范围也不断扩大，具有新功能的添加剂不断问世，如抗应激剂，环保饲料添加剂，畜产品品质改进剂等。2009南京农业大学动物科技学院添加剂工业饲料工业的发展，极大地推动了饲料添加剂的研制和广泛应用，世界范围内添加剂生产品种已达数百种，而且在添加剂研制过程中，非常重视其综合配套应用技术的研究，尤其是注意同一种添加剂对不同畜禽、品种、生理状态和生产目的的使用效果和不同种类添加剂间互相配套组合使用效果的研究，制定了一系列的使用法规，实行严格的添加剂预混料质量监控，取得了明显的经济效益和社会效益。在西方国家，重视添加剂预混料加工工艺设备方面的工作，饲料添加剂预混料大部分由较大规模的自动化成套设备生产，预处理、微粉碎、微量配料、液体添加、混合等设备性能都较先进，采用较大规模的自动化成套设备生产。大部分年产5万吨的饲料加工厂自己不配制生产添加剂预混料。2009南京农业大学动物科技学院氨基酸与非营养性添加剂需要量：赖氨酸（Lysine）500万吨、蛋氨酸（Methionine）400万吨、苏氨酸（THREONINE）370万吨、色氨酸（TRYPTOPHANE）120万吨。年产量LYS20万吨、MET10万吨、THR和TRY200吨其它氨基酸如下：精氨酸ARGININE组氨酸HISTIDINE异亮氨酸ISOLEUCINE亮氨酸LEUCILE胱氨酸CYSTINE缬氨酸VALINE天冬氨酸ASPARTICACID谷氨酸GLUTAMIC丝氨酸SERINE脯氨酸PROLINE甘氨酸GLYCINE苯丙氨酸PHENYLALANINE非营养性添加剂包括生长促进剂、驱虫保健剂、饲料加工与保存类添加剂等，它们的研制与生产方面发展较快2009南京农业大学动物科技学院加工工艺改进随着饲料工业的发展，新的加工方法在提高畜禽生长速度和饲料转化率方面显示出了较好的效应。饲料加工是指使用各种必要的方法以获取饲料最大的潜在营养价，实际上就是指以某种方式改变饲料组分，最大限度地利用其本身的价值并由此获得最大的纯收益。物理方法：改变饲料的水分、加热、加压、改变粒度（PARTICLESIZES）或粉碎。化学方法：淀粉（STARCH））的结构变化、蛋白质（PEOTEIN）的降解，从而改变饲料的可消化性及代谢的终产物。2009南京农业大学动物科技学院研究开发体系科研是企业的生命力，美国礼来公司每年投入15%毛收入到本公司的研究工作。重视中间试验环节，例如加拿大蛋白质、油脂（OILFATS）和淀粉农工产品研究开发联合公司（POS），它是一个加拿大政府出资兴建的一个中试基地。其采用的方针是：市场筛选项目，经过严格的科学研究的瓶颈，然后经得住试验的产品又扩散到市场上去。任何一个成功的企业，都有坚强的科学技术为后盾。2009南京农业大学动物科技学院技术服务体系与信息网络在美国，有些农学院已开设推广系，通过讲课、示范和咨询等活动向农场主传授最新科研成果，在推广中可以发现存在问题，从而可以进一步完善成果。大多数从事饲料行业的集团公司都拥有庞大的技术服务队伍，担负着本公司饲料产品的销售渠道畅通无阻的重行，各大饲料集团之间的竟争，主要集中在技术服务质量上，谁做的技术服务好，谁就是胜者信息是饲料工业生产的基础数据，是获取经济效益的主要媒介。在美国各农业院校都有一计算机终端，24小时自动打印出各种饲料原料的价格，可获取数量、地点、转运方式等。2009南京农业大学动物科技学院1、七十年代中后期：开始兴起2、八十年代中后期：飞速发展阶段1900年，配（混）合饲料总产量达3200万吨，居世界第三位。3、九十年代中后期：蓬勃发展时期1996年，中国饲料工业总产量达5610万吨，总产值1084亿元，中国已经成为世界第二大饲料生产国。中国饲料工业的历史2009南京农业大学动物科技学院2005中国饲料工业发展现状1、2005年，中国饲料工业企业总数为1400多家，从业人员约50万人；中国饲料工业总产值为2639亿元，同比增长8%；2、全国饲料工业产品产量为1.03亿吨，首次突破1亿吨大关，稳居世界第二位。2009南京农业大学动物科技学院中国饲料工业发展特点1、饲料工业生产能力持续增加：（1）新企业涌现（2）大型企业集团规模增大2、饲料企业抗风险能力加强；3、饲料产品科技含量和附加值提高；4、饲料产品质量进一步提高和巩固：2005年全国饲料合格率平均达92.4%；配合饲料合格率平均达97.9%；5、集团化和产业化程度进一步提高，大型企业集团跨区发展；6、饲料企业国际竞争力进一步增强。2009南京农业大学动物科技学院年份精料需求量（万吨）科学饲喂饲料量（万吨/年）科学养殖普及率（％）配合饲料产量（万吨/年）200635,00024,500709,260201040,00030,0007511,340201544,00035,2008013,170202048,00040,8008515,2702006-2020年我国饲料产量发展预测2009南京农业大学动物科技学院全国饲料产品结构图1990年1999年38%猪料蛋禽料24%肉禽料26%9%鱼虾料其它料3%猪料46%蛋禽料15%肉禽料18%其它18%鱼虾料3%2009南京农业大学动物科技学院水产饲料产量变化2009南京农业大学动物科技学院饲料工业发展现状饲料加工规模饲料产品结构综合发展引进外资饲料添加剂工业饲料机械工业现状2009南京农业大学动物科技学院饲料工业存在的问题及制约因素饲料原料短缺饲料工业的科技发展水平比较低资金投入不足饲料的加工能力利用率低饲料产品质量低且不稳定饲料企业的财务效益不高2009南京农业大学动物科技学院饲料工业发展的对策饲料工业的指导思想深化改革，引入竞争机制，依靠科技进步，加速饲料资源的开发利用，强化企业管理。加快发展饲料添加剂工业改革耕作制度和调整种植结构变二元结构为三元结构，建立饲料原料基地，种植优质高产、低毒的饲料作物。改革饲料行业经营体制建设饲料、饲养、加工、销售“一条龙”基地，创办饲料企业集团，加强科研投入力度，利用国家优惠政策，克服重设备轻技术、重引进轻吸收2009南京农业大学动物科技学院我国饲料工业发展的战略措施增加饲料产量提高饲料转换效率开发蛋白质饲料资源建立饲料原料生产基地加强宏观调控2009南京农业大学动物科技学院饲料工业在国民经济中的地位作用饲料工业作为一个独立行业在国民经济的总体结构中具有不可替代的地位和作用，它与其他许多行业有密不可分的联系，成为整个国民经济正常运转不可缺少的支撑力量饲料工业有利于加速农业产值翻番饲料工业支持了畜牧业饲料工业带来了广泛的专业化分工与社会化协作，从而带动整个国民经济的繁荣。2009南京农业大学动物科技学院饲料工业与国民经济的关系饲料工业建筑材料制药工业生化工程化学工业饲料教育与科研建筑工业