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第1页，共12页一、名词解释（每个3分，共18分）1．基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。2．必需氨基酸。凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要，3．比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验4．养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。5．能量蛋白比。D×M×(KcalKj)/CPg/Kgf××d6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。7．必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为8．限制性氨基酸（LAA）。是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸9．营养需要。是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数11．饲养试验。在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。12．维持需要。维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要13．饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。14．养分消化率(公式)即为表观消化率=（食入饲料中某营养素-——-粪中某营养素）/食入饲料中某营养素*100%15．孕期合成代谢;，在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代谢”。、16．氨基酸平衡。食物中各种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必需氨基酸需要量的状况食物中各种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必需氨基酸需要量的状况第2页，共12页17．C√ud×Fib×√（CF）。粗纤维c√ud×fib×√(CF)饲料经稀酸、稀碱处理，脱脂后的有机物（纤维素、半纤维素、木质素等）的总称。18．无氮浸出物及其计算公式。主要由易被动物利用的淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物组成，饲料有机物中除去脂肪和粗纤维的无氮物质。无氮浸出物%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%19．营养物质能作植物养分，促进作物生长发育，有利于提高产量和品质的各种无机和有机物质。20．挥发性脂肪酸。具有挥发性的低级脂肪酸。一般在10个碳原子以下的脂肪酸属于挥发性脂肪酸。21.饲料添加剂；在饲料中为满足特殊需要而加入的各种少量或微量物质。22.蛋白质周转代谢；老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为～23.理想蛋白质；蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质一致，此时蛋白质的利用率应为100％。24.热增耗；旧称特殊动力作用或食后增热。是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内代谢产热高于绝食代谢产热的那部分热能。以热的形式散失25.淀粉价1kg淀粉在阉公牛体内沉积248g脂肪（相当于2356KCalN×f和9.858MJ净能）。即为1个淀粉价。26.必需矿物元素必须由外界供给，当外界供给不足，不仅影响生长或生产，而且引起动物体内代谢异常、生化指标变化和缺乏症。在缺乏某种矿物元素的饲粮中补充该元素，相应的缺乏症会减轻或消失27.标准奶；标准奶：乳脂含量为4％的奶28.养分。:饲料中能被动物用以维持生命、生产产品的物质。30.氨基酸的拮抗某些氨基酸在过量的情况下，可能抑制其它氨基酸的吸收，增加机体对这些氨基酸的需要，二、填空题（每个空格0.5分，共15分）1．生产中，动物采食的饲粮可能处于三种能量水平，即_______消化能_________________、________代谢能_________、_______净能_____________。P492．碳水化合物、蛋白质和脂肪等三大营养物质的平均热值含量不同，其中碳水化合物能值____17.50kj/g________、蛋白质____23.64kj/g_________、脂肪____39.54kj/g__________。39页3．动物体内水的来源有______饮水_______、__饲料水_____、___代谢水___。174第3页，共12页4．动物缺Zn会产生典型症状____最初表现食欲减退，生长受阻，随之发生皮肤不完全角质化症锌还会影响生殖功能，有些皮毛动物会掉毛________。1305．影响热增耗的因素主要包括____肝脏的代谢___________、___饲粮的种类____________、______动物的品种_________。446．同氨基酸平衡有关的概念还有_____氨基酸不平衡________________、___氨基酸的互补______________、_____理想蛋白质__________等。1037．现代畜牧业生产实质就是畜禽利用______饲料中营养物质______________的过程。8．粗蛋白质包括_______真蛋白________________、__________非蛋白质含氮化合物____________两部分。9过去传统认为：__亚油酸_________、_____α-亚麻酸________、_____花生四烯酸___________是动物的必需脂肪酸，目前已证实：只有______亚油酸____才是动物唯一的必需脂肪酸。8210．泌乳动物产奶的能量需要是根据______维持需要_______、_______产奶需要_____、____体重变化的需要_________计算的。24211．在____抗坏血酸含量低______、___易患贫血和传染病________、______黏膜自发性贫血___________等情况下，需要给动物补充Vit.C。16712．缺Mn可导致生长鸡的_______滑建症__________________。13213．碘为____构成__甲状腺素______________的组分，动物缺碘可导致________甲状腺肿大__________________________。13514．动物对食物的消化主要有三种方式，即___物理消化___________、______化学消化__________和_____微生物消化__________。15．Cl、Na、K的主要协同作用是维持动物体内的________酸缄平衡______________、____渗透压调节___________及_______电解质平衡________。12416．维持净能（N×m）主要用于_________肌肉运动_____________、____组织周转代谢和修复____________及______正常体温的维特和身体其他功能_________________。21217．根据食物链的起点不同，自然界中的食物链可分为四种类型，即____________________、_____________________、_______________________和________________________。18．粪能主要包括_______代谢分能____________、_______饲料中养分被消化的代谢产物______________及______体内含氮物质的代谢产物_______________三部分第4页，共12页19．饲料中的养分，其基本功能主要为：____动物组织的成分_________________、______是动物所需能量得来源_______________、_______是体内活性物质的组成成分______________、_________是形成肉蛋奶毛得原料______________________等。920．沉积N=饲料N－_____粪N____________－________尿N_________。19621．现代饲料营养价值评定有两种体系，一种为____饲料概略养分的分析____________，它以饲料中___常规养分__________及____概略养分___________作为评定指标；另一种为__________vanso×st分析体系________，它以饲料中的_______________及________________作为评定指标。23．单因子饲养试验设计分类主要有____对照试验法________、___分期试验法________、__交叉试验法__________、____拉丁方试验________。24．豆类籽实中含有____________________，它可抑制动物体内______________________的生物学活性，但通过____________________处理可以使其灭活。25．目前，设计全价日粮配方的主要方法有_________________、___________________、_____________________、_____________________等。28．一个鸡蛋含热能355KJ,鸡对M×的转化率为80%，则产蛋率为70%的平养鸡每天产蛋需M×为310J_。29．反刍动物饲料蛋白质降解率的测定方法有_____尼龙袋法_____________、__________体内法_________、__体外法___________________、___________________________等。35．畜牧业生产主要包括_______________、_______________、_______________三大环节。39．能量主要来源于饲料中的___碳水化合物___________、_____脂肪____________、______蛋白质__________，但最重要、最经济的能量来源为___碳水化合物____________。40．泌乳动物的能量需要是根据___脂肪___________、___粗蛋白__________、_______乳糖________计算的。24141．在___抗坏血酸含量过低_______、___患贫血和传染病_______、________黏膜自发性出血___________等情况下，需要给动物补充Vit.C。43．水分含量越高的饲料，干物质含量越__低_______，营养浓度越___低__44．营养物质的三大基本功能是__动物组织的成分____、___能量的来源___、__形成畜产品的原料____。4.6动物摄入的能量超过需要量时，多余的能量则主要以____脂肪_____的形式贮存于体内。47.猪和反刍动物脂肪合成主要在__肝脏____中进行，禽完全在___肝脏_____中合成。48.代谢能是消化能减去__尿能____及__气体能____。49.常量矿物质元素包括______钙，___磷，钾，钠，氯，镁，硫__________________七种。50.家禽锰的典型缺乏症是____滑腱症____________________。51.动物日粮的营养物质只有在满足了___能量需要__________后，多摄入部分才能用于生产。52.冷热应激区，动物体内代谢加强，某些矿物质元素排泄量增加，从____________矿物元素的需要。53.对于生长期的种用鸡一般在4周龄后限制采食，目的是控制的_______摄入，以减少第5页，共12页____脂肪___沉积。54.对受精率和孵化率影响大的微量元素是铁、锰和锌，其需要量比商品蛋鸡__多____。55.干物