山东鲜味酱油市场分析报告

山东鲜味酱油市场分析报告普通老抽普通+老抽生抽鲜味+功能生抽+鲜味+功能合计21.7%21.9%43.6%24.5%32.0%56.50%欣和、味达美合计5.10%省级酱油市场发展阶段分级（欣和、味达美）阶段名称分级标准A：导入期Marketshare2%B：培育期2%≤Marketshare15%C：成长期15%≤Marketshare25%省级酱油市场分级developedD：成熟期Marketshare≥25%省级酱油市场发展阶段分级（欣和、味达美）欣和市占率3.1%培育期市场成熟度分析味达美市占率层级名称省级酱油市场分级方法说明：underdevelopeddevelopingdeveloped“生抽+鲜味+功能”市场份额30%2.0%分级标准“生抽+鲜味+功能”市场份额≥50%全国市场各功能细分市场份额全国市场欣和、味达美市场份额30%≤“生抽+鲜味+功能”市场份额50%山东酱油市场成熟度分析普通老抽普通+老抽生抽鲜味+功能生抽+鲜味+功能合计29.1%23.9%53.0%7.3%39.7%47.00%欣和、味达美合计25.40%省级酱油市场分级developing省级酱油市场发展阶段分级（欣和、味达美）欣和市占率1.8%成熟期市场成熟度分析味达美市占率23.6%全国市场各功能细分市场份额山东酱油市场欣和、味达美市场份额省级酱油市场发展阶段分级（巧媳妇）山东酱油市场巧媳妇市场份额培育期11.9%Source:ACNielsen|RetailIndex(China),datatoAUG10山东功能细分酱油占比分析Source:ACNielsen|(),datatoDEC10山东省功能细分酱油占比YTDLYYTDTY酱油100.00%100.00%鲜味酱油30.27%39.34%普通30.45%26.70%老抽28.10%25.03%生抽9.16%7.51%功能酱油2.03%1.41%山东酱油市场2010年整体市场容量为743380.42千元，鲜味酱油市场整体市场容量为289918.36千元。品牌09年1-8月（%）10年1-8月（%）味达美18.923.6海天27.325.2巧媳妇10.411.9加加5.45.5玉兔2.83.0欣和2.51.8前五合计64.869.218.92.523.61.80.05.010.015.020.025.030.0味达美海天巧媳妇加加玉兔欣和09年1-8月（%）10年1-8月（%）品牌09年1-8月（%）10年1-8月（%）味达美63.262.4海天13.313.9巧媳妇1.75.5欣和6.43.9好太太3.02.1前五合计87.687.863.26.462.43.90.05.010.015.020.025.030.0味达美海天巧媳妇欣和好太太09年1-8月（%）10年1-8月（%）山东酱油市场前五品牌市场占有率分析山东鲜味酱油市场前五品牌市场占有率分析备注：1、2009年山东鲜味酱油占酱油总销售额为30.27%；2、2010年山东鲜味酱油占酱油总销售额为39.34%.//山东前五品牌市场占有率分析Source:ACNielsen|RetailIndex(China),datatoAUG10Source:ACNielsen|RetailIndex(China),datatoAUG10就山东酱油、鲜味酱油市场前五品牌2010年较09同期占有率分析：巧媳妇在山东酱油市场市占率从10.4%提升至11.9%；鲜味酱油巧媳妇从1.7%升至5.5%。鲜味酱油的优异表现拉动了巧媳妇整体酱油市场的增长。山东前五品牌成长率分析山东酱油市场前五品牌成长率分析山东鲜味酱油市场前五品牌成长率分析品牌09年1-8月10年1-8月味达美3651752061海天5261655449巧媳妇2000926308加加1041812062玉兔53786553欣和47254052152432前五合计12493942.56%5.38%31.48%15.78%21.83%-14.24%-20%-10%0%10%20%30%40%50%欣和玉兔加加巧媳妇海天味达美Source:ACNielsen|RetailIndex(China),datatoAUG10单位：千元品牌09年1-8月10年1-8月味达美3651751151海天768711357巧媳妇10054512欣和37243172好太太1756170371894前五合计5068940.07%47.75%349.15%-14.85%-3.05%-50%0%50%100%150%200%250%300%350%400%好太太欣和巧媳妇海天味达美Source:ACNielsen|RetailIndex(China),datatoAUG10单位：千元就山东酱油、鲜味酱油市场前五品牌2010年较09同期成长率分析：巧媳妇销售额成长率达31.48%；鲜味酱油成长达349.15%，成长劲头强劲。山东酱油市场前五品牌平均价格分析山东鲜味酱油市场前五品牌平均价格分析山东前五品牌平均价格分析051015YTDLYYTDTYJAN09FEB09MAR09APR09MAY09JUN09JUL09AUG09SEP09OCT09NOV09DEC09JAN10FEB10MAR10APR10MAY10JUN10JUL10AUG10味达美海天巧媳妇加加玉兔欣和481216YTDLYYTDTYJAN09FEB09MAR09APR09MAY09JUN09JUL09AUG09SEP09OCT09NOV09DEC09JAN10FEB10MAR10APR10MAY10JUN10JUL10AUG10味达美海天巧媳妇欣和好太太Source:ACNielsen|RetailIndex(China),datatoAUG10Source:ACNielsen|RetailIndex(China),datatoAUG10单位：元/L单位：元/L就山东酱油、鲜味酱油市场前五品牌2010年较09同期平均价格分析：巧媳妇酱油产品平均价格在5元左右且保持相对稳定，鲜味酱油方面巧媳妇价格波动较大，价格促销是其鲜味酱油抢占市场份额的主要进攻策略，2010年3月-8月后价格趋于稳定，呈现稳定上扬趋势。020406080100JAN09FEB09MAR09APR09MAY09JUN09JUL09AUG09SEP09OCT09NOV09DEC09JAN10FEB10MAR10APR10MAY10JUN10JUL10AUG10味达美海天巧媳妇加加玉兔020406080100JAN09FEB09MAR09APR09MAY09JUN09JUL09AUG09SEP09OCT09NOV09DEC09JAN10FEB10MAR10APR10MAY10JUN10JUL10AUG10味达美海天巧媳妇欣和好太太山东酱油市场前五品牌加权铺货率分析山东鲜味酱油市场前五品牌加权铺货率分析山东前五品牌铺货分析Source:ACNielsen|RetailIndex(China),datatoAUG10Source:ACNielsen|RetailIndex(China),datatoAUG10单位（%）单位（%）就山东酱油、鲜味酱油市场前五品牌2010年较09同期加权铺货率分析：山东酱油市场方面巧媳妇的加权铺货率在60%左右，较海天、味达美仍有差距、有较大的铺货提升空间；山东鲜味酱油市场方面巧媳妇铺货率同样较海天、味达美存在差距，铺货提升空间较大，注：加权铺货率=本期销售额/全部样本店该类产品销售额。山东市场竞争态势及发展情况分析山东酱油市场味达美、海天表现强势；巧媳妇处于市场培育期；同时山东省市场成熟度较高，鲜味酱油功能细分市占率达到39.34%，鲜味酱油市场容量较大。如何发挥巧媳妇产品优势，加强与目标受众的沟通？提高高端产品的使用群体。采取区域聚焦、季节聚焦战略，以差异化的促销和沟通策略，增强品牌传播力度。关注目标受众、传播健康价值，创造利润新消费群体的开拓，成为品牌力提升的有力手段，打造强势领导品牌，提升鲜味酱油产品业绩。9细心、用心、耐心共勉之！以上报告！谢谢！