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第2节物质的酸碱性闻气味的方法闻一闻：食醋的气味是的。酸1、酸性物质：一、物质的酸碱性盐酸、硫酸、硝酸弱酸性物质：食醋、汽水、橘子汁、番茄汁、苹果、柠檬汁、强酸：这些酸在水中电离时，生成的阳离子都是相同的一种粒子，这种粒子就是氢离子（H+）。电离的定义:一些物质溶解于水或受热熔化时，产生自由移动的离子的过程叫做电离。酸根离子2、碱性物质：氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钙、氢氧化钡、弱碱性物质：小苏打、纯碱、洗涤剂、强碱：与酸相类似，许多碱在水中电离时，生成的阴离子都是相同的一种粒子，所不同的是这种粒子是氢氧根离子（OH-）H2SO4===2H++SO42-HCl===H++Cl-NaCl===Na++Cl-KNO3===K++NO3-NaOH===Na++OH-HNO3===H++NO3-Ca(OH)2===Ca2++2OH-电离方程式物质的酸碱性与酸性食品、碱性食品物质的酸碱性：可以靠味觉或溶于水所表现出来的化学性质。酸性食物品、碱性食品：是一个生理性概念，是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。食物的酸碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。酸性食品、碱性食品酸性食品简单分类酸性食品：牛奶以外的动物性食品碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品中性食品：油、盐、咖啡、茶等常见食物的酸碱分类强酸性——蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、柴鱼等中酸性——火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等弱酸性——大米、花生、啤酒、海苔、泥鳅等弱碱性——红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等中碱性——大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等强碱性——葡萄、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻，最佳饮用时间为早9点至11点.怎样判断物质的酸碱性呢？石蕊稀硫酸稀盐酸氢氧化钠溶液氢氧化钙溶液酸溶液能使紫色石蕊试液变红色碱溶液能使紫色石蕊试液变蓝色二、物质酸碱性的测定判断物质酸碱性最简单的方法：使用紫色石蕊试液遇酸溶液变红色遇碱溶液变蓝色思考：石蕊是化学实验室中常用的试剂，教授的发明给我们有什么启示呢？在生活中是否也有能用于检验酸或碱的物质呢？我们知道紫色的石蕊溶液可用来检验酸或碱的溶液，那么，紫色的花是否也可用来检验酸或碱的溶液呢？检验身边物质的酸碱性（利用红卷心菜汁）1、不同的酸性物质，酸性有强有弱弱酸性物质强酸2、不同的碱性物质，碱性有强有弱弱碱性物质强碱土地盐碱化的直接后果就是“贫穷”酸雨的危害背景知识介绍：酸雨一般指PH小于5.6的雨、雪或其它形式的大气降水。酸雨给人类带来的危害极大。仅美国因酸雨对建筑物和材料造成的损失每年达20亿美元；我国仅川黔和两广四省，1988年因酸雨造成森林死亡、农作物减产的经济损失总计100亿元；欧洲每年有6500万公顷森林受害；我国重庆南山1800公顷松林因酸雨已死亡过半。鉴于酸雨损害的严重性，2002年2月，日本东亚酸雨监测技术中心在北京举办了酸沉降公众意识国际研讨会，到会专家一致认为；各国携手提高公众意识是酸雨防治的重要途径。三、溶液的酸碱度——pH值1、反映物质酸碱性强弱的指标2、取值范围：0—14之间物质酸碱性强弱的测定pH范围：0~14之间pH数值越低，酸性越强；pH数值越高，碱性越强；pH数值等于7的物质呈中性。01234567891011121314pH数值越小，酸性越强pH数值越大，碱性越强中性碱性酸性四、物质酸碱性强弱（PH）的测定1、最常用、最简单、比较粗略的方法是使用______________。PH试纸原理：在酸碱性强弱不同的溶液里显示不同颜色组成试纸（黄色）标准比色卡用洁净的玻璃棒蘸取被测试的溶液，滴在PH试纸上。将试纸显示的颜色与标准比色卡对照，看与哪种颜色最接近，从而确定被测溶液的PH值。测定方法：PH试纸用pH试纸测试物质酸碱性强弱的方法比较粗略，精确的测试可使用一种称为酸度计的仪器。测定下列物质的酸碱性强弱①菠萝汁②醋③自来水④洗洁精⑤牙膏⑥汽水⑦胃舒平药片⑧洗发液⑾肥皂水⑩茶水pH≈3pH≈3pH≈9pH≈6.8pH≈7pH≈8pH≈5.5pH≈8pH≈8pH≈7酸性较强的有（）酸性较弱的有（）中性的有（）碱性较强的有（）碱性较弱的有（）⑨土壤浸出液pH≈7.5我们身边一些物质的pH值练习:1、测定某溶液酸碱性可用___________;测定溶液酸碱性强弱可用_____________.石蕊试液PH试纸2、用PH试纸和标准比色卡测某土壤液的酸碱性强弱时，用洁净的_________蘸取土壤液滴在__________上,根据显示的颜色与____________对照,确定土壤液的PH值.玻璃棒PH试纸标准比色卡3、下列物质中，酸性最强的是----（）A、PH=0B、PH=4C、PH=7D、PH=10A4、下列已知PH值的物质中，既不是酸性又不是碱性物质是----------（）A、PH=0B、PH=4C、PH=7D、PH=14C5、下列四种物质的溶液：（1）人的胃液（2）石灰水（3）冰水（4）氢氧化钠现把石蕊试液分别滴入，所呈颜色分别为------------------------------------------（）A、红、蓝、紫、蓝B、红、蓝、红、蓝C、红、红、蓝、蓝D、蓝、红、紫、红A8、往稀硫酸溶液中加水，PH值------（）A、变大B、变小C、不变D、无法确定A9、经专家测定，人体内一些液体的PH值如下：血浆7.35--7.45,胆汁7.1--7.3,胰液7.5--8.0,胃液0.9--1.5.其中呈酸性的液体是-----()A、血浆B、胃液C、胰液D、胆汁B