食品从业人员培训制度

食品从业人员培训制度为增强食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，建立并完善食堂从业人员上培训长效机制，特制定本制度。一、配餐中心设专职食品安全管理员。专职食品安全管理员原则上每年应接受累计不少于40学时的食品安全培训。二、新参加工作的食品从业人员，实行“先培训，后上岗”的机制，经过培训且考核合格后方可从事食品加工工作。以后每学期至少接受一次大规模培训，每周至少开展一次业务学习。二、负责培训的责任主体为教体局营养办，每年负责制定培训计划，组织从业人员参加食药部门组织的食品安全培训，结合食品安全事故案例分析，定期开展食品卫生知识、职业道德、法律法规、操作技能及心理健康专题培训，切实提高从业人员的安全意识和应对能力。营养办将协同市场监管局、卫生局共同做好从业人员的培训工作。三、培训方式以集中讲授、自学、现场示范演练相结合，定期考核，不合格者离岗学习，待考核合格后上岗。四、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、内容、考核结果记录归档备查。