家畜环境卫生学

家畜环境卫生学LivestockEnvironmentalHygiene刘凤华NASA2010年9月全球空气质量地图2011年12月5日北京WHO和一些国家的PM2.5标准（单位：微克/立方米教材及参考书教材及参考书：北京市高等教育精品教材：《家畜环境卫生学》《家畜环境卫生学实验指导》,刘凤华主编，中国农业大学出版社，2008年第2版,2005年第1版。主要参考书：李如治主编《家畜环境卫生学》第三版，中国农业出版社，2008年2月第三版。李震钟主编家畜环境生理学,中国农业出版社,2009年5月第1版钱易唐孝炎主编环境保护与可持续发展,高等教育出版社,2008年7月第2版教材及参考书课程简介家畜环境卫生学是畜牧兽医两专业的专业基础课。畜牧48学时，讲课30学时，实验18学时，一周教学实习。兽医24学时，讲课12学时，实验12学时。课程学分动物科学专业3学分动物医学专业2学分课程的性质和地位：学科专业基础课（兽医专业必选）地位在动物生理生化、气象气候学、微生物学、家畜生态学、家畜行为学、家畜病理学、营养及饲料学、家畜繁殖学、家畜育种学、牧业经营管理学、畜牧业机械化等课程之后开课。课程教学基本要求：动物科学专业要求学生掌握环境因素对家畜健康及生产力的影响；畜舍小环境中的有害气体、微粒、微生物对家畜健康及生产力的影响；以标准化的概念、可持续畜牧业的概念指导的畜牧场规划、设计、环境管理、卫生防护、生产（饲养）工艺设施及畜牧场废弃物的处理和利用等。力求给家畜创造良好的生活、生产环境，以保持健康，预防疾病，提高生产力和降低生产成本。课程内容课程主要内容将分为两大部分，一部分是环境卫生学的理论及上述理论改善和控制环境措施的应用；另一部分是畜牧业可持续发展规划及畜牧场的环境评价与卫生防护。课程内容绪论上篇家畜环境原理与应用第一章家畜环境与应激第二章气象因素与家畜健康第三章畜牧场空气中的有害物质第四章水、土壤和噪音第五章畜舍环境的改善与控制第六章畜牧场环境综合评价下篇可持续发展畜牧业的规划与环境卫生防护第七章可持续发展中畜牧场的规划第八章畜牧场的环境污染及废弃物处理利用第九章畜牧场环境管理实验部分实验部分主要是配合理论教学，加强实践技能训练。通过实验使学生更好的理解家畜环境科学的基本理论，把握学科体系，掌握家畜环境测试技术，对家畜环境作出正确评价主要内容包括畜舍气象因素的测定、空气质量的测定、水质测定、通风量评价等内容。成绩考核期末考试形式：闭卷题型名词解释10分；填空20分；简答40-50分；论述题20-30分。总评成绩考试成绩一般占70%，平时成绩占30%平时成绩中包括学习态度、考勤、完整的课堂笔记占10%，实验课成绩占20%绪论一.家畜环境卫生学的的概念、目的二.家畜环境卫生学的研究对象、任务和内容三.环境是制约畜牧业生产的主要因素四.家畜环境卫生学的研究方法五.环境卫生学在动物科学及动物医学中的应用一.家畜环境的概念广义的家畜环境除家畜机体的遗传因素以外的一切因素，包括内部环境和外界环境。狭义的家畜环境可以直接、间接影响家畜健康与生产性能的各种自然和人为因素的总和。涉及畜舍、畜牧场、放牧地；所使用的一切设施、设备，所采用的生产工艺；所施加的饲养管理措施、制度；家畜自身的群体状况及所占空间（密度）；其他生物（人、微生物）等等。在现代化、集约化生产条件下，家畜处在几乎完全人为的环境中生活和生产。所采用的设备、生产工艺、管理办法，其着眼点无一例外地都出于简化或减轻人的劳动、便于管理，以提高劳动生产率和畜舍、设备的利用率，因而很难不违背家畜的生理状况和行为习性。家畜环境涉及两个方面：一方面环境影响家畜的健康与生产，故要研究家畜所处环境并改善之；另一方面，家畜在生活与生产过程中所产生的粪便和生产污水以及其它废弃物可能成为环境污染源，因而也要研究对环境的保护。二.家畜环境卫生学的概念任何家畜都是在一定的外界环境中生存，而家畜环境卫生学就是研究家畜与外界环境的相互关系及规律的一门科学。任务研究外界环境因素对家畜的作用和影响规律，制定出利用、保护和改造环境的措施，给家畜创造出一个良好的生活生产环境，保持家畜健康，预防疾病，提高生产力，更好地为人类服务。环境因素复杂，可通过各种途径单独地综合地对家畜产生影响，使家畜产生各种各样的生理反应。家畜在漫长的发展过程中形成了一定的自我调节能力，家畜在特定的环境中维持着体内平衡，使生命得以保持正常。环境变化过于强烈，家畜依靠自身调节能力不足以维持体内平衡，就会使生长发育、生产性能受到影响，甚至出现疾病以至死亡。大量事实说明，家畜的遗传潜能，优良的生产性能的发挥取决于环境条件，也可以说环境是制约畜牧生产的主要因素。动物营养兽医学遗传育种动物环境三.环境是畜牧业发展的制约因素四.家畜环境卫生学的研究方法国内外家畜环境卫生方面的主要研究手段有理论和应用两方面。1.建立人工气候室，模拟现场气象因素以现代科学手段通过对家畜生理生化指标、神经－内分泌－免疫系统的相应指标以及分子生物学水平的基因表达谱等深入研究，探讨家畜热平衡以及应激规律，全面了解环境因素对家畜健康和生产力的影响，以期利用这些规律制订各种满足家畜生理需要、行为需要的环境参数。2.在可持续发展理论指导下，按照某地区生态环境的客观状况和需求，合理规划畜牧场；合理设计建筑物布局和场内公共卫生设施。为创造、改善和控制家畜环境提供理论基础。3.通过研究动物福利要求，以畜为本，设计生产工艺、设施参数与标准化工艺设备，如标准化畜栏、通风设备、降温设备、照明设备、发酵床养猪工艺等。4.畜牧场的环境卫生防护研究畜牧生产废弃物的处理工艺、技术和设备，如先进的家畜粪便处理工艺、污水处理工艺；通过食物链加环或废弃物的二次利用如利用牛粪、鸡粪等栽培蘑菇、草菇，饲养蚯蚓生产优质蛋白等；而有机肥复合肥方面的研究是对农田进行配方施肥、发展精准农业方向的又一亮点。5.与家畜环境相关的新产品如消除有害气体使用的除臭剂；空气、环境消毒剂；抗应激营养及药物添加剂；与废弃物处理相关的有益菌群——EM等。五.环境卫生学在动物科学及动物医学中的应用在动物科学：倡导健康养殖，生产安全优质畜产品。是进行畜牧场设计规划、布局的基础，是进行畜牧场工艺设计、制订饲养管理制度的理论依据。为可持续发展畜牧业提供理论依据。标准化管理势在必行。养殖企业的标准化ISO9000、GMP、HACCP。认证范围是全程从“土地到餐桌”，从畜牧场环境评估开始到畜牧场规划设计、畜舍设施、畜禽品种、生产工艺的实施、饲养管理过程、饲料加工、环境管理过程、兽医防疫体系及兽药使用规程、养殖场废弃物管理、产品加工、运输、营销过程、信息化管理等。畜禽健康养殖：低碳养殖中我们能做什么？遗传育种动物营养家畜环境兽医防疫满足动物的生理、行为需求以畜为本、动物福利《京都议定书》、哥本哈根世界气候大会2009年《联合国气候变化框架公约》第15次缔约方会议暨《京都议定书》第5次缔约方会议在哥本哈根召开。192个国家的环境部长们商讨《京都议定书》一期承诺到期后的后续方案，这是一次被喻为“拯救人类的最后一次机会”的会议。1997年《联合国气候变化框架公约》第3次缔约方大会在日本京都召开。149个国家和地区的代表通过了《京都议定书》，它规定从2008到2012年期间，主要工业发达国家的温室气体排放量要在1990年的基础上平均减少5.2%。世界畜牧业的甲烷来源奶牛15%粪便17%水牛9%羊9%猪1%肉牛等49%奶牛18%肉牛等25%水牛2%羊2%猪48%禽5%来源于各种家畜粪便甲烷比例中国畜牧业甲烷来源奶牛4%粪便30%水牛10%羊12%猪4%肉牛等40%奶牛2%肉牛等3%水牛1%羊1%猪89%禽4%来源于各种家畜粪便甲烷比例粪便产甲烷中国占21.9%印度6%中国22%中、南美8%北美19%西欧23%东欧8%其他14%引自南京农大颜培实教授2010养猪年会报告若考虑呼吸代谢排出CO2我国主要畜禽产温室气体的相对贡献0%20%40%60%80%100%1978198019821984198619881990199219941996199820002002200420062008羊猪牛鸡减少温室气体排放，低碳养殖中我们能干什么？节能——畜舍设计如跨度合理减排——提高饲料转化效率、平衡日粮、饲料添加剂废弃物资源循环——食物链加环、资源化废弃物生态养殖业——农牧结合、农林结合现代化畜禽养殖业追求最佳生产状态最佳生产状态(人工饲养、无公害养殖)健康状态(阴平阳秘)亚健康状态(应激状态)亚临床状态(隐性失衡)临床状态(显性失衡)健康状态亚健康状态病理状态工厂化养殖人类所追求偏性很强的非正常状态以畜为本、在最佳心理、生理状态下高效优质生产畜产品的最佳模式适应能力抗病能力生产性能生产性能抗病能力适应能力资源分配理论在动物医学：动物医学而言，家畜环境卫生学是一门预防医学，家畜疾病的发生、发展和消亡过程，均与其生存环境密切相关，研究疾病的首要问题是病因和病原与环境的关系。这里特别要注意环境因素中应激及应激引起的一系列疾病；注意环境卫生的防护和监测，防止气源、水源、土壤等传染疾病。复习思考题1.家畜环境卫生学的概念，任务2.为什么说环境是畜牧业发展的制约因素？3.家畜环境卫生学的研究方法有哪些？4.低碳健康养殖中家畜环境卫生学能做什么？