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李子栽培技术以及农场品营销方式2017年11月16日内容提纲一、李子生物特性与文化二、李子栽培技术管理三、李子病虫害防治四、李子栽培实例与储藏技术五、农产品营销方式与策略李子生物学特征与文化一．李、杏的栽培历史与现状二．形态特征三．生长环境与分布四．国内外品种介绍五．主要价值六．李子与文化七．李子市场前景一．李子栽培历史李子栽培在我国已有3000年以上的历史。《齐民要术》中记载李子品种31个，其中郁黄李、牛心李、紫李、青李等近20个品种至今仍在各地沿用。中国李原产中国，西汉时已传到日本、伊朗等国，后又流传到意大利、德国、法国等欧美诸国。19世纪中期，美国传教士把欧洲李引到中国。李栽培适应性广，旱耐瘠，果早，培管理容易简单，而且李子在春季开花早，花期较长，宜可作为观赏树种栽培。近来农业供给侧结构性改革，鉴于水果业中苹果、梨等大宗水果经济效益下滑，而作为核果的李、杏被群众高度重视，无论是发展面积和产量及产后加工必将近有新的突破。李子栽培现状二.形态特征是被子植物门双子叶植物纲原始花被亚纲蔷薇目蔷薇亚目蔷薇科李属植物。别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟。饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们最喜欢的是人们喜食的传统果品之一。世界各地广泛栽培。叶片长圆倒卵形、长椭圆形，稀长圆卵形，长6-8（-12）厘米，宽3-5厘米，先端渐尖、急尖或短尾尖，基部楔形，边缘有圆钝重锯齿，常混有单锯齿，幼时齿尖带腺，上面深绿色，有光泽，侧脉6-10对，不达到叶片边缘，与主脉成45°角，两面均无毛，有时下面沿主脉有稀疏柔毛或脉腋有髯毛；托叶膜质，线形，先端渐尖，边缘有腺，早落；叶柄长1-2厘米，通常无毛，顶端有2个腺体或无，有时在叶片基部边缘有腺体（树油）。形态特征花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常无毛；花直径1.5-2.2厘米；萼筒钟状；萼片长圆卵形，长约5毫米，先端急尖或圆钝，边有疏齿，与萼筒近等长，萼筒和萼片外面均无毛，内面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，长圆倒卵形，先端啮蚀状，基部楔形，有明显带紫色脉纹，具短爪，着生在萼筒边缘，比萼筒长2-3倍；雄蕊多数，花丝长短不等，排成不规则2轮，比花瓣短；雌蕊1，柱头盘状，花柱比雄蕊稍长。由于李子的花洁白美丽具有很好的观赏价值。形态特征果实果核形状：主要有球形、卵球形、近圆锥形、卵圆形或长圆形；果皮颜色：主要呈青绿色、黄绿色、橙黄色、紫红色、深红色；果肉颜色：主要呈绿色、暗黄色、黄色、紫红色、深红色；果实形状：主要呈圆形，有的品种为卵球形；直径3.5-5厘米，栽培品种可达7厘米，黄色或红色，有时为绿色或紫色，梗凹陷人，顶端微尖，基部有纵沟，外被蜡粉；形态特征树性李为小乔木，多年生落叶果树树冠高度一般3～5米，直立或开张，因品种和树形及环境条件的不同而异。幼龄时期植株生长快，1年内新梢可有2～3次生长，同时还有副梢发生，嫁接后一般2～3年开始结果，4～5年丰产并进入盛果期，株产量达20～30千克，最高产量达70～90千克。立地条件好，管理水平高时，40～60年生树仍能维持较高的产量。温度品种不同对温度的要求也不一样。北方的地方品种可耐-40～-35℃低温，南方的芙蓉李、三华李等则耐低温的能力较差。欧洲与原产地中海李适于在温暖地区栽培。温度的季节性变化影响李的物候期变化。土温达4～5℃时新根开始生长，盛花温度在8～12℃时适宜，花芽分化期温度工为20～25℃，落叶期温度工为1.9～3.2℃。三、李对环境条件的要求水分李抗旱力较强，但不耐涝，特别是以桃、杏作砧木时，对湿涝的忍耐力较差，栽培时要注意防止水涝；但欧洲李较喜湿，对水肥条件要求较高。土壤中国李树和杏树对土壤、地势的适应力强，除黏重土壤外，在黏壤土、壤土、沙壤土、砂砾土上都能正常生长。欧洲李喜好肥沃土壤，中国李、杏在瘠薄丘陵荒地都能正常生长。光照杏树是喜光性强的树种。分布情况北方主要产地为：辽宁、吉林、陕西、甘肃、南方主要产地为：四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西和台湾。生于山坡灌丛中、山谷疏林中或水边、沟底、路旁等处。海拔400-2600米。中国各省及世界各地均有栽培，为重要温带果树之一。贵州省各地州市均有分布，尤其以鸡血李、清脆李、沙子李、玉皇李最为出名欢迎享用长势极旺，树姿较直立，成枝力强。以中枝、短果枝和花束状果枝结果为主，结果成堆，在重庆、贵州地区8月上中旬成熟，栽后第二年试花挂果，可挂1.5千克，亩产达165千克，3年生树平均株产7.8千克，亩产达850千克，进入盛产期后亩产可达2600千克，无论在山地还是平原青脆李均表现出很好的生态适应性，是一个优良的晚熟李品种。青脆李青脆李江安李江安李（大白李品种）的多代实生树“芽变”单株筛选培育而推广的品系，品质在原有树种的基础上大有改观。单果重25～35克左右。果肉脆嫩清香，风味浓郁，无异味，久食不厌。五月中下旬至六月上旬左右成熟，耐贮运，挂树销售期达30余天。这才是目前真正的“适应性强、最抗病、最高产”的超短低温型李子品种。耐粗放管理，不施农药、不施肥料也能丰产。幼树树势较强壮、直立，成年树较开张，树体高大，半圆头型，萌芽率高、成枝率低，节间较长。幼树以中长果枝结果为主，盛果树以短果枝和花簇状果枝结果为主；果实卵圆形，果面淡黄色，外被蜡粉，果顶一侧微突，缝合线明显。平均单果重35.3克，果肉淡黄色，平均果肉厚26.45毫米；可溶性固形物16.1%，可食率97.88%；6月上旬成熟。肉质细、清脆爽口，汁液中多，味浓甜，离核，品质优异。蜂糖李产于贵州省沿河土家族自治县沙子镇，以南庄、永红两村为佳。果实呈扁圆形，一般在七月下旬成熟，成熟的空心李外表披上银灰色的白腊质保护层。沙子空心李平均果重43.4克，最大在54.5克，成熟时果皮呈黄绿色，皮脆而芳香，特别是横竖的果实核仁分离，亦称“空心果”。空心李肉质紧脆，酸甜适度，品质上乘，营养丰富。2006年，国家质检总局批准对沙子空心李实施地理标志产品保护。沿河空心李江安李青脆李空心李蜂糖李五月早红成熟最早的李又名五月王李，日本品种，树势中庸，开张。平均果重70克，最大150克。果面鲜红色，艳丽迷人，果肉黄色，柔软多汁，含糖13.6％，味浓甜无酸味，品质极优，是目前早熟李中糖度最高的品种。丰产性极好，密植园（3×1.5米）第三年丰产，亩产可达1000千克以上，是大果型高糖李中最丰产的品种。需冷量500～600小时，果实在重庆5月下旬成熟，为成熟最早的李子之一。脆红李脆红李由四川-乐山市-剑峰乡-团结村的中国李实生后代中选育而成。树势中庸，树冠自然开心形。果实正圆形或近圆球形，果个较小，平均单果重15～25克，大单果重40克。果皮紫红色，果肉黄色或偶带片状红色。肉质脆，味甜，可溶性固形物12.7%～13.27%，核小，离核，可食率96.8%，重庆铜梁7月中下旬成熟。有采前落果现象，耐贮运。五月脆李美国品种，树势中庸，幼树较直立，结果后开张。平均果重65克，大140克以上。果面鲜红色，非常漂亮。果肉黄色，硬脆，含糖13.3％，初熟时味甜微酸，风味极佳，充分成熟后几乎无酸味。重庆5月底至6月上旬成熟，极耐贮运，常温下可存放7～10天。该品种丰产性好，抗病力强，但自花结实力差，需配置授粉品种。适宜在年均温18℃以下的地区种植。澳得罗达离核优质李，美国品种，又名：红夏甜。平均单果重52.1克，最大果重98克。果实扁圆形，果顶平圆。果面浓红色，无果点和果粉。果肉黄色，肉质细嫩、不溶质，味甜可口，品质上等。含可溶性固形物12.8%，果实在重庆于7月上旬成熟，在0～5℃条件下可贮藏3个月以上。树势强旺，枝条直立。短枝多，花束状果枝着生较密，以花束状果枝和短果枝结果为主。自然坐果率高，应加强疏果，增大果个。丰产性强，抗虫性强。美李4号美李4号为美国引入，平均单果重110克，最大250克，为大果李品种之一。美李4号在重庆铜梁6月下旬开始着紫红色，7月中下旬成熟，着紫黑色，含糖12％，初熟时味略酸，充分成熟后浓甜，风味极佳。自花结实，特丰产，极耐贮运。洋李，或者称缎李，果肉金黄色，近核处黄白色，皮紫红色。萨摩李，又称柰，红色果皮，硬质红色果肉布拉斯李，又名黄香李一种深黄色的李子，主要生长于法国三华李，一种原产于广东省翁源县三华镇的李子，味道极佳，为李子极品，现在很多地方都有引种。青梅，或者称青梅李，即使成熟时果肉和果皮也是绿色和坚硬的，常用来做果脯用金梅，或称黄梅，类似青梅，但是黄色的日本梅，一种小而酸的李子，主要用于腌制果脯欢迎享用1，李子甘甜多汁，可生吃或制成果酱。2，李子汁可以酿成李子酒；3，蒸馏过后可制成闻名东欧的梅子白兰地-Slivovitz。4，李子还含有多种抗氧化物，能够延缓衰老。近年来美国的李子制造商开始将他们的产品标注为“driedplums”，因为“prunes”有负面含义引不起食欲，而且只适用于老年人。5，李子果肉还可以做成果脯，果核可以做成干果五、李子价值1.李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌,能促进胃肠蠕动,对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。2.新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。3.抗氧化剂含量高的惊人，堪称抗衰老、防疾病的“超级水果”。《本草纲目》记载李花和于面脂中可“去粉滓黑黯”“令人面泽”李子功效李子禁忌1.孙思邈说：“不可多食，令人虚”。《滇南本草》载：“不可多食，损伤脾胃”。《随息居饮食谱》也有“多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之”的话。2.多食李子能使人虚热、脑胀。发苦涩味和入水不沉的李子有毒,李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人。”言李子不可多食。李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）李子与鸭蛋相克同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。李子与雀肉相克同食会引起中毒,可以用鸡屎白治疗。李子与蜂蜜相克《食疗本草》记载:“李合蜜食,损五脏。”《饮膳正要》也有记载:“李子、菱角不可与蜜同食。”陶宏景曰:“鸡肉不可合葫、蒜、芥、李食。”李子为热性之物,具有生津利水、清肝涤热、活血化淤、益肝坚肾之功效;鸡肉乃温补之品,若将二者同食,恐助火热,无益于健康。李子禁忌六、李子与文化诗文1.《尔雅》：五沃之土，其木宜梅李。2.《乐府诗集•古辞•君子行》：瓜田不纳履，李下不正冠。“民间桃养人，杏伤人，李子树下抬死人“孙思邈说：不可多食，令人虚。《滇南本草》载：不可多食，损伤脾胃。《随息居饮食谱》也有多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之的话。生活中证实，多食李子能使人表现出虚热、脑胀等不适之感。发苦涩味和入水不沉的李子有毒，也是不能吃的。李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。新研究发现，桃子和李子等水果中富含的酚类化合物主要包括四大类：花青素、绿原酸、槲皮黄酮衍生物和儿茶素。这些酚类活性物质可分别应对脂肪细胞、巨噬细胞和血管内皮细胞，因而可发挥抗肥胖、抗炎症和抗糖尿病的独特功效。这些物质还可以降低坏胆固醇ldl的水平，进而降低心血管疾病危险。七、李子的发展前景对身体健康有益在我们的周边国家中，除日本、韩国及西亚部分国家外，基本都不适宜李子的生产。日本的李子生产近年来呈下降趋势，韩国的小果品面积较少，果品价格昂贵，西亚的发展又极为落后。因此，抓住机遇，使李子大量走出国门，开拓国际市场希望很大。有国际和国内市场欢迎享用